racuszki

TOMORROW · 2005-09-26, 18:41

zapomniałam jak się robi racuchy, pomózcie

szukałam na googlach, ale tam są jakieś wymyslne przepisy-np. z drożdzami albo smietana 18%, a ja zawsze robiłam z cukru, mąki, mleka i jajek (no i jabłka)ale nie pamiętam proporcji

jaszmurka · 2005-09-26, 19:00

To ja chyba nie pomogę

bo te, które robi moja babcia są "wymyślne" bo z drożdżami

Hanka20 · 2005-09-26, 19:05

mysle, ze chodzi Ci o takie proste domowe placuszki z jabłkami?? wiec ja to robie tak "na oko" daje około dwóch, trzech jajek, ubijam je z cukrem na gęstą masę. Potem daje mąkę przesianą z pół lyzeczki proszku do pieczenia(mąki tak gdzies okolo 1,5 szklanki) wlewam mleko. Mleka tyle, zeby ciasto mialo półplynna konsystencję. wszystko razem miksuję na gladką masę. Obrane jabłka kroje w plasterki cienkie. Ciasto wylewam na rozgrzany tłuszcz, zaraz kłade na to kilka plastrerków jabłka, gdy sie zrumieni z jednej strony, to na drugą przewracam, chwile smaze. na koniec posypuje cukrem pudrem. Pyyszka

CinnaMoon · 2005-09-26, 20:03

A ja się właśnie nażarłam

takich wydumanych, na drożdżach, choć nie wiem, co tu do dumania - robi się je bardzo szybko, moim zdaniem są lepsze niż na proszku. Nie chłoną też tak strasznie tłuszczu.

Potrzebujesz:
- drożdże piekarskie (polskie, nie żadne unijne) - ok 6-7 dkg
- mąka pszenna ok 0,7 kg
- mleka nieco mniej niż litr
- cukru ok 0,5 szklanki
- 3 jajka
- cukier waniliowy
- jabłka - Renety, Ananasy, etc. Jakieś 3-4 naprawdę dorodne sztuki.
- szczypta soli

Podgrzej mleko. Ma być ciepłe, nie gorące. Do szklanej miseczki wkrusz drożdże, zalej mleczkiem (tak ok 3/4 szklanki) i daj im podrosnąć. Do sporej miski wsyp mąkę, cukier, dodaj szczyptę soli i cukier waniliowy. Wlej podrośnięte drożdże, wbij jajca i zacznij mieszać, dolewając mleko, aż konsystencja będzie taka dość klejąca. Zostaw w ciepłym miejscu na jakiś kwadransik. Tylko pilnuj, żeby ciasto nie wyemigrowało z michy.
Jabłca obierz, pokrój w plasterki; wrzucaj te plasterki do michy, obtaczaj w cieście i smaż na oleju na niewielkim ogniu, często przewracając aż jabłka nie będą miękkie

Posyp cukrem pudrem z cynamonem.
Koniec problemów.
Jedyne, co utrudnia trochę sprawę to te drożdże, ale warto poczekać aż sobie podrosną bo aromat drożdżowych racuchów jest nie do podrobienia. Są równie dobre na zimno, jak na ciepło, mogą sobie ze trzy dni postać i nic im nie będzie.
A porcja jest na trzech wybitnie głodnych chłopów

sylwia18 · 2005-09-26, 20:06

prosze bardzo "normalny" przepis na racuszki (tak na jedną osobę)

jedno jajko
lyzka mleka
lyzeczka cukru
2-3 lyzki maki
starte jabłko
cynamon do smaku

TOMORROW · 2005-09-26, 20:16

dziekuję

jucha · 2005-09-27, 14:11

Cytat:

Napisane przez Hanka20

mysle, ze chodzi Ci o takie proste domowe placuszki z jabłkami?? wiec ja to robie tak "na oko" daje około dwóch, trzech jajek, ubijam je z cukrem na gęstą masę. Potem daje mąkę przesianą z pół lyzeczki proszku do pieczenia(mąki tak gdzies okolo 1,5 szklanki) wlewam mleko. Mleka tyle, zeby ciasto mialo półplynna konsystencję. wszystko razem miksuję na gladką masę. Obrane jabłka kroje w plasterki cienkie. Ciasto wylewam na rozgrzany tłuszcz, zaraz kłade na to kilka plastrerków jabłka, gdy sie zrumieni z jednej strony, to na drugą przewracam, chwile smaze. na koniec posypuje cukrem pudrem. Pyyszka

a ile cukru tak na oko

?

**1d36bece409c03b7a5895977e3eaa07c69f6d3f6_64237171b1711** · 2006-09-08, 17:59

a ja zrobiłam dzis racuszki jogurtowe z sosem gruszkowym. Przepis s Winiar. Bardzo smaczne i szybko sie robi.

2005-09-26, 18:41	#1
TOMORROW Zakorzenienie Zarejestrowany: 2004-05 Wiadomości: 3 851	racuszki zapomniałam jak się robi racuchy, pomózcie szukałam na googlach, ale tam są jakieś wymyslne przepisy-np. z drożdzami albo smietana 18%, a ja zawsze robiłam z cukru, mąki, mleka i jajek (no i jabłka)ale nie pamiętam proporcji

2005-09-26, 19:00	#2
jaszmurka Zakorzenienie Zarejestrowany: 2005-06 Lokalizacja: Jaszmurkolandia Wiadomości: 7 919	Dot.: racuszki To ja chyba nie pomogę bo te, które robi moja babcia są "wymyślne" bo z drożdżami __________________ Everything I'm not, made me everything I am. wyloguj

2005-09-26, 19:05	#3
Hanka20 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2005-06 Lokalizacja: Śląsk Wiadomości: 8 972	Dot.: racuszki mysle, ze chodzi Ci o takie proste domowe placuszki z jabłkami?? wiec ja to robie tak "na oko" daje około dwóch, trzech jajek, ubijam je z cukrem na gęstą masę. Potem daje mąkę przesianą z pół lyzeczki proszku do pieczenia(mąki tak gdzies okolo 1,5 szklanki) wlewam mleko. Mleka tyle, zeby ciasto mialo półplynna konsystencję. wszystko razem miksuję na gladką masę. Obrane jabłka kroje w plasterki cienkie. Ciasto wylewam na rozgrzany tłuszcz, zaraz kłade na to kilka plastrerków jabłka, gdy sie zrumieni z jednej strony, to na drugą przewracam, chwile smaze. na koniec posypuje cukrem pudrem. Pyyszka __________________ "Są rzeczy na tym świecie zbyt piękne, aby podziwiać je samemu. Zbyt cudowne, aby się nimi nie dzielić z innymi" Nasz Filipek jest z nami od 19.04

2005-09-26, 20:03	#4
CinnaMoon Rozeznanie Zarejestrowany: 2005-08 Wiadomości: 815	Dot.: racuszki A ja się właśnie nażarłam takich wydumanych, na drożdżach, choć nie wiem, co tu do dumania - robi się je bardzo szybko, moim zdaniem są lepsze niż na proszku. Nie chłoną też tak strasznie tłuszczu. Potrzebujesz: - drożdże piekarskie (polskie, nie żadne unijne) - ok 6-7 dkg - mąka pszenna ok 0,7 kg - mleka nieco mniej niż litr - cukru ok 0,5 szklanki - 3 jajka - cukier waniliowy - jabłka - Renety, Ananasy, etc. Jakieś 3-4 naprawdę dorodne sztuki. - szczypta soli Podgrzej mleko. Ma być ciepłe, nie gorące. Do szklanej miseczki wkrusz drożdże, zalej mleczkiem (tak ok 3/4 szklanki) i daj im podrosnąć. Do sporej miski wsyp mąkę, cukier, dodaj szczyptę soli i cukier waniliowy. Wlej podrośnięte drożdże, wbij jajca i zacznij mieszać, dolewając mleko, aż konsystencja będzie taka dość klejąca. Zostaw w ciepłym miejscu na jakiś kwadransik. Tylko pilnuj, żeby ciasto nie wyemigrowało z michy. Jabłca obierz, pokrój w plasterki; wrzucaj te plasterki do michy, obtaczaj w cieście i smaż na oleju na niewielkim ogniu, często przewracając aż jabłka nie będą miękkie Posyp cukrem pudrem z cynamonem. Koniec problemów. Jedyne, co utrudnia trochę sprawę to te drożdże, ale warto poczekać aż sobie podrosną bo aromat drożdżowych racuchów jest nie do podrobienia. Są równie dobre na zimno, jak na ciepło, mogą sobie ze trzy dni postać i nic im nie będzie. A porcja jest na trzech wybitnie głodnych chłopów __________________ - Nie warto się wysilać. Niech diabli porwą ich wszystkich - powiedział. - Do kabaretu wstąp. Wypijemy po parę piw i popatrzymy, jak ten facet maluje. (R. Zelazny, Książę Chaosu)

2005-09-26, 20:06	#5
sylwia18 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2005-02 Lokalizacja: Weston-super-Mare Wiadomości: 6 832	Dot.: racuszki prosze bardzo "normalny" przepis na racuszki (tak na jedną osobę) jedno jajko lyzka mleka lyzeczka cukru 2-3 lyzki maki starte jabłko cynamon do smaku __________________ A prayer for the wild at heart, kept in cages...

2005-09-26, 20:16	#6
TOMORROW Zakorzenienie Zarejestrowany: 2004-05 Wiadomości: 3 851	Dot.: racuszki dziekuję

2006-09-08, 17:59	#8
1d36bece409c03b7a5895977e3eaa07c69f6d3f6_64237171b1711 Konto usunięte Zarejestrowany: 2002-03 Wiadomości: 7 624	Dot.: racuszki a ja zrobiłam dzis racuszki jogurtowe z sosem gruszkowym. Przepis s Winiar. Bardzo smaczne i szybko sie robi.

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)