[Anchela]

Sorki, ze tak późno ale podaję oryginalny przepisa na carpaccio.
40 dkg polędwicy wołowej ze środka (ja używam w zamian słodkich polędwiczek wieprzowych ze względu na koszmarną cenę tych pierwszych, a smakują rózwnie dobrze), 4 łyżki oliwy, 5 dkg parmezanu, sól, świeżo zmielony pieprz. MARYNATA: 5 łyżek oliwy, 2 ząbki czosnku, szczypta ostrej papryki, po łyżce posiekanego tymainku (moze być suszony), rozmarynu i pieprz. WYKONANIE: odłóż mięso w marynacie na dwie godziny do lodówki. rozgrzej łyżkę oliwy i obsmaz mięso z kazdej strony (trwa to zaledwie chwilę, moze jakieś 20 sek). Gdy ostygnie włóż do zamrażalki na dwie godziny.
Wyjmij, pokrój w poprzek włókien na cieniutkie plasterki, rozciągnij je dłonia. Ulóż na talerzach tak żeby przykryły całe dno, polej pozostała oliwą, posyp parmezanem i pieprzem. Ja jeszce kładę kilka oliwek na wierz i dekoruję listakami świerzej bazyli. Podaje je ze swieża bulką np. bagietką i z masłem ziołowym albo z ramą bonjour ziołową. Smacznego