Wróć   Wizaz.pl > Hobby > Kuchnia - Moje gotowanie

Notka

Kuchnia - Moje gotowanie Dzielimy się wiedzą jak przyrządzić, ugotować i upiec tak wspaniale jak nasze babcie!

Odpowiedz
 
Narzędzia
Stary 2017-09-10, 11:10   #1
jolciakos
Przyczajenie
 
Zarejestrowany: 2008-05
Wiadomości: 28

Ciasto dla alergika POMOCY


Jestem świeżo upieczoną mamą i mój synek jest niestety alegikiem. Jest uczulony na: mleko, jajko (i żółtko i białko), kukurydzę, olej rzepakowy (z tego co do tej pory udało mi się ustalić). Jestem na początku drogi w wprowadzaniu produktów ale chciałabym upiec ciasto np jabłczenik czy szarlotkę (oczywiście dla siebie bo jak nie zjem ciasta to chyba umrę - jestem na diecie od 2 miesiecy waga 8 kg w dół). Ale niestety wszędzie w przepisach występuje jakiś składnik na który mój synek jest uczulony. Nie wiem czym mogłabym zastąpić ten olej rzepakowy (który wcześniej był podstawą mojej kuchni i ciast tak jak masło i mleko i jaja). Błagam o sprawdzone przepisy (niestety moje próby pieczenia ciasta spełzły na niczym poprostu były niezjadliwe a uwierzcie mi, że w obecnej sytuacji nie gardzę jedzeniem ).
jolciakos jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2017-09-13, 21:45   #2
ollencja
Zakorzenienie
 
Avatar ollencja
 
Zarejestrowany: 2008-03
Wiadomości: 4 533
Dot.: Ciasto dla alergika POMOCY

szarlotka sypana (z manną)
szarlotka na owsiance
ryż zapiekany z jabłkami, jaglanka

niektórzy jajko glutem z lnu/chia zastępują
__________________
Jeśli jesteśmy tym co jemy to niezły ze mnie smakołyk.
ollencja jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2017-09-14, 06:23   #3
ineed09
Przyczajenie
 
Zarejestrowany: 2014-08
Wiadomości: 12
Dot.: Ciasto dla alergika POMOCY

Polecam takie
Ciasto sprawdzone i pieczone przeze mnie nazywa się ciasto dla alergika pochodzi ze strony moje wypieki (jest tam filtr do wybierania np. bez mlecznych słodkości

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej
3 łyżki kakao (dodałam 4, dla lepszego koloru i bardziej intensywnego czekoladowego smaku)
1 szklanka drobnego cukru do wypieków; lub mniej, do smaku
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
5 łyżek oleju (użyłam słonecznikowego)
1 szklanka wody
Pamiętajcie, 1 szklanka = 250 ml.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do naczynia przesiać mąkę pszenną, kakao, sodę, sól. Dodać cukier, wymieszać. Następnie wlać ocet, ekstrakt z wanilii, olej i wodę. Wymieszać widelcem, do połączenia się składników.

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 160 - 170ÂşC przez około 35 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Ciasto powinno wyrosnąć, z górką, może lekko popękać, powinno odstawać od brzegów formy i być sprężyste przy dotyku. Wyjąć, wystudzić.

Można podawać z polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

70 g gorzkiej czekolady
50 ml śmietanki kokosowej (gęstej części zebranej z mleka kokosowego)
Czekoladę posiekać i umieścić razem ze śmietanką kokosową w naczyniu umieszczonym nad garnuszkiem z parującą wodą. Roztapiać czekoladę, mieszając od czasu do czasu, do połączenia się składników i powstania gładkiego sosu czekoladowego.

Polecam również bloga mama alergika gotuje
ineed09 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2017-09-22, 12:27   #4
toczona
Raczkowanie
 
Avatar toczona
 
Zarejestrowany: 2015-01
Lokalizacja: Lubelszczyzna
Wiadomości: 225
Dot.: Ciasto dla alergika POMOCY

Ja polecam kakaowe muffinki bez mleka i jajek. Swego czasu często je piekłam i w mig zjadałam kiedy karmiłam piersią mojego alergika.

przepis mam stąd:
http://zielonakuchnia.blogspot.com/2...bez-jajek.html

jest tu w przepisie szklanka mleka ale autorka zaznacza że można je śmiało zastąpić mlekiem sojowym, ryżowym, albo tak jak robiłam to ja - szklanką rozpuszczalnej Inki czy ulubionego soku.
W przepisie jest szklanka brązowego cukru - ja zamiast tego dodawałam pół szklanki zwykłego cukru kryształu i wychodziły wystarczająco słodkie.
Przepis banalnie prosty i szybki.
jeśli masz ochotę to wypróbuj przepis. Polecam i życzę smacznego
__________________
Wstaję rano i mam ochotę zmienić się na lepsze. Wtedy przypominam sobie, że jestem idealna i cały plan idzie w zapomnienie...
toczona jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2017-09-22, 22:14   #5
Rena
Zakorzenienie
 
Avatar Rena
 
Zarejestrowany: 2004-07
Lokalizacja: Paris
Wiadomości: 21 038
Wpisy w blogu: 6
Dot.: Ciasto dla alergika POMOCY

Sprobuj sernik na zimno i brownie.

jest tez ciasto ryzowe i fasolowe jesli ser czekolada tez nie sa dopuszczalne.
Rena jest offline   Odpowiedz cytując
Odpowiedz

Tagi
alergia pokarmowa, ciasto

Nowe wątki na forum Kuchnia - Moje gotowanie


Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)
 
Narzędzia

Zasady wysyłania wiadomości
Nie możesz zakładać nowych wątków
Nie możesz pisać odpowiedzi
Nie możesz dodawać zdjęć i plików
Nie możesz edytować swoich postów

BB code is Włączono
Emotikonki: Włączono
Kod [IMG]: Włączono
Kod HTML: Wyłączono

Gorące linki


Data ostatniego posta: 2017-09-22 23:14:50


Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 05:00.