Krem śmietankowy do tortu

[mimi23]

Szukałam tego na forum ale nie znalazłam. Nie lubię gotowych mieszanek w proszku do rozrabiania z mlekiem, potem wychodzi krem ze sztucznym, chemicznym, gorzkawym smakiem. Myślałam o wysokoprocentowej śmietanie zmiksowanej razem z żelatyną lub śnieżce też z żelatyną. Która waszym zdaniem lepiej się nadaje do tortu?

[serenityy]

Ja używam 36% śmietany i dodaję śmietanfix i cukier waniliowy. Krem jest smaczny a przede wszystkim śmietana nie podchodzi wodą i ładnie przechowuje się w lodówce.

[mirynka]

ja takze do tortu zazwyczaj uzywam smietany 30 % ubijam ja z dodatkiem cukru pudru i smietan fixem, i ladnie sie trzyma na torcie, ostatnio robilam pyszne ciacho ( mozna zrbic jako tort) ciasto robilo sie tak ze goracy biszkopt przekrawamy i na goracy wylewamy smietane 18% i przykrywamy drugim biszkoptem, pod wplywem goraca smietana zmienia sie w pyszny krem, krem jest napewno mniej kaloryczny od smietany kremowki a jest naprawde pyszny

[evela28]

ja robie śmietanę 36% z żelatyną (1 łyżeczka na jeden kubek) lub wlewam jedną gęstniejącą galaretkę rozpuszczoną w szklance wody, można dodać serek homogenizowany jeden na jeden kubek śmietany wtedy wychodzi taki sernik na zimno wszystko oczywiście przekładane biszkoptem

[diana]

Do tortu smietanowegu używam zawsze tylko śmietany bez żelatyny. Zazwyczaj kupuję 5 śmietan z piątnicy 3-36% i 2-24% przekładam do słoika i stawiam na lodówce. Potem przekładam do porządnego schłodzenia do lodówki conajmniej na 24h. Śmietane ubijam zaraz po wyjęciu z lodówki najpierw na najwolniejszych obrotach gdy zacznie troche gęstnieć zwiekszam moc miksera po chwili powoli dodaje cukier i ubijam dalej. Nie uzywam śmietan fixu chyba ze jest upał 30 stopni wtedy cieżko bez tego specyfiku. Nigdy nie zdarzyło mi sie zeby cos nie wyszło w ten sposób. Sposób na ubicie śmietany wyuczony od mojej mamy. Pozdrawiam