Logowanie
Logowanie. Proszę czekać
Nie posiadasz jeszcze konta? Zarejestruj się!
Przypomnij hasło
Rejestracja
Płeć: *

Administratorem danych osobowych jest Edipresse Polska SA z siedzibą przy ul. Wiejskiej 19 w Warszawie. Dane będą przetwarzane w celu świadczenia usług za pomocą portalu oraz w celach marketingowych zgodnie z zakresem udzielonych powyżej zgód.

Osoba podająca dane ma prawo dostępu do treści swoich danych oraz ich poprawiania. Podanie danych osobowych oraz wyrażenie zgody na ich przetwarzanie jest dobrowolne. Dane mogą być udostępnione innym podmiotom z grupy kapitałowej Edipresse Polska SA.

Rejestracja. Proszę czekać
Nie możesz się zalogować? Przypomnij hasło
Masz już konto? Zaloguj się!
Odzyskiwanie utraconego hasła
Odzyskiwanie utraconego hasła. Proszę czekać
Nie posiadasz jeszcze konta? Zarejestruj się!
Masz już konto? Zaloguj się!

Poprzedni artykuł: Kuchnia w stylu rustykalnym Następny artykuł: Kulinarne podróże z twarożkami Tartare

Przepis na lato - torcik szparagowy w galarecie z krewetkami

Nowości kulinarne, , tagi: przepisy, przepis, torcik, szparagi, krewetki
Specjalnie dla naszych czytelników Szef Kuchni Hotelu Rialto Paweł Suchenek przygotował wiosenno - letni przepis: Torcik szparagowy w galarecie z krewetkami. Potrawa jest bardzo prosta w przygotowaniu i jesteśmy przekonani, że będzie częstym gościem w każdej kuchni na wiosnę i lato.

torcik szparagowy

Torcik szparagowy w galarecie z krewetkami

Składniki:

  • 1 kg białych szparagów
  • Sól, szczypta cukru
  • Sok z ½ cytryny
  • 125 g obranych gotowanych krewetek

Galareta szparagowa z trybulą

Składniki:

  • 1 ltr. wywaru ze szparagów
  • 15 listków żelatyny namoczonej w zimnej wodzie
  • Sól, pieprz
  • 3 łyżeczki posiekanej trybuli

Przygotowanie:

Szparagi obieramy, nie wyrzucając łupin / obierek. Następnie gotujemy w osolonej wodzie z cukrem i sokiem z cytryny.

Po wyjęciu ugotowanych szparagów hartujemy je w wodzie z lodem.

Do wody po ugotowanych szparagach wkładamy łupiny / obierki i gotujemy je jeszcze przez 20 min.

Wywar przecedzamy i odmierzamy 1 ltr. Następnie przecedzony wywar mieszamy z namoczoną żelatyną oraz z trybulą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pierścienie / ringi lub małe foremki do tart najlepiej jest wcześniej schłodzić. Do naczynek wkładamy ugotowane szparagi (górne 3 cm. na stojąco). Resztę szparagów (końcówek) kroimy w plastry i mieszamy z krewetkami. Następnie wymieszane szparagi z krewetkami wkładamy do środka naczynek (szparagi -górną część układamy w koło na kształt korony w środku krewetki i pokrojone szparagi )

Wszystko zalewany galaretą i podajemy.

Życzę smacznego!

Paweł Suchenek jest dyplomowanych Szefem Kuchni pięciogwiazdkowego hotelu Rialto w Warszawie. Przed podjęciem pracy w hotelu Rialto przez ostatnie 9 lat pracował w restauracjach sieci Marriott na całym świecie, między innymi w Szwajcarii, Armenii, Anglii i Brukseli.

zdjęcia: materiały PR

Zobacz także

Polecany film

Kasia gotuje z Polki.pl: pulpety w sosie pomidorowym

Komentarze

Ładowanie komentarzy...

Dodaj komentarz

Użytkownik niezalogowany

8 grudnia 2016, 12:51