Przetwory

[IlonaP]

Dziewczyny, potrzebuję przepis na patisony w zalewie, bo właśnie jedzie do mnie "transport". Poratujecie?

[MKR]

Napisane przez karolinusienka

nekome jakie to sa ogorki z miodem? smaczne? ja wlasniezabieram sie jutrpo do robienia ogorkow w musztardzie i kartuskich a do tego mam juz zrobione 10 sloikow truskawek, tyle samo czeresni i jeszcze wisnie tez bede robic a i papryczke w zalewie bede tworzyc bo zeszloroczne zapasy juz wyjedli aha i mozesz podac przepis na borowki z gruszkami? bo zapowiadaja sie apetycznie

aha czy ktos zna jeszcze jakis przepis na przetwory z brzoskwinek na slodko oczywiscie

EDIT: zapomnialam dodac, ze jeszcze czosnek marynowany bede robic dla mojego taty

Ja także proszę o ogórki w miodzie jak również te po kartusku

[karolinusienka]

juz pisze po kartusku mniodzio sa sa to takie konserwowe z papryczka czyli ostrzejsze ale pyszne

[karolinusienka]

a wiec tak

Ogórki Kartuskie

Składniki:
ZALEWA:
3,75l wody
3 szkl octu
5 łyżek soli
70 dag cukru (ok. 40 łyżek stołowych) sama mierzyłam

marchew
papryka
cebula przyprawa do konserwowania ogórków

Wykonanie:
Zalewa - wszystkie składniki doprowadzić do wrzenia.

Marchew i cebulę pokroic w krążki i zalać gorącą wodą i odstawić na chwile, żeby zmiekły (ja odstawiam na góra 5 min)

Paprykę pokroić w paski (ja używam zielonej, czerwonej i zoltej - żeby ładniej wyglądało w słoiku )

Ilość składników na 1 litrowy słoik:
Ogórki w słoiku układać ciasno. włożyć pomiędzy ogórki 4-6 pasków papryki i wsypać jedną łyżkę przyrawy do ogórków, na górę ogórków polożyc 6 krążków marchwii i 4 cebuli.
Zalać to goraca zalewa.

Pasteryzować we wrzącej wodzie 3-5 min (ja pasteryzuje 4 min i sa pychota )

SMACZNEGO

[karolinusienka]

aha i znowu ja znace jakies przepisy na cos po slodku? bo cos mnie w tym rokuz wzielo na robienie przetworow
dzisiaj juz zrobilam czosnkowe ogorki na probe, bo nigdy ich nie robilam, a jutro wsciekle ogorki - tez na probe

[sniezynkaa]

Ja mam przepis na ogorce na miodzie juz wypróbowane jutro wpisze bo dzisiaj juz padam... przerobiłam 7 kg ogorków 3,5 kg czarnej porzeczki, 3 kg moreli i 5 kg buraczków (część zakiszona i część na ćwikłe) aha i jeszcze troche wiśni.. i ledwo na oczy patrze..

[gajdma]

Napisane przez IlonaP

Dziewczyny, potrzebuję przepis na patisony w zalewie, bo właśnie jedzie do mnie "transport". Poratujecie?

Przepis na zalewę do patisonów i cukinii.

2 szklanki wody
płaska łyżeczka soli
2 lyżki cukru
1/4 szklanki octu 10%

Wszystko razem zagotować.

Smacznego.
Pozdrowienia. Małgosia

[nusia246]

Napisane przez Mariti

MARMOLADA Z ARBUZA

na 4 słoje
1 kg miąższu rbuza
250 gr brzoskwiń
sok z dwóch cytryn
1 kg cukru żelującego
40 g wódki

arbuz pokroić w ćwiartki, usunąć pestki, oddzielic miąższ od skóry i pokroić w grubą kostkę,zmiksować.
Brzoskwinie naciąć na krzyż nożem,włożyć do miski , spażyć,przelać zimną wodą, obrać ze skórki.Przekroić na pół, usunąć pestki.
Brzoswinie pokroić w kostkę i włożyć do garnka.Dodać cukier żelujący , sok z cytryny, wódke i wymieszać.Gotować 4-5 min bez przerywania mieszania.Następnie dodać arbuzowy mus i całość gotowac na wolnym ogniu jeszcze z 4 minuty.Wypełnić marmoladą słoje, szczelnie przykryć.

mam pytanie czy ty ją już robiłaś i możesz mi ją naprawde polecić?? Bo ja właśnie od dawna szukam przetworów na zime z arbuza i jak narazie z mizernym skutkiem a uwielbiam arbuzy i chciałam je w jakiś sposób przechować je do zimy bardzo proszę o odpowiedz pozdrawiam

[IlonaP]

Napisane przez gajdma

Przepis na zalewę do patisonów i cukinii.

2 szklanki wody
płaska łyżeczka soli
2 lyżki cukru
1/4 szklanki octu 10%

Wszystko razem zagotować.

Smacznego.
Pozdrowienia. Małgosia

Bardzo dziękuję ! Chciałabym tylko jeszcze wiedzieć czy patisona trzeba obrać ze skórki [bo twarda jest "cholera" ]

[sniezynkaa]

A mi sie udało odkopać w dzielnicowej bibliotece stara książkę "słońce w słoikach" Ireny Gumowskiej... jest tu dość sporo fajnych przepisów
Podam wam na kiszone barszczyki- biały i czerwony (nawiasem pisząc moja babcia robi je juz od lat i sa pyyyycha)
Barszcz czerwony:
2 kg buraków
4-6 ząbków czosnku
sól
skórka z razowego chleba
przegotowana woda
Buraki wyszorować obrać opłukać pokrajać w plastry zalać gorącą osoloną wodą tak aby je przykryła. Dodać ząbki czosnku obrane z łusek i kawałek skórki z razowego chleba. Do smaku można dodać: 2 łyżki cukru,3 g kwasku cytrynowego(na 1 l wody), chrzan, koper, estragon,bazylie, cząber - oczywiście nie wszystkie na raz
Przygotowane naczynie z burakami przykrywamy papierem, który zawiązujemy sznurkiemi przekłuwamy widelcem. Po 3 -4 dniach barszcz jest gotowy.
Jeśli chcemy barszcz na zime to buraki do słoja, mozna z chrzanem i czosnkiem (ja tak daje są bardziej ostre) i zalewamy wrzącą wodą z solą, zostawiamy miejsca w słoju - tak 2 - 3 cm od góry zakręcamy i dajemy do gory kopytami. barszczyk musi polezec ze 3 -4 dni w domu poźniej można go spokojnie wynieść do spiżarki...

[sniezynkaa]

No to teraz biały barszcz potocznie zwany żurkiem
2 szklanki razowej mąki żytniej lub płatków owsianych
2-3 ząbki czosnku
sól
cukier
woda
Przygotowujemy je w butelce o pojemności 3/4 l - 1/3;1/2 butelki wypełniamy mąką lub płatkami, następnie zalewamy je letnią przegotowaną wodą by cięgała ok 10 cm ponad mąkę. Dokładnie mieszamy i dodajemy ząbki czosnku, troszkę soli i troszkę cukru do smaku. Aby przyspieszyc zakwaszenie wkłada się skórkę z razowego chlebka. Niezbyt szczelnie umieszczamy nakrętkę na butelce i trzymamy w temp pokojowej 3- 4 dni
Można przechowywać w lodówce max 10 dni

[karolinusienka]

ja wczoraj zrobilam czosnkowe ogoreczki a wlasnie przed chwila posypalam ogorki chillii - czyli jutro o 9 nakladam wsciekle ogorki jutro mam zamiar zrobic w musztardzie i jak sie uda to jeszcze kilka sloikow kartuskich bo w poniedzialek mam kolejna dostawe 15 kg ogorkow

[gosposia]

Witam. Ja ostatnio na swym blogu http://gosposia.mojweblog.pl dodałam przepisy na powidła ze śliwek węgierek oraz na ogórki marynowane w occie koperkowo-winnym. Te przepisy są w kategorii: Przepisy na przetwory.
pozdrawiam

[karolinusienka]

up up czy ktos zna te przepisy o ktore prosiłam? bede bardzo wdzieczna

[sniezynkaa]

Karolinusienka a co cie interesuje?? co po słodku?

[mysiuniunia]

Napisane przez gajdma

Przepis na zalewę do patisonów i cukinii.

2 szklanki wody
płaska łyżeczka soli
2 lyżki cukru
1/4 szklanki octu 10%

Wszystko razem zagotować.

Smacznego.
Pozdrowienia. Małgosia

ja mam jeszcze pytanie czy gdy juz zaleje te patisony to czy pozniej musze jeszcze te sloiki gotowac? bo moja mama mowi ze to jest duza roznica miedzy samym zalaniem i odstawieniem, a gotowaniem tych patisonow w sloikach w wodzie. moglby ktos pomoc?

[karolinusienka]

no sama nie wiem
moze jakies brzoskiwnki albo co polecacie i co jest na prawde pyszne

[sonia71]

moje przetwory 2006:
1.cukinia marynowana w plastrach-pychota więc że 3 porcje
2.cukinia w słupkach-mocna zalewa,
3.cukinia w pasach-mocna zalewa i j.w. nie opdowiada mi kształt
4.ogorki kiszone- duza ilość (kto to zje?)
5.korniszokni-ilość dla wojska
6.ogórki chilii ,do piffka,chińskie-1 partia zbyt "chilowata".drugie dwie łagodniejsze
7.dzisiaj -ogórki po żydowsku-nie wiem jak smakują bo jeszcze gorące
8.dzisiaj-sałatka z ogórków z duszoną marchewką- j.w.
9.za dwa dni-ogorki kartuskie - ale jeżeli bedę miała sny ogórkowe to na tym koniec ten przepis poczeka do 2007 roku

[Osiak]

Dziewczyny a nie macie może pomysłu na kukurydzę?? Tzn. chodzi mi o takie mlode jeszcze malutkie kolby(kolbki?? ) W sprzedaży są takie pod nazwą "Mieszanka Koktailowa" firmy Rolnik jak mniemam razem z małymi ogóreczkami i cebulkami...bo niedaleko mam kukurydziane pole i może bym spróbowala zrobić....

[karolina1122]

Witam! a macie może przepis na coś z zielonych małych pomidorków!


Kochajmy ludzi, tak szybko odchodzą!

[Anett_]

Dziewczyny, pod poniższym linkiem znajdziecie etykietki na przetwory, zamieszczam je także tutaj, może będą przydatne

https://wizaz.pl/forum/showthread.ph...70#post2643870

[karolinusienka]

nikt nie robi przetwoirow? ja wlasnie dostalam kolejna porcje ogorkow doprzetworzenia oczywiscie kartuskie bo te co juz zrobilam topolowy juz nie ma taka moja rodzinka zarta jest

[bydgoszczanka]

karolina1122, moja mam kiedys robila z takich pomidorkow salatke w zalewie octowej. Kroila je na male kawalki, zalewala i gotowala,ale nie wiem jaka to byla zalewa, mozna sprobowac taka zwykla do grzybkow, np. z kuchni polskiej

[karolinusienka]

az nie wierze ze nikt nie robi czy ma ktos sprawdzony przepis na ogorki miodowe? jak one smakuja?

[karolina1122]

Dzięki bardzo ale pomidorki już mam dawno zrobione Zalewę zrobiłam jak do ogórków w occie!pomidorki smakują nawet, nawet!

[Nicole8]

Ja teraz robię buraczki w occie Super do obiadku!

[Lucia.B]

Cześć
Mam pytanie: Czy ktoś zna jakieś przepisy na sałatki z marchewki, chodzi mi o takie na zimę (ale nie tylko). Moja mama ma jej w tym roku dużo i z chęcią coś z niej zrobimy, ale nie mogę nigdzie znajść przepisu. Może Wy mi pomożecie.
Pozdrawiam

[KasikB]

Napisane przez Mojra87

JW zeszłym roku robiłam także buraczki z papryką i także w tym roku planuję je zrobic, bo były pyyyszne Oprocz tego może jeszcze zrobię sałatkę z kapusty, marchwi, ogorka ,cukini i cebulki. Za owocowe przetwory raczej brać się nie będę, bo owoce w tym roku drogie, a własnych drzew owocowych nie mam

Pozdrawiam

A czy mogłabyś podać przepisy na buraczki z papryką i sałatkę z kapusty, marchwi, ogórka i cukini? I jesli masz to na buraczki z zalewie? Chodzi mi głównie o proporcje zalewy.

Pozdrawiam

[Mojra87]

Napisane przez KasikB

A czy mogłabyś podać przepisy na buraczki z papryką i sałatkę z kapusty, marchwi, ogórka i cukini? I jesli masz to na buraczki z zalewie? Chodzi mi głównie o proporcje zalewy.

Pozdrawiam

Podaję linka do wątku, w którym jest przepis na buraczki podany przez wizażankę Brandię


http://www.wizaz.pl/forum/showthread...ight=sa%B3atki

W tym wątku podałam także przepis na sałatkę z kapusty, ale niestety bez konkretnych danych o zalewie. Zapytam jutro dokładnie mamę i napiszę Dzisiaj akurat z mamą robiłyśmy tą sałątkę, tylko że z kapusty, cebulki, papryki, ogórka, zielonych pomidorów, cukinii i grzybów. Pominęłyśmy marchew. Zobaczymy, czy będzie lepsza

Pozdrawiam


EDIT - zapytałam mamę o zalewę Nie wiem z jakich ilości składników będziesz robić sałatkę, dlatego podam po prostu ogólne proporcje - 4 szklanki wody, szklanka octu, łyżka soli, 4 lyżki cukru, przyprawy np liście laurowe, gorczyca, ziele angielskie czy pieprz. Składniki zalewy trzeba zagotować, wrzucić do wrzątku warzywa i poczekać, aż zacznie się lekko gotować. Wtedy trzeba wkładać sałatkę do słoików, zakrecić i odstawić do góry nogami, by słoiki zassały denka

[KasikB]

Wielkie dzięki . Za rzadko chyba bywam na Moim Gotowaniu i nie miałam pojęcia, ze tu jest tyle wątków o zaprawach.