Babka ziemniaczana (prezydencka)

[precious_81]

Szukałam i nie znalazałam ani na forum ani w swoich zbiorach.

Miałam kiedyś przepis na babkę prezydencką (ja znam akurat pod taką nazwą) ale niestety gdzieś przepadł, a ja nie pamiętam dokładnie składników. Wiem że ziemniaki ściera się jak na placki ziemniaczane i do tego chyba dodawało się pieczarki i kiełbasę i piecze się w foremce jak babkę, ale niestety nie znam dokładnego przepisu.
Jesli ktoś posiada to byłabym wdzięczna za udostępnienie

[Alkmina]

Napisane przez precious_81

Szukałam i nie znalazałam ani na forum ani w swoich zbiorach.

Miałam kiedyś przepis na babkę prezydencką (ja znam akurat pod taką nazwą) ale niestety gdzieś przepadł, a ja nie pamiętam dokładnie składników. Wiem że ziemniaki ściera się jak na placki ziemniaczane i do tego chyba dodawało się pieczarki i kiełbasę i piecze się w foremce jak babkę, ale niestety nie znam dokładnego przepisu.
Jesli ktoś posiada to byłabym wdzięczna za udostępnienie

Wpisz do wyszukiwarki: kartoflak(babka kartoflana) . Dodatki mogą być rożne w/g uznania.

[precious_81]

Alkima dziękuję za przepis

[Alkmina]

Napisane przez precious_81

Alkima dziękuję za przepis

Ja babkę ziemniaczana robię tak:
ziemniaki- ok. 3 kg,
mąka lub kasza manna- 1 łyżka stolowa,
jajka- 1-2,
cebula- 2-3,
czosnek- 2-3 ząbki,
boczek/wędlina- ok. 0,5 kg,
majeranek- 1 pełna lyżka stołowa,
sól i pieprz ziołowy do smaku.

Do ziemniaków startych na tarce dodać jajka, mąkę, sól, pieprz, majeranek roztarty w dłoniach, zmiażdżony czosnek. Na końcu dodać gorący przesmażony wraz z cebulą boczek świeży/ wędzony (nie ma to znaczenia), lub dowolną wędlinę.
Naczynie np. żaroodporne wysmarować obficie olejem, napelnić masą ziemniaczaną i wstawić do gorącego piekarnika. Po ok. 30 min. wysunąć formę z pieca i polać babkę szklanką wrzącej wody i dalej piec przez nastepne 60-90 minut. Ja piekę w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem ( piekarnik piekarnikowi nierówny). Dłuższe pieczenie nie zaszkodzi, a zbyt krótkie może zniweczyć nasz wysiłek. Gorąca będzie miala smak surowizny, a przestudzona, w miejscach niedopieczonych będzie twarda i niesmaczna.
Formę do pieczenia można wylożyć pergaminem.

[Rena]

Robilam taka babke. Akurat wg przepisu "babka niemiecka" czy jakos tak.

Duzo pracy przy tym, bo trzeba obrac i zetrzec calkiem spora ilosc ziemniakow. Dla wytrwalych, albo tych dobrze wyposazonych w sprzet agd.

Pamietam ze dodawalam cebule, sol i jajka. No i make. Wiecej nie pamietam, pieklam ja 2 lata temu.

Byla ok, ale nie jakies cudo.

[Jul_a]

http://agaalagordon.blogspot.com/201...e-skwarka.html

Polecam, pozdrawiam

[Lazurowewybrzeze]

Dla mnie najlepsza baka ziemniaczana to babka z warswa miesa mielonego pomiedzy dwoma warstami ciasta z ziemniakow, podawalam na nia przepis z foto w innym watku o babce ziemniaczanej, na tym forum. Bo watkow babka ziemniaczana jest tu kilka. Co do tego tarcia ziemnikow to jak zetrzecie 8 bardzo duzych ziemniakow to i tyle wystarczy, jak sredniej wielkosci to trzeba 10-12 ziemniakow zetrzec. Czy to, az tak bardzo duzo tarcia ziemniakow? Dla mnie przygotowanie na obiad babki ziemniaczanej nie zabiera wiecej czasu niz przygotowanie jakiegos innego obiadu.

[Kucharka2013]

Napisane przez Alkmina

Ja babkę ziemniaczana robię tak:
ziemniaki- ok. 3 kg,
mąka lub kasza manna- 1 łyżka stolowa,
jajka- 1-2,
cebula- 2-3,
czosnek- 2-3 ząbki,
boczek/wędlina- ok. 0,5 kg,
majeranek- 1 pełna lyżka stołowa,
sól i pieprz ziołowy do smaku.

Do ziemniaków startych na tarce dodać jajka, mąkę, sól, pieprz, majeranek roztarty w dłoniach, zmiażdżony czosnek. Na końcu dodać gorący przesmażony wraz z cebulą boczek świeży/ wędzony (nie ma to znaczenia), lub dowolną wędlinę.
Naczynie np. żaroodporne wysmarować obficie olejem, napelnić masą ziemniaczaną i wstawić do gorącego piekarnika. Po ok. 30 min. wysunąć formę z pieca i polać babkę szklanką wrzącej wody i dalej piec przez nastepne 60-90 minut. Ja piekę w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem ( piekarnik piekarnikowi nierówny). Dłuższe pieczenie nie zaszkodzi, a zbyt krótkie może zniweczyć nasz wysiłek. Gorąca będzie miala smak surowizny, a przestudzona, w miejscach niedopieczonych będzie twarda i niesmaczna.
Formę do pieczenia można wylożyć pergaminem.

Ja też robię podobnie babkę tylko mniej pieczę w wyższej temperaturze.

[Lazurowewybrzeze]

Ja robie z przepisu, ktory podawlam tu, https://wizaz.pl/forum/showthread.ph...2#post40349092
pieke tak samo jak kolezanka w 180 stopni z termoobiegiem.