Naleśniki

[KarolinaK]

Napisane przez rudzia_bb

Zrobiłam kiedyś farsz z resztek tego co mam w lodówce na ostro do naleśników I tak się rodzina zajadała, że teraz identyczny farsz muszę przygotowywać

kabanos drobno pokrojony, cebula, papryka - wszystko razem usmażone, przypraioane na ostro z chhili i ostrą papryką. Na koniec dodaje jeszcze posiekaną zieloną cebulkę/szczypiorek i kukurydzę.

Smażę naleśniki, smaruje słodkim sosem chili, nakładam farsz i zawijam. Na wierzch plasterek sera, u mnie żółtego.

Co do naleśników to robię na oko szklanka wody, szklanka mleka, jak na słono to pół łyżeczki soli, jak na słodko to szczypta soli i kilka łyżek cukru pudru, 1 jajko, pół łyżeczki oliwy - nawet mi się nie chce wyciągać miksera ręcznie szybciutko roztrzepuje dodając mąkę i tutaj nie da rady dać proporocji bo sypie dotąd aż uzyskam dobrą konsystencje ciasta.

Zdarzało mi się dodawać aromaty do tych na słodko, albo np. cukier migdałowy - do konkretnych smaków - też niezłe wychodzą - ale armotu napradę nie wiele - bo bardzo go czuć.

Smażenie tradycyjnie - i co najlepsze uważam, że tutaj właśnie jest sztuka zrobienia naleśnika. Po prostu nie potrafię usamżyć takiego ciniutkiego, mi zawsze grube wychodzę, ale z kolei moja współlokatorka (z tego samego ciasta) wyczaruje cieniusienkie.

I tak jak robie ciasto a ona smaży. Podobno to zależy od ilości oliwy na której smażę, im cieńsze chcesz tym mniej oliwy/tłuszczu.

Na cieniutkie musisz ładnie rozlać ciasto na patelni. Ja zwykle jedna wazowka na patelnie. Trzeba patelńie obracać zeby ciasto cała pokryło. No i lepiej jeśli ciasto jest bardziej wodniste Ja oleju daje 2-3 kropelki na jednego naleśnika.

[franszesa]

Nie dodaję oleju do smażenia, ale do ciasta dodaję trochę stopionego masła, naleśniki nie są tłuste, nie przywierają, są cieniutkie... pyszne Ewentualnie, gdy naleśniki mają być wytrawne, patelnię smaruję za każdym razem kawałkiem słoniny, tylko po to, aby nie przywierały do patelni (nie dodaję wtedy masła), tak robiła moja babcia i mama.
Cukru nigdy nie dodawałam, nawet jeśli miały być one na słodko, boję się próbować, bo cukier szybko się przypala (przez to np.: cebula łatwo się przypala, ponieważ ma w sobie dużo cukru), a ja nie lubię mocno przysmażonych naleśników.

[kaledonia]

Słonina do naleśników? Naprawdę jeszcze ktoś tak robi...a sądziłam,że to tylko w starej książce kucharskiej występuje,nie w rzeczywistości.

Polecam za to dobrą patelnię teflonową do smażenia i nic nie przywiera.

Ja naleśniki smażę wg proporcji
1 szkl wody gazowanej
1 szkl mleka (obecnie używam owsianego)
2,5 szkl mąki
3 jajka
szczypta soli

i masa wychodzi jednolita,bez grudek,a naleśniki są puszyste

[kobieta_wamp]

Mój tata tez smaruje słoniną patelnie

[KarolinaK]

Napisane przez kaledonia

Słonina do naleśników? Naprawdę jeszcze ktoś tak robi...a sądziłam,że to tylko w starej książce kucharskiej występuje,nie w rzeczywistości.

Polecam za to dobrą patelnię teflonową do smażenia i nic nie przywiera.

Ja naleśniki smażę wg proporcji
1 szkl wody gazowanej
1 szkl mleka (obecnie używam owsianego)
2,5 szkl mąki
3 jajka
szczypta soli

i masa wychodzi jednolita,bez grudek,a naleśniki są puszyste

Naleśniki te cienkie.
Ja tez mam patelnie tefal i nie zamieniłabym jej na żadna inna ale do naleśnikow tych cieniutkich co sie faszeruje zawsze dodaje minimalna ilośc oleju, smarowalabym słonina tez gdybym miała

[franszesa]

Nie używam teflonu, wolę swoje stare, żeliwne patelnie i tradycyjne, babcine gotowanie
Zamiast oleju polecam masło

[Jagatrix]

Pancakes są supeeeeeer! Posmarowane dżemem wiśniowym i polane miodem... mniam

[saba95]

ciekawe propozycje

[kaledonia]

Napisane przez Jagatrix

Pancakes są supeeeeeer! Posmarowane dżemem wiśniowym i polane miodem... mniam

Wolę naleśniki.

[Carole95]

Ja robie albo typowe crepes z nutellą albo pancakes z bitą śmietana i borowkami

[truskama]

Dodaję prawie zawsze coś do ciasta , kakao, płatki, nasiona. Ale podstawowy przepis mami jego się trzymam. Wychodzą naleśniki złociste gładkie i nieprzywierające, co prawda używam też dobrej patelni i wszystko razem daje efekt idealny za każdym razem