2014-11-09, 15:51 | #31 | |
Konto usunięte
Zarejestrowany: 2012-05
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 8 575
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
Cytat:
---------- Dopisano o 15:51 ---------- Poprzedni post napisano o 15:50 ---------- A co do oleju z pestek winogron, to wiecie gdzie można dostać nierafinowany zimnotłoczony? Wszędzie spotykam tylko rafinowany. |
|
2014-11-09, 17:00 | #32 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2009-05
Lokalizacja: gdzieś pod stolicą ;)
Wiadomości: 1 793
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
A ja sądzę inaczej. Ale to mój osobisty wybór.
|
2014-11-09, 17:17 | #33 | |
mOLDerator
Zarejestrowany: 2010-10
Lokalizacja: Polska
Wiadomości: 10 359
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
Cytat:
|
|
2014-11-09, 18:09 | #34 |
Konto usunięte
Zarejestrowany: 2012-05
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 8 575
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
Do smażenia smalec jest zdrowszy od zwykłego oleju.
---------- Dopisano o 18:09 ---------- Poprzedni post napisano o 18:08 ---------- Mnie interesuje bardziej pod jakiś ekstrakt albo tak do spożywania łyżki dziennie, dlatego szukam nierafinowanego . |
2014-11-10, 23:44 | #35 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2014-07
Wiadomości: 279
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
|
2014-11-11, 02:18 | #36 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2014-11
Wiadomości: 2
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
olej rzepakowy nie jest taki zły, bez przesady z tymi jego niezdrowymi właściwościami. oczywiście jeśli się nie stosuje w nadmiarze.
|
2014-11-11, 07:29 | #37 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2009-05
Lokalizacja: gdzieś pod stolicą ;)
Wiadomości: 1 793
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
Udowodnij.
|
2014-11-11, 11:15 | #38 |
Konto usunięte
Zarejestrowany: 2012-05
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 8 575
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
|
2014-11-12, 17:47 | #39 | |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2014-05
Wiadomości: 621
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
Cytat:
Czyli jednak coś mi się dobrze kołatało, że winogronowy i smażenie to złe połączenie . |
|
2014-11-12, 18:30 | #40 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2009-11
Lokalizacja: Miasto Świętej Wieży
Wiadomości: 291
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
Do smażenia, tak jak już wcześniej zostało napisane, najlepsze są oleje o wysokim punkcie dymienia oraz wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych nasyconych.
Olej rzepakowy jest spoko o ile jest rafinowany nierafinowane oleje zostawmy do sałatek, mają zbyt wiele nienasyconych kwasów tłuszczowych które pod wpływem wys temperatury przekształcają się w toksyczne związki (m in akroleina, akrylamid). Proces rafinacji podwyższa punkt dymienia, najlepiej gdy dla oleju, który mamy zamiar przeznaczyć do smażenia wynosi on powyżej 200 stopni C. Oczywiście najlepiej gdy mocno ograniczymy smażenie albo w ogóle z niego zrezygnujemy Ja osobiście staram się smażyć rzadko, swoją dietę opieram na potrawach duszonych i gotowanych ale jeśli już smażę to krótko i w ogóle nie przygotowuję potraw które wymagają obróbki w głębokim tłuszczu. Używam oleju rzepakowego rafinowanego lub masła
__________________
Moje Devia(nt)cje |
2014-11-12, 20:11 | #41 |
Konto usunięte
Zarejestrowany: 2012-05
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 8 575
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
Heh, dziś na uczelni robiłam mały eksperymencik z akroleiną. Chyba machnę o niej notkę na bloga. A patrząc na etykietę to rzepakowy rafinowany tak czy siak ma dużo nienasyconych, więc...
|
2014-11-14, 18:42 | #42 | |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2009-05
Lokalizacja: gdzieś pod stolicą ;)
Wiadomości: 1 793
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
Cytat:
|
|
2014-11-14, 19:06 | #43 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2007-01
Wiadomości: 1 592
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
|
2014-11-14, 19:14 | #44 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2009-05
Lokalizacja: gdzieś pod stolicą ;)
Wiadomości: 1 793
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
Oliwa z oliwek do smażenia? Lecytyna? A po co to?
|
2014-11-14, 19:24 | #45 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2009-05
Lokalizacja: gdzieś pod stolicą ;)
Wiadomości: 1 793
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
Nie trafia do mnie ta propozycja
|
2014-11-14, 19:57 | #46 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2009-05
Lokalizacja: gdzieś pod stolicą ;)
Wiadomości: 1 793
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
Nie brałam tego pod uwagę, bo zwyczajnie lubię smażone na tłuszczu
|
2014-11-14, 20:10 | #47 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2007-01
Wiadomości: 1 592
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
jak dla mnie grilowanie może być alternatywą w sensie urozmaicenia smakowego, bo jakoś nie widzę innego powodu, żeby zastępować nim smażenie na zdrowym tłuszczu
|
2014-11-15, 12:37 | #48 |
Konto usunięte
Zarejestrowany: 2012-05
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 8 575
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
Pierwszy raz słyszę o oleju z w spreju .
|
2014-11-17, 20:54 | #49 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2013-06
Lokalizacja: w lesie
Wiadomości: 233
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
Tluszcz roslinny to stosunkowo nowy wynalazek i juz dawno zostaly obalone ich wlasciwosci zdrowotne. Zaloze sie, ze twoja prababcia go nie uzywala bo wtedy nie istnialo cos takiego jak olej slonecznikowy, nie wspominajac juz o margarynie.
|
2014-11-17, 21:33 | #50 |
mOLDerator
Zarejestrowany: 2010-10
Lokalizacja: Polska
Wiadomości: 10 359
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
No ok, może i używała, pewnie też prała we frani, ale co to ma do moich preferencji żywieniowych i obrzydzenia do tłuszczów zwierzęcych to nie czaję.
|
2014-11-17, 21:44 | #51 |
Konto usunięte
Zarejestrowany: 2012-05
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 8 575
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
Możesz rozwinąć? Bo to, że tłuszcze roślinne zawierają witaminy rozpuszczalne w tłuszczach czy unikalne, bardzo zdrowe kwasy tłuszczowe jest faktem. Gorzej, jak się na tych tłuszczach smaży.
|
2014-11-17, 22:32 | #52 | |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2013-06
Lokalizacja: w lesie
Wiadomości: 233
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
Cytat:
|
|
2014-11-27, 10:34 | #53 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2014-11
Wiadomości: 33
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
Odradzam oleje rośline takie jak olej: (rzepakowy,z winogron,kukurydziany,sło necznikowy itp.) Oleji z dużą zawartością omega 6 .Mamy tego zbyt dużo w diecie. Dodatkowo do wyrobu niektórych z nich uzywa się np . niklu .Do smażenia proponuje olej kokosowy (jest najlepszy ) palmowy ,smalec, ghee .Do sałatek olej makadamia,avocado czy oliwę z oliwek .Tu jednak trzeba uważać ,oliwa jest najczęściej fałszowanym produktem żywnościowym .Ewentualnie ta tania jest wyrabiana z spleśniałych oliwek .
|
2014-11-28, 23:33 | #54 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2014-11
Wiadomości: 33
|
Dot.: Olej? A co zamiast niego
Chodzi o stosunek kawsów omega 3 do omega 6 który powinien wynosić 4:1 .Do wszystkiego obenie dodaje się oleje zawierające omega 6 (puszki ,mleko ryżowe itp ,itd)Jak się zastanowisz to stwierdzisz że jadasz te oleje nieustannie .dodatkow smażych na nich ,dodajesz je do sałatek etc.Oleje tłoczone na zimno (czyli 50 %)są ok.Różnorodnośc tak ale rzepak,winogrona czy kukurydza to w dalszym ciągu omega 6 czyli generalnie to samo.Jest jeszcze wiele innych czynników jak to że tłuszcze oleinowe zawarte w oliwie z oliwek i sprzyjają rozwojowi raka a omega 3 przeciwnie (to akurat pierdoła bo sprzaja rozwojowi raka np grilowanie)
Powinno się pamiętać o właściwym stosunku tych tłuszczów i tyle. |
Nowe wątki na forum Dietetyka |
|
Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości) | |
Narzędzia | |
|
|
Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 09:39.