Wizaz.pl - Wyniki szukania

Wróć   Wizaz.pl > Szukaj w forach

Notka

Pokazuję wyniki 1 do 24 z 24
Szukanie zajęło 0,04 sekund
Szukaj: Wiadomości napisane przez: pumuckl
Forum: Forum plotkowe 2008-04-01, 15:02
Odpowiedzi: 1
Wyświetlenia: 402
Wysłana przez pumuckl
Dot.: Kto kocha słodkie kalorie

Także kto szuka pracy w hotelarstwie lub w gastronomii wkrótce znajdzie tam poradę.:jupi:
Forum: Forum plotkowe 2008-04-01, 14:58
Odpowiedzi: 1
Wyświetlenia: 402
Wysłana przez pumuckl
Forum: Kuchnia - moje gotowanie 2006-08-24, 15:03
Odpowiedzi: 9
Wyświetlenia: 24 394
Wysłana przez pumuckl
Dot.: Żelatyna w listkach

A skąd przepraszam się wzięło to twierdzenie, że dodanie odrobiny alkoholu do składu deseru wymusza ziększenie dozy zastosowanej żelatyny? Żaden ze znajomych mi zawodowych cukierników nigdy nie...
Forum: Kuchnia - moje gotowanie 2006-08-16, 13:52
Odpowiedzi: 9
Wyświetlenia: 24 394
Wysłana przez pumuckl
Dot.: Żelatyna w listkach

Żelatyna w płatach to zawsze jest ta właściwa żelatyna. Z granulatami bywa różnie.
Ostanio można kupić taką w płatach o wymiarze 7x12 cm.
12 takich sztuk = 20 g, co pozwala na zżelowanie 1 l płynu....
Forum: Kuchnia - moje gotowanie 2006-07-13, 18:15
Odpowiedzi: 1
Wyświetlenia: 777
Wysłana przez pumuckl
Dot.: Laik kontra mistrz kuchni.

Zrób mu spaghetti po sycylijsku

1/2 kg słodkich pomidorów podziel na ćwiartki i wrzuć do rondla na dwie łyżki oliwy ze słonecznika. Gdy się rozgotują dopraw solą i pieprzem prosto z młynka....
Forum: Kuchnia - moje gotowanie 2006-06-21, 16:56
Odpowiedzi: 3
Wyświetlenia: 836
Wysłana przez pumuckl
Dot.: Prosze O Porade - Licze Na Wasza Pomoc - Urodziny Juz Niedługo!

Nie jestem za takim polaczeniem jak risotto i salatki. Bo i tu i tu masz wszystko "rozdrobnione". Nie ma czegos co mozna ugryzc.
Podaj np. jakas zimna zupe np. chlodnik z ogorka. Do tego nastepujacy...
Forum: Kuchnia - moje gotowanie 2006-06-11, 18:44
Odpowiedzi: 20
Wyświetlenia: 15 115
Wysłana przez pumuckl
Dot.: czy to prawda, że patelni teflonowej nie można drapać np. widelcem?

Pomysł na teflon wziął się z amerykańskich badań poszukujących zastosowań w innej dziedzinie jeszcze na wiele lat przed wojną.

Dawne teflony faktycznie wymagały stosowania drewnianych łopatek, bo...
Forum: Kuchnia - moje gotowanie 2006-05-25, 12:15
Odpowiedzi: 14
Wyświetlenia: 54 778
Wysłana przez pumuckl
Dot.: Kruche ciasto- problem

Widze, ze przyda sie nieco praktycznej wiedzy.

Ciasto kruche powinno sie zagniatac z tzw. slabej maki, tj. maki o niskiej zawartosci glutenu. Gluten ma wlasciwosci klejace i w razie nadmiaru...
Forum: Kuchnia - moje gotowanie 2006-05-03, 10:07
Odpowiedzi: 2
Wyświetlenia: 856
Wysłana przez pumuckl
Dot.: Co można pysznego z młodej pokrzywy?

No bo jak wodzianka może być smaczna? :nie: :rolleyes:
Forum: Kuchnia - moje gotowanie 2006-05-02, 07:06
Odpowiedzi: 2
Wyświetlenia: 856
Wysłana przez pumuckl
Co można pysznego z młodej pokrzywy?

To nie żadna podpucha! Pokrzywa jest i zdrowsza i smaczniejsza od szpinaku! Ten przepis został podpatrzony w jednej z sympatycznych restauracyjek gór Piemontu:

„Torciki” z pokrzywy podawane na...
Forum: Kuchnia - moje gotowanie 2006-05-02, 06:23
Odpowiedzi: 26
Wyświetlenia: 116 262
Wysłana przez pumuckl
Dot.: Jak rozpuścić czekoladę??

Jeżeli już musi być bułka, to proszę z Nutellą ;)
Forum: Kuchnia - moje gotowanie 2006-05-01, 14:17
Odpowiedzi: 26
Wyświetlenia: 116 262
Wysłana przez pumuckl
Dot.: Jak rozpuścić czekoladę??

Rozpuszczanie czekolady to chleb z masłem.
Robi się to zawsze i tylko w miseczce umieszczonej nad garnkiem z grącą wodą.
Rozpuszczana czekolada nie powinna przekroczyć temperatury 45 stopni!
A...
Forum: Kuchnia - moje gotowanie 2006-05-01, 14:04
Odpowiedzi: 3
Wyświetlenia: 3 563
Wysłana przez pumuckl
Dot.: Płatki żelatyny???

Żelatyna w płatach (mowa tu o płatach formatu 7x12 cm) sprzedawana jest w opakowaniach po 12 sztuk co = 20 gramom produktu.
Ilość ta wystarcza do zżelowania 1 litra wody.
Jest też dostępna żelatyna...
Forum: Kuchnia - moje gotowanie 2006-03-08, 20:41
Odpowiedzi: 33
Wyświetlenia: 5 002
Wysłana przez pumuckl
Dot.: Lubicie napoleonki?

U gory i u dolu ciasto francuskie. W srodku grubo "budyniowego" kremu. To dla jednych napoleonka, dla drugich kremowka.
Poniewaz obie one sa laskawe w smaku, powstala niezliczona ilosc plagiatow. Ta...
Forum: Kuchnia - moje gotowanie 2006-03-08, 20:08
Odpowiedzi: 18
Wyświetlenia: 3 959
Wysłana przez pumuckl
Dot.: czekoladowy nugat - przepis poszukiwany

Skoro umiesz wybaczac, mozna przypuszczac, ze do tego jestes wielkoduszna :-)
Forum: Kuchnia - moje gotowanie 2006-03-08, 20:04
Odpowiedzi: 146
Wyświetlenia: 53 175
Wysłana przez pumuckl
Dot.: Tiramisu

Mow kim jestes. Wreszcie masz szanse byc wysluchana do konca :cmok:
Forum: Kuchnia - moje gotowanie 2006-03-07, 14:58
Odpowiedzi: 12
Wyświetlenia: 3 963
Wysłana przez pumuckl
Dot.: Estragon

A próbowałaś do jabłek? Np. gęś czy kaczka pieczone z jabłkami i estragonem? Albo tak samo doprawiona polędwica wieprzowa pieczona po amerykańsku?
Forum: Kuchnia - moje gotowanie 2006-03-07, 14:40
Odpowiedzi: 13
Wyświetlenia: 24 317
Wysłana przez pumuckl
Dot.: Boeuf Strogonof

Co do żródeł powstania oryginalnego pomysłu na tą potrawę panują podzielona zdania. Jedno jest pewne. Ma to być polędwica wołowa z tzw. końcowej części, pokrojona w słupki, w zawiesistym ostrym...
Forum: Kuchnia - moje gotowanie 2006-03-07, 14:25
Odpowiedzi: 146
Wyświetlenia: 53 175
Wysłana przez pumuckl
Dot.: Tiramisu

Masz rację Lullaby! Określenie "tiramisu" pochodzi od w włoskiego "tria - mi - su", czyli po polsku: - wynieś-podnieś, albo < tyraj :ehem: > - mnie - do góry. Znaczy jest to deser tak pomyślany,...
Forum: Kuchnia - moje gotowanie 2006-03-07, 13:57
Odpowiedzi: 18
Wyświetlenia: 3 959
Wysłana przez pumuckl
Dot.: czekoladowy nugat - przepis poszukiwany

Dzięki i czuję się zaszczycony łaskawością Waćpani (panny?) :rolleyes:
Forum: Kuchnia - moje gotowanie 2006-03-07, 07:07
Odpowiedzi: 18
Wyświetlenia: 3 959
Wysłana przez pumuckl
Dot.: czekoladowy nugat - przepis poszukiwany

Przepis na ów deser to przepis na "parfait czekoladowy z suszonymi śliwkami". Poniewaz pojęcie "parfait" nie jest dla większości obywateli RP komunikatywne, w scenariuszu zmieniono nazwę na "nugat",...
Forum: Kuchnia - moje gotowanie 2006-03-04, 09:26
Odpowiedzi: 18
Wyświetlenia: 3 959
Wysłana przez pumuckl
Dot.: czekoladowy nugat - przepis poszukiwany

To wcale nie było błędem. :ehem:
Aby osiągnąć właściwy smak deseru trzeba dodać zwykłej czarnej herbaty. Chodzi o to aby to była herbata bez żadnych atomatycznych dodatków i tyle.
Forum: Kuchnia - moje gotowanie 2006-03-02, 13:37
Odpowiedzi: 18
Wyświetlenia: 3 959
Wysłana przez pumuckl
Dot.: czekoladowy nugat - przepis poszukiwany

Tu masz oryginalny przepis bez przróbek dla potrzeb Domowej Kawiarenki.
Przepisu na sos cynamonowy nie mam teraz w zasięgu. Na życzenia podam Ci go innym razem (jak nie zapomnę bom już starszy pan...
Forum: Kuchnia - moje gotowanie 2006-03-02, 12:45
Odpowiedzi: 162
Wyświetlenia: 64 119
Wysłana przez pumuckl
Dot.: przepis na czekoladę po aztecku

No bo cukier waniliowy jest produktem sponsora programu i dlatego musi tam być. Albo z nim albo wcale.
Wiem o tym z autopsji, bo sam go musiałem tam sypać :D
Pokazuję wyniki 1 do 24 z 24

 
Gorące linki

Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 19:57.