lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;) - Wizaz.pl

Wróć   Wizaz.pl > Hobby > Kuchnia - moje gotowanie

Notka

Kuchnia - moje gotowanie Forum dla osób, które kochają gotować. W kuchnia - moje gotowanie dzielimy się wiedzą jak przyrządzić najlepsze na świecie potrawy, ciasta i desery.

Odpowiedz
 
Narzędzia
Stary 2009-01-16, 23:23   #1
martuko
Wtajemniczenie
 
Avatar martuko
 
Zarejestrowany: 2005-11
Wiadomości: 2 140

lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)


W związku z rosnącym zainteresowaniem tradycyjnie kobiecymi zajęciami na wątku lubelskich żonek zakładam nowy wątek poświęcony przepisom przez nas testowanym. W tamtym wątku - a nawet już kilku wątkach- trudno do czegokolwiek się dokopać, a że żonce przepis z nagła może być potrzebny to katalog na nie powinien być, prawda??? Zapraszam do wklejenia przepisó dodawanych przez Was, jeśli bedzie coś testowanego na spotkaniach zróbcie zdjęcie i wklejcie tutaj. Mam też prośbę: zapisując nowe danie piszcie też z jakiej kategorii jest - będzie można przeszukać wątek na haslo np : obiad, kolacja, impreza, ciasto, czy jakie tam jeszcze macie pomysly. Mam nadzieję, że ten wątek też szybko sie zapełni
SMACZNEGO testowania...
martuko jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-17, 00:26   #2
SELKA*
Zakorzenienie
 
Avatar SELKA*
 
Zarejestrowany: 2007-06
Lokalizacja: Lublin
Wiadomości: 7 678
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

Martuko super pomysł
Kochane dziewczynki wielu kulinarnych podróży, odkryć i spełniania najdziwniejszych fantazji (oczywiście kulinarnych) wszystkim nam życzę.
__________________
1.06.2009 Bartuś
1.05.2012 Hania
6/2017
SELKA* jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-17, 09:38   #3
sija
Zadomowienie
 
Avatar sija
 
Zarejestrowany: 2006-12
Lokalizacja: Lublin
Wiadomości: 1 189
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

oj będzie się tu działo
__________________
"Miłość to nie pluszowy miś, ani kwiaty,...
Ale miłość, kiedy jedno spada w dół, drugie ciągnie je ku górze."

sija jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-17, 09:42   #4
Ostrowczanka
Zakorzenienie
 
Avatar Ostrowczanka
 
Zarejestrowany: 2008-01
Wiadomości: 5 500
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

No to "rozdziewiczam" temat.

Wszystkie przepisy moje, podawałam je również na forum www.szczury.org

Potrawka z cukinii


4-6 niedużych cukinii (im większe tym mają twardszą skórę)
2 pomidory
2 papryki
40 dkg kiełbasy cienkiej lub mortadeli
koperek
sól, pieprz, papryka

W garnku na odrobinie oliwy podsmażyć kiełbasę/mortadelę. Gdy już się trochę zeskwarzą, wrzucić pokrojoną w kostkę (ze skórką) cukinię i paprykę. Przykryc niech się trochę poddusi.. Na koniec dodać sparzone i obrane ze skóry pomidory pokrojone (nie zamieniać kolejności bo cukinia i papryka będzie twarda). Dodać usiekany koperek, doprawić do smaku.
Ja jeszcze dodaję odrobinę słodko-pikantnego sosu chilli, ale to już niekoniecznie.
Jeśc można z chlebkiem, samo, z ryżem - pycha.

Makaron-muszle nadziewany masą szpinakową

Makaron muszle
serek ricotta
50 dkg szpinaku
3-4 ząbki czosnku
sok z cytryny
ser żółty

Kupujemy makaron - muszle (conchiglione) i gotujemy je, ale na lekko twardo. Szpinak odszypułkowujemy, na orozgrzaną oliwę wrzucamy usiekany czosnek, ale smażymy tylko chwilkę aby się nie spalił. wrzucamy do niego szpinak i smażymy, aż straci objętość. Solimy, pieprzymy, wciskamy sok z 1/2 cytryny.
Całość mieszamy z serkiem ricotta i nadziewamy muszle.
Posypane zółtym serem zapiekamy w piekarniku.

Kurczak z sosem curry

Cała pierś z kurczaka
duży jogurt naturalny
curry
włoszczyzna (marchew, pietruszka, cebula, por, kapusta itp.)
sól, pieprz, oliwa
ryż (może być dziki)

Pierś przed usmażeniem można zamarynować w curry i 2-3 łyżkaczh oliwy, ale bez marynowania tez jest dobra. Pierś pokrojoną w kostkę usmażyć na oliwie. Pokroić warzywa : marchew, pietruchę w paseczki, cebulę w kółka/półksiężyce, por w paski itp. Podsmażyć poczynając od najtwardszych. Wymieszać warzywa z kurakiem (odlewając tłuszcz), zalać jogurtem naturalnym z 2-3 łyżeczkami curry. Posolić, opieprzyć, podawać z ryżem, najlepiej z dzikim.

Barszcz biały

Kiełbasa (najlepiej swojska)
czosnek
4-5 ziemniaków
marchewka
pietruszka
majeranek
śmietana 18%
sól, pieprz
zakwas do barszczu (do kupienia w sklepach)

Obrane warzywa (poza czosnkiem) kroimy w kostkę/plasterki i wrzucamy do wody. Dorzucamy kiełbaskę, sypiemy Vegety/soli i gotujemy do miękkości warzyw. Odstawiamy aż wystygnie. Dolewamy tyle zakwasu, aż będzie odpowiedno kwaśne, wsypujemy majeranek, dodajemy zgnieciony/posiekany czosnek (ze 2 ząbki) i zaciągamy śmietaną.Solimy pieprzymy do smaku.

Sałatka ziemniaczana

8-10 niedużych ziemniaków
ogórki kiszone/małosolne
szczypior
ketchup, majonez, sos chilli
sól, pieprz

Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać, pokroić w grube plastry. Ogórki skroić w kostkę, posiekać szczypior. Wszystko pomieszać. Polać sosem - majonez+ketchup+sos chilli słodko-pikantny (np. Tao tao).

Sałatka z kiełkami

Puszka kiełków fasoli mung lub pudełeczko świeżych
4 jaja
30 dkg łagodnego sera żółtego
majonez
4 ogórki konserwowe
sól, pieprz

Kiełki odsączyć jeśli są z puszki, jeśli są świeże opłukać. Jaja na twardo usiekać w kostkę, to samo zrobić z korniszonami. Ser utrzeć na grubej tarce. Wszystko połączyć, wymieszać z majonezem, doprawić.

Zupa-krem z kalafiora (może być i z brokuła)

Kalafior/brokuł
śmietanka
Vegeta
15 dkg sera żółtego

Kalafiora ugotować, aż będzie bardzo miękki, wręcz rozgotowany w osolonej Vegetą wodzie. Rozciapać go tłuczkiem/blenderem. Zaciągnąć wszystko śmietanką, można zagęścić wodą z mąką, jeśli ktoś lubi.
Podawać gorące, lejąc na kosteczki sera żółtego na dnie miski - pychota!

Piernik na piwie


2 czubate szklanki mąki
7 g sody
70 g masła
3 łyżki cukru - pudru
3 jaja
1/2 butelki klasycznego Karmi
200 g płynnego miodu
niepełna szkl. cukru
przyprawa korzenna do piernika
200 g mieszanki bakaliowej (rodzynki, orzeszki itp.)
tłuszcz do formy
bułka tarta
1/2 tabl. czekolady i 2 łyżki śmietany na polewę

Mąkę wymieszać z sodą. Masło utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami. Ciągle mieszając dodawać powolutku miód, piwo i cukier. Po wymieszaniu dodać bakalie i przyprawę piernikową.Potem ostrożnie dodać ubitą pianę z białek. Natłuścić i wysypać formę do ciasta. Piec ok. godzinę w temp. 190 stopni.
Po ostudzeniu polać polewą - rozpuścić czekoladę ze śmietaną.

Sałatka z makaronem sojowym

1/2 opakowania paluszków krabowych
makaron sojowy
2 małe lub 1 duży ogórek
mały jogurt naturalny
koperek
czosnek
majonez
sól, pieprz

Makaron przygotować wg przepisu na opakowaniu, pokroić aby nitki nie były metrowej długości. Paluszki krabowe rozmrozić i pokroić w plasterki. Ogóra obrać i pokroić w kostkę/plasterki (jak kto woli). Wszystko pomieszać. Zrobić sos z: opakowania jogurtu, 3-4 łyżek majonezu, 2-3 ząbków czosnku. Polać sałatke sosem, posypać koperkiem, doprawić.
Pasta jajeczna

5 jaj na twardo
1/3 kostka masła
4-5 łyżek majonezu
2 łyżeczki musztardy
sól pieprz
można dodać szczypioru/rzeżuchy

Jajka usiekac, rozmieszać z resztą składników mikserem/blenderem. Doprawić i wcinać - pyyycha!

Pasta makrelowa

1 makrela
2 jajka
musztarda
sól, pieprz

Makrelę trzeba pozbawić ości i rozdrobnione mięsko wrzucić do miski. Jajka usiekać, dodać musztardę do smaku, doprawić.

I na kanapki.

Faszerowane cukinie

2 średnie cukinie
ser żółty
mięso mielone
sos słodko-kwaśny/ słodko pikantny tao tao
1 cebula

Cukinie przeciąć na pół wzdłuż i wyjąć łyżką miąższ ze środka tworząc "rynienkę". Mięso mielone podsmażyć z usiekaną cebulką, wrzucić do tego wydłubany ze środka cukinii miąższ. Odsączyć z tłuszczu, przełożyć w przygotowane cukiniowe korytka. Posypać utartym żółtym serem, zapiec. W końcowej fazie polać sosem - ja lubię na pikantnie Farsz można wzbogacić ryżem.

Marynata do mięsa na grilla

Musztarda
oliwa
ziele angielskie
pieprz
sól
zioła prowansalskie (mogą być inne)
sok z cytryny
sos sojowy

Pomieszać 1/3 szklanki oliwy z 1/3 szklanki wody. Dorzucić do tego ok 1/2 słoiczka musztardy, wymieszac. Dodać łyżeczkę sosu sojowego, sok wyciśnięty z 1/2 cytryny, wsypać łyżkę ziół, posolić, popieprzyć, wrzucić ze 2 ziela angielskie.
Najlepiej smakuje karkówka wymoczona w tej marynacie, ale może to być i kurczak i schab.
Mięsko powinno się moczyć w tym (całe uciapane) z min. 5 godzin.

Banany z grilla

3 banany
tabliczka czekolady (gorzkiej/białej/mlecznej - jaką się lubi)

Bananów nie obierać ze skóry, wyciąć rowek wzdłuż owoca, nie przecinając na wylot. Czekoladę połamaną w kostkę wsadzić w ten rowek. Piec na grillu aż skórka od spodu nie sczernieje - pyyyyycha.

Boczniaki z grilla
Boczniaki
oliwa
ser zółty
sól

Boczniaki na gładkiej stronie posmarować oliwą, posolic, rzucić na ruszt, posypać blaszkową starkowanym żółtym serem.
__________________
Męczymy się razem od....

Wszystko można, co nie można - byle z cicha, i z ostrożna.

Edytowane przez Ostrowczanka
Czas edycji: 2009-01-19 o 10:50
Ostrowczanka jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-17, 13:37   #5
katey
Rozeznanie
 
Avatar katey
 
Zarejestrowany: 2007-11
Lokalizacja: Lublin
Wiadomości: 843
GG do katey
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

no to i ja dorzucam:

Cos slodkiego na szybko:

Muffinki z czekolada i bananami:

Suche:
2 szklanki maki
1 lyzka proszku do pieczenia
2 lyzki cukru (jak ktos woli slodsze wiecej)
czekolada pokrojona w kostke
mozna dodac oklo 1/4 lyzcezki sody (rosna wieksze)
1 niecala lyzeczka soli

Mokre:
1 jajko (jak male to 2)
1 szklanka mleka (moze byc jogurt naturalny/maslanka)
1/2 szklanki oleju/masla roztopionego
ekstrakt waniliowy

3 banany (najlepsze sa takie dobrze dojrzale)

W jednej miscie mieszamy skladniki suche, w drugiej skladniki mokre (jajko roztrzepac i dodac reszte) pozniej wlewamy mokre do suchuch i delikatnie mieszamy na koniec najlepiej dopiero dodac banany i czekolade (zamieszac tak tylko zeby nie bylo grudek z maki, w zadnym razie nie ucierac!)

Przelozyc do formy muffinkowej wylozonej najlepiej papilotkami (latwiej wyjac wtedy muffinke) do 3/4 wysykosci (na wierzchu mozna ulozyc kilka kawalkow pokrojonej czekolady) i piec okolo 15-20minut (mozna zajrzec az beda zlociste) posypac cukrem pudrem

Zamiast bananow mozna dodac co kto lubi: wisnie,jagody, truskawki, maliny itp. itd.


A teraz z serii obiad:

Alternatywa dla kotletow:

2-3 piersi z kurczaka
30dkg pieczarek
troche maki ziemniaczanej
zolty ser (starty na grubych oczkach)
mala cebulka
kilka zabkow czosnku
2-3 jajka
przyprawy (maggi,bazylia, tymianek, pieprz, sol)

Kurczaka kroimy w kostke, pieczarki obsmazamy z cebulka na masle,dodajemy czosnek, w naczyniu mieszamy kurczaka,pieczarki, dodajemy roztrzepane jajka, ser zolty,troche maki zeby zagescic i doprawiamy wg uznania

Smazymy na patelni jak placki ziemniaczane na rumiano z obu stron, najlepiej podawac z ryzem i surowka z kapusty pekinskiej (z sosem knorra koperkowo-ziolowym jest the best!)

Na razie tyle ode mnie Smacznego!!!
__________________
...obmyśliłam dla nas dobry plan, razem zestarzejmy się, wciąż tak mało jest dobranych par. Nie ma sensu szukać już, z nikim wcześniej nam nie było tak. Szansę mógł nam dać sam Bóg...

16.08.2008

http://www.slub-wesele.pl/suwaczki/20080816020113.png


Edytowane przez katey
Czas edycji: 2009-01-17 o 13:38
katey jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-17, 18:16   #6
miss.hot
Zakorzenienie
 
Avatar miss.hot
 
Zarejestrowany: 2005-07
Lokalizacja: Lublin
Wiadomości: 8 734
GG do miss.hot
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

Super pomysł z tym wątkiem
__________________




miss.hot jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-17, 19:29   #7
agatka-a
Zakorzenienie
 
Avatar agatka-a
 
Zarejestrowany: 2004-11
Lokalizacja: Warszawa
Wiadomości: 4 828
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

przypominam o podawaniu źródła przepisu
agatka-a jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując

Najlepsze Promocje i Wyprzedaże

REKLAMA
Stary 2009-01-18, 00:11   #8
martuko
Wtajemniczenie
 
Avatar martuko
 
Zarejestrowany: 2005-11
Wiadomości: 2 140
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

Cytat:
Napisane przez agatka-a Pokaż wiadomość
przypominam o podawaniu źródła przepisu
a jeśli nie pamiętamy już skąd znamy przepis, bo robimy coś z pamięci???? Głównie takie przepisy mamy zamiar umieszczać w tym wątku ....
martuko jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-18, 12:21   #9
Nutka
Nutka nie gryzie!
 
Avatar Nutka
 
Zarejestrowany: 2002-03
Lokalizacja: Polska
Wiadomości: 3 757
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

Cytat:
Napisane przez martuko Pokaż wiadomość
a jeśli nie pamiętamy już skąd znamy przepis, bo robimy coś z pamięci???? Głównie takie przepisy mamy zamiar umieszczać w tym wątku ....
skoro masz ponad 1 600 wątków to powinnać wiedziec ,że obowiązuje nas regulamin a wchodząc na nowe forum wypada poczytac np wątki przypiete.Poczytaj odnosnie kopiowania przepisów i stosujcie sie do tego co bedziemy ciąć
__________________

_________________________ _________________________ _
_________________________ _________________________ _


WYSZUKIWARKA nie gryzie


Nutka jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-18, 19:03   #10
martuko
Wtajemniczenie
 
Avatar martuko
 
Zarejestrowany: 2005-11
Wiadomości: 2 140
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

ależ ja czytałam co jest napisane o kopiowaniu i znam regulamin forum, Rozumiem że to dotyczy przepisów kopiowanych, ale tam jest napisane,że przepisy nieopisane będą wycinane. A ja (i sporo z nas) mamy przepisy wzięte po prostu z maminego notatnika albo od koleżanki. Albo takie, które stosujemy od dawna i naprawdę nie znamy ich pochodzenia. Czy to znaczy że nie możemy sie nimi podzielić???
martuko jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-19, 07:29   #11
Nutka
Nutka nie gryzie!
 
Avatar Nutka
 
Zarejestrowany: 2002-03
Lokalizacja: Polska
Wiadomości: 3 757
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

Ależ oczywiscie ,ze mozecie sie podzielic Spokojnie Ja tylko i agatka uprzedzamy ,że przepisy podawane na zasadzie "kopiuj_wklej" z innych stron,blogow,źródel bedą wycinane.
Musimy szanować prawa autorskie poprostu
__________________

_________________________ _________________________ _
_________________________ _________________________ _


WYSZUKIWARKA nie gryzie


Nutka jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując

Okazje i pomysły na prezent

REKLAMA
Stary 2009-01-19, 08:33   #12
pola_m
Wtajemniczenie
 
Avatar pola_m
 
Zarejestrowany: 2006-10
Lokalizacja: Lyon
Wiadomości: 2 305
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

Przepis na pasztet sojowy, przepis od Mamy

PASZTET SOJOWY

200 gram soi
250 gram pieczarek
1 jajo
1 łyzka mąki razowej pszennej
½ szklanki mleka
1 lyzka tartej bułki
1 łyzka olej słonecznikowego
1.Soje ugotowac
2.Grzyby podsmażyć na oleju, można dodac cebuli
3.Soje lekko zmiksowac
4. Wymieszac wszystkie składniki, (białka można ubic)
5.Przyprawic wdlug uznania ( sól pieprz , pieprz ziolowy)
6.Piec ok. ½ godziny w wysmarowanej i wysypanej tarta bulką foremce
7.Do pasztetu można dodawac ziarna słonecznika, oliwki, papryke
pola_m jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-19, 09:08   #13
Nutka
Nutka nie gryzie!
 
Avatar Nutka
 
Zarejestrowany: 2002-03
Lokalizacja: Polska
Wiadomości: 3 757
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

Cytat:
Napisane przez pola_m Pokaż wiadomość
Przepis na pasztet sojowy, przepis od Mamy
__________________

_________________________ _________________________ _
_________________________ _________________________ _


WYSZUKIWARKA nie gryzie


Nutka jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-19, 11:15   #14
alusia*
Wtajemniczenie
 
Zarejestrowany: 2006-05
Lokalizacja: miasteczko
Wiadomości: 2 601
Send a message via Skype™ to alusia*
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

Hej! fajny pomysł z tym wątkiem.

Chciałam podac 2 przepisy na sprawdzone,szybkie ciasta bez pieczenia.Zawsze sie udaja!

STEFANKA(przepis od mamy)czas przygotowania ok 20 min.

Składniki:Litr mleka,szkl.cukru,kostka margaryny,szkl.kaszy mannej,2 łyzki kakao,torebka cukru waniliowego,2 łyzki wiórków kokosowych,5 paczek herbatnikow.

Z litra mleka odlać szklankę i w niej rozrobić kasze manną.Resztę mleka zagotowac z margaryną i cukrem.Na gotujące sie mleko wlac rozrobioną kaszę.Gdy zgestnieje dodać kakao.Blachę wyłożyc herbatnikami,wylac gorąca mase i przykryc herbatnikami.Polac polewa ,posypac wiórkami.
Polewa:pół kostki margaryny,pół szkl,cukru pudru,2-3 łyzki kakao,2 łyzki gorącej wody.

NAPOLEONKA BEZ PIECZENIA (przepis od koleżanki z podstawowki).

Składniki:4 żółtka,1 szkl.maki,1 szkl.cukru,5 paczek herbatników,cukier waniliowy,5 szkl.mleka,budyń śmietankowy,margaryna.

4 szkl.mleka,margarynę,szkl .cukru,cukier waniliowy-wszystko zagotować.Pozostałe 1 szkl. mleka,1 szkl.mąki,4 żółtka,budyń śmietankowy,wszystko razem utrzeć mikserem i wlewac powoli do gotującego się mleka,szybko mieszając.Troszkę ostudzona masę wylac na blachę wyłożona herbatnikami,przykryc druga warstwą herbatników.Posypac cukrem pudrem.
Czesto daję tylko 2 lub 3 żółtka i masa równiez wychodzi.

SMACZNEGO
alusia* jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-19, 12:02   #15
Ostrowczanka
Zakorzenienie
 
Avatar Ostrowczanka
 
Zarejestrowany: 2008-01
Wiadomości: 5 500
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

Przepisów ciąg dalszy, tak jak wcześniej są one moje, ale wrzucałam je na wcześniej wspomniane forum:
Pierś z kurczaka w zupie cebulowej(2 os.)
2 Piersi
torebka ryżu
torebka zupy cebulowej w proszku
pieprz, sól

Piersi pokroić w paseczki, ułożyć w blasze wyłożonej folią aluminiową. Zalać to zupą cebulową wymieszaną z dużo mniejszą ilością wody niż na torebce (ok. 1/3) - można dodać śmietanki.
Zapiec, aż zupa się zetnie, podawać z ryżem.

Sałatka z kurczakiem-gyros

1 duża pierś z kurczaka (podwójna)
słoiczek ogórków konserwowych
1 puszka kukurydzy
1 duża cebula
ketchup pikantny (jak ktoś woli, może być łagodny)
słoiczek majonezu (ja lubię Winiary Dekoracyjny)
mała kapust1 pekińska
1 torebka przyprawy gyros

Pierś zamarynować w przyprawie, potem usmażyć (najlepiej na oliwie). Wystudzoną ułożyć w misce, jako pierwszą warstwę. Następnie układać piętrami: ogórek konserwowy skrojony w kostkę, cebulkę, keczup, kukurydzę, majonez, i posiekaną drobno pekinkę. Można ją po wierzchu lekko posolić.

Parówki w cieście francuskim (2 os.)

4 parówki długie
1 opak. ciasta francuskiego
1 jajo
4 plastry żółtego sera

Parówki obrać z foliowych osłonek, zawinąć w plaster sera a potem w ciasto francuskie. Od góry posmarować rozkłóconym jajkiem. Piec ok. 20-30 min, aż ciasto się zrumieni. Podawać z surówką - uwaga jest bardzo sycące.

SOS SŁODKO-KWAŚNY (do słoików)

2 kg cukinii
2kg papryki
1 kg cebuli
Warzywa pokroić w kostkę(obierac tylko cebule), posolić, zostawić na noc. Potem odlać pozostały sok. Warzywa podgotować przez chwilę(5-10 min) i zalać gorącą zalewą złożoną z:
1/2 litra octu
80 dkg cukru.
Dodać 1 litr koncentratu pomidorowego, 1 łyżkę słodkiej papryki, 1 łyżeczkę curry.
Gorące wlać do słoiczków, 5-10 minut pasteryzować.
Pyszne z piersią kuraka do ryżu.
Racuszki drożdżowe
3 dkg drożdży
2.5 szklanki mąki
1.5 szklanki mleka
2 jajka
2 łyżki cukru
olej do usmażenia
cukier puder/dżem jako dodatek

Drożdże rozkruszyć, posypać cukrem (może być go więcej niż 2 łyżki). Podgrzać lekko mleko i wlać do drożdży. Wymieszać. Jaja wbić do miseczki, lekko posolić. Do drożdży wsypać przesianą mąkę i dodać jaja. Wyrobić ciasto łyżką i zostawić w misce, w ciepłym miejscu, przykryte czystą ścierką do wyrośnięcia na ok. 1/2 godziny.
Na patelni rozgrzać olej, nabierać ciasto łyżką i smażyć na rozgrzanym oleju do zezłocenia.
Najlepiej smakują ciepłe, z dżemem.
Uwaga - dość ciężkostrawne!

Szybka sałatka makaronowa

Opakowanie makaronu o fajnym kształcie (kokardki, muszelki itp.)
słoiczek marynowanych pieczarek
pęczek szczypioru
majonez
sól, pieprz

Makaron gotujemy na średnio-twardo (żeby nie było paciai), Pieczarki kroimy w plasterki, szczypior siekamy. Wszystko mieszamy, solimy, pieprzymy dodajemy majonez wg uznania.
Wcinamy.
__________________
Męczymy się razem od....

Wszystko można, co nie można - byle z cicha, i z ostrożna.
Ostrowczanka jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-20, 12:41   #16
omikrona
Raczkowanie
 
Avatar omikrona
 
Zarejestrowany: 2008-06
Lokalizacja: Włodawa (kiedyś Lublin)
Wiadomości: 365
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

Ciasto z „jabłkami w kostkę” (z zeszytu mamy)


4 jaja
1 szkl. cukru
½ szkl. oleju
2 szkl. mąki
½ łyżeczki sody
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki kakao
4 jabłka pokroić w kostkę
½ szkl. orzechów


Żółtka oddzielić od białek. Białka utrzepać, dodać cukier i trzepać aż się rozpuści. Następnie dodać rozbite żółtka – trzepać. Dalej wsypać make, dodać olej, proszek, sodę, kakao, cynamon. Wymieszać delikatnie. Na końcu jabłka i orzechy. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać. Piec. Polać polewą lub posypać cukrem pudrem.

Ja robię bez orzechów zazwyczaj. Zamiast jabłek mogą być rodzynki, tez sezonowo rabarbar, śliwki.
__________________
"Uśmiech kosztuje mniej od elektryczności a daje więcej światła"- A.J. Cronin
omikrona jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-22, 05:57   #17
sija
Zadomowienie
 
Avatar sija
 
Zarejestrowany: 2006-12
Lokalizacja: Lublin
Wiadomości: 1 189
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

To i ja coś w końcu dorzucę niektóre przepisy były już na wątku żonek, ale tu będzie łatwiej znaleść

Farsz z ryżu i sera do pierogów - na słodko (przepis od mamy)

- 0,5 kg tłustego lub półtłustego białego sera (nie może być zbyt kwaśny)
- pół szklanki ugotowanego, dobrze odcedzonego ryżu (gotuje się w ok 2 litrach wody przez 25 minut)
- jajko
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru (jak ktoś chce jeszcze bardziej słodkie to więcej)
Ryż po ugotowaniu dobrze odcedzić i wystudzić aż będzie całkiem zimny. Dodać pokruszony ser (nie trzeba mielić), jajko, sól i cukier. Wyrobić.

Udka z kurczaka pieczone na ryżu (przepis od siostry ciotecznej)

Porcja na 4 osoby:
- 4 udka lub 8 podudzi
- 2 średnie marchewki
- 1 szkl ryżu
- puszka zielonego groszku
- ok 2-2,5 szkl wody (najlepiej ciepłej żeby się kostka rozpuściła)
- kostka rosołowa
- przyprawy do kurczaka

Wykonanie:
Przyprawić udka, najlepiej troche wcześniej. W dużym naczyniu żaroodpornym (z pokrywką) ułożyć kolejno: ryż, groszek, utartą na grubych oczkach marchewkę (jak ktoś lubi, można jeszcze dodać troche utartej pietruszki i selera). Kostkę rozpuścić w wodzie i wlać do naczynia. Na wierzch ułożyć udka. Przykryć pokrywką. Piec ok 1h-1h15min w 180C aż kurczak będzie miękki a ryż wchłonie wode.
Super danie 1-garnkowe zawsze wychodzi pyszne

I teraz coś bardziej czasochłonnego:

Galaretki - ciasto na zimno (przepis od siostry teściowej)

- 4 kolorowe galaretki (2 czerwone, żółta, zielona)
- 3 duże śmietany 12%
- 1,5 szkl curku
- 9 czubatych łyżeczek żelatyny (troche mniej jeśli jest to żelatyna Dr. Oetkera)
- gorąca woda do zalewania żelatyny
- ewentualnie kakao, sok z buraczka

W dużym naczyniu (może być blacha, byle nie przeciekała) lub kilku mniejszych robimy kolejne warstwy ciasta (naprzemiennie, zaczynając od galaretki)- każdą następną wykładamy dopiero, jak poprzednia stężeje w lodówce. Galaretki można przygotować wcześniej, śmietany tuż przed wyłożeniem, bo bardzo szybko tężeją.

Wykonanie warstw:
- galaretki przygotowujemy według przepisu na opakowaniu i studzimy
- warstwę śmietanową robimy następująco:
Do wyższego naczynia (śmietana może chlapać) wlewamy 1 śmietanę i wsypujemy 0,5 szkl cukru. Mieszamy mikserem chwilkę i zostawiamy aż cukier się rozpuści (ograniczy to czas używania miksera) następnie miksujemy dokłanie. Można dodać ok 1 łyżeczki kakao - warstwa będzie brązowa, lub troszkę soku z buraczka - tylko tyle żeby był lekki różowy kolor (za dużo soku zabarwi sąsiadujące galaretki). 3 czubate łyżeczki żelatyny zalewamy gorącą wodą (ok 12 łyżek) i mieszamy aż żelatyna się rozpuści i będzie prawie całkiem wystudzona. Wlewamy żelatynę do śmietany, dokładnie miksujemy i szybko wylewamy do formy z ciastem.

Bardzo czasochłonne (można robić w tzw "międzyczasie"), szybko znika z lodówki
__________________
"Miłość to nie pluszowy miś, ani kwiaty,...
Ale miłość, kiedy jedno spada w dół, drugie ciągnie je ku górze."

sija jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-22, 13:57   #18
martuko
Wtajemniczenie
 
Avatar martuko
 
Zarejestrowany: 2005-11
Wiadomości: 2 140
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

ja dodam bardzo fajny przepis na gołąbki dla leniwców i dla tych, które czasem nie mają kiedy ugotowac obiadu -wychodzi sporo jedzonka, dobre do podzielenia na porcje i zamrożenia. Inne nazwy : Golasy (to od anadun ), gołąbki bez owijania...

pół kilograma kapusty drobno poszatkować, nasolić (można vegetą) odstawić w misce na poł godziny.
w tym czasie podgotować po pół szklanki ryżu, i kaszy gryczanej, podsmażyć cebulę pokrojoną w kosteczkę. Do miski z kapustą dodać kasze,ryż, pół szklanki kaszy manny pól kg mięsa mielonego, 3-4 jajka i podsmażoną cebulę. Doprawić solą i pieprzem, uformować jak zrazy, obtoczyć w mące ziemniaczanej i obsmażyć na oleju. Wszystkie kulki ulozyć w naczyniu żaroodpornym, zalać rosołkiem rozpuszczonym w gorącej wodzie, ew. wymieszanym z przecierem pomidorowym ( jełśi użyje się samego rosolu można później odgrzewając robić do tego różne sosy, a jeśli pomidory to już raczej będzie pomidorowe). Naczynie z golaskami wstawia sie do piekarnika na 1-1,5 godziny.

Tak wygląda przepis, ja często składniki daję "na oko" np więcej kapusty, albo ryżu, albo mięsa Acha, można do masy dodać jeszcze czosnek.


Mam tez nieco inną wersję przepisu, ktor podala omikrona, u mnie się w domu to ciasto robilo tak i nazywano go plackiem amerykańskim :
8 jablek obrać, pokroić w kostkę i zasypać w misce 1,5 szkl. cukru ( na ok. 1,5 godz)
do jablek z cukrem (i powstałym sokiem) wmieszać:
3 lyżki oleju
3 szkl. mąki wymieszanej z 3 łyżkami sody oczyszczonej ( ja przy okazji dodaję tez sporo cynamonu), 4 jaja i szklankę grubo pokrojonych orzechów.
wychodzi takie mokre ciasto z wyczuwalnymi kawałkami jablek, coś jakby połączenie szarlotki z piernikiem (Dwa ciasta ktoe najbardziej lubi moj mąż )


Przypomne jeszcze przepis, ktory znam od dzieciństwa z piosenki zespołu "Fasolki" ( wy pewnie nie załapalyście się na te piosenki ) Z czasem go troche zmodyfikowalam, bo było za slodkie, no i robię podwójną porcje w takiej wiekszej blaszce albo tortownicy (przepis podwójny)

Na początku rozpuszczam w kubeczku 1 margarynę i przygotowuję formę - smaruję margaryną i wysypuje tartą bułką. Margarynę zostawiam żeby przestygła.
Później mieszam ciasto- szkl. cukru, 2 szkl. mąki mieszam w misce z 4 łyżeczkami proszku do pieczenia. dodaję 4 jajka, stopiona margarynę i mieszam, az będzie jednolita masa. MAsę wylewam do formy, na wierzchu ukladam owoce - w oryginale ciasto było ze śliwkami ale w zimie robilam je z owocami mrożonymi, a nawet z brzoskwiniami z puszki.
Ciasto może nie reprezzentacyjne, ale można je szybko zrobić ze skladników, ktore zwykle sa w domu. No i strasznie łatwe

Edytowane przez martuko
Czas edycji: 2009-08-25 o 18:46
martuko jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-22, 19:31   #19
alusia*
Wtajemniczenie
 
Zarejestrowany: 2006-05
Lokalizacja: miasteczko
Wiadomości: 2 601
Send a message via Skype™ to alusia*
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

Dziś zrobiłam SZYBKĄ SAŁATKĘ MAKARONOWA z przepisow OSTROWCZANKI i polecam!Bardzo smaczna.
MARTUKO dzis u mnie na obiad były własnie te szybkie gołąbki o ,których piszeszMoja mama dała mi na nie przepis.

Edytowane przez alusia*
Czas edycji: 2009-01-22 o 19:33
alusia* jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując

Okazje i pomysły na prezent

REKLAMA
Stary 2009-01-22, 22:19   #20
blue berry
Raczkowanie
 
Avatar blue berry
 
Zarejestrowany: 2007-10
Lokalizacja: Lublinek
Wiadomości: 155
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

[quote=Ostrowczanka;105513 88]Przepisów ciąg dalszy, tak jak wcześniej są one moje, ale wrzucałam je na wcześniej wspomniane forum:
Pierś z kurczaka w zupie cebulowej(2 os.)
2 Piersi
torebka ryżu
torebka zupy cebulowej w proszku
pieprz, sól

Piersi pokroić w paseczki, ułożyć w blasze wyłożonej folią aluminiową. Zalać to zupą cebulową wymieszaną z dużo mniejszą ilością wody niż na torebce (ok. 1/3) - można dodać śmietanki.
Zapiec, aż zupa się zetnie, podawać z ryżem.

Ja mieszam zupkę cebulową z dużym kubkiem śmietany i wodą. Wychodzi niebiańskie. Kocham to danie.
blue berry jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-22, 23:23   #21
miskowa
Zakorzenienie
 
Zarejestrowany: 2005-09
Wiadomości: 9 499
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

[quote=blue berry;10611703]
Cytat:
Napisane przez Ostrowczanka Pokaż wiadomość
Przepisów ciąg dalszy, tak jak wcześniej są one moje, ale wrzucałam je na wcześniej wspomniane forum:
Pierś z kurczaka w zupie cebulowej(2 os.)
2 Piersi
torebka ryżu
torebka zupy cebulowej w proszku
pieprz, sól

Piersi pokroić w paseczki, ułożyć w blasze wyłożonej folią aluminiową. Zalać to zupą cebulową wymieszaną z dużo mniejszą ilością wody niż na torebce (ok. 1/3) - można dodać śmietanki.
Zapiec, aż zupa się zetnie, podawać z ryżem.

Ja mieszam zupkę cebulową z dużym kubkiem śmietany i wodą. Wychodzi niebiańskie. Kocham to danie.
ja dość podobnie robię, ale cycki kurze obtaczam w zupie cebulowej z proszku a jako sos robię zupę grzybową/borowikową ze śmietaną, zalewam obtoczone cycki i piekę w naczyniu żaroodpornym w piekarniku.
miskowa jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-22, 23:35   #22
Ostrowczanka
Zakorzenienie
 
Avatar Ostrowczanka
 
Zarejestrowany: 2008-01
Wiadomości: 5 500
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

Zupa chrzanowa (świetna na mroźną zimę) - przepis zaczerpnięty z programu R. Makłowicza

słoiczek ostrego chrzanu
mały kubek śmietanki
ok.4-5 ziemniaków
25 dag boczku wędzonego
sól, pieprz, majeranek

Ziemniaki obrać, ugotować skrojone w kostkę w osolonej wodzie. Boczek skrojony w kostkę usmażyć na skwareczki. Tłuszcz odlać, a skwarki wrzucić do zupy. Dodać chrzanu do smaku (ja daję ok 1/3 - 1/2 słoiczka w zależności od ostrości). Zaciągnąć śmietanką, doprawić solą, pieprzem i majerankiem.
Świetnie rozgrzewa!
__________________
Męczymy się razem od....

Wszystko można, co nie można - byle z cicha, i z ostrożna.
Ostrowczanka jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-24, 08:05   #23
sija
Zadomowienie
 
Avatar sija
 
Zarejestrowany: 2006-12
Lokalizacja: Lublin
Wiadomości: 1 189
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

To ja jeszcze wrzuce przepisik na coś słodkiego

Gofry (nie pamiętam już skąd - mam go od paru lat )

Składniki:
- 0,5 kg mąki pszennej
- 1 szkl. cukru
- 5 jaj
- 1 kostka margaryny
- 2 szklanki wody
- 1 proszek do pieczenia (16g)

Wykonanie:
Oddzielić białka od żółtek. Rozpuścić tłuszcz na patelni, przelać go do wysokiego naczynia. Dodać resztę składników (oprócz białek) i dokładnie wymieszać mikserem. Na końcu ubić pianę z białek, dodać do reszty składników i delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto wlewać porcjami do rozgrzanej gofrownicy. Wypiekać tyle czasu, ile podano w instrukcji obsługi urządzenia.
UWAGA: Żeby gofry pozostały chrupiące, po wyjęciu z gofrownicy najlepiej położyć je (do czasu podania) na jakiejś kratce, żeby zapewnić przepływ powietrza od spodu - ja mam taką drucikową podstawkę pod garnki. Kładzione od razu na talerz parują i miękną.
__________________
"Miłość to nie pluszowy miś, ani kwiaty,...
Ale miłość, kiedy jedno spada w dół, drugie ciągnie je ku górze."

sija jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-26, 16:59   #24
Sonia11
Wtajemniczenie
 
Avatar Sonia11
 
Zarejestrowany: 2007-05
Wiadomości: 2 808
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

Cytat:
Napisane przez Ostrowczanka Pokaż wiadomość
Przepisów ciąg dalszy, tak jak wcześniej są one moje, ale wrzucałam je na wcześniej wspomniane forum:
Pierś z kurczaka w zupie cebulowej(2 os.)
2 Piersi
torebka ryżu
torebka zupy cebulowej w proszku
pieprz, sól

Piersi pokroić w paseczki, ułożyć w blasze wyłożonej folią aluminiową. Zalać to zupą cebulową wymieszaną z dużo mniejszą ilością wody niż na torebce (ok. 1/3) - można dodać śmietanki.
Zapiec, aż zupa się zetnie, podawać z ryżem.
Wypróbowałam - pycha
Sonia11 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-26, 19:15   #25
Ostrowczanka
Zakorzenienie
 
Avatar Ostrowczanka
 
Zarejestrowany: 2008-01
Wiadomości: 5 500
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

Cieszę się, że smakowało .
__________________
Męczymy się razem od....

Wszystko można, co nie można - byle z cicha, i z ostrożna.
Ostrowczanka jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-27, 14:11   #26
sija
Zadomowienie
 
Avatar sija
 
Zarejestrowany: 2006-12
Lokalizacja: Lublin
Wiadomości: 1 189
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

Dziewczyny, a macie więcej przepisów na jakieś słodkości na szybko?
__________________
"Miłość to nie pluszowy miś, ani kwiaty,...
Ale miłość, kiedy jedno spada w dół, drugie ciągnie je ku górze."

sija jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-27, 14:23   #27
Ostrowczanka
Zakorzenienie
 
Avatar Ostrowczanka
 
Zarejestrowany: 2008-01
Wiadomości: 5 500
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

ORZECHOWIEC - przepis pochodzi z gazetki "Przyślij przepis"
2 szkl. mąki
szklanka cukru
szklanka drobno pokrojonych orzeszków
4 jaja
1/2 szklanki oleju
4 łyżki powideł śliwkowych (można użyć również np. dżemu truskawkowego)
4 jabłka pokrojone w kostkę
łyżeczka proszku do piecz.
łyżeczka sody
można dodać rodzynki.

Jaja utrzeć z cukrem na gładką masę. Wrzucić pozostałe składniki, dokładnie wymieszać.
Wlać do wysmarowanej margaryną blaszki, posypanej bułką tartą i piec 40 min. w temp. 180 stopni.
__________________
Męczymy się razem od....

Wszystko można, co nie można - byle z cicha, i z ostrożna.
Ostrowczanka jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-27, 23:05   #28
ruda3d
Zakorzenienie
 
Avatar ruda3d
 
Zarejestrowany: 2006-08
Wiadomości: 5 240
GG do ruda3d
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

Cytat:
Napisane przez sija Pokaż wiadomość
Dziewczyny, a macie więcej przepisów na jakieś słodkości na szybko?
na szybko to polecam taki:
kromkę chleba wrzucamy do tostera
po zgrzankowaniu smarujemy masłem i posypujemy cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem
szybciej chyba nie można (ale tak serio, jak nic nie było słodkiego w domu to zdarzyło mi się robić jak chętka na słodkie przycisnęła)
__________________


ruda3d jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-28, 09:40   #29
Ostrowczanka
Zakorzenienie
 
Avatar Ostrowczanka
 
Zarejestrowany: 2008-01
Wiadomości: 5 500
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

Zupa krem z pieczarek - przepis pochodzi ze strony Wielkie Żarcie, odrobinę zmodyfikowany
1/2 kg pieczarek
serek topiony (duży)
szklanka śmietany
3 szklanki bulionu grzybowego
cebula
sól, pieprz
masło

Cebulę skrojoną w kosteczkę podsmażyć na maśle. Wrzucić pieczarki, posolić, udusić pod przykryciem. Rozpuścić odpowiednią wg przepisu ilość bulionu grzybowego w 3 szklankach wody. Dodać do niego uduszone pieczarki z cebulką, pogotować 5 min. Zmiksować wszystko w blenderze. Serek topiony rozpuścić w śmietance na patelni, ale nie wolno pozwolić, aby zawrzało - ponieważ się owarzy.
Połączyć masę pieczarkową i śmietanę, doprawić. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
__________________
Męczymy się razem od....

Wszystko można, co nie można - byle z cicha, i z ostrożna.

Edytowane przez Ostrowczanka
Czas edycji: 2009-01-28 o 11:13
Ostrowczanka jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2009-01-28, 11:09   #30
sija
Zadomowienie
 
Avatar sija
 
Zarejestrowany: 2006-12
Lokalizacja: Lublin
Wiadomości: 1 189
Dot.: lubelskich żonek kulinarne szaleństwa ;)

Cytat:
Napisane przez ruda3d Pokaż wiadomość
na szybko to polecam taki:
kromkę chleba wrzucamy do tostera
po zgrzankowaniu smarujemy masłem i posypujemy cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem
szybciej chyba nie można (ale tak serio, jak nic nie było słodkiego w domu to zdarzyło mi się robić jak chętka na słodkie przycisnęła)
hmmm może jak będę bardzo zdesperowana to spróbuję ale szybciej jest zrobić kromkę chleba ze śmiataną i cukrem obędzie sie bez tostera
__________________
"Miłość to nie pluszowy miś, ani kwiaty,...
Ale miłość, kiedy jedno spada w dół, drugie ciągnie je ku górze."

sija jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Odpowiedz

Nowe wątki na forum Kuchnia - moje gotowanie


Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)
 
Narzędzia

Zasady wysyłania wiadomości
Nie możesz zakładać nowych wątków
Nie możesz pisać odpowiedzi
Nie możesz dodawać zdjęć i plików
Nie możesz edytować swoich postów

BB code is Włączono
Emotikonki: Włączono
Kod [IMG]: Włączono
Kod HTML: Wyłączono

Gorące linki


Data ostatniego posta: 2014-01-01 00:00:00


Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 10:42.