[KarolinaK]

Napisane przez Iwa844

Ziemniaki trę na tej grubej tarce, już przez samo to są suchsze, a placki mają fajna strukturę. Wodę z ziemniaków odciskam. Daję jedno jajko (na 0,5 kg wystarczy Ci malutkie), tylko po to, żeby związało "materiał". Nigdy nie daję mąki, bo mam wrażenie ze właśnie przez mąkę placki robią się takie "glutowate". Zamiast tego masę zagęszczam bułką tartą - ona też nadaje chrupkość, dodaję jej całkiem sporo. Smażę na mocno rozgrzanej patelni, na minimalnej ilości tłuszczu (żeby za bardzo nie nasiąkały). A żeby placki miały ładny kolor, do masy dodaję startą na drobnej tarce marchewkę

Musze wyprobowac z bulka tarta

Napisane przez coctail

1). może to kwestia odmiany używanych ziemniaków? Łatwo sprawdzić czy ziemniaki nadają się do smażenia: przekroić ziemniak w poprzek i przez chwilę pocierać o siebie obydwie połówki. Jeżeli pojawi się woda, to znaczy, że ziemniak jest twardy, najbardziej odpowiedni do smażenia. Jeśli połówki będą się do siebie kleić bardziej nadają się np na kluski
2). ja trę surowe ziemniaki, nie gotuję ich wcześniej, zawsze wychodzą chrupiące
3). dodaję 1 jajko na 0,5 kg ziemniakow

No wlasnie tylko jak to sprawdzic w sklepie czy sie w srodku sie woda pojawia szczegolnie kupujac ziemniaki raz na ruski rok

A z gotowanymi wczesniej nigdy nie robilam wychodza lepsze???