2005-03-28, 21:56
|
#1 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 310
|
jak upiec chleb?
Dziewczyny jak upiec domowy chleb? chodzi mi o przepis na biały chleb, pachnący,z chrupiąca skórką! Zaznaczma, że nie lubię pieczywa razowego, z otrębami, kiełkami, ziarnami, i innymi "nasionami". Czy ktoś dysponuje przeisem i podziełby się ze mną?
|
|
|
|
2005-03-28, 22:05
|
#2 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2004-07
Wiadomości: 3 478
|
Re: jak upiec chleb?
Beliczku, ja co prawda nie znam potrzebnych Ci przepisów , ale podaję forum, na którym mogą pomóc
 http://forum.gazeta.pl/forum/71,1.html?f=23433 Pzdr
__________________
|
|
|
|
|
2005-03-29, 06:52
|
#3 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 310
|
Re: jak upiec chleb?
Dzięki rzastin za link. A może, któraś z wizażanek piekła chlebek w domu i podzieli się ze mną przepisem i doświadczeniami?
|
|
|
|
|
2005-03-29, 07:06
|
#4 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2002-06
Lokalizacja: spod kamienia
Wiadomości: 3 163
|
Re: jak upiec chleb?
ja pieklam i korzystalam z naszych wizazowych przepisow - link tutaj
http://www.wizaz.pl/porady/censura.p...category_id=31 
__________________
Nawet najdłuższa podróż rozpoczyna się od pierwszego kroku. |
|
|
|
|
2005-03-29, 07:13
|
#5 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 310
|
Re: jak upiec chleb?
Palomino, który z chlebków piekłaś?
|
|
|
|
|
2005-03-29, 07:18
|
#6 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2002-06
Lokalizacja: spod kamienia
Wiadomości: 3 163
|
Re: jak upiec chleb?
ten dla ambitnych
 z resztą jest tam moja recenzja i opis wrażen 
__________________
Nawet najdłuższa podróż rozpoczyna się od pierwszego kroku. |
|
|
|
|
2005-07-23, 09:26
|
#7 |
|
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2005-06
Wiadomości: 201
|
Czy ktoś zna przepis na chleb żytni?
Mam ogromną prośbę: jeśli ktoś zna dobry przepis na chleb z mąki żytniej to niech go tu zamieści. Wogóle nie znam żadnego przepisu na chleb, więc kazdy mile widziany, bo chciałabym sama wreszcie upiec
 . Od dawna noszę się z tym zamiarem. Pliiiiiiiiiiiiiiiiiiiz:pl iz:
|
|
|
|
|
2005-07-23, 10:11
|
#8 |
|
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2005-05
Lokalizacja: Lublin
Wiadomości: 614
|
Dot.: Czy ktoś zna przepis na chleb żytni?
moze na poczatek bezpieczniej bedzie skorzystac z przepisu z pudelka. z tego co pamietam chyba dr Oetker ma takie polgotowe skladniki - na opakowaniu tez pewnie jest przepis
|
|
|
|
|
2005-07-23, 14:17
|
#9 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 310
|
Dot.: Czy ktoś zna przepis na chleb żytni?
Też bym chciała pzepis na żytni chleb...
Tylko błagam, nie odsyłajcie mnie do poradnika do tych wszystkich "Ti-chlebków dla ambitnych" i innych - bo nie o takie chleby mi chodzi. Szukam przepisu na NORMALNY CHLEB. Bez ziaren, bez nasion, bez pszennej mąki itp. pozdrawiam |
|
|
|
|
2005-07-25, 11:28
|
#10 |
|
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2005-05
Wiadomości: 70
|
Dot.: Czy ktoś zna przepis na chleb żytni?
Witajcie dziewczyny
Proszę uprzejmie przepis na chlebek na żytnim zakwasie. Skład: zakwas 1 kg mąki żytniej z pełnego przemiału 1 kg mąki pszennej z pełnego przemiału 1 litr wody sól Przygotowanie zakwasu: wymieszać pół szkl. mąki żytniej z 1/3 szkl. letniej wody, przykryć serwetą i postawić w cieplym miejscu na 3 dni. Co najmniej raz dziennie mieszać. Gdy na powierzchni ciasta pokażą się pęcherzyki powietrza i zacznie wydzielać się lekko kwaśny zapach, zakwas jest gotowy. Część zakwasu można prrzechowywać w lodówce lub wysuszyć i użyć jako zaczynu do nastepnego wypieku. Przygotowanie ciasta: dzień przed pieczeniem wymieszać zakwas z trzema szklankami mąki żytniej i szklanka letniej wody do uzyskania jednolitej konsystencji. Kiedy masa podwoi swoja objętość, dodac resztę mąki żytniej, mąkę pszenną i 3 szkl. letniej wody, przyprawic solą. Ciasto należy wyrabiać ok. 20 minut. aż będzie elastyczne. Pozostawić w cieple, przykryte serwetą na ok. godzinę. Następnie uformować bochenki i włożyć do foremek wysmarowanych olejem, wypełniając je do polowy objętości. Ustawić w cieplym miejscu na ok. 2-3 godziny. Gdy ciasto podrośnie, włożyc do piekarnika i piec ok. 1 godz. w temp. ok. 200 st.C Z podanych skladników mozna upiec 3 kilogramowe bochenki. To jest oryginalny przepis, ktory podała w gazecie jakas piekarnia a ja go zachowałam i chlebek upiekłam - jest rzeczywiscie smaczny. Gdy chcę upiec sobie 1 bochenek biorę: 2szkl. mąki żytniej /33 dkg/ 2 szkl. mąki pszennej /33 dkg/ 330 - 400 ml letniej wody zakwas lub 5 dkg drożdży sól Na swoim osiedlu mam piekarnię i panowie piekarze chętnie sprzedają mi zakwas - tyle ile potrzebuję,/również mąkę/, ale na drożdżach wychodzi też pyszny chlebuś. Ostatnio wypróbowałam chlebki Delecty pt. Duża blacha chleb razowy i chleb żytni czy coś takiego. Oba udały sie i są smaczne. Aha dodam jeszcze, że w wyrabianiu chlebka pomaga mi cudowne urządzenie ☠☠☠☠☠☠☠☠☠,które zaoszczędza dużo czasu i wysiłku, dlatego też chlebek własnego wypieku często jadamy. Beliczku z samej żytniej mąki nie radziłabym Ci piec chleba, poniewaz wyjdzie bardzo twardy, dlatego dodaje się dla spulchnienia mąkę pszenną. Możesz spróbować, aby się przekonać, ale mówie to z wlasnego doswiadczenia. Upieklam już parę chlebków - stąd wiem .Jeśli macie pytania - służę pomocą jeśli będę w stanie No to dziewczynki do roboty - bierzcie się za pieczenie chlebka. Powodzenia! Pozdrawiam
|
|
|
|
|
2005-07-25, 11:30
|
#11 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 310
|
Dot.: Czy ktoś zna przepis na chleb żytni?
Dziękuję MAJA
 upiekę na pewno
|
|
|
|
|
2005-07-25, 13:05
|
#12 |
|
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2005-06
Wiadomości: 201
|
Dot.: Czy ktoś zna przepis na chleb żytni?
A ja znalazłam na jakiejś niemieckiej stronie taki prosty przepis, a właściwie dwie wersje, na chleb z samej mąki żytniej (bo tak wogóle to na niemieckich stronach jest baaaaardzo dużo, bardzo różnych przepisów na chleb żytni, często skomplikowanych, najczęsciej są to mieszanki : mąka żytnia +mąka pszenna, chyba z powodów o których mówiła MAJA1). A więc przepisy , które ja znalazłam i przetłumaczyłam brzmią:
1) Żytni (wersja z drożdżami): składniki: 1500 do 2000 gram przesianej mąki żytniej 2 filiżanki ciepłego mleka 50 gram drożdży sól przygotowanie: Mleko, trochę mąki (hmm, tylko ile to jest trochę?) i połowę drożdży ugnieść na ciasto i pozostawić przez noc w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Następnego dnia ugnieść ciasto z resztą drożdży i mąki. Uformować chleb. Gdy ciasto wyrośnie piec w piekarniku 2 godz. 2) żytni (wersja z zaczynem) składniki: 2500 gram przesianej mąki żytniej 1 litr wody 3-4 łyżki stołowe zaczynu sól przygotowanie: Wieczorem przed pieczeniem wymieszać ciepłą wodę z częścią (hmm, tylko jaką częscią?) mąki i zaczynem do uzyskania "papki". Tę "papkę" posypać mąką i odstawić w ciepłe miejsce do następnego dnia. Następnie ugnieść ciasto z solą i resztą mąki, z tego uformować chleb i pozostawić do wyrośnięcia na blasze posypanej mąką. Czas pieczenia wynosi również 2 godz. |
|
|
|
|
2005-08-07, 17:45
|
#13 |
|
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2005-07
Wiadomości: 1 012
|
Chlebek Tatarczuch
Ma może ktoś przepis na słodki chlebek o nazwie tatarczuch? Błagam, jest mi on strasznie potrzebny
Czekam z niecierpliwością na odpowiedzi 
__________________
That's life, that's what all the people say. You're riding high in April, Shot down in May But I know I'm gonna change that tune, When I'm back on top, back on top in June...
|
|
|
|
|
2005-10-16, 20:09
|
#14 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-03
Lokalizacja: warszawa
Wiadomości: 6 202
 |
komu chleba, komu ? ;)
kiedyś w gazecie stołecznej został umieszczony przepis na chleb tzw."recesyjny". dziś został po raz kolejny upieczony w moim domu, bo smaczny on i zdrowy i wychodzi naprawdę dużo za male pieniądze. może ktoś się skusi.
podaję przepis : 25 dag otrębów pszennych, 5 dag drożdży, pół kilo mąki, pół łyżki soli, dwie szklanki wody. najpier rozrabiamy drożdże i odstawiamy je na chwilę, by wyrosły. następnie mieszamy wszystkie składniki, dodajemy dwie szklanki ciepłej wody i znów mieszamy. ciasto wykładamy do brytfanki nasmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. gdy podrośnie, wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez godzinę w temperaturze 180 stopni. na zdjęciu nie jest cały chleb, więc można sobie wyobrazić jaki on jest duży. a poza tym jest bardzo, bardzo zapychający. smacznego!
|
|
|
|
|
2005-10-17, 07:35
|
#15 |
|
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2005-06
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 153
|
Dot.: komu chleba, komu ? ;)
Fajny przepis
 jakiej maki używałaś do tego chleba?? na zdjęciu wygląda jak razowy |
|
|
|
|
2005-10-17, 16:01
|
#16 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-03
Lokalizacja: warszawa
Wiadomości: 6 202
|
Dot.: komu chleba, komu ? ;)
rzeczywiście jest razowy. ale co do mąki to musze sie dopytać, gdyż to nie ja piekłam
|
|
|
|
|
2005-10-17, 20:40
|
#17 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-03
Lokalizacja: warszawa
Wiadomości: 6 202
|
Dot.: komu chleba, komu ? ;)
zwykła, najzwyklejsza mąka pszenna. nawet taka dolnopółkowa.
|
|
|
|
|
2005-10-18, 07:54
|
#18 |
|
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2005-06
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 153
|
Dot.: komu chleba, komu ? ;)
dzięki
ja chleba nigdy nie piekłam, bo uważałam że to wyższa szkoła jazdy. Ale ostatnio udało mi sie zrobic pyszne kazjerki, więc teraz może spróbuje upiec chleb
|
|
|
|
|
2005-10-20, 09:11
|
#19 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 310
|
Dot.: komu chleba, komu ? ;)
JA ostatnio wypróbowałam mieszankę "chleb pieniński" i wyszedł pyszny. Lekko wilgotny, z chrupką skórką. mniam!
|
|
|
|
|
2005-10-20, 13:58
|
#20 | |
|
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2005-06
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 153
|
Dot.: komu chleba, komu ? ;)
Cytat:
|
|
|
|
|
|
2005-10-20, 14:02
|
#21 | |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 310
|
Dot.: komu chleba, komu ? ;)
Cytat:
|
|
|
|
|
|
2005-10-21, 07:37
|
#22 |
|
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2005-06
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 153
|
Dot.: komu chleba, komu ? ;)
Dzięki
wypróbuje na pewno, bo mam już dość chleba z którego "wypada" cały środek albo jest na drugi dzień spleśniały 
|
|
|
|
|
2005-10-30, 14:04
|
#23 |
|
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2005-07
Wiadomości: 1 012
|
Dot.: Chlebek Tatarczuch
Podbijam więc
 Dodam też, że on jest tylko w sprzedaży na festynach i odpustach
__________________
That's life, that's what all the people say. You're riding high in April, Shot down in May But I know I'm gonna change that tune, When I'm back on top, back on top in June...
|
|
|
|
|
2005-10-30, 17:38
|
#24 |
|
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2004-07
Wiadomości: 2 143
|
Dot.: Chlebek Tatarczuch
Chleba nie znam ale znalazlam cos w necie na jego temat.
http://czestochowiak.pl/aktualnosci/?news=1296 "Chleb tatarczuch od lat wypieka Jadwiga Plesińska z Żarek. Jest robiony z maki gryczanej, z użyciem mleka, wody oraz drożdży. Gdy zaczyn drożdżowy wyrośnie, ciasto przekłada się na grube blachy i piecze w piecu chlebowym przez około 2 godziny. Jeden chleb waży około 7 kg. Jest ciemny i ma słodki smak; przez 7 dni utrzymuje wilgotność " Moze to ci pomoze
__________________
Wszystkim zlodziejom przepisow mowie NIE Becia69 http://www.pajacyk.pl/ http://www.polskieserce.pl/ |
|
|
|
|
2005-10-30, 20:44
|
#25 | |
|
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2005-07
Wiadomości: 1 012
|
Dot.: Chlebek Tatarczuch
Cytat:
__________________
That's life, that's what all the people say. You're riding high in April, Shot down in May But I know I'm gonna change that tune, When I'm back on top, back on top in June...
|
|
|
|
|
|
2005-10-30, 20:44
|
#26 | |
|
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2005-07
Wiadomości: 1 012
|
Dot.: Chlebek Tatarczuch
Cytat:
__________________
That's life, that's what all the people say. You're riding high in April, Shot down in May But I know I'm gonna change that tune, When I'm back on top, back on top in June...
|
|
|
|
|
|
2005-10-31, 14:22
|
#27 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-01
Wiadomości: 3 247
|
Dot.: Chlebek Tatarczuch
Z samej mąki grycznej chleb niestety mimo, że jest wilgotny to bardzo się kruszy.
Mąka gryczana musi stanowić 1/3 a nawet 1/4 w stosunku do użytej mąki pszennej.
__________________
Kobiety szanujcie prywatność swoich partnerów! Nie dotykajcie ich telefonów! Nie czytajcie komunikatorów, maili. Nie szukajcie na siłę problemów! Słodka niewiedza i szacunek to spokój w związku. |
|
|
|
|
2006-01-12, 08:37
|
#28 |
|
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2005-06
Wiadomości: 58
|
pieczecie same chleb?
bo przepis niby latwy, czy robicie sobie chleb same w domu i czy wychodzi taki fajny jak z dobrej piekarni? bo mnie tak kusi zeby zrobic ale sie waham...
|
|
|
|
|
2006-01-12, 08:50
|
#29 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-12
Wiadomości: 8 465
|
Dot.: pieczecie same chleb?
Od czasu do czasu mi się zdarza. Teraz właśnie zastanawiam się nad tą osławioną miską Tupperware do ciasta drożdżowego, kiedyś miałam też ochotę na urzadzenie do pieczenia chleba. Domowy wychodzi pyszny, ale nie taki sam jak z piekarni, no i świeżość krócej trzyma. Spróbuj, nic nie tracisz oprócz obrobiny czasu!
|
|
|
|
|
2006-01-13, 04:24
|
#30 |
|
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2005-06
Wiadomości: 1 283
|
Dot.: pieczecie same chleb?
ja nie,bo generalnie do kuchni nie wchodze.U mnie w domu maz zajmuje sie gotowaniem,a chleb piecze wysmienity.To dlatego ze ja amerykanskiego pieczywa nie moge zniesc-miekkie to jak wata,wiec mezus sie zmobilizowal i teraz piecze chleb i bulki pierwsza klasa.A najlepsze sa typu sourdough-cos na styl wloski..mniam pychota.No i prawda,ze swiezosc trzyma krocej,niestety,ale zo to jest zdrowszy bo bez ulepszaczy
__________________
03.29---60 |
|
|
|
 |
Nowe wątki na forum Kuchnia - moje gotowanie
|
|
|
| Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości) | |
| Narzędzia | |
|
|
Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 03:41.
