|
Dot.: Lukier do pieniczkow- jak?
Ja co roku robię lukier gotowany. Świetnie nadaje się do pierniczków. Można go barwić specjalnymi barwnikami spożywczymi, czarną kawą (robi sie różowy) albo karmelem (robi się kremowy).
30dkg cukru zwykłego
1/8 litra wody
łyżka octu (3%)
Cukier zalewa się gorącą wodą i gotuje na dużym ogniu. Trzeba często mieszać aż cukier się rozpuści. Wtedy dodaje się ocet. Sprawdza się co jakiś czas czy po wyciągnięciu łyżki z lukru tworzy się nitka. Jeśli tak - lukier jest gotowy. Trzeba go trochę ostudzić, ale tak by nadal był bardzo ciepły. Następnie ucierać w garnku aż do momentu gdy zbieleje i zgęstnieje. Gdyby za szybko gęstniał trzeba dolać odrobinę ciepłej wody. Jak lukier jest już utarty można doprawić go do smaku kwaskiem cytrynowym, sokiem z pomarańczy albo rumem i zabarwić. Teraz pozostaje tylko udekorować pierniczki! 
Mam nadzieję że dość jasno opisałam jak robić lukier gotowany... 
|