|
Dot.: Zupy.
Zupa kremowa z zielonych szparagów: 2 Porcje
1 cebula
500 g zielonych szparagów
1 łyżka masła
500 ml wywaru warzywnego
100 ml śmietany
100 g zielonego groszku mrożonego
Sok z cytryny, sól, pieprz, cukier
Kawałki szynki serrano
Opcjonalnie trybula świeża
Cebulę pokroić, szparagi 1/3 dł. obrać, główki odciąć i odłożyć extra do miseczki, szparagi pokroić np. w 1cm kawałki.
Do garnka wrzucić 1/2 łyżki masła i troszkę oliwki, cebule zeszklić, wrzucić pokrojone szparagi i 2 min. razem podsmażyć, wlać wywar warzywny i gotować 10 min. , dorzucić roztopiony groszek i gotować jeszcze 5 min. zblendować. Sól, pieprz sok z cytryny(1 łyżeczka)
Końcówki ( główki) szparagów w maśle 5 min. smażyć sól, pieprz, szczypta cukru i trochę soku z cytryny i jako dodatek do zupy razem z kawałkami szynki serrano i troszkę trybuli dorzucić. Jak śmietana jest tzw wiejska to na końcu dodać , jak jest do gotowania to dodać na początku z wywarem.
|