Konserfffki w kuchni - pichcenie w wymiarze 30+

[yyahyoo]

[gosia261282]

Dzięki Jasia! Fajny przepis. Prosty. Takie lubię najbardziej

[yyahyoo]

Napisane przez gosia261282

Dzięki Jasia! Fajny przepis. Prosty. Takie lubię najbardziej

Nie ma za co!
To się szybko robi, mało brudzenia i dzieciaki mogą jeść palcami, bo się nie kruszy

[gosia261282]

Rolada serowa z piersi kurczaka


Składniki:
2 duże piersi kurczaka (podwójne)
4 jajka
1/2 szklanki majonezu
60 dkg pieczarek
40 dkg sera żółtego startego na grubych oczkach


Wykonanie:

1. Jajka roztrzepać, dodać majonez, żółty ser i wymieszać. Blachę (taką od piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto na blachę. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 C 20 min.
2. Ostudzić ciasto i zdjąć papier. Na ciasto wyłożyć surowe, rozbite i posolone piersi (składniki wykładamy na mniej podpieczoną stronę. Zaś na piersi położyć przesmażone pieczarki (doprawione sola i pieprzem - pieczarki wykładamy tak jak piersi na całej powierzchni ciasta). Zawinąć roladę. Zapiekać ponownie w temp. 180 C 40 min.

Zamiast pieczarek można dodać: szpinak z fetą, paprykę lub inne warzywa.

[NibyNic]

Ciasto czekoladowe
Składniki na ciasto czekoladowe:

85 g masła,

200 g gorzkiej czekolady,

3/4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,

1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii,

4 duże jajka (białka i żółtka osobno),

1/3 szklanki jasnego brązowego cukru,

szczypta soli


Masło, posiekaną drobno czekoladę, kawę, łyżkę śmietany - włożyć do szklanej miseczki i roztopić w kąpieli wodnej na gładką, błyszczącą masę. Zdjąć z kąpieli wodnej, lekko przestudzić. Do masy dodać żółtka, ekstrakt z wanilii i dokładnie wymieszać rózgą. Odstawić.
W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli, na sztywną masę. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając.
1/3 ubitych na sztywno białek dodać do masy czekoladowej i delikatnie wymieszać. Następnie dodać resztę piany i delikatnie wymieszać, by białka nie opadły.
Tortownicę o średnicy 24 - 25 cm wysmarować masłem (samo dno), wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do tortownicy, wyrównać.
Piec w temperaturze 160º przez około 18 - 20 minut. Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia. Ciasto bardzo urośnie, ale podczas studzenia powinno opaść.


Mus z gorzkiej czekolady:

2 łyżki kakao,

5 łyżek ciepłej wody,

200 g czekolady gorzkiej, posiekanej,

1,5 szklanki schłodzonej śmietany kremówki 30%,

1 łyżka cukru pudru,

szczypta soli


Kakao wymieszać w kubeczku z ciepłą wodą, odstawić do przestudzenia.
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić. Do przestudzonej czekolady dodać wodę z kakao i wymieszać.
Śmietanę kremówkę ubić z solą na sztywno w misie miksera, pod sam koniec ubijania dodając cukier puder.
Do masy czekoladowej dodać 1/3 ubitej śmietany, delikatnie wymieszać. Dodać resztę ubitej śmietany i wymieszać, uważając by piana nie 'siadła' i by nie było smug.
Gotowy mus wylać na wystudzone wcześniej ciasto, wyrównać. Lekko uderzyć formą o blat, by usunąć większe pęcherzyki powietrza. Wstawić do lodówki, na godzinę, do schłodzenia.
W tym czasie przygotować górną warstwę.


Mus z białej czekolady:

1 łyżeczka żelatyny

1 łyżka wody

170 g białej czekolady

1,5 szklanki śmietany kremówki 30%, schłodzonej


Białą czekoladę posiekać i umieścić w miseczce.
W innej małej miseczce wymieszać żelatynę z wodą, odstawić do napęcznienia.
Pół szklanki śmietany kremówki podgrzać w garnuszku do temperatury wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać napęczniałą żelatynę i wymieszać, do jej rozpuszczenia. Następnie od razu zalać posiekaną wcześniej białą czekoladę, mieszać od czasu do czasu, by czekolada się roztopiła (można chwilę podgrzać w mikrofali, jeśli masa się ochłodzi). Schłodzić do temperatury pokojowej.
W misie miksera ubić pozostałą kremówkę. Do wystudzonej masy czekoladowej dodać 1/3 ubitej śmietany, bardzo delikatnie wymieszać. Dodać resztę ubitej śmietany i wymieszać, uważając by piana nie 'siadła'.
Gotowy biały mus wylać na zastygnięty wcześniej mus z gorzkiej czekolady, wyrównać. Wstawić do lodówki, na kilka godzin, do całkowitego schłodzenia. Udekorować startą czekoladą.

[yyahyoo]

Drink "Utylizacja"

Potrzebujemy:
1 bardzo dojrzały banan (taki brzydki z brązowymi plamami będzie najlepszy )
0,5l mleka
Syrop cukrowy
Rum (w razie braku można dać wódkę np)

Blendujemy razem mleko, banana, rum i syrop cukrowy (do smaku).
Drink gotowy

Można zamiast banana zrobić tego drinka z innego dojrzałego owocu, np brzoskwini czy mango.

[gosia261282]

Napisane przez yyahyoo

Drink "Utylizacja"

Potrzebujemy:
1 bardzo dojrzały banan (taki brzydki z brązowymi plamami będzie najlepszy )
0,5l mleka
Syrop cukrowy
Rum (w razie braku można dać wódkę np)

Blendujemy razem mleko, banana, rum i syrop cukrowy (do smaku).
Drink gotowy

Można zamiast banana zrobić tego drinka z innego dojrzałego owocu, np brzoskwini czy mango.

Co to jest syrop cukrowy?

[d76b7b62abc76003533437ba9b2c050aff719167_6124288bc3b3b]

Mozna kupić gotowy a mozna zrobic samemu. Rozpuścić w małej ilości gorącej wody duza ilośc cukru i jak ostygnie mozna wlać do drinka.
Ja do tego drinka bananowego dodaje jeszcze soku z cytryny .

[yyahyoo]

Tylko robiąc syrop trzeba uważać, żeby nam się nie zrobił z niego karmel ;-)
Do drinka można też dodać cynamon

[gosia261282]

Dzięki
Z Polski przyjedzie wódka, to sobie takiego drina zrobię

[evela28]

Napisane przez gosia261282

Rolada serowa z piersi kurczaka


Składniki:
2 duże piersi kurczaka (podwójne)
4 jajka
1/2 szklanki majonezu
60 dkg pieczarek
40 dkg sera żółtego startego na grubych oczkach


Wykonanie:

1. Jajka roztrzepać, dodać majonez, żółty ser i wymieszać. Blachę (taką od piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto na blachę. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 C 20 min.
2. Ostudzić ciasto i zdjąć papier. Na ciasto wyłożyć surowe, rozbite i posolone piersi (składniki wykładamy na mniej podpieczoną stronę. Zaś na piersi położyć przesmażone pieczarki (doprawione sola i pieprzem - pieczarki wykładamy tak jak piersi na całej powierzchni ciasta). Zawinąć roladę. Zapiekać ponownie w temp. 180 C 40 min.

Zamiast pieczarek można dodać: szpinak z fetą, paprykę lub inne warzywa.

A fotka

Napisane przez gosia261282

Dzięki
Z Polski przyjedzie wódka, to sobie takiego drina zrobię

Mi ostatnio wszystkie banany zżerają.

[KarolinaK]

SOS CZOSNKOWY Z PIECZONYM CZOSNKIEM



Główka czosnku

Pół ogórka obranego ze skorki i startego na małych oczkach tarki

Sok z połowy cytryny

Trzy łyżki jogurtu greckiego albo naturalnego

Jedna łyżeczka majonezu

Troche świeżej kolendry (albo pietruszki jak kto woli)

Sol i pieprz.





Odkroić czubek czosnku, główkę delikatnie skropić oliwa i zapakować w folie aluminiowa. Włożyć do piekarnika na 35 min w 180 stopniach.

Ze startego ogórka odcedzić wodę rękoma, włożyć do salaterki i dodać sok z połowy cytryny, dodać jogurt, majonez, pieprz i sol do smaku i na koniec wycisnąć upieczony czosnek z całej główki, delikatnie zmiażdżyć widelcem i wymieszać. Dodać posiekana kolendrę.

Podawać schłodzony w lodowce. Ja najbardziej lubie do potraw pieczonych w piekarniku albo smażonych lub grillowanych. I do frytek lub ziemniaków pieczonych .
Tym razem dodałam jeszcze malutki kawałek posiekanej szalotki ale nie jest on konieczny.



Zdjecie czosnku nie mojego autorstwa.

[gosia261282]

BEZA

6 białek
1.5 szkl cukru

Ubijamy mikserem białka na sztywną pianę. Dodajemy cukier i ubijamy dalej, aż będzie gładka konsystencja. Wykładamy na blachę wyłożoną papierem, formujemy kształt jaki chcemy. Oblizujemy końcówki od miksera Piec w temperaturze 150 st, nie wiem ile, ale dłuuugo. Sprawdzać patyczkiem w środku czy jest gotowa.

[gosia261282]

Szybkie ciasto z żółtek:

6 żółtek
1 szkl mąki
1 łyżeczka proszku do piecz.
100 ml mleka
pół szkl cukru
szczypta soli
aromat waniliowy

Żółtka ucieramy mikserem 2 min, dolewamy mleko i miksujemy do konsystencji śmietany, nie za długo. Dodajemy kropelkę aromatu, następnie dosypujemy cukier i dalej miksujemy przez minutę. Potem w 3 rzutach dodajemy mąkę wymieszaną ze szczyptą soli i proszkiem i mieszamy dokładnie szpatułką. Foremkę smarujemy masłem lub wykładamy papierem. Wlewamy masę i pieczemy w 200 st przez ok. 30 min.

[NibyNic]

Bułeczki cynamonowe:

1szkl. mleka
3szkl. mąki
5dag drożdży
1/4szkl. cukru
1/3 kostki masła
Szczypta soli

Nadzienie:
3 łyżki masła
5 łyżek cukru
2 łyżki cynamonu (może by też kardamon, przyprawa korzenna)
1 żółtko
1 łyżka śmietany

Drożdże rozetrzeć z odrobiną cukru, ciepłego mleka i mąki (około 2 łyżeczek każdego ze składników). Zaczyn odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Stopić masło i odstawić do stu gniecie. Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli, resztę cukru, wyrośnięty zaczyn i letnie mleko. Wyrobić gładkie ciasto, wlać masło i ponownie zagnieść. Odstawić do wyrośnięcia.
Stopić masło na nadzienie. Ciasto rozwałkować na prostokąt. Placek posmarować masłem, posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Zwinąć. Powstałą roladę posmarować żółtkiem wymieszanym ze śmietaną. Pociąć na plasterki szerokości 4 cm. Każdy plasterek przycisnąć wzdłuż trzonem łyżki. Ułożyć w odstępach na blaszkę wyłożoną papierem.
Piec około 20 minut w temp 180 st.

[KarolinaK]

Ciasto z oliwkami i suszonymi pomidorami

100g owsianki

100ml śmietany kremówki

3 jajka

Okolo 50 g żółtego sera startego na tarce

5/6 pomidorów suszonych odsączonych z zalewy ojelowej

Oliwki czarne i zielone (ja użyłam takie gotowej mieszanki gdzie były razem z feta)

Bazylia, oregano, sol i pieprz



Do miski wbijamy jajka i wlewamy kremówkę, mieszamy az jajka sie całkiem rozmącą. Dodajemy owsiankę, ser pokrojone oliwki z feta i zioła. Całość wlewamy do małeg naczynia wysmarowanego masłem.

Pieczemy 25 minut w 170-180 stopni. Jesli nie jest jeszcze złote to zostawić kilka minut dluzej. Zalezy od piekarnika.
Podawać uprzednio schłodzone w lodowce.

Cały dom pachnie jak we włoskiej restauracji .

Smacznego!

[magnolia79]

Napisane przez KarolinaK

Ciasto z oliwkami i suszonymi pomidorami

Smacznego!

Dziękuję za przepisik, chyba dzisiaj upiekę
mozna dać jogurt, zamiast smietany?

[KarolinaK]

Napisane przez magnolia79

Dziękuję za przepisik, chyba dzisiaj upiekę
mozna dać jogurt, zamiast smietany?

Magu nigdy nie sprawdzałam . Nie wiem czy bedzie wystarczajaco wilgotne. Moze wtedy dodaj troche więcej sera żółtego? Albo troszeczkę oliwy z oliwek?

[NibyNic]

Marokańskie pulpety:

2 cebule,
3 ząbki czosnku, papryczka chili,
2 łyżki oleju,
10 dag selera,
1 papryka czerwona,
szczypta kuminu,
laseczka cynamonu (ja dałam tak 3 cm)
1 łyżka miodu
80 dag pomidorów z puszki
2 liście laurowe
5 dag rodzynek
1 puszka ciecierzycy
pieprz, sól

Pulpety
zioła (natka, tymianek, oregano, rozmaryn)
50 dag mięsa mielonego,
jajko
bułka tarta
Z powyższych składników wyrobić masę na pulpety, doprawić solą i pieprzem.

Cebulę oraz czosnek oczyścić i posiekać. Pokrój w kosteczkę obrany seler, oczyszczony str chili i czerwoną paprykę. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć szczyptę kuminu oraz cynamon. Dodaj cebulę z czosnkiem. Smaz na złoty kolor.
Dodaj chili, seler i paprykę. Dodaj pomidory z puszki z zalewą, liście laurowe oraz sól o pieprz do smaku. Duś pod przykryciem 40 minut. Po tym czasie wsyp ciecierzycę, dodaj rodzynki i łyżkę miodu. Całość przełożyć do naczynia do zapiekania.
Z przygotowanej masy uformuj pulpety. Ułóż w naczyniu na sosie. Piecz 30 minut w 180 st.
Smacznego

[KarolinaK]

Pyszności Kasia!
Bardzo smacznie sie czyta .

Musze to zrobic w naczyniu do Tagine.

[gosia261282]

To musi być pyszne!

[evela28]

Ciasto Milky Way

spód
6 jajek
3/4 szkl cukru
0,5 szkl mąki ziemniaczanej
0,5 szkl maki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
2 łyżki oleju

Białko ubić, dodawać cukier, zółtka i resztę składników. upiec ok 30 mnin w 180 st. Wystudzić, ciasto przekroić na pół.

Krem
0, 5 szkl mleka
0, 5 szkl cukru
cuk. waniliowy
2 szkl mleka w proszku
1 kostka masła

mleko i cukry zagotować i ostudzić
rozetrzeć masło, dodawać mleko i mleko w proszku, przełożyć ciasto kremem
dekoracja dowolna

jest to porcja na małą blachę, ja robiąc torcik, zwiększyłam porcję, aby uzyskać trzy blaty.

[evela28]

ImageUploadedByWizaz Forum1457864379.890567.jpgImageUploadedByWizaz Forum1457864402.454947.jpg

[KarolinaK]

Dziekuje!
Koniecznie musze to przygotować

[magnolia79]

Sałatka z selerem.

Słoiczek selera.
Puszka kukurydzy.
Ananas.
Jajka.
Ser żółty.
Szynka konserwowa.

Jajka i ser żółty starłam na tarce. Szynke pokroiłam w cieniutkie paseczki. Dodałam resztę składników. Sól. Pieprz. Majonez. Natka pietruszki.

[KarolinaK]

Pomaranczowe ciasto na bazie polenty i migdałów

GLUTEN FREE

Dwie pomarańcze

175 g migdałów

175 g cukru

50 g polenty

5 jajek

5 ml (1 łyżka) proszku do pieczenia

Na syrop:

50 g cukru
Sok z jednej pomarańczy

Najpierw trzeba zagotowac w wodzie dwie pomarańcze i dusić na małym ogniu około 1 h pod przykrywka.
Następnie wyjąc je z garnka, ostudzić i zblendowalac razem ze skorka (bez pestek-trzeba je usunąć). W naczyniu rozbić jajka dodać cukier i miksować do uzyskania jednolitej jasnokremowej masy. Następnie dodać migdały, cukier, polentę i proszek do pieczenia. Wymieszać dokładnie łyżka.
Do formy o średnicy 24 cm wyłożonej masłem i obsypanej polenta lub mąka (ja obsypałam mąka) lub wyłożonej papierem pergaminowym wlać ciasto. Piec około 40-45minut w 190 stopniach.
Uwaga moje sie spieklo juz po 35 dlatego zalezy od piekarnika.

Na syrop:
Do garnka wsypać cukier zalać 4 łyżkami wody i podgrzewać na ogniu az zacznie bulgotać k powstanie delikatny złoty karmel. Zdjąć z ognia dodać sok z pomarańczy ( ja dodalam sok z połowy pomarańczy i połowy granata bo akurat miałam) i wymieszać.

Ciasto podawac polane syropem, opcjonalnie z łyżka śmietany.

[KarolinaK]

Ten post miał byc do innego wątku.

[yyahyoo]

SERNIK tradycyjny

Ja robię bez kruchego spodu, ale jak ktos chce to najpierw trzeba zrobic kruche ciasto na spód. Podpiec na złoty kolor a na to później idzie
masa serowa.

Masa serowa (porcja na duża tortownice):
1 kg białego zmielonego sera półtłustego lub tłustego (uwaga na gotowce do serników!! to sie nie nadaje!)
10 jaj
5 dag skórki pomarańczowej
5 dag rodzynków
wanilia lub cukier waniliowy
40 dag cukru pudru
15 dag masła
10 dag mąki
szczypta soli

Masło stopić delikatnie w rondelku i odstawić, zeby nie było gorące.
Oddzielić żółtka od białek. Zółtka mikserem utrzeć z cukrem i wanilią na pulchną, jasną masę. Dodać ser i zmiksowac. Dodac stopione masło - zmiksowac, a na koniec rodzynki i skórkę pomaranczową.
Ubic białka na sztywno. Teraz juz bez miksera - bierzemy w łapkę drewnianą wielką łyżkę/łopatke i do masy serowej dodajemy białka i pruszymy mąką ze szczyptą soli - delikatnie i powoli mieszamy całość. Najlepiej dodawać po trochę.
Masę wylac na kruchy spód lub do wysmarowanej masłem tortownicy.

Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika (ok.180 stopni) na ok 60 minut.Gdy wierzch sernika za bardzo sie rumieni przykryć papierem.
Jak się upiecze - wyłączyc piekarnik i uchylic drzwiczki, zeby powoli stygło, oczywiście uważamy, zeby sie nam nie spaliło.

jeśli wszystko poszło jak trzeba to sernik popęka na górze

Zdjęć nie mam, bo dopiero bede robic w sobote

[KarolinaK]

Napisane przez yyahyoo

SERNIK tradycyjny

Ja robię bez kruchego spodu, ale jak ktos chce to najpierw trzeba zrobic kruche ciasto na spód. Podpiec na złoty kolor a na to później idzie
masa serowa.

Masa serowa (porcja na duża tortownice):
1 kg białego zmielonego sera półtłustego lub tłustego (uwaga na gotowce do serników!! to sie nie nadaje!)
10 jaj
5 dag skórki pomarańczowej
5 dag rodzynków
wanilia lub cukier waniliowy
40 dag cukru pudru
15 dag masła
10 dag mąki
szczypta soli

Masło stopić delikatnie w rondelku i odstawić, zeby nie było gorące.
Oddzielić żółtka od białek. Zółtka mikserem utrzeć z cukrem i wanilią na pulchną, jasną masę. Dodać ser i zmiksowac. Dodac stopione masło - zmiksowac, a na koniec rodzynki i skórkę pomaranczową.
Ubic białka na sztywno. Teraz juz bez miksera - bierzemy w łapkę drewnianą wielką łyżkę/łopatke i do masy serowej dodajemy białka i pruszymy mąką ze szczyptą soli - delikatnie i powoli mieszamy całość. Najlepiej dodawać po trochę.
Masę wylac na kruchy spód lub do wysmarowanej masłem tortownicy.

Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika (ok.180 stopni) na ok 60 minut.Gdy wierzch sernika za bardzo sie rumieni przykryć papierem.
Jak się upiecze - wyłączyc piekarnik i uchylic drzwiczki, zeby powoli stygło, oczywiście uważamy, zeby sie nam nie spaliło.

jeśli wszystko poszło jak trzeba to sernik popęka na górze

Zdjęć nie mam, bo dopiero bede robic w sobote

Teraz mam ochote na sernik. I chyba zrobie jak teściowie przyjada za kilka tygodni.

[evela28]

Kurka wodna koniecznie muszę mieć wagę kuchenna.