[palina_malina]

Rozdział IV
W poprzednim wcieleniu była kucharzem...
11 kwietnia 2011

Kilka przepisów, wszystkie autorstwa Maliny:

1. Przepis śniadaniowy - czyli owsianka sojowa ok. 400kcal

Jest to wersja klasycznej owsianki charakteryzująca się tym, iż zamiast mleka od krówki używamy mleka sojowego. Ta drobna zamiana sprawia, że owsianka ma mniej węglowodanów i można sobie pozwolić na urozmaicenie jej czymś słodkim. Jeżeli mamy w domu owoce, będą się świetnie nadawały. Niestety u Maliny jest to ostatnio produkt deficytowy, bo schodzą na bieżąco.

Składniki:
- 2/3 szklanki płatków owsianych górskich ok. 280kcal
- 1 szklanka mleka sojowego, niesłodzonego 65kcal
- łyżka otrębów ok. 20kcal;
- dwie łyżki jogurtu lub dżemu 40kcal

W rondelku mieszamy wszystkie składniki i doprowadzamy do zagotowania. Jak tylko mleko zacznie się podnosić odstawiamy z kuchenki i czekamy chwilę, aż płatki dobrze napęcznieją. Gotowe!

2. Przepis na drugie śniadanie lub kolację - Naleśniki razowe

Składniki:
- 1 i 1/2 szklanki mleka sojowego
- 1 szklanka mąki razowej
- 1 jajko
- mała łyżeczka oliwy z oliwek lub patelnia do naleśników

Składniki wymieszać, powinno powstać dość gęste, ale lejące ciasto. Malina nie waży ani nie mierzy składników, więc podane wartości są w przybliżeniu. Jeżeli ciasto jest zbyt gęste należy dolać wody mineralnej, jeżeli za rzadkie, dostypać mąki. Rozgrzać patelnie. Jeżeli używamy zwykłej patelni potrzebna będzie oliwa z oliwek, żeby naleśniki nie przywierały. Posiadacze patelni do naleśników (mamusia Maliny na przykład) mogą pominąć oliwę z oliwek. Jak patelnia jest juz mocno nagrzana zmniejszamy płomień/temperaturę i wylewamy ciasto porcjami. Staramy się rozlać ciasto jak najcieńszą warstwą. Smażąc uważamy aby naleśniki nie leżały zbyt długo na jednym boczku, bo stwardnieją, w miarę możliwości często je obracamy.

Po zakończeniu smażenia upewniamy się, że kuchenka jest wyłączona, a ostatni naleśnik zdjęty z patelni. W przeciwnym wypadku grozi nam ciche i powolne spalenie naleśnika.

Naleśniki podajemy z tym co mamy akurat w lodówce.

3. Przepis jak najbardziej obiadowy - Kurczak z warzywami i kaszą jaglaną

Składniki:
- 1 pierś z kurczka
- łyżka oliwy z oliwek
- 1 opakowanie passaty pomidorowej
- 1 cukinia
- 1 papryka w ulubionym kolorze
- 1 marchewka
- 1 pietruszka korzeń
- natka pietruszki
- przyprawy wedle uznania
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 1 bulionetka drobiowa lub kostka rosołowa

Pierś z kurczaka umyć, poodkrajać wszystkie farfocle i kawałeczki tłuszczu, pokroić w kostkę. Cukinię i paprykę pokroić w kostkę. Marchewkę i petruszkę zetrzeć na tarce lub zblendować. Oliwę rozgrzać na patelni, jak będzie gorącą dodać kurczaka. Podsmażyć aż przestanie byc różowy. Dodać wszystkie przyprawy korzenne na jakie mamy ochotę, nie żałować papryki słodkiej. Jak ktos czuje usilną potrzebę może posolić.
Kiedy kurczak będzie biały dodać paprykę, smażyć przez chwilę, dodać cukinię i znów smażyć przez chwilę. Zalać wszystko passatą i dodac zblendowane warzywa. Natkę pietruszki pokroić i również dodać. Zamieszać i pozostawić na lekkim ogniu, aż wszystko będzię tak miękkie jak lubimy. W międzyczasie odmierzyć kaszę jaglaną wysypać ją na drobne siteczko i porządnie wypłukać. Do garnka wlać 2 szklanki wody i wrzucic bulionetkę, wsypać kaszę. Gotować aż kasza wchłonie cały płyn od czasu do czasu mieszając.

Tak przygotowany obiad w jednoosobowym gospodarstwie domowym osoby na diecie starcza na 4 dni. W przypadku rodziny 2+1 jest to porcja dla całej rodziny, chociaż mężczyzna może czuć niedosyt. W przypadku dwóch tatusiów, dziecko moze zjeść frytki. Dwie mamusie z dzieckiem najedzą się w sam raz. Jeżeli gospodarstwo domowe składa się z większej ilości osób należy ugotować więcej kaszy, wg. zasady na 1 część kaszy przypadają 2 części wody. Gospodarstwo domowe, w którym dorosły młody człowiek płci męskiej uczęszcza na siłownię i pochłania po powrocie niezliczone ilości jedzenia, jest w najtrudniejszej sytuacji, bo przewidziana porcja pomniejszona o to co uszczknie osoba odchudzająca się, zostanie wchłonięta w tempie natychmiastowym.

4. Na każdą chwilę - Sałatka Królowej Śniegu

Nie jest ani biała, ani z lodem, ale że Malina użyła sałaty lodowej to jakoś tak jej nazwa przypasowała.

Składniki:
- sałata lodowa według uznania
- garść pomidorków koktailowych
- 1 papryka
- 3 łyżki oliwy
- łyżka octu
- 1 opakowanie przyprawy do sałatek K...s Fit Up

Sałatę porozdzierac na kawałki. Paprykę pokroić w kostkę. Pomidorkom poobcinać łebki i przekroic na pół. Wymieszać wszystkie warzywa. W małym słoiczku wymieszać przyprawę z oliwą i octem, zakręcić i wstrząsnąć. Jeżeli wyjdzie za gęsta dolać wody mineralnej i ponownie wstrząsnąć. Wymieszać sos z warzywami i sałatka gotowa.

Przyprawa użyta w przepisie nie zawiera soli i bardzo dobrze komponuje się z pozostałymi składnikami.