Curry - przepisy, produkty, WSZYSTKO :-)

[sicily]

Dziewczyny,

od kilku tygodni uwielbiam tajskie curry z kurczakiem. Na mleku kokosowym i zielonej paście curry

No i zakochałam się w tych smakach! Szukam nowych przepisów, nowych produktów, opinii, sklepów gdzie można kupic pasty i dodatki do tej potrawy.

Czy są tu także inne curry-maniaczki?

[majlenka_]

Też lubię przyprawę curry ale nie korzystam z niej zbyt często. Mam przepis na ogórki w curry i śledzie w sosie curry i te śledziki najbardziej mi smakują w ogóle śledzie- mniam .

[Matala]

Uwielbiam curry, niestety w domu tylko ja. Swego czasu robiłam kurczaka w curry z ryżem z warzywami.
Ale najważniejsze jest to, że curry ma podobno działanie zwalczające raka. Dokładnie nie pamiętam o co chodziło, gdzieś kiedyś czytalam coś na ten temat.

[Rena]

Lubie curry - kiedys jadalam wiecej, dzisiaj juz troche sie przesycilam, podobnie jak ziolami prowansalskimi.

Najlepiej pasuje faktycznie do kurczaka - ja zamiast mleka kokosowego dawalam czesto wiorki kokosowe (znacznie tansze a smakowo wychodzi podobnie), do tego rodzynki koncetrat pomidorowy itp.

Curry fajnie komponuje sie tez w zapiekance ziemniaczanej czy ogolnie ze smazonymi ziemniaczkami.

Curry uzywam do tej pory do farbowania ryzu na zolto (dodaje sie ok lyzki stolowej przyprawy do wody w ktorej gotuje sie ryz). Ryz barwi tak naprawde zawarta w mieszance kurkuma, ale nigdy jej nie kupuje osobno. Poniewaz jest lekko pikatny - zolty ryz daje tylko do potraw na ostro.

[Scio]

Ja robię z curry tylko takie danie:
pojedynczą pierś marynuję przez chwilę w przyprawach, wrzucam na patelnie, podmażam, zgarniam na bok i wrzucam pokrojoną cebulę, czekam ąż się zeszkli, do tego puszka ananasów pokrojinych w kostkę wraz z sokiem i dwie duże łychy curry + przyprawy, do tego ryż też gotowany curry.

Chętnie poznam nowe przepisy

[linaya]

Też lubię kuchnię tajską i połączenie pasty curry (zwłaszcza zielonej), imbiru, trawy cytrynowej i mleczka kokosowego. Co jakiś czas pichcę taką potrawę. Raz zamiast piersi kurzej dałam pierś kaczą (akurat w sklepie taka była), mój TŻ był wniebowzięty (uwielbia kacze mięso). Robię też czasem zupkę tajską - z kurczakiem lub krewetkami - zestaw przypraw podobny, generalnie baza są zielona pasta curry, imbir i mleko kokosowe. Lubię swoje przepisy modyfikować. Do curry oprócz mięska dodaję np. bakłażany, cukinię, paprykę, czasem pędy bambusa, czy kiełki fasoli mun. Raz dałam pieczarki, grzybki mun oraz shitakee.

[hania811]

Wydaje mi sie że autorce chodzi ogólnie o curry jako potrawę, a nie jako przyprawę

Curry to wszelkiego rodzaju - gulasze . Mogą być z kurczakiem , owocami morza, rybami, wołowiną czy bezmięsne.

Curry może być zrobione po tajsku, indyjsku itp.

Ja jestem zdecydowaną fanką curry. Generalnie kocham kuchnie indyjską..jest prosta i cudnie aromatyczna.

Też robię curry z pastą curry...z tym że z czerwoną nie zieloną.

Zerknij na moje przepisy na smacznym .
Póki co dużo przepisów na curry nie ma ..ale na pewno pojawi sie więcej.

[sicily]

Moim ostatnim "currowym" odkryciem jest czerwona pasta curry. Jest pikantna i moim zdaniem o wiele bardziej aromatyczna od zielonej.

Jutro na kolację będę robić kurczaka w czerwonym curry z nerkowcami i ryżem doprawionym kurkumą, olejem sezamowym i sosem sojowym.

Filet z kurczaka + cebula + świeze chilli + czerwona pasta curry + plus łyżka curry w proszku + puszka mleka kokosowego + zielona fasolka szparagowa + zielona papryka. i "x factor" czyli prażone orzechy nerkowca do posypania na talerzu. PYYYYCHAAAAAAAAAA...

[Pati1988]

Podam przepis rodzinny na curry. Zawsze wychodzi i jest pyszne

składniki: porcja dla 4 osób
3 średnie cebule
1-2 ząbki czosnku
4 piersi z kurczaka
2 duże jogurty naturalne - ja używam bakoma reszta jest za rzadka
puszeczka koncentratu pomidorowego
troszke soli do smaku
2 łyżeczki słodkiej papryki
4 łyżeczki przyprawy curry- używam tylko kamis
10 dag masła i troszke oleju

Pokrojoną cebulę i czosnek wyciśnięty przez praskę dusze na oleju i maśle. Jak zmięknie odstawiam do ostygnięcia. Do zimnej cebuli dodaje koncentrat pomidorowy, przyprawy i jogurty. Mieszam. Dodaje mięso pokrojone w kostke i mieszam wszystko razem. Stawiam na piec i gotuję na małym ogniu ok 15-20 minut. Trzeba dosyć często mieszać, żeby nie przywarło do garnka. Tak po 15 min zazwyczaj jest gotowe, zależy na jaki palnik stawiam. Kurczak gotowany zbyt długo twardnieje.

Można jeść z ryżem lub zwykłą bułką.

[d357993fb563d96255a580a524765665475ea94f_5ff3ac0237767]

Jest jeszcze koreańska wersja curry - bez mleczka kokosowego, tylko z wodą i warzywami, plus oczywiście mięso. Z tym że nie stosuje się tam pasty, tylko po prostu curry w proszku rozmieszane z wodą - w ten sposób powstaje coś w rodzaju pasty.
Tu jest przepis ze zdjęciami:
http://aeriskitchen.com/2008/09/korean-curry-rice/

W ogóle odkryłam tą stronę niedawno i jest boska - i do tego są filmiki na których wszystko jest dokładnie pokazane, co ułatwia sprawę

[Seona]

Uwielbiam kurczaka curry z mandarynkami Danie wychodzi bardzo dekoracyjnie, bo pomarańczowo - żółto - brązowe

- piersi z kurczaka,
- mandarynki z puszki,
- jogurt naturalny dosłownie łyżeczka!,
- sól, pieprz
- curry w proszku,
- oliwa z oliwek
- woda mineralna

Piersi z kurczaka, umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i curry. Usmażyć na oliwie na złocisto, brązowy kolor.

Z zalewy z mandarynek robimy sos: syrop jest bardzo słodki, więc jak rozcieńczam go lekko z wodą. Dodaję jogurt naturalny, tylko łyżeczkę, aby lekko zagęścić, dodaje jeszcze curry i wlewamy do mięsa. Mieszamy wszystko, aby trochę zgęstniało i pokryło mięsko.

Na koniec dodać odsączone mandarynki z puszki i BARDZO delikatnie mieszać aby się nie rozpadły. Część zawsze się rozpada, ale mi bardziej smakuje, jak jednak zostają jakieś kawałki

Jeśli ktoś lubi kurczaka na słodko powinno mu smakować Ja jem z normalnym białym ryżem.

[d357993fb563d96255a580a524765665475ea94f_5ff3ac0237767]

Brzmi nieźle, a może spróbuj dodać skrobi (ewentualnie mąki) kukurydzianej zamiast jogurtu? W kuchni azjatyckiej to właśnie ją dodaje się do sosów i panierek w celu zagęszczenia, oni raczej nabiału nie stosują, nawet naleśniki robią bez mleka Chociaż na pewno i z jogurtem jest dobre. Można jeszcze dodać odrobinkę kurkumy dla nadania intensywnego żółtego koloru.

[anemeon]

ulubiona zapiekanką mojego Narzeczonego:

-ugotowane penne (al dente oczywiście i w proporcji na dwie osoby)
-dwie piersi z kurczaka
-cebula (najlepiej czerwona)
-kilka dużych pieczarek
-sól
-pieprz
-curry
-oliwa
-beszamel
-ser po posypania

1) Filety kroimy na cienkie paseczki lub kostkę. Oprószamy delikatnie solą, pieprzymy i obficie posypujemy curry (najlepiej wymieszać kawałki kurczaka).
2) Na odrobinie oliwy podsmażamy plastry cebuli (aż się zeszklą), a następnie wrzucamy pokrojone w plastry pieczarki.
3) Cebulę i pieczarki zdejmujemy z patelni, podsmażamy kurczaka.
4) Do naczynia przekładamy ugotowany makaron, mieszamy go z cebulą i pieczarkami oraz kurczakiem.
5) Całość zalewamy beszamelem i posypujemy startym serem.
6) 180 st. w piekarniku przez 15 minut

[kardamon]

Napisane przez sicily

Dziewczyny,

od kilku tygodni uwielbiam tajskie curry z kurczakiem. Na mleku kokosowym i zielonej paście curry

Masz może przepis? Kiedyś miałam okazję za granicą spróbować kuchni tajskiej i jak dla mnie - niebo w gębie. Jak zrobić takiego kurczaja z mleczkiem kokosowym i pastą curry?

[riliana]

też jestem fanką curry choć kiedyś lepiej znosiłam takie ostre rzeczy, ale warto się pomęczyć

kardamon - najprostszy sposób, to udać się do sklepu typu "Kuchnie świata" i nabyć tam zieloną lub czerwoną pastę curry w woreczku + mleczko kokosowe. podsmażasz kurczaka, zalewasz mleczkiem, następnie dajesz zawartość torebki z pastą i dusisz osobiście najlepiej lubię z zieloną fasolką szparagową (choć samą fasolkę jakoś tak średnio...) i ryżem basmati

można też zrobić samemu pastę curry, ale musisz mieć odpowiednie składniki - z tego co pamiętam autor bloga "Można gościom" kiedyś opisywał jak sam robił pastę

[maljutka]

Hej

Ja odkryłam curry dzieki mojemu TŻ ( Jego kurczak z curry i z ryżem to poezja) i dzięki siostrze i Jej sałatce. O dziwo ta sałatka ma trochę smak kebaba mimo że nie ma tam ani troche mięsa

Składniki:
- 1 woreczek ryżu,
- 1 por (surowy),
- 4 jajka ugotowane na twardo,
- 1 papryka,
- keczup pikantny,
- majonez,
- curry

Na dno salaterki wysypujemy połowę ugotowanego ryżu-> następnie przykrywamy go warstwą keczupu tak 3-4mm (w sumie ile kto chce)-> posypujemy drobno pokrojonym porem-> następnie curry-> kolejny etap to wysypanie drobno pokrojonych jajek-> majonez 7-8mm-> drobno pokrojona papryka (surowa)-> na koniec ryż i na sam wierzch keczup.

Sałatka jest warstwowa, więc jej nie mieszamy a jedynie wstawiamy do lodówki na schłodzenie na jakies 2-3h.

Ps. majonez można zmieszać z jogurtem naturalnym

[sicily]

Napisane przez maljutka

Hej

Ja odkryłam curry dzieki mojemu TŻ ( Jego kurczak z curry i z ryżem to poezja) i dzięki siostrze i Jej sałatce. O dziwo ta sałatka ma trochę smak kebaba mimo że nie ma tam ani troche mięsa

Składniki:
- 1 woreczek ryżu,
- 1 por (surowy),
- 4 jajka ugotowane na twardo,
- 1 papryka,
- keczup pikantny,
- majonez,
- curry

Na dno salaterki wysypujemy połowę ugotowanego ryżu-> następnie przykrywamy go warstwą keczupu tak 3-4mm (w sumie ile kto chce)-> posypujemy drobno pokrojonym porem-> następnie curry-> kolejny etap to wysypanie drobno pokrojonych jajek-> majonez 7-8mm-> drobno pokrojona papryka (surowa)-> na koniec ryż i na sam wierzch keczup.

Sałatka jest warstwowa, więc jej nie mieszamy a jedynie wstawiamy do lodówki na schłodzenie na jakies 2-3h.

Ps. majonez można zmieszać z jogurtem naturalnym

Fajny przepis fusion sprobuję.

Co do curry - nie przeszło mi Wręcz przeciwnie, ale z Tajlandii przeniosłam się do Indii. Kurczak vindaloo i sałatka raita - najlepsze co ugotowałam od wielu miesięcy