[palina_malina]

Rozdział VI
Królowa Kasz
11/12 kwietnia 2011

Malina powinna szykować się już spać, ale jest pewna rzecz, o której warto napisać. Na topie mamy ślub Willa i Kate, była sałatka Królowej Śniegu, a teraz cały wpis iście królewski. Dzisiaj na piedestał stawiamy kaszę jaglaną. Ta wyborna w smaku kasza pojawiła się w stałym menu Maliny, po obejrzeniu programu na TVN Style (co go takie dwie Panie prowadzą i jedna drugą przegaduje, a poświęcony jest zdrowemu trybowi życia). A było to dość dawno, jeszcze za czasów telewizji, bo Malina telewizji nie ogląda teraz wcale. Po obejrzeniu programu, w którym Panie zachwycały się ową kaszą Malina zrobiła standardowy research. Co? Dlaczego? Gdzie? Jak? Za ile? Po uzyskaniu stosownych informacji i porzuceniu pomysłu zamawiania kaszy przez internet, udała się na poszukiwania. I znalazła. Wypróbowała... i zakochała się w smaku na długi czas. Kasza jaglana jest jakby wytrawną wersją kaszy kuskus. Nadaje się do mięs, warzyw, sosów, zup i nawet do deserów.

Nieco o właściwościach kaszy Malina zapożyczyła z serwisu rzekazdrowia.pl

Podstawą pożywienia człowieka zgodnie z najnowszą piramidą żywienia powinny być produkty zbożowe.
Zaczynamy więc od tej podstawy. O kaszach, makaronach napisano już wiele i wszyscy je znamy, choć nie doceniamy. Za najważniejszą uważam kaszę jaglaną obecnie mało znaną, a bardzo wartościową i dziś chcę przywrócić jej należyte miejsce na naszym stole.

Kasza jaglana – kiedyś jeden z podstawowych produktów w domach naszych przodków, współcześnie stała się potrawą niemal egzotyczną. A szkoda, bo to najzdrowsza z kasz, znana od tysięcy lat. Kaszę jaglaną uzyskuje się z obłuszczonych ziaren prosa. Można ją kupić w sklepach ze zdrową żywnością, na bazarowych stoiskach, a nawet w marketach. Posiada mnóstwo zalet, jest lekkostrawna i odżywcza (100g – 346kcal). Zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, mającą zbawienny leczniczy wpływ na stawy i korzystnie wpływającą na wygląd skóry, paznokci i włosów.

Krzem wpływa też na przemianę materii i ułatwia odchudzanie. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na krzem wynosi ok. 5-20 mg, to niewiele, a i tak większość osób ma niedobór tego pierwiastka w organizmie. Przyczyna tkwi właśnie w niewłaściwej, zbyt “bogatej”, wysokobiałkowej diecie, składającej się z mięsa i jego przetworów, gdzie krzemu prawie nie ma, podobnie jak w rybach, drobiu, serach.
Tymczasem krzem nie tylko zapewnia zdrowy wygląd skóry, włosów i paznokci, ale także utrzymuje elastyczność naczyń krwionośnych i zapobiega odkładaniu w nich związków tłuszczowych. Krzem pełni tez funkcję w procesie mineralizacji kości, zapobiega ich odwapnianiu oraz przyspiesza regenerację po urazach.
Kasza jaglana jest więc tanim, naturalnym, smacznym źródłem krzemu, ale też zawiera dużo witamin z grupy B (tiaminy, ryboflawiny, pirydoksyny. kwasu pantotenowego). Obfituje w lecytynę oraz substancje mineralne: magnez, wapń, fosfor, potas, żelazo. Zawiera witaminę E, – jeśli będzie dostatecznie często gościć na naszym stole, może być dość dobrym źródłem również i tej witaminy. Co ważne – kasza jaglana nie zawiera glutenu, a zatem nie uczula, jest najlepszą kaszą dla dzieci, zalecana jako pierwsza z kasz.. Możemy więc przyrządzać z niej potrawy dla całej rodziny!

Według medycyny chińskiej kasza jaglana ma naturę neutralną, ocieplającą; polecana jest przy chorobach żołądka, przewodu pokarmowego, wątroby, trzustki, jelit i nerek. Jest zasadotwórcza, więc doskonała przy wzmacnianiu organizmu z chorobą nowotworową. Kasza jaglana wzmacnia osłabiony, wychłodzony organizm.

- Warto włączyć tę kaszę do swojego menu - pomyślała Malina - każdemu to wyjdzie na zdrowie. Zwłaszcza jak zastąpi się nią ziemniaki albo makaron.

Malina już miała zabierać się za wklejanie ulubionych przepisów, ale wybiła godzina zero, a że trzeba jeszcze zmyć maseczkę aspirynową (o której za jakiś czas) i wziąść szybki prysznic, zrezygnowała z pomysłu. Zrobi to jak będzie miała chwilkę czasu.