Klasyczne przepisy, których nie zmieniamy

beliczek · 2010-07-24, 20:21

Mozę ten moj wątek wyda Wam się dziwny

Z reguły uwielbiam kreatywność w kuchni i staram się dodawać coś od siebie w wielu potrawach, ALE są przepisy, ktorych nie zmieniam. Klasyki dzidzictwa kulinarnego naszej cywilizacji. Jak "Narodziny Wenus" w malarstwie, mała czarna w modzie, "Chanel no. 5" w perfumiarstwie. Mówię o przepisach, które dają swiadomość obcowania z pewną doskonałością, wzrocem z Sevre. Dania, które smakują kolejnym pokoleniom. Może pogadamych o takich smakołykach?

Moi klasycy:

1) osso buco alla millanese
2) spaghetti arrabiata
3) risotto alla millanese
4) ciasteczka cantuccini
5) kurczak vindaloo
6) zapiekanka sheperd's pie
7) kotlet schabowy
8) polski rosół z KURY (nie z kurczaka!)
9) pasztet z dziczyzny a'la moja Mama (i jej mama, i babcia i całe pokolenia wstecz)
10) polska sałatka jarzynowa
11) bezowy tort pavlova
12) amerykańska sałatka coleslaw
13) sos barbecue
14) kurczak tikka masala
15) polska pieczona kaczka z jabłkami
16) francuska zupa cebulowa
17) pesto alle genovense
18) minestrone

Gotuję te rzeczy lege artis. Bez "x factorów". Z szacunkiem dla pokoleń, które udoskonalały recepturę i osiągnęły doskonałość. Powtarzam - w innych daniach jestem kreatywna aż nadto i lubię fusion.

ivonkapiwonka · 2010-07-24, 23:08

Dodam od siebie:
1. Naleśniki z serem.
2. Pierogi z jagodami.
3. Bigos, a jakże!
4. Karp po żydowsku!
5. Grillowana papryka z rozmarynem,oliwą i czosnkiem.
5. Spaghetti carbonara.
6. Kurczak po chińsku czyli kurczak z papryka wg Kung-Po K.Pospieszyńskiej, musiałam zajrzeć do książki, bo od 18 lat przyrządzam już bez przepisu.
7. Pleśniak.
8. Quesadilla z szynka i serem.
9. Trójkaty z tuńczykiem czyli podstawa wyżywienia moich dzieci; zapiekane sandwicze z serem i tuńczykiem z puszki (ew. z szynką zamiast tuńczyka) zmodyfikowane przez starszych dodatkiem cebuli.
10. Chili con carne.
11. Spaghetti bolognese,
12. Lasagne.
13. Kotlety mielone.
14. Pieczeń rzymska.
15. Gyros z kurczaka.
16. Sałatka grecka.
17. Pizza z szynką, aragońska ( m.mielone i zielone oliwki) oraz francuska ( cebula i czarne oliwki), także ze szpinakiem i serem pleśniowym.
18. Kapusta pekińska z vinegretem.

U mojego teścia były by by to dewolaje w sosie na bazie śmietany i masła. Ew. kaczka z suszonymi owocami i boczkiem!

beliczek · 2010-07-24, 23:10

Tak - dodaję!!!!

19) sałatka grecka
20) spaghetti carbonara

libra777 · 2010-07-25, 10:09

To i ja dodam:
-rosół
-bigos
-pierogi ruskie
-sałatka warzywna ta z majonezem
-potrawy wigilijne

mww · 2010-07-25, 10:17

- pierogi z serem na słodko
- naleśniki z serem
- kotlet schabowy
- szagówki
- pruska kolacja
- pasztet z kurczaka
- gołąbki

beliczek · 2010-07-25, 10:31

Cytat:

Napisane przez mww

- pierogi z serem na słodko
- naleśniki z serem
- kotlet schabowy
- szagówki
- pruska kolacja
- pasztet z kurczaka
- gołąbki

MWW, a co to takiego "pruska kolacja"?

gosiap165 · 2010-07-25, 11:04

Cytat:

Napisane przez beliczek

MWW, a co to takiego "pruska kolacja"?

też jestem ciekawa

:brzydal :

kiciakasia · 2010-07-25, 14:42

beszamel
spaghetti alio olio
kluski slaskie

---------- Dopisano o 15:42 ---------- Poprzedni post napisano o 15:39 ----------

Cytat:

Napisane przez beliczek

MWW, a co to takiego "pruska kolacja"?

moze "gesty gulasz z cebula i jablkami"?
/isabelle deny "upadek twierdzy hitlera:bitwa o krolewiec" str.67/

2010-07-24, 20:21	#1
beliczek Zakorzenienie Zarejestrowany: 2003-04 Wiadomości: 3 310	Klasyczne przepisy, których nie zmieniamy Mozę ten moj wątek wyda Wam się dziwny Z reguły uwielbiam kreatywność w kuchni i staram się dodawać coś od siebie w wielu potrawach, ALE są przepisy, ktorych nie zmieniam. Klasyki dzidzictwa kulinarnego naszej cywilizacji. Jak "Narodziny Wenus" w malarstwie, mała czarna w modzie, "Chanel no. 5" w perfumiarstwie. Mówię o przepisach, które dają swiadomość obcowania z pewną doskonałością, wzrocem z Sevre. Dania, które smakują kolejnym pokoleniom. Może pogadamych o takich smakołykach? Moi klasycy: 1) osso buco alla millanese 2) spaghetti arrabiata 3) risotto alla millanese 4) ciasteczka cantuccini 5) kurczak vindaloo 6) zapiekanka sheperd's pie 7) kotlet schabowy 8) polski rosół z KURY (nie z kurczaka!) 9) pasztet z dziczyzny a'la moja Mama (i jej mama, i babcia i całe pokolenia wstecz) 10) polska sałatka jarzynowa 11) bezowy tort pavlova 12) amerykańska sałatka coleslaw 13) sos barbecue 14) kurczak tikka masala 15) polska pieczona kaczka z jabłkami 16) francuska zupa cebulowa 17) pesto alle genovense 18) minestrone Gotuję te rzeczy lege artis. Bez "x factorów". Z szacunkiem dla pokoleń, które udoskonalały recepturę i osiągnęły doskonałość. Powtarzam - w innych daniach jestem kreatywna aż nadto i lubię fusion.

2010-07-24, 23:08	#2
ivonkapiwonka Raczkowanie Zarejestrowany: 2009-03 Wiadomości: 228	Dot.: Klasyczne przepisy, których nie zmieniamy Dodam od siebie: 1. Naleśniki z serem. 2. Pierogi z jagodami. 3. Bigos, a jakże! 4. Karp po żydowsku! 5. Grillowana papryka z rozmarynem,oliwą i czosnkiem. 5. Spaghetti carbonara. 6. Kurczak po chińsku czyli kurczak z papryka wg Kung-Po K.Pospieszyńskiej, musiałam zajrzeć do książki, bo od 18 lat przyrządzam już bez przepisu. 7. Pleśniak. 8. Quesadilla z szynka i serem. 9. Trójkaty z tuńczykiem czyli podstawa wyżywienia moich dzieci; zapiekane sandwicze z serem i tuńczykiem z puszki (ew. z szynką zamiast tuńczyka) zmodyfikowane przez starszych dodatkiem cebuli. 10. Chili con carne. 11. Spaghetti bolognese, 12. Lasagne. 13. Kotlety mielone. 14. Pieczeń rzymska. 15. Gyros z kurczaka. 16. Sałatka grecka. 17. Pizza z szynką, aragońska ( m.mielone i zielone oliwki) oraz francuska ( cebula i czarne oliwki), także ze szpinakiem i serem pleśniowym. 18. Kapusta pekińska z vinegretem. U mojego teścia były by by to dewolaje w sosie na bazie śmietany i masła. Ew. kaczka z suszonymi owocami i boczkiem!

2010-07-24, 23:10	#3
beliczek Zakorzenienie Zarejestrowany: 2003-04 Wiadomości: 3 310	Dot.: Klasyczne przepisy, których nie zmieniamy Tak - dodaję!!!! 19) sałatka grecka 20) spaghetti carbonara

2010-07-25, 10:09	#4
libra777 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2009-04 Wiadomości: 6 589	Dot.: Klasyczne przepisy, których nie zmieniamy To i ja dodam: -rosół -bigos -pierogi ruskie -sałatka warzywna ta z majonezem -potrawy wigilijne

2010-07-25, 10:17	#5
mww Zakorzenienie Zarejestrowany: 2006-11 Wiadomości: 4 736	Dot.: Klasyczne przepisy, których nie zmieniamy - pierogi z serem na słodko - naleśniki z serem - kotlet schabowy - szagówki - pruska kolacja - pasztet z kurczaka - gołąbki

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)