[^olka^]

a proszę bardzo, przepis pochodzi z serii książek Le Cordon Bleu "Desery".

Krem cytrynowy

3 żółtka
150g miałkiego cukru
2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny
sok z 3 cytryn
30g masła

W średniej wielkości rondlu zagotować wodę i zostawić na małym ogniu. W dużej misce odpornej na temperaturę utrzeć żółtka z cukrem na jasną kremową masę. Dodać skórkę i sok z cytryny, następnie masło. Ustawić miskę nad rondlem z bardzo wolno gotującą się wodą i bez przerwy ubijać masę 15-20 min lub do chwili, gdy zgęstnieje. Jeszcze gorący krem wyłożyć na schłodzony spód z kruchego ciasta.

A na to standardowa beza.

Mniam