Puszysty sernik!!

[ellish]

Napisane przez Agnieszka987

Czy twaróg do sernika zawsze trzeba zemleć dwa razy? Słyszałam kiedyś że żeby sernik był puszysty dodaje się do masy cukru pudru, mąki ziemniaczanej albo czego takiego...Nie pamiętam...

ja kupuje zmielony, cukier puder dodaje, tak w przepisie jest
Nie probowałam robic sernika z sera zwykłego, ale chyba nie bardzo, bo ma grudki.

[fascinata]

Napisane przez Sailor Moon

Moja mama robi zawsze na święta i na większe okazje rodzinne tzw "sernik delikatny" i przechowuje ten przepis jak największą świętość Co ciekawe, nie ma on w ogole warstwy "ciastowej", sam ser Jest bardzo puszysty, zawsze się udaje Oto on:

- 1 kg tłustego sera twarogowego
- 9 jaj
- 3/4 kostki masła
- 1-1,5 szklanki cukru
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- garść rodzynek albo pokruszonych orzechów
- esencja waniliowa
- łyżeczka proszku do pieczenia

Ser zemleć w maszynce lub przetrzeć przez drobne sitko. Masło roztopić i przestudzić. Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem, a następnie wymieszać z serem i masłem. Białka ubić na sztywną pianę, wyłożyć na przygotowaną masę serową, posypać mąką z proszkiem do pieczenia i delikatnie wszystko wymieszać. Wyłożyć masę na blachę wysmarowaną tłuszczem i posypaną mąką. Powierzchnię wyrównać łyżką lub nożem maczanym w gorącej wodzie i posypać pokruszonymi orzechami. Upiec sernik w średnio nagrzanym piekarniku.

Smacznego

A w ilu stopniach i ile czasu musi siedzieć w piekarniku?

[emil_ka]

bardzo prosty przepis na serniczek! też marzy mi sie puchaty słodziutki serniczek...., chce skorzystać z Twojego przepisu tylko proszę bardzo powiedz z jakiej firmy mam kupic ser??jakiego Ty używasz bo odkąd nie mam dostępu do sera wiejskiego serniki mi się nie udają czyli opadaja robią się zbitę...

[Marmu]

Ten się piecze błyskawicznie http://damaztorebka.pl/artykul,210,c...i--sernik.html

[ellish]

Z tego co zauwazylam, to nie wychodzi puszysty sernik, jak jest dodana maka. Najlepiej bez niej.

[Valmai]

Wolę robić serniki z sera zmielonego(kwestia wygody), choć oczywiście lepiej i zdrowiej jest kupić dobry twaróg i z niego zrobić sernik, wystarczy 3 razy zmielić twaróg i będzie w porządku.
Ja zawsze robię sernik pół na pół z mascarpone(0.5 kg twarogu i 0.5kg mascarpone) i wychodzi mi zawsze. Do masy serowej można dodać różne rzeczy - dynie, czekoladę itd jeśli chce się upiec sernik smakowy.

[haneczka29]

ja zawsze dodaje wiecej białek ubitych i jest puszyusty