Dania z ryżem

[Shanoi]

Na poczatku serdecznie witam! Znacie jakies przepisy na dania z ryżem?Ja po prostu uwielbiam ryż,ale moje najwieksze osiągniecie to ryż z cynamonem .Z chęcią przyrządziłabym cosik z warzywami,czy jakimś delikatnym sosem.Z góry dziękuje za pomysły.BuZiaki!

[Olcia_rom]

Wystarczy użyc opcji szukaj:

http://www.wizaz.pl/forum/showthread...light=z+ry%BFu

http://www.wizaz.pl/forum/showthread...light=z+ry%BFu

http://www.wizaz.pl/forum/showthread...light=z+ry%BFu

http://www.wizaz.pl/forum/showthread...light=z+ry%BFu

http://www.wizaz.pl/forum/showthread...light=z+ry%BFu

http://www.wizaz.pl/forum/showthread...light=z+ry%BFu

http://www.wizaz.pl/forum/showthread...light=z+ry%BFu

http://www.wizaz.pl/forum/showthread...light=z+ry%BFu

[Shanoi]

Dzięki

[iga24]

Przepisy z "Kolekcja dobrej kuchni"
RYŻ PO MEKSYKAŃSKU
Dla 4 osób:
4 pomidory
1 cebula
3 ząbki czosnku
1/2 szklanki ryżu
20 dag mięsa wołowego
1/2 czerwonej papryki
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukuryszy
szczypiorek
3 łyżki oleju
1 szklanka wody
sól
pieprz.
Sparzy pomidory w niewielkim naczyniu z gorącą wodą.Obrać ze skórki.Dodać obrane ząbki czosnku i cebulę.Zmiksować starannie wszystkie składniki tak,by powstała z nich jednolita,gładka masa o zawiesistej konsystencji.Ryż godzinę moczyć w zimnej wodzie,odcedzić i przesmażyć na oleju,aż się zrobi szklisty.Dodać do ryżu zmiksowane pomidory,cebulę i czosnek oraz szklankę wody.Duśić pod przykryciem,aż do całkowitego wchłonięcia wody.Pokroić mięso w cienkie paski,paprykę w kostkę,fasolę i kukurydzę odcedzić.Wszystkie składniki dodać do ryżu.15 minut gotować,doprawić solą i pieprzem,posypać posiekany szczypiorek.Podawać na gorąco jako samodzielne danie.
RISOTTO PIECZARKOWE
Dla 4 osób
2 cebule
2 torebki ryżu
1 szklanka bulionu (może być z kostki)
40 dag pieczarek
10 dag boczku wędzonego
4 pomidory
3 łyżki oleju
1/2 pęczka natki pietruszki
W osolonej wodzie gotujemy ryż,aż będzie miękki.Myjemy,obieramy i kroimy pieczarki.Obieramy cebulę i siekamy i zeszklić ją na oleju.Dodać pieczarki,solimy i dusimy,dolewając trochę bulionu.Pomidory zanurzamy we wrzątku,zdejmujemy skórkę i kroimy w drobną kostkę.Boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy,by tłuszcz się wytopił.Pomidory i boczek wymieszać z pieczarkami,wlewamy pozostały bulion i gotujemy.Opłukać natkę i posiekać.Gorący ryż wymieszać z pieczarkami i posypujemy natką pietruszki.
RADAo risotta najbardziej odpowiedni jest nie sklejający się) ryż długoziarnisty.
RYŻ PO HISZPAŃSKU
Dla 4 osób:
20 dag ryżu
1 puszka groszku konserwowego
1 puszka kukurydzy
2 łyżeczki curry
1 strąk czerwonej papryki
4 marchewki
40 dag filetów z kurczaka
3 łyżki oleju
100 ml bulionu drobiowego
sól
pieprz
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Dodajemy do ryżu 1 łyżeczkę przyprawy curry,zalewamy 400 ml zimnej wody,gotujemy i odstawiamy w ciepłe miejsce do napęcznienia.Groszek i kukurydzę dokładnie osączamy z zalewy.Paprykę przepoławiamy,usuwamy gniazdko nasienne,myjemy i kroimy w kostkę.Marchewki oczyszczamy,myjemy i kroimy w krążki.Filety z kurczaka myjemy,osuszamy i kroimy w paski o szerokości 0,5 cm, a następnie smażymy je na rozgrzanym oleju.Doprawiamy solą i pieprzem i resztą curry.Zdejmujemy mięso z patelni i odstawiamy w ciepłe miejsce.Warzywa podduszamy na oleju,pozostałym ze smażenia mięsa,wlewamy bulion i gotujemy 5 minut pod przykryciem.Dodajemy mięso i ryż,całość delikatnie mieszamy.Gotowe danie posypujemy natką pietruszki.
RADAo przygotowania potrawy najlepiej użyć ryżu okrągłego o średniej długości ziarna.
Dodaje zdjęcia.Niestety zdjęcia są złej jakości,bo są zrobione komą.

[nebraska]

Jeśli chodzi o risotto, polecam specjalny ryż Arborio.

Ryżu do risotto nie gotujemy w wodzie, ale podpiekamy na patelni, a następnie na tejże patelni gotujemy w bulionie ciągle mieszając i dolewając bulionu.