Olej? A co zamiast niego - Strona 2 - Wizaz.pl

Wróć   Wizaz.pl > Zdrowie i Medycyna > Dietetyka

Notka

Dietetyka Miejsce dla osób, które są na diecie. Rozmawiamy o zdrowym odżywianiu. Uwaga! Wyznacznikiem jest kaloryczność dobowa diet - muszą one mieć ponad 1000 kcal.

Odpowiedz
 
Narzędzia
Stary 2014-11-09, 15:51   #31
201605161006
Konto usunięte
 
Zarejestrowany: 2012-05
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 8 575
Dot.: Olej? A co zamiast niego

Cytat:
Napisane przez ganesha Pokaż wiadomość
A dlaczego olej palmowy? Co w nim jest dobrego? Pytam z ciekawości bo w sumie o ile dobrze kojarzę to właśnie najtańszy i najgorszy rodzaj oleju. Jest szeroko używany przy produkcji śmieciowego żarcia jako sposób cięcia kosztów...
To był przykład. Chodzi o nasycone kwasy tłuszczowe, które nie tworzą szkodliwych izomerów w trakcie smażenia. Dlatego odradzam do smażenia wszelkie oleje bogate w kwasy tłuszczowe nienasycone - oliwa, rzepakowy, słonecznikowy, z winogron i inne takie. Może masło klarowane faktycznie jest dobrą opcją.

---------- Dopisano o 15:51 ---------- Poprzedni post napisano o 15:50 ----------

A co do oleju z pestek winogron, to wiecie gdzie można dostać nierafinowany zimnotłoczony? Wszędzie spotykam tylko rafinowany.
201605161006 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-11-09, 17:00   #32
akot80
Zadomowienie
 
Avatar akot80
 
Zarejestrowany: 2009-05
Lokalizacja: gdzieś pod stolicą ;)
Wiadomości: 1 793
Dot.: Olej? A co zamiast niego

Cytat:
Napisane przez Miss Saeki Pokaż wiadomość
Nie sądze aby smalec był zdrowszy od zwykłego oleju...
A ja sądzę inaczej. Ale to mój osobisty wybór.
__________________
Cytat:
Napisane przez DudiBoy Pokaż wiadomość
Normalnie nowa dieta cud! "Nie jedz nic i licz na cud, że przeżyjesz!" A nie, przepraszam... zjadłaś jogurt.


"Niech pożywienie będzie Twoim lekarstwem..."
akot80 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-11-09, 17:17   #33
bernikula
mOLDerator
 
Avatar bernikula
 
Zarejestrowany: 2010-10
Lokalizacja: Polska
Wiadomości: 10 359
Dot.: Olej? A co zamiast niego

Cytat:
Napisane przez takasobie93 Pokaż wiadomość
To był przykład. Chodzi o nasycone kwasy tłuszczowe, które nie tworzą szkodliwych izomerów w trakcie smażenia. Dlatego odradzam do smażenia wszelkie oleje bogate w kwasy tłuszczowe nienasycone - oliwa, rzepakowy, słonecznikowy, z winogron i inne takie. Może masło klarowane faktycznie jest dobrą opcją.

---------- Dopisano o 15:51 ---------- Poprzedni post napisano o 15:50 ----------
A co do oleju z pestek winogron, to wiecie gdzie można dostać nierafinowany zimnotłoczony? Wszędzie spotykam tylko rafinowany.
Kupiłam ten z Biedronki i właśnie sprawdziłam- rafinowany. Natomiast co do smaku potraw to jetem zadowolona z tego oleju- nic nie zmienia.
__________________


Insta
bernikula jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-11-09, 18:09   #34
201605161006
Konto usunięte
 
Zarejestrowany: 2012-05
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 8 575
Dot.: Olej? A co zamiast niego

Cytat:
Napisane przez akot80 Pokaż wiadomość
A ja sądzę inaczej. Ale to mój osobisty wybór.
Do smażenia smalec jest zdrowszy od zwykłego oleju.

---------- Dopisano o 18:09 ---------- Poprzedni post napisano o 18:08 ----------

Cytat:
Napisane przez bernikula Pokaż wiadomość
Kupiłam ten z Biedronki i właśnie sprawdziłam- rafinowany. Natomiast co do smaku potraw to jetem zadowolona z tego oleju- nic nie zmienia.
Mnie interesuje bardziej pod jakiś ekstrakt albo tak do spożywania łyżki dziennie, dlatego szukam nierafinowanego .
201605161006 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-11-10, 23:44   #35
Sasha100
Raczkowanie
 
Zarejestrowany: 2014-07
Wiadomości: 279
Dot.: Olej? A co zamiast niego

Cytat:
Napisane przez Miss Saeki Pokaż wiadomość
Nie sądze aby smalec był zdrowszy od zwykłego oleju...
Oliwa do smażenia jest ok, o ile jest to oliwa rafinowana a nie extra virgin.
smalec? od smalcu cholersterol rośnie jak w rollercosterze. Poza tym smierdzi....
Sasha100 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-11-11, 02:18   #36
juwenka
Przyczajenie
 
Zarejestrowany: 2014-11
Wiadomości: 2
Dot.: Olej? A co zamiast niego

olej rzepakowy nie jest taki zły, bez przesady z tymi jego niezdrowymi właściwościami. oczywiście jeśli się nie stosuje w nadmiarze.
juwenka jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-11-11, 07:29   #37
akot80
Zadomowienie
 
Avatar akot80
 
Zarejestrowany: 2009-05
Lokalizacja: gdzieś pod stolicą ;)
Wiadomości: 1 793
Dot.: Olej? A co zamiast niego

Cytat:
Napisane przez Sasha100 Pokaż wiadomość
smalec? od smalcu cholersterol rośnie jak w rollercosterze. Poza tym smierdzi....
Udowodnij.
__________________
Cytat:
Napisane przez DudiBoy Pokaż wiadomość
Normalnie nowa dieta cud! "Nie jedz nic i licz na cud, że przeżyjesz!" A nie, przepraszam... zjadłaś jogurt.


"Niech pożywienie będzie Twoim lekarstwem..."
akot80 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując

Najlepsze Promocje i Wyprzedaże

REKLAMA
Stary 2014-11-11, 11:15   #38
201605161006
Konto usunięte
 
Zarejestrowany: 2012-05
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 8 575
Dot.: Olej? A co zamiast niego

Cytat:
Napisane przez Sasha100 Pokaż wiadomość
smalec? od smalcu cholersterol rośnie jak w rollercosterze. Poza tym smierdzi....
Jak używasz go tylko do smażenia od czasu do czasu to nic Ci się nie stanie.
201605161006 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-11-12, 17:47   #39
Wesel
Rozeznanie
 
Zarejestrowany: 2014-05
Wiadomości: 621
Dot.: Olej? A co zamiast niego

Cytat:
Napisane przez mara30 Pokaż wiadomość
fakt, rafinowany jest bez smaku, ale jak dla mnie strasznie śmierdzi jak się rozgrzeje niby słabo, ale wstrętnie.

Co do winogronowego, to generalnie tłuszcze nienasycone (czyli większość roślinnych) po podgrzaniu się utleniają, przez co stają się szkodliwe. I tu nie chodzi o punkt dymienia, wtedy to już w ogóle masakra jest.
Olej kokosowy jem na zimno, więc nie śmierdzi po podgrzaniu . A mój z Comsovedy jest nierafinowany i nie ma zapachu i smaku .

Czyli jednak coś mi się dobrze kołatało, że winogronowy i smażenie to złe połączenie .
Wesel jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-11-12, 18:30   #40
Kitty_91
Raczkowanie
 
Avatar Kitty_91
 
Zarejestrowany: 2009-11
Lokalizacja: Miasto Świętej Wieży
Wiadomości: 291
Dot.: Olej? A co zamiast niego

Do smażenia, tak jak już wcześniej zostało napisane, najlepsze są oleje o wysokim punkcie dymienia oraz wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych nasyconych.
Olej rzepakowy jest spoko o ile jest rafinowany nierafinowane oleje zostawmy do sałatek, mają zbyt wiele nienasyconych kwasów tłuszczowych które pod wpływem wys temperatury przekształcają się w toksyczne związki (m in akroleina, akrylamid). Proces rafinacji podwyższa punkt dymienia, najlepiej gdy dla oleju, który mamy zamiar przeznaczyć do smażenia wynosi on powyżej 200 stopni C.

Oczywiście najlepiej gdy mocno ograniczymy smażenie albo w ogóle z niego zrezygnujemy Ja osobiście staram się smażyć rzadko, swoją dietę opieram na potrawach duszonych i gotowanych ale jeśli już smażę to krótko i w ogóle nie przygotowuję potraw które wymagają obróbki w głębokim tłuszczu.
Używam oleju rzepakowego rafinowanego lub masła
__________________
Moje Devia(nt)cje
Kitty_91 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-11-12, 20:11   #41
201605161006
Konto usunięte
 
Zarejestrowany: 2012-05
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 8 575
Dot.: Olej? A co zamiast niego

Heh, dziś na uczelni robiłam mały eksperymencik z akroleiną. Chyba machnę o niej notkę na bloga. A patrząc na etykietę to rzepakowy rafinowany tak czy siak ma dużo nienasyconych, więc...
201605161006 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując

Okazje i pomysły na prezent

REKLAMA
Stary 2014-11-14, 18:42   #42
akot80
Zadomowienie
 
Avatar akot80
 
Zarejestrowany: 2009-05
Lokalizacja: gdzieś pod stolicą ;)
Wiadomości: 1 793
Dot.: Olej? A co zamiast niego

Cytat:
Napisane przez farmaceuta_magik Pokaż wiadomość
Osobiście polecam olej w sprayu. Wielu moich podopiecznych korzysta z tego do smażenia. Tutaj macie przykładowy produkt olej w sprayu Nie zawiera kalorii, lecytyna sprawia, że to co smażymy nie przywiera do patelni. Naprawdę świetna sprawa. Wiadomo, zawsze można też kupić grill elektryczny
W życiu bym tego nie użyła.
__________________
Cytat:
Napisane przez DudiBoy Pokaż wiadomość
Normalnie nowa dieta cud! "Nie jedz nic i licz na cud, że przeżyjesz!" A nie, przepraszam... zjadłaś jogurt.


"Niech pożywienie będzie Twoim lekarstwem..."
akot80 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-11-14, 19:06   #43
mara30
Zadomowienie
 
Avatar mara30
 
Zarejestrowany: 2007-01
Wiadomości: 1 592
Dot.: Olej? A co zamiast niego

Cytat:
Napisane przez farmaceuta_magik Pokaż wiadomość
Dlaczego ?
dlatego, że nie ma sensu ładowania w siebie chemii i innego syfu, kiedy jest tyle naturalnych tłuszczów, które są zdrowe
mara30 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-11-14, 19:14   #44
akot80
Zadomowienie
 
Avatar akot80
 
Zarejestrowany: 2009-05
Lokalizacja: gdzieś pod stolicą ;)
Wiadomości: 1 793
Dot.: Olej? A co zamiast niego

Oliwa z oliwek do smażenia? Lecytyna? A po co to?
__________________
Cytat:
Napisane przez DudiBoy Pokaż wiadomość
Normalnie nowa dieta cud! "Nie jedz nic i licz na cud, że przeżyjesz!" A nie, przepraszam... zjadłaś jogurt.


"Niech pożywienie będzie Twoim lekarstwem..."
akot80 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-11-14, 19:24   #45
akot80
Zadomowienie
 
Avatar akot80
 
Zarejestrowany: 2009-05
Lokalizacja: gdzieś pod stolicą ;)
Wiadomości: 1 793
Dot.: Olej? A co zamiast niego

Nie trafia do mnie ta propozycja
__________________
Cytat:
Napisane przez DudiBoy Pokaż wiadomość
Normalnie nowa dieta cud! "Nie jedz nic i licz na cud, że przeżyjesz!" A nie, przepraszam... zjadłaś jogurt.


"Niech pożywienie będzie Twoim lekarstwem..."
akot80 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-11-14, 19:57   #46
akot80
Zadomowienie
 
Avatar akot80
 
Zarejestrowany: 2009-05
Lokalizacja: gdzieś pod stolicą ;)
Wiadomości: 1 793
Dot.: Olej? A co zamiast niego

Nie brałam tego pod uwagę, bo zwyczajnie lubię smażone na tłuszczu
__________________
Cytat:
Napisane przez DudiBoy Pokaż wiadomość
Normalnie nowa dieta cud! "Nie jedz nic i licz na cud, że przeżyjesz!" A nie, przepraszam... zjadłaś jogurt.


"Niech pożywienie będzie Twoim lekarstwem..."
akot80 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-11-14, 20:10   #47
mara30
Zadomowienie
 
Avatar mara30
 
Zarejestrowany: 2007-01
Wiadomości: 1 592
Dot.: Olej? A co zamiast niego

jak dla mnie grilowanie może być alternatywą w sensie urozmaicenia smakowego, bo jakoś nie widzę innego powodu, żeby zastępować nim smażenie na zdrowym tłuszczu
mara30 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-11-15, 12:37   #48
201605161006
Konto usunięte
 
Zarejestrowany: 2012-05
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 8 575
Dot.: Olej? A co zamiast niego

Pierwszy raz słyszę o oleju z w spreju .
201605161006 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-11-17, 20:54   #49
Michoben
Raczkowanie
 
Avatar Michoben
 
Zarejestrowany: 2013-06
Lokalizacja: w lesie
Wiadomości: 233
Dot.: Olej? A co zamiast niego

Cytat:
Napisane przez bernikula Pokaż wiadomość
A ja właśnie jak raz próbowałam na nim usmażyć to nie dość, że mi śmierdziało to jeszcze kotlety drobiowe poszły dla psa... Oddałam to masło sąsiadce. Jestem przyzwyczajona do tłuszczu roślinnego, zwierzęce w ogóle mi nie pasują.
Tluszcz roslinny to stosunkowo nowy wynalazek i juz dawno zostaly obalone ich wlasciwosci zdrowotne. Zaloze sie, ze twoja prababcia go nie uzywala bo wtedy nie istnialo cos takiego jak olej slonecznikowy, nie wspominajac juz o margarynie.
Michoben jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując

Okazje i pomysły na prezent

REKLAMA
Stary 2014-11-17, 21:33   #50
bernikula
mOLDerator
 
Avatar bernikula
 
Zarejestrowany: 2010-10
Lokalizacja: Polska
Wiadomości: 10 359
Dot.: Olej? A co zamiast niego

Cytat:
Napisane przez Michoben Pokaż wiadomość
Tluszcz roslinny to stosunkowo nowy wynalazek i juz dawno zostaly obalone ich wlasciwosci zdrowotne. Zaloze sie, ze twoja prababcia go nie uzywala bo wtedy nie istnialo cos takiego jak olej slonecznikowy, nie wspominajac juz o margarynie.
No ok, może i używała, pewnie też prała we frani, ale co to ma do moich preferencji żywieniowych i obrzydzenia do tłuszczów zwierzęcych to nie czaję.
__________________


Insta
bernikula jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-11-17, 21:44   #51
201605161006
Konto usunięte
 
Zarejestrowany: 2012-05
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 8 575
Dot.: Olej? A co zamiast niego

Cytat:
Napisane przez Michoben Pokaż wiadomość
Tluszcz roslinny to stosunkowo nowy wynalazek i juz dawno zostaly obalone ich wlasciwosci zdrowotne. Zaloze sie, ze twoja prababcia go nie uzywala bo wtedy nie istnialo cos takiego jak olej slonecznikowy, nie wspominajac juz o margarynie.
Możesz rozwinąć? Bo to, że tłuszcze roślinne zawierają witaminy rozpuszczalne w tłuszczach czy unikalne, bardzo zdrowe kwasy tłuszczowe jest faktem. Gorzej, jak się na tych tłuszczach smaży.
201605161006 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-11-17, 22:32   #52
Michoben
Raczkowanie
 
Avatar Michoben
 
Zarejestrowany: 2013-06
Lokalizacja: w lesie
Wiadomości: 233
Dot.: Olej? A co zamiast niego

Cytat:
Napisane przez takasobie93 Pokaż wiadomość
Możesz rozwinąć? Bo to, że tłuszcze roślinne zawierają witaminy rozpuszczalne w tłuszczach czy unikalne, bardzo zdrowe kwasy tłuszczowe jest faktem. Gorzej, jak się na tych tłuszczach smaży.
Tutaj masz dobre zrodlo do poczytania. http://www.thepaleomom.com/2011/12/w...d-you-eat.html
Michoben jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-11-27, 10:34   #53
BaduraTomasz
Raczkowanie
 
Zarejestrowany: 2014-11
Wiadomości: 33
Dot.: Olej? A co zamiast niego

Odradzam oleje rośline takie jak olej: (rzepakowy,z winogron,kukurydziany,sło necznikowy itp.) Oleji z dużą zawartością omega 6 .Mamy tego zbyt dużo w diecie. Dodatkowo do wyrobu niektórych z nich uzywa się np . niklu .Do smażenia proponuje olej kokosowy (jest najlepszy ) palmowy ,smalec, ghee .Do sałatek olej makadamia,avocado czy oliwę z oliwek .Tu jednak trzeba uważać ,oliwa jest najczęściej fałszowanym produktem żywnościowym .Ewentualnie ta tania jest wyrabiana z spleśniałych oliwek .
BaduraTomasz jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-11-28, 23:33   #54
BaduraTomasz
Raczkowanie
 
Zarejestrowany: 2014-11
Wiadomości: 33
Dot.: Olej? A co zamiast niego

Chodzi o stosunek kawsów omega 3 do omega 6 który powinien wynosić 4:1 .Do wszystkiego obenie dodaje się oleje zawierające omega 6 (puszki ,mleko ryżowe itp ,itd)Jak się zastanowisz to stwierdzisz że jadasz te oleje nieustannie .dodatkow smażych na nich ,dodajesz je do sałatek etc.Oleje tłoczone na zimno (czyli 50 %)są ok.Różnorodnośc tak ale rzepak,winogrona czy kukurydza to w dalszym ciągu omega 6 czyli generalnie to samo.Jest jeszcze wiele innych czynników jak to że tłuszcze oleinowe zawarte w oliwie z oliwek i sprzyjają rozwojowi raka a omega 3 przeciwnie (to akurat pierdoła bo sprzaja rozwojowi raka np grilowanie)
Powinno się pamiętać o właściwym stosunku tych tłuszczów i tyle.
BaduraTomasz jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Odpowiedz

Nowe wątki na forum Dietetyka


Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)
 
Narzędzia

Zasady wysyłania wiadomości
Nie możesz zakładać nowych wątków
Nie możesz pisać odpowiedzi
Nie możesz dodawać zdjęć i plików
Nie możesz edytować swoich postów

BB code is Włączono
Emotikonki: Włączono
Kod [IMG]: Włączono
Kod HTML: Wyłączono

Gorące linki


Data ostatniego posta: 2014-11-28 23:33:57


Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 09:39.