Torcik smietanowo- jogurtowo- czekoladowy z gruszkami ( z dzura)

[BeataWi]

Na wstepie wyjasnie, co znaczy ta dziura Jest to takie ciasto dwukolorowe, ale jasne jest z dziura, do ktorej na koniec bedzie wlane ciemne dla ladniejszego efektu
Zaznacze tez na wstepie, ze torcik jest dosc wysoki , ok. 8 cm wiec do jego przygotowania potrzebujemy specjalna obwodke plastikowa, ktora zakladamy wokol biszkoptu, lub moze posiadacie forme z bokami wysokimi na 8 cm. Nie wiem, czy w Polsce mozna cos takiego kupic ale rownie dobrze mozna wyciac cos takiego z kartonu i polaczyc zszywaczem ( tak kiedys robilam)
Skladniki:
Sloik o srednicy ok. 10 cm ( do wykonania dziury)
2 jajka,
szczypta soli,
150 g cukru,
3 paczki cukru waniliowego,
25 g maki ziemniaczanej,
25 g maki pszennej,
1 plaska lyzeczka proszku do pieczenia,
7 lyzeczek zelatyny,
0,5 l ( lub 500 g) jogurtu naturalnego,
1 puszka (850 ml) gruszek, mozna uzyc kompotu,
1,2 l (1200 g) smietany slodkiej 30 %,
1/8 l mleka,
150 g czekolady ( w przepisie podana jest gorzka, ale po wymieszaniu ze smietana bylo mi to za gorzkie i dodalam cukru, wiec mozna uzyc slodka)
Forma do ciasta o srednicy 26 cm

Sposob wykonania:
Forme wysmarowac tluszczem i posypana bulka tarta lub wylozyc papierem pergaminowym.
Oddzielic zoltka od bialek, bialka ubic na sztywno z 2 lyzkami wody i sola, przy czym podczas ubijania dodawac 50 g cukru i 1 paczke cukru waniliowego. Pod koniec wlac zoltka i wszystko razem ubijac dalej. Nastepnie wsypac wymieszana make pszenna z ziemniaczana i proszkiem do pieczenia, wszystko delikatnie, dokladnie wymieszac. Wylac do formy i piec w nagrzanym do 175 stopni piekarniku ok.15-20 min.
Jesli ci sie nie chce piec biszkoptu, mozesz wykorzystac do kupienia w sklepie gotowce

5 lyzeczek zelatyny namoczyc w kilku lyzkach wody ( podane na opakowaniu). Jogurt, 100 g cukru i 2 paczki cukru waniliowego zmiksowac. Napeczniala zelatyne podgrzac do rozpuszczenia, nastepnie dodac 3 lyzki przygotowej masy jogurtowej, wymieszac, wlac do pozostalej masy i wymieszac dokladnie. Odstawic na ok. 30 min , az zacznie tezec. Gruszki przelozyc na sito do obkapania a nastepnie pokroic na paseczki. 0,5 litra smietany ubic na sztywno i wymieszac z tezejaca masa jogurtowa ( ja uzylam miksera).
Biszkopt wyciagnac z formy (zeby pozniej nie miec problemu z odklejeniem od spodu) i wlozyc z powrotem lub polozyc na paterze, nalozyc plastikowa obwodke, o ktorej pisalam na poczatku, albo karton i zlaczyc zszywaczem, tak, zeby mozna bylo na gore wlewac masy. Na srodku biszkoptu polozyc sloik (otworem do gory), na okolo sloika porozkladac gruszki, a na to mase jogurtowa i wstawic do lodowki na ok.3 godz.
Pozostale 2 lyzeczki zelatyny namoczyc. Mleko wlac do garnka, do tego wrzucic 100g polamanej na kawalki czekolady i podgrzewajac, rozpuscic ja w nim ( przemieszac od czasu do czasu). Gdy czekolada jest juz rozpuszczona dodac napeczniala zelatyne i mieszac, az do calkowitego jej rozpuszczenia. Odstawic na ok. 10 min do wystudzenia. 0,5 l smiatany ubic na sztywno i wymieszac z masa czekoladowa ( znow uzylam miksera). Do sloika na ciescie wlac letniej wody (zeby odkleil sie od masy) i po ok. 5 min wyciagnac go. Na ciasto rozlozyc mase czekoladowa, najpierw do powstalej po sloiku dziury, nastepnie reszte na gore, wyrownac i wlozyc do lodowki na ok. 2 godziny.
Pozostale 0,2 l smietany ubic na sztywno ( dodalam tez utwardzacza), ozdobic na torcik (szpryca do kremow). 50 g czekolady polamac wlozyc np do miski, ktora umiescic na garnku z woda. Garnek postawic na piec i podgrzewac, do calkowitego rozpuszczenia czekolady. Przelac ja do woreczka, sciac jeden rog i tymi struzkami polewac ciasto do ozdoby. Ja ozdobilam torcik na okolo rozyczkami ze smietany i polalam tylko te rozyczki. Czekolada po zastygnieciu utworzyla cieniutkie paseczki.

Fotki zalacze pod koniec miesiaca

[makadamia]

przeczytałam ten przepis...hmm, trochę skomplikowany, ale , no i chyba trza będzie wypróbować...
aha takie obręcze o jakich piszesz można kupić , robi je Feckelmann, albo Tescoma, nie pamiętam

[Nutka]

hmmm tylko chyba brzmi skomplikowanie ale nie jest najgorszy,najbardziej przeraża mnie ta foremka z kartonu..Czekamy na zdjęcia!

[beliczek]

BEciu, zrób zdjęcia jeżeli możesz
Przepis jest skomplikowany, ale mój szósty zmysł obżartucha mówi mi, że TO JEST PYSZNE!!!

[BeataWi]

Napisane przez beliczek

BEciu, zrób zdjęcia jeżeli możesz
Przepis jest skomplikowany, ale mój szósty zmysł obżartucha mówi mi, że TO JEST PYSZNE!!!

Fotki zalacze tak jak obiecalam ale musisz jeszcze poczekac do 25-go, wtedy zamierzam zrobic to ciasto

[maja22]

A ja juz zrobilam Jest pyszny, na pewno ma duzo kalorii...ale co tam!!!!!
Zalaczam fotki, nie dekorowalam go tylko obsypalam kakaem i migdalami.

[BeataWi]

Maju, ciesze sie, ze ci smakowalo Ja bede piekla dopiero jutro, wiec fotka najpozniej w sobote

[BeataWi]

Zalaczam obiecane fotki. Torcik udekorowalam posypka czekoladowa.

[Sanderek]

Ale narobiłyscie mi smaka. Za mną chodzi właśnie coś dobrego, a ze słodkich rzeczy mam w domu jedynie nutele