Zrobic zakwas na chleb, upiec z niego chleb, dodać piętkę tego chleba na dno słoja z burakami do kiszenia . ;-P
A serio, spróbowałabym bez niczego ukisić. nastawić tylko buraki z listkiem, zielem, pieprzem, czosnkiem + woda z solą i zobaczyć co wyjdzie. A może wyjdzie?
A może dodać jakiegoś probiotyku z apteki? Wiem ze są np. tabletki do robienia jogurtu. Może takie wrzucić i by się też ukisiło? W końcu magia kiszonek tkwi w bakteriach probiotycznych
Buraki są tanie, można eksperymentować.
Serio nie ma gdzieś jakiejś małej piekarni robiącej chleby z dodatkiem zakwasu?
Askawnt, po co Ci przyprawa(?) do kiszenia ogórków, w celu kiszenia buraków
Jak żyję nie dodawałam do kiszenia czegokolwiek żadnych kupnych, gotowych przypraw.