[kaja-sz]

A więc aby schab nie był suchy trzeba go długo trzymać w marynacie nawet 3 dni można w lodówce! marynatę robię z oleju z dodatkiem marynaty staropolskiej, marynaty do mięsa wieprzowego i dalej różnie np. bazylia, oregano, majeranek. Schab trzeba obracać, żeby caly nasączony marynatą. Na koniec odwracam go tak, aby ta strona z białym tłuszczem była na wierzchu i trochę obsuszyła sie z oleju gdyż smaruje mięso majonezem z odrobina musztardy i solę. Ważne! Aby nie solić marynaty! Mięso solimy na końcu. I tak kilogram mięsa piekę jakieś 1,5 h w temp 180 stopni i zostawiam w piekarniku aż ostygnie. Jeżeli chcemy do chlebka zamiast wędliny to należy mięso zostawić w lodówce np na jeden dzień i wtedy nie będzie sie tak rozlatywało i można pokroić cienkie plasterki Pycha!