Krokiety

[serduszkoiz]

chcialam zrobic wigilijny, kapusta grzyby bo teraz na czasie. Ale miesny tez mi sie zawsze troche rozwala wiec poradzcie w obu przypadkach

[Dezzire]

a wiec tak
gotuje grzyby nastepnie kapuste kwaszona az bedzie taka miekka potem to kroje bardzo bardzo drobno prawie na papke ,wczesniej wszystko mielilam ale wychodzilo za bardzo takie wodniste (hmm moze powinnam byla po zmieleniu odciasnac wode ze tez nie wpadlam wczesniej na to ) i jeszcze jak jest cieple dodaje surowe jajo zeby przy mieszaniu sie scielo i skleilo farsz ostawiam az wystygnie i nakladam na nalesniki zwijam je dosc ciasno obtaczam w jaju bulce i zmaze ale na pewno wiesz jak to sie robi

[serduszkoiz]

Napisane przez Dezzire

a wiec tak
gotuje grzyby nastepnie kapuste kwaszona az bedzie taka miekka potem to kroje bardzo bardzo drobno prawie na papke ,wczesniej wszystko mielilam ale wychodzilo za bardzo takie wodniste (hmm moze powinnam byla po zmieleniu odciasnac wode ze tez nie wpadlam wczesniej na to ) i jeszcze jak jest cieple dodaje surowe jajo zeby przy mieszaniu sie scielo i skleilo farsz ostawiam az wystygnie i nakladam na nalesniki zwijam je dosc ciasno obtaczam w jaju bulce i zmaze ale na pewno wiesz jak to sie robi

Dziekuje czyli jednak jajko. Tak myslalam ale ktos mi powiedzial kiedys ze nie daje sie surowego jajka. Moze ten ktos nie wiedzial co mowi. Dziekuje raz jeszcze

[nysza]

jajo do farszu to podstawa- materiał wiążący - teraz powinno Ci się udać powodzenia !!!

[serduszkoiz]

Napisane przez nysza

jajo do farszu to podstawa- materiał wiążący - teraz powinno Ci się udać powodzenia !!!

Dziekuje
Ja uwielbiam gotowac i czesto robie krokiety tylko mam wrazenie ze innym wychodzi farsz o innej konsystencji a moze poprostu mnie bardziej smakuje jak ktos inny zrobi

[lullaby22]

Jesli użyłabyś wyszukiwarki, tutaj znalazłabyś odpowiedź:
http://www.wizaz.pl/forum/showthread...light=krokiety

[sylwia78]

innym dobrze wiążacym składnikiem do farszu jest ugotowany przecisniety przez praskę ziemniak
Ja dodaję zawsze ziemniaki do farszu - tak trochę aby masa była zbita nie dodaję jajka bo ono z kolei w poczatkowej fazie za bardzo "rozrzedza" masę. Ziemniaków uzywam równiez do farszu z kapustą i grzybami do uszek , do farszu mięsnego itp masa ładnie daje się formować na cieście, nic nie jest za mokre i "rozwalajace się"

[ellish]

u mnie mama czesto robi krokiety z żółtym serem i pieczarkami. Pyszne. Ten roztopiony ser w krokietach dodaje delikatność w smaku.

[Lussie]

[QUOTE=ellaella;3044660]Te grubsze wafle [/QUOTE

"obtoczone w mleku "
najpierw robi się farsz jak na pierogi ruskie i później daje się na to zamoczony wafel formując kulkę < obsmażyć w bułce i jajku .
:s

Pycha !
Szczególnie z kapustą kiszoną . : d

[Lazurowewybrzeze]

Ja krokiety robie tak, ze najpierw smaze nalesniki na blady kolor, a farsz to

4 bardzo duze pieczarki, lub 6 pieczarek sredniej wielkosci
1 sredniej wielkosci cebula
2 duze zabki czosnku
4-5 ugotowanych na twardo jajek
rozbite jajko i bulka tata do panierowania krokietow
sol, pieprz, moze tez byc slodka lub ostra papryka do doprawienia farszu

Na oleju usmazyc pieczarki z cebula i czosnkiem, doprawic je sola, pieprzem, papryka w proszku. Oddzielnie ugotowac jajka na twardo.

Pokroic ugotowane jajka w drobna kostke i dodac do farszu. Nadziewac farszem i zwijac nalesniki.

Zwiniete nalesniki maczac w rozbitym jajku i obtaczac w bulce tartej, nastepnie smazyc na zloty kolor na chrupko.

Nalepiej smakuja z czerwonym barszczem, moze byc z torebki lub kartonika, zeby bylo szybciej i latwiej.

Na zdjeciach moje krokiety.

[majka5908]

Na Sylwestra robiłam krokiety z pieczarkami

pieczarki pokrojone drobno, podsmażone ze startą na grubych oczkach cebulą i posiekaną natką pietruszki. Doprawione solą i pieprzem.

Naleśniki standardowo cienkie, zawinąć, obtoczyć w jajku i bułce - smażyć na złoty kolor
Naleśniki usmażyłam dosyć duże więc po zawinięciu przekroiłam je na 3 części - krokietów zrobiło się strasznie dużo tyle że mniejszych - część zamroziłam (farsz miałam z 2kg pieczarek, kilku cebul i 2 pęczków pietruszki)

Moja siostra z kolei w naleśniki zawija całą parówkę, pokrojoną w paski papryke, ogórek konserwowy. Również obtacza w jajku i bułce a później smaży