|
Dot.: Zupy..Zupy..
2. ZUPA GROCHOWA
Kości, kiełbasa zwyczajna, boczek wędzony, marchew, cebula, warzywa smakowe, groch, ziemniaki, mąka pszenna, smalec, czosnek, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie.
Kości umyć, zalać zimna wodą dodać sól, ugotować wywar. Groch namoczyć na kilka godzin w przegotowanej i ostudzonej wodzie, ugotować w wodzie w której się moczył. Warzywa i ziemniaki umyć, rozdrobnić, ugotować na wywarze z kości. Kiełbasę umyć, pokrajać w kostkę. Do zupy dodać groch, kiełbasę i przyprawy. Przyrządzić zasmażkę z cebulą, podprawić zupę, zagotować. Czosnek rozetrzeć z solą, dodać do zupy, przyprawić do smaku.
Namoczony groch można ugotować bezpośrednio na wywarze po wyjęciu kości; kiełbasę można lekko podsmażyć na tłuszczu- dodać do zupy.
|