Zieleninka w kuchni :) czyli wszelkie przyprawy, zioła, marynaty, których używacie?

[Suszara]

Założyłam wątek żeby zapytać Was, czy i jakiś ziół i przypraw dodajecie do potraw?

Czy uprawiacie jakieś zioła i przyprawy w domowym zaciszu, w ogrodzie, czy poprostu kupujecie gotowce w spożywczym?

Chętnie też w tym miejscu zapoznam się, ze sprawdzonymi przepisami na marynaty ziołowe do mięs, oleje smakowe, susz ziołowy oraz wszystko to, co z ziołami ma cokolwiek wspólnego

[hotmaui]

Podbijam bo też chętnie bym się dowiedziała Niestety ja mam tylko jedną doniczkę - z bazylią i najczęściej używam jej do zapiekanek z mozzarellą.

[Suszara]

u mnie w doniczce jest tylko rozmaryn - najlepszy do kurczaka oraz liść laurowy - kupiony w doniczce w kauflandzie.

Z ulubionych przypraw mogę wymienić suszone pomidory czy to same, czy z dodatkami, super sprawa, do dań kuchni włoskiej, wszelkich zapiekanek, makaronów, mięsa z kurczaka, intensywny smak i aromat.

Oczywiście czosnek i cebula, podkreślą smak każdego mięsa.

Bazylia i oregano, wszystkie dania z pomidorami.

Chętnie tez sięgam po "kebab" czy "gyros" gotową przyprawę, najczęściej jako bazę do marynaty: olej lub oliwa z oliwek, przyprawa kebab/gyros, cebula /czosnek jak ktoś lubi/ i obowiązkowo rozmaryn.

[Agat123]

Uwielbiam przyprawy, używam różnych chociaż głównie z Kamisa. Przyprawa do kurczaka, do mięsa wieprzowego czy mielonego, do kuchni włoskiej.
Lubię też garam masala - mieszanka przypraw. Kumin - świetny do kurczaka, bazylia, oregano, chili. Wszystkie mam w słoiczkach z naklejonymi nazwami. Polecam przyprawy z z tej strony www.przyprawyswiata.targi.pl. Pojawiają się większych imprezach w całym kraju np. 11 listopada na Św. Marcina w Poznaniu

[Nutka]

Suszara naprawde mi nie ulatwiasz..
Korzystaj prosze z wyszukiwarki
Taki watek juz jest (podobnie jak porzedni)

https://wizaz.pl/forum/showthread.ph...ight=przyprawy

[Suszara]

sorki...

ale tam nie ma nic o marynatach ziołowych, czy olejach smakowych

[Kociomilka]

Jak zieleninka, to koniecznie dodam od siebie. Miałam bardzo trądzikową skórę, z wykwitami ropnymi. Za radą babci, która nazwała to "zatruciem krwi" zaczęłam zajadać natkę pietruszki. Przez pierwsze dwa tygodnie po pęczku dziennie. Z czasem mniej, ale właściwie prawie codziennie jem. Problemy z trądzikiem przeszły jak ręką odjął.
A druga obowiązkowa to rzeżucha. Przez cały rok intensywna kuracja witaminowa. Mniamsi

[Ramona_85]

jeśli chodzi o marynaty - to dorzucę swoje 3 grosze
dziś zrobiłam na obiad udka z kurczaka w woreczku. Na początku miałam iść na łatwiznę i kupić gotowca z Knorra Udka kurczaka ziołowo - czosnkowe (czy jakoś tak), ale woreczki miałam w zapasie kupione jakiś czas temu (w Biedronce), do tego po przeczytaniu składu tego "fix'a" stwierdziłam, że wszystkie użyte przyprawy i zioła mam w kuchni, więc po co wydawać kolejne 3 zł .
Tak więc włożyłam udka do woreczka i sypałam "na oko" po trochu: papryki ostrej i słodkiej, chilli, garam masala (a co), bazylii, oregano, rozmarynu (uwielbiam jego aromat przy pieczeniu i grillowaniu), cząbru, pieprzu kolorowego, przyprawy do zup typu "Warzywko" (ale z Lidla), 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, natkę pietruszki, cebulę oraz 2-3 łyżki oliwy, zapięłam worek klipsem, wymieszałam zawartość i włożyłam do piekarnika na godzinę (temp. 170 *C). Wyszło lepsze niż gotowiec. Polecam samemu robić marynaty w oparciu o skład na "gotowcach", po co przepłacać za konserwanty i regulatory kwasowości oraz garstkę przypraw
Tak samo fixy do dań chińskich typu makarony i ryże - wystarczy wymieszać curry (podstawa tych dań) z papryką, ziołami np. prowansalskimi z wodą i łyżką mąki (w gotowcach jest skrobia), zalać tym podsmażonego wcześniej fileta z kurczaka z marchewką i porem i wymieszanego z ryżem/makaronem

---------- Dopisano o 18:08 ---------- Poprzedni post napisano o 18:00 ----------

Napisane przez Kociomilka

Za radą babci, która nazwała to "zatruciem krwi" zaczęłam zajadać natkę pietruszki. Przez pierwsze dwa tygodnie po pęczku dziennie. Z czasem mniej, ale właściwie prawie codziennie jem. Problemy z trądzikiem przeszły jak ręką odjął.

przede wszystkim natka pietruszki hamuje rozwój wolnych rodników za sprawą dużej zawartości witaminy C. Podejrzewam, że owo "zatrucie krwi" było spowodowane słabą odpornością organizmu, co za tym idzie układu krwionośnego i stąd te wypryski. Dostarczając takiej dawki tej witaminy (natka ma jej więcej niż cytryna, truskawki, czy pigwa) uodporniłaś cały organizm i wzmocniłaś układ krwionośny

[marsi11]

ja osobiście hoduje zioła mam nawet liścia laurowego, moje cudeńko

najbardziej lubię prozaiczną pietruszkę zioloną, poza tym uwielbiam mieć swieży tymianek, majeranek,rozmaryn i bazylie-reszta może być suszona

teraz czekam na kolendre- pierwszy raz hoduję

[whiness]

Bazylia, oregano... Uwielbiam.

[altai]

W doniczce: bazylia, oregano i obowiązkowo mięta. Reszta to kupne zioła suszone. Ostatnio odkryłam pieprz ziołowy i teraz dodaje go namiętnie do wszyskiego

[angel15549]

witam a czy ktoś może mi powiedzieć co to za przyprawa?

[Trzepotka]

Treść usunięta

[heart_shaped_box]

Na parapecie w kuchni rosnie bazylia (choc troche jej nie idzie )

W zamrazarce mam: natke pietruszki, koperek, kolendre, miete

Ziola suszone: majeranek, oregano (dodaje prawie do wszystkiego), bazylia, tymianek, kolendra, ziola prowansalskie, lisc laurowy.

Przyprawy: pieprz kolorowy, pieprz ziolowy, curry, kurkuma, slodka papryka, pieprz cayenne, czosnek granulowany

W calosci: cynamon, galka muszkatolowa, ziele angielskie.

Z gotowcow oczywiscie gyros (uwazam, ze Prymat robi najlepszy)
Zdjecia:
1. moja ulubiona przyprawa do spaghetti.
2. do pieczonych ziemniakow lub grillowanych warzyw, choc dla TZta troche za ostra, wiec rzadko jej uzywam.
3. garlic bread - jak sama nazwa wskazuje


Moj absolutny hit do bulka tarta italian style; zawiera nastepujace przyprawy: sol, pieprz czarny, oregano, czosnek granulowany, suszona natka pietruszki. Ja kupuje gotowca, ale mysle, ze mozna dodac inne ziola ktore lubimy

[klaudiamackowska]

Co myślicie o tych przyprawach? Mój nowy nabytek

[Kica.]

Zioła zbieram głównie na łąkach i w lasach - uwielbiam to zajęcie i co roku poznaje kolejne rośliny, niekończąca się przygoda
Często świeże zioła są bazą dla moich potraw (najczęściej surówek i zup).
Maceruje też zioła w occie lub oleju i później używam jako przyprawy.

Oczywiście kupuje też zioła i przyprawy w marketach - moje ulubione to kumin (kmin rzymski), czosnek niedźwiedzi, wędzona papryka, czarnuszka

[linaya]

Napisane przez Kica.

Zioła zbieram głównie na łąkach i w lasach - uwielbiam to zajęcie i co roku poznaje kolejne rośliny, niekończąca się przygoda

Ja też zbieram rodzinna tradycja ale bardziej w celach zdrowotnych, niż kulinarnych.

Napisane przez Kica.

Oczywiście kupuje też zioła i przyprawy w marketach - moje ulubione to kumin (kmin rzymski), czosnek niedźwiedzi, wędzona papryka, czarnuszka

Pogrubione -

Poza tym lubię świeże zioła - mięta, kolendra, bazylia i tymianek to najczęściej przeze mnie używane.
Mam całą masę przypraw w torebkach i słoiczkach, z każdej podróży sobie coś przywożę. Z mieszanek przypraw wybieram takie, które nie mają sztucznych dodatków oraz przypraw, na które jest uczulony TŻ.

Ponadto mam całą kolekcję oliw i olejów, oraz octów - jabłkowy, winny, balsamico, a także sosy: sojowy, rybny i ostrygowy do azjatyckich potraw.

[kagga]

Staram się zawsze mieć jakieś ziółka świeże w doniczce. Używam też dużo ziół i przypraw suszonych. Kilka wykorzystywanych przeze mnie połączeń z tzw. "zieleniną":
* masło z estragonem i bazylią
* sos do sałatek i pieczonych warzyw na bazie jogurtu greckiego i serka koziego z solą, pieprzem i siekaną rukolą
* na sezon zimowy - natka pietruszki i koperek zamrożone w dużych ilościach, często dodaję jak leci do niemal wszystkiego
* świeże oregano i bazylia do potraw makaronowych
* świeży tymianek do pieczonych ryb
* rozmaryn do pieczonych ziemniaków
* lubczyk, czosnek niedźwiedzi i macierzanka - do zup
* świeża mięta - do dekoracji deserów
* liście selera naciowego - do dekoracji różnych dań
* liście rzodkiewki - do domowego pesto

[bernikula]

Co do świeżych ziół to sama nie potrafię ich wyhodować, ale mam dużo suszonych. Używam takich przypraw jak: kolendra, bazylia, tymianek, oregano, kardamon, kurkuma, czosnek granulowany, zioła prowansalskie, gałka muszkatołowa, rozmaryn, cząber, lubczyk, chili, pieprz cytrynowy, majeranek, sos sojowy. Ostatnio kupiłam fajną mieszankę przypraw w Rossmannie- do potraw wegetariańskich. Pięknie pachnie.

[kasztanka3]

Napisane przez bernikula

Co do świeżych ziół to sama nie potrafię ich wyhodować, ale mam dużo suszonych. Używam takich przypraw jak: kolendra, bazylia, tymianek, oregano, kardamon, kurkuma, czosnek granulowany, zioła prowansalskie, gałka muszkatołowa, rozmaryn, cząber, lubczyk, chili, pieprz cytrynowy, majeranek, sos sojowy. Ostatnio kupiłam fajną mieszankę przypraw w Rossmannie- do potraw wegetariańskich. Pięknie pachnie.

U mnie tylko latem mięta i bazylia pięknie rosły, tylko skończyło się słońce, to od razu oklapły. Suszonych mam całą masę, tak samo mam pełno mrożonych - lubczyku, koperku, pietruszki, szczypiorku.
Używam w dużej mierze tego samego, co Ty, a do tego jeszcze wędzonej papryki. No i czosnku w płatkach.

[bernikula]

Napisane przez kasztanka3

U mnie tylko latem mięta i bazylia pięknie rosły, tylko skończyło się słońce, to od razu oklapły. Suszonych mam całą masę, tak samo mam pełno mrożonych - lubczyku, koperku, pietruszki, szczypiorku.
Używam w dużej mierze tego samego, co Ty, a do tego jeszcze wędzonej papryki. No i czosnku w płatkach.

Nie słyszałam o nim. A czym różni się od granulowanego? O wędzonej papryce też pierwsze słyszę.

[kasztanka3]

Napisane przez bernikula

Nie słyszałam o nim. A czym różni się od granulowanego? O wędzonej papryce też pierwsze słyszę.

To suszone cienkie plasterki czosnku, fajny gadżet, jest też w duecie z natką pietruszki (tę wersję zazwyczaj kupuję).
Wędzoną paprykę kupuję Kotanyi (chyba?), nie widziałam jej nigdzie poza Realem, ale rzadko robię zakupy w innym sklepie, niż Kaufland, więc nie wiem, gdzie jeszcze może być.