[szugarbejb]

Ten chyba najbardziej mi odpowiada, bo jest dokładnie na to co mam - czyli comber jagnięcy.

Przepis Maćka Kuronia:

Składniki:

• 1 cały comber barani
• 250 ml jasnego piwa
• 250 ml octu 6%
• 250 ml wody
• 1 cebula
• 6 ząbków czosnku
• po 10 ziaren: ziela angielskiego, pieprzu i jałowca
• liść laurowy
• 500 ml śmietany 18%
• 4 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• sól, pieprz

Sposób przyrządzania:
Mięso oczyszczamy z tłuszczu, myjemy i osuszamy. Z octu, piwa, wody, obranej i pokrojonej w plastry cebuli, ziela angielskiego, rozgniecionych jagód jałowca, pieprzu i liścia laurowego zagotowujemy marynatę. Mięso układamy w kamiennym lub szklanym naczyniu i zalewamy gorącą marynatą. Odstawiamy w chłodne miejsce na 4 dni, co 12 godzin mięso obracamy na drugą stronę. Przed pieczeniem mięso wyjmujemy z marynaty, osuszamy i nacieramy solą, posiekanym, utartym z odrobiną soli czosnkiem oraz zmielonym pieprzem. Pozostawiamy na godzinę, następnie wkładamy comber do brytfanki, polewamy go kilkoma łyżkami roztopionego masła i pieczemy w temperaturze 200ºC. Co jakiś czas polewamy comber masłem. Gdy jest już przysmażony, oprószamy go mąką i oblewamy śmietaną. Powinna być gęsta i kwaśna. Comber barani pieczemy mniej więcej 2 godziny. Gdy mięso jest już miękkie wyjmujemy je, kroimy na porcje, ewentualnie doprawiamy sos przyprawami. Podajemy comber z ryżem lub ziemniakami oraz ugotowanymi jarzynami: czerwoną kapustą lub buraczkami.



Zdecydowałam się na ten przepis, więc trzymajcie kciuki. Bęe pisac co i jak wyszło, i postaram się wkleić zdjęcia.