2008-09-24, 13:50
|
#8
|
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2008-02
Lokalizacja: 1/2 Tusk
Wiadomości: 638
|
Dot.: Przepis na czerwony barszcz????
Cytat:
Napisane przez agusia_85
BARSZCZ CZERWONY
- porcja mięsa z kośćmi
- 2 marchewki
- pietruszka
- kawałek selera
- mały por
- cebula
- ok. 40-50 dag buraków (ok. 4-5 średnich buraczków)
- kwasek cytrynowy (ewentualnie ocet jabłkowy)
- majeranek, sól, pieprz
- cukier
- ewentualnie śmietana (do barszczu zabielanego)
Buraki należy umyć, zalać wrzątkiem gotować ok. 40 minut. Ugotowane odlać i wystudzić. Obrać ze skórki i zatrzeć na tarce do jarzyn.
W dość dużym garnku zagotować wodę, włożyć mięso i gotować, aż będzie miękkawe. Dołożyć obraną i opłukaną włoszczyznę. Gotować wszystko razem do miękkości (ok. 30 minut). Wyjąć z wywaru mięso i warzywa. Do garnka włożyć starte buraki. Całość doprowadzić do wrzenia, dodać ok. pół łyżeczki kwasku cytrynowego (ewentualnie octu), ok. 2 łyżki cukru oraz przyprawić solą i pieprzem.
Następnie barszcz należy przecedzić przez durszlak i przyprawić majerankiem.
UWAGA!!!
Jest to barszcz czysty, podawany w filiżankach z dodatkiem np. słonych paluszków albo na talerzu- wtedy z uszkami lub pasztecikami.
Do czystego barszczu można też dodać śmietanę. Taki zabielany barszcz podajemy na talerzu z osobno ugotowanymi ziemniakami, z fasolą Jaś lub z jajami ugotowanymi na twardo.
|
Trzeba było po prostu podać link... :/
http://kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=15617
__________________
|
|
|