tort smietankowo-jagodowy bardzo prosze o rady:)

poiglot91 · 2010-04-14, 11:21

Witam

was drogie wizazanki
zwracam sie do was z prozba

za pare dni wyprawiam urodzinki synkowi(jego pierwsze urodzinki) i z tej okazji postanowilam sama upiec torcik

(nigdy wczesniej tego nie robilam) wiec zalezy mi zeby wyszedl i dobry i ladny
Juz wiem jak bedzie wygladal i o jakim smaku bedzie
ale nie mam pojecia jak zrobic mase z jagod
moze znacie dobre przepisy? na pyszna mase jagodowa
(oczywiscie bez alkocholu bo tort jest dla dziecka)
I jeszcze mam pytanie odnosnie bitej smietany.. bo chce aby jedna warstwa tortu byla smietankowa no i ciasto ma byc wysmarowane bita smietana a na to poloze rozne ozdobki

chce aby byla naprawde sztywna i dlugo sie trzymala

dzieki czemu uzyskam najlepszy efekt? planuje uzyc smietanfixow

bardzo prosze i dziekuje za wszelkie rady
jezeli ktoras z was ma propzycje jakiejs zmiany.. to bardzo prosze pisac

dzieki

! !

Martula321 · 2010-04-14, 13:34

Hej. Jak zrobić masę z jagód niestety nie wiem ale mogę Ci doradzić w sprawie bitej śmietany. Ostatnio robiłam piętrowy tort dla mojej siostrzenicy i bita śmietana wyszła super. Otóż na 3/4 litra śmietany kremówki trzeba użyć 5 łyżeczek żelatyny. Żelatynę w małym garnuszku zalewasz wodą tak żeby ją przykryło i zostawiasz aż namięknie, później delikatnie podgrzewasz żeby się rozpuściła i zostawiasz do wystygnięcia (nie trwa to długo). Tylko uważaj żeby nie stężała Ci za bardzo, ma być płynna ale zimna.
Śmietanę ubijasz mikserem (musi być zimna), pod koniec ubijania dodajesz cukier puder (tyle żeby było wystrczająco, spróbuj sobie najlepiej tej śmietany, bo każdy lubi inaczej, możesz na początek dać z 2 łyżki i spróbować) i jak już uzyskasz taką gęstą konsystencję to wlewasz tą zimną żelatynę ubijasz jeszcze chwilkę żeby się wymieszało i nakładasz na ciasto.
Tak sobie myślę że jeśli chcesz jagodowy smak to może do tej śmietany po prostu jagód dodać...?
Biszkopt sobie lepiej upiec dzień wcześniej, wtedy lepiej się kroi. Podaję Ci przepis z którego ja zawsze piekę biszkopt i jest doskonały:
http://www.wielkiezarcie.com/recipe28063.html

Po obłożeniu ciasta bitą śmietaną możesz go całego wygładzić rozgrzanym nożem, wtedy Ci się ładnie wyrówna.

To takie moje wskazówki, życzę udanego pieczenia
Martula

halfsara · 2010-04-14, 13:38

co do kremu to zdecydowanie ten http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=4910&hl= ,oczywiscie zamiast truskawek, jagody

poiglot91 · 2010-04-14, 16:42

dzieki dziewczyny

a czy jezeli bedzie jedna wartstwa z bita smietana plus dekoracja i druga warstwa smietankowo-jagodowa to nie bedzie za mdle??

no i slyszalam ze bita smietana + zelaztyna juz nie jest taka dobra
nie lepiej dodac smietanfiksy? ?

mavika · 2010-04-14, 18:33

ja daje smietanfixy do smietanki 36% i wychodzi idealnie

halfsara · 2010-04-15, 07:49

tak,dodaj smietan fixy, zelatyne na wszelki wypadek warto dac w lecie,kiedy temperatura nie sprzyja. Jezeli uwazasz ,ze bedzie za mdłe (choc nie sądze) ,mozesz zredukowac cukier w masie jagodowej,albo biszkopt przelozyc jeszcze dzemem.

alkamor · 2010-04-22, 11:53

Co do połączenia żelatyny i bitej śmietany to wcale nie prawda, że jest inna

zawsze dodaję...a śmietanę używam 30% a nie 36. Żelatyna nie ma smaku więc jak może go zmienić

2010-04-14, 11:21	#1
poiglot91 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2008-07 Wiadomości: 4 277	tort smietankowo-jagodowy bardzo prosze o rady:) Witamwas drogie wizazanki zwracam sie do was z prozba za pare dni wyprawiam urodzinki synkowi(jego pierwsze urodzinki) i z tej okazji postanowilam sama upiec torcik(nigdy wczesniej tego nie robilam) wiec zalezy mi zeby wyszedl i dobry i ladny Juz wiem jak bedzie wygladal i o jakim smaku bedzie ale nie mam pojecia jak zrobic mase z jagod moze znacie dobre przepisy? na pyszna mase jagodowa (oczywiscie bez alkocholu bo tort jest dla dziecka) I jeszcze mam pytanie odnosnie bitej smietany.. bo chce aby jedna warstwa tortu byla smietankowa no i ciasto ma byc wysmarowane bita smietana a na to poloze rozne ozdobki chce aby byla naprawde sztywna i dlugo sie trzymala dzieki czemu uzyskam najlepszy efekt? planuje uzyc smietanfixow bardzo prosze i dziekuje za wszelkie rady jezeli ktoras z was ma propzycje jakiejs zmiany.. to bardzo prosze pisac dzieki! ! __________________ [/SIZE][/RIGHT] Edytowane przez poiglot91 Czas edycji: 2010-04-14 o 11:24

2010-04-14, 13:34	#2
Martula321 Przyczajenie Zarejestrowany: 2010-04 Wiadomości: 1	Dot.: tort smietankowo-jagodowy bardzo prosze o rady:) Hej. Jak zrobić masę z jagód niestety nie wiem ale mogę Ci doradzić w sprawie bitej śmietany. Ostatnio robiłam piętrowy tort dla mojej siostrzenicy i bita śmietana wyszła super. Otóż na 3/4 litra śmietany kremówki trzeba użyć 5 łyżeczek żelatyny. Żelatynę w małym garnuszku zalewasz wodą tak żeby ją przykryło i zostawiasz aż namięknie, później delikatnie podgrzewasz żeby się rozpuściła i zostawiasz do wystygnięcia (nie trwa to długo). Tylko uważaj żeby nie stężała Ci za bardzo, ma być płynna ale zimna. Śmietanę ubijasz mikserem (musi być zimna), pod koniec ubijania dodajesz cukier puder (tyle żeby było wystrczająco, spróbuj sobie najlepiej tej śmietany, bo każdy lubi inaczej, możesz na początek dać z 2 łyżki i spróbować) i jak już uzyskasz taką gęstą konsystencję to wlewasz tą zimną żelatynę ubijasz jeszcze chwilkę żeby się wymieszało i nakładasz na ciasto. Tak sobie myślę że jeśli chcesz jagodowy smak to może do tej śmietany po prostu jagód dodać...? Biszkopt sobie lepiej upiec dzień wcześniej, wtedy lepiej się kroi. Podaję Ci przepis z którego ja zawsze piekę biszkopt i jest doskonały: http://www.wielkiezarcie.com/recipe28063.html Po obłożeniu ciasta bitą śmietaną możesz go całego wygładzić rozgrzanym nożem, wtedy Ci się ładnie wyrówna. To takie moje wskazówki, życzę udanego pieczenia Martula

2010-04-14, 13:38	#3
halfsara Rozeznanie Zarejestrowany: 2009-01 Lokalizacja: krk Wiadomości: 712	Dot.: tort smietankowo-jagodowy bardzo prosze o rady:) co do kremu to zdecydowanie ten http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=4910&hl= ,oczywiscie zamiast truskawek, jagody __________________ "To look life in the face, always, to look life in the face and to know it for what it is. At last to know it, to love it for what it is, and then, to put it away."

2010-04-14, 16:42	#4
poiglot91 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2008-07 Wiadomości: 4 277	Dot.: tort smietankowo-jagodowy bardzo prosze o rady:) dzieki dziewczyny a czy jezeli bedzie jedna wartstwa z bita smietana plus dekoracja i druga warstwa smietankowo-jagodowa to nie bedzie za mdle?? no i slyszalam ze bita smietana + zelaztyna juz nie jest taka dobra nie lepiej dodac smietanfiksy? ? __________________ [/SIZE][/RIGHT]

2010-04-14, 18:33	#5
mavika Zakorzenienie Zarejestrowany: 2005-09 Lokalizacja: Łódź Wiadomości: 6 629	Dot.: tort smietankowo-jagodowy bardzo prosze o rady:) ja daje smietanfixy do smietanki 36% i wychodzi idealnie __________________ Wątek ciuchowy https://wizaz.pl/forum/showthread.ph...8#post38561988

2010-04-15, 07:49	#6
halfsara Rozeznanie Zarejestrowany: 2009-01 Lokalizacja: krk Wiadomości: 712	Dot.: tort smietankowo-jagodowy bardzo prosze o rady:) tak,dodaj smietan fixy, zelatyne na wszelki wypadek warto dac w lecie,kiedy temperatura nie sprzyja. Jezeli uwazasz ,ze bedzie za mdłe (choc nie sądze) ,mozesz zredukowac cukier w masie jagodowej,albo biszkopt przelozyc jeszcze dzemem. __________________ "To look life in the face, always, to look life in the face and to know it for what it is. At last to know it, to love it for what it is, and then, to put it away."

2010-04-22, 11:53	#7
alkamor Zakorzenienie Zarejestrowany: 2008-01 Lokalizacja: Sk-ce Wiadomości: 12 413	Dot.: tort smietankowo-jagodowy bardzo prosze o rady:) Co do połączenia żelatyny i bitej śmietany to wcale nie prawda, że jest inna zawsze dodaję...a śmietanę używam 30% a nie 36. Żelatyna nie ma smaku więc jak może go zmienić __________________ Kuba Maja

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)