Żelatyna w listkach - Wizaz.pl

Wróć   Wizaz.pl > Hobby > Kuchnia - moje gotowanie

Notka

Kuchnia - moje gotowanie Forum dla osób, które kochają gotować. W kuchnia - moje gotowanie dzielimy się wiedzą jak przyrządzić najlepsze na świecie potrawy, ciasta i desery.

Odpowiedz
 
Narzędzia
Stary 2006-08-13, 12:54   #1
annfas
Zakorzenienie
 
Avatar annfas
 
Zarejestrowany: 2004-08
Wiadomości: 4 436
Question

Żelatyna w listkach


Ostatnio ogladałam Nigellę i robiła ona galaretke z rabarbaru, używała do niej żelatyny w listkach. Moja mama dostała też książke z przepisami i jest kilka fajnych tylko ze w przepisie jest wlasnie żelatyna w listkach. Nie wiem czy mozna taka dostać gdzieś w naszych sklepach?? Może któraś z was sie z nią spotkała???
__________________

Always look on the bright side of life...
annfas jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2006-08-13, 16:06   #2
1d36bece409c03b7a5895977e3eaa07c69f6d3f6_64237171b1711
Konto usunięte
 
Zarejestrowany: 2002-03
Wiadomości: 7 624
Dot.: Żelatyna w listkach

widziałam własnie taką w Czechach, miałam kupić ale .... czy jest jakaś róznica w jej działaniu???
1d36bece409c03b7a5895977e3eaa07c69f6d3f6_64237171b1711 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2006-08-13, 18:33   #3
Quit
Przyczajenie
 
Zarejestrowany: 2006-01
Wiadomości: 2
Dot.: Żelatyna w listkach

Ja mieszkam w Danii i mam problem z przeliczeniem 1 listka zelatyny (a tutaj tylko taka mozna dostac, no chyba, ze czegos nie wiem) na lyzeczki zelatyny w proszku. NIe wiem jakie sa tegoz proporcje.
Wiem, ze w Polsce mozna spotkac zelatyne w listkach czy platkach jak kto woli, ale musialabys dobrze poszukac.
Quit jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2006-08-16, 14:52   #4
pumuckl
Przyczajenie
 
Zarejestrowany: 2006-03
Lokalizacja: z daleka
Wiadomości: 24
Dot.: Żelatyna w listkach

Żelatyna w płatach to zawsze jest ta właściwa żelatyna. Z granulatami bywa różnie.
Ostanio można kupić taką w płatach o wymiarze 7x12 cm.
12 takich sztuk = 20 g, co pozwala na zżelowanie 1 l płynu.
Niestety nie potrafię wskazać gdzie się to w Polsce kupuje.
Przeliczenie - jednej czubatej łyżeczce granulatu > odpowiadają
3 wspomniane płaty.
Pumuckl z "Domowej Kawiarenki"
pumuckl jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2006-08-16, 22:13   #5
margolci@
Zadomowienie
 
Avatar margolci@
 
Zarejestrowany: 2004-02
Wiadomości: 1 010
Dot.: Żelatyna w listkach

Kiedyś miałam ten sam problem - do jednego z moich ulubionych ciast dodaje się żelatynę w płatkach. A ta w pewnym momencie znikła z naszych sklepów. Przetrząsnęłam wtedy cały net w poszukiwaniu przelicznika i wyszło mi, że jeden płatek należy zastąpić łyżeczką żelatyny. Sprawdziło się, ciasto pyszne jak zwykle
__________________
Wiem, że i tak każdy woli Misia, wiem...
margolci@ jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2006-08-17, 09:48   #6
annfas
Zakorzenienie
 
Avatar annfas
 
Zarejestrowany: 2004-08
Wiadomości: 4 436
Dot.: Żelatyna w listkach

No własnie ja nie wiedzialam jaka ilością proszku mozna zastąpić jeden listek
__________________

Always look on the bright side of life...
annfas jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2006-08-17, 13:40   #7
IlonaP
Zakorzenienie
 
Avatar IlonaP
 
Zarejestrowany: 2005-12
Wiadomości: 8 465
Dot.: Żelatyna w listkach

Robiłam tę galaretkę i też nie mogłam znaleźć żelatyny w listkach więc po prostu wzięłam normalną Dr Oetkera [w przepisie jest że płynu ma być 1,5l]. Wyszła pycha, tylko jak na mój gust za bardzo "trzęsąca się" bo zapomniałam, że gdy uzywamy alkoholu to trzeba dać trochę więcej żelatyny .
__________________
IlonaP jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując

Najlepsze Promocje i Wyprzedaże

REKLAMA
Stary 2006-08-24, 16:03   #8
pumuckl
Przyczajenie
 
Zarejestrowany: 2006-03
Lokalizacja: z daleka
Wiadomości: 24
Dot.: Żelatyna w listkach

Cytat:
Napisane przez IlonaP
Robiłam tę galaretkę i też nie mogłam znaleźć żelatyny w listkach więc po prostu wzięłam normalną Dr Oetkera [w przepisie jest że płynu ma być 1,5l]. Wyszła pycha, tylko jak na mój gust za bardzo "trzęsąca się" bo zapomniałam, że gdy uzywamy alkoholu to trzeba dać trochę więcej żelatyny .
A skąd przepraszam się wzięło to twierdzenie, że dodanie odrobiny alkoholu do składu deseru wymusza ziększenie dozy zastosowanej żelatyny? Żaden ze znajomych mi zawodowych cukierników nigdy nie spotkał się z takim zdaniem, że alkohol może działać "zmiękczająco" - czy jak to nazwać?
(oczywiście pod warunkiem, że mówimy o prawdziwej żelatynie)
W deserach typu sorbety czy parfait spełnia dwie role. Daje aromat i obniża temperaturę zamarzania. I to wszystko

Pumuckl z Domowej Kawiarenki
pumuckl jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2006-08-24, 16:16   #9
IlonaP
Zakorzenienie
 
Avatar IlonaP
 
Zarejestrowany: 2005-12
Wiadomości: 8 465
Dot.: Żelatyna w listkach

Pumuckl, wpadło mi w oko na któreś ze stron firm produkujących galaretki. Oczywiście zawsze mogę się czegoś nauczyć od kogoś znającego się na rzeczy.
__________________
IlonaP jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2006-08-25, 23:51   #10
BeataWi
Wtajemniczenie
 
Avatar BeataWi
 
Zarejestrowany: 2004-07
Wiadomości: 2 143
GG do BeataWi
Dot.: Żelatyna w listkach

Cytat:
Napisane przez Quit
Ja mieszkam w Danii i mam problem z przeliczeniem 1 listka zelatyny (a tutaj tylko taka mozna dostac, no chyba, ze czegos nie wiem) na lyzeczki zelatyny w proszku. NIe wiem jakie sa tegoz proporcje.
Wiem, ze w Polsce mozna spotkac zelatyne w listkach czy platkach jak kto woli, ale musialabys dobrze poszukac.
Jeden listek to dokladnie pol lyzeczki zelatyny w proszku Przeliczylam to tlumaczac przepis niemiecki, wzielam opakowanie zelatyny w listkach (6 sztuk), na ktorej pisze, ze odpowiada 1 paczce zelatyny w proszku, w ktorej byly dokladnie 3 lyzeczki.
__________________
Wszystkim zlodziejom przepisow mowie NIE

Becia69


http://www.pajacyk.pl/
http://www.polskieserce.pl/
BeataWi jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Odpowiedz

Nowe wątki na forum Kuchnia - moje gotowanie


Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)
 
Narzędzia

Zasady wysyłania wiadomości
Nie możesz zakładać nowych wątków
Nie możesz pisać odpowiedzi
Nie możesz dodawać zdjęć i plików
Nie możesz edytować swoich postów

BB code is Włączono
Emotikonki: Włączono
Kod [IMG]: Włączono
Kod HTML: Wyłączono

Gorące linki


Data ostatniego posta: 2014-01-01 00:00:00


Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 13:41.