ziemniaki forever ;)

[tomaszeg]

No właśnie ;-)

ugotować to chyba każda/y potrafi chociaż czasem gotowane smakują jak z ogniska

co dobrego robicie z ziemniaków!?!


ja na zachętę wrzucę przepis na najprostsze placki ziemniaczane

ziemniaki obrać, starkować na tarce do warzyw - duże oczka!
wymieszać z solą i pieprzem, smażyć

można dodać odrobinę mąki pszennej, ale nie jest konieczna

świetne jako podstawa do przeróżnych sosów i past warzywnych... chyba muszę coś zjeść

[xandra78]

Ja uwielbiam ziemniaki!!Po prostu je kocham!! Uważm, że są najdoskonalszym warzywem, ponieważ mozna zrobić z nich niemalże wszystko.Najbardziel lubię je w postaciach:placki ziemniaczane, kopytka, frytki, ugotowane w mundurkach i oczywiście z ogniska .

Podam szybciutki przepis na bliny z farszem:ugotowane ziemniaki utłuc bardzo dokładnie, dodać 1 jajko, sól i mąki tyle, żeby wyszło ciasto jak na knedle(trzeba bardzo szybko i krótko ugniatać, bo im dłużej to robimy-tym bardziej nam się to ciasto lepi do rąk).Z przygotowanego ciasta ulepić dość gruby placek i na środek położyć troche farszu(farsz-wg uznania, najlepiej z siekanej wieprzowiny dość mocno przyprawionej pieprzem), zlepić brzegi i uformować owalny placek.Kładziemy nasze cudo na dość głęboki ,rozgrzany olej i smażymy aż do przyrumienienia z obu stron.I to na tyle-bardzo proste, a jakie dobre!

[tomaszeg]

aha i jeszcze bardzo proste kluski śląskie!

ugotowane ziemniaki
mąka zemniaczana

ugotowane ziemniaki (mogą być mocno przestudzone - np pozostałość z obiadu!) przecisnąć przez praskę do ziemniaków (albo bardzo dokładnie jeszcze raz utłuc!)
w misce utworzyć z nich płaską powierzchnię, podzielić na 4 części (równe) jedną z ćwiartek wyjąć i uzupełnić to miejsce mąką ziemniaczaną
zagnieść ciasto

formować kluski i gotować w osolonej wodzie

podawać z sosami, gulaszem, zasmażkami itd, itp

[ANKA20]

Jeśli zostały ziemniaki z poprzedniego dnia to można je pokroić i układać na przemian z potartym żółtym serem w naczyniu, na koniec zalać śmietaną, przyprawić i zapiekać, mniaaaaaam

[libra.a]

Ostatnio zajadam się smażonymi ziemniakami. Zdrowe i dietetyczne to to nie jest, ale co tam.
Ziemniaki obrać, pokroić w talarki, wypaćkać olejem, posypać przyprawą do ziemniaków (taka gotowa, ze sklepu), na patelni rozgrzać olej i smażyć aż będą przypieczone i chrupiące. Można podawać z jajecznicą na maśle albo z jajami sadzonymi, ale same+keczup też mniam.
Dobra rada: popijać herbatą, to będzie lżej na żołądku.

[neonka28]

Ja do przepisu na placki ziemniaczane dodaje starkowana cebule,ser zolty, marchewke(dla zlotego slicznego koloru) i podsmazony pokrojony drobnie boczek wedzony.A moja babcia to robi babke ziemniaczana z piekarnika.PYCHA

[Nutka]

do placków ziemniaczanym mozna zetrzeć też oprócz ziemniaków cukinie ..są delikatne i pyszne MNIAM!

[Mariti]

Ja niejadam ziemniaków, już od kilku lat , ale tylko takich tradycyjnych , frytki i różne smaczne "dziwactwa"ziemniacza ne jak najbardziej, a preferuję zapiekanki , a oto moja ulubiona:

pokroic ziemnaiczki jak chipsy i usmażyć jak chipsy na oleju, przełożyć do żaroodpornego naczynia , na to obficie usmażone pieczarki ( mniam mniam) i kupa startego sera. Zapiec. Proste a paaalce lizać

[BeataWi]

Napisane przez tomaszeg

aha i jeszcze bardzo proste kluski śląskie!

ugotowane ziemniaki
mąka zemniaczana

ugotowane ziemniaki (mogą być mocno przestudzone - np pozostałość z obiadu!) przecisnąć przez praskę do ziemniaków (albo bardzo dokładnie jeszcze raz utłuc!)
w misce utworzyć z nich płaską powierzchnię, podzielić na 4 części (równe) jedną z ćwiartek wyjąć i uzupełnić to miejsce mąką ziemniaczaną
zagnieść ciasto

formować kluski i gotować w osolonej wodzie

podawać z sosami, gulaszem, zasmażkami itd, itp

Tomku chyba zapomniales o jajku w przepisie

[tomaszeg]

Napisane przez BeataWi

Tomku chyba zapomniales o jajku w przepisie

nie zapomniałem, w tym przepisie nie ma jajka, a kluski są pulchniutkie, delikatne... place lizać

[beliczek]

a aj bardzo lubie szwedzki ziemniaczki świętojanskie.robi je się bajecznie prosto a sa przepyszne.
Ziemniaki obieramy i nakrawamy je co 2 - 3 milimetry, tak jakbyście chcieli ukroić plasterek ale nie do końca - efekt jest taki, że ziemniak jest w palsterkach ale się trzyma w jednym kawałku. takie ziemniaki wstawiamy do wyamrowanej masłem formy oprószamy solą, pieprzem i ziołami, skrapiamy rozpuszczonym masłem. podczas pieczenia jeżeli widzimy, że za bardzo się wysuszają też kropimy masłem, możem też pokropić smietanką i posypać odbrobinką żółtego sera. Pieczemy az będa złociste. Sa popeortu bajeczne i maja niepowtarzalny smak. najlepsze...ze śledziem

[BeataWi]

Napisane przez tomaszeg

nie zapomniałem, w tym przepisie nie ma jajka, a kluski są pulchniutkie, delikatne... place lizać

W takim razie to nie sa kluski slaskie i ja ci to mowie slazaczka z dziada pradziada
Wierze , ze sa.... palce lizac, dla mnie kazde kluski, kopytka, pyzy itp. sa jednorazowe

Pozdrawiam

[beliczek]

kluski kartoflane mojej babci.
ziemniaki zetrzeć na drobniuteńko i odlac częśc wody. dodać jajko (2 sztuki na kg kartofli). Dodać tyle mąki ŻYTNIEJ, aby ciasto miało kosystencję gęstej śmietany. Wkładać na wrzątek jak kluski kładzione. pyszne z twarogiem i ze smażonym boczkiem .

[manolita]

Napisane przez tomaszeg

aha i jeszcze bardzo proste kluski śląskie!

ugotowane ziemniaki
mąka zemniaczana

ugotowane ziemniaki (mogą być mocno przestudzone - np pozostałość z obiadu!) przecisnąć przez praskę do ziemniaków (albo bardzo dokładnie jeszcze raz utłuc!)
w misce utworzyć z nich płaską powierzchnię, podzielić na 4 części (równe) jedną z ćwiartek wyjąć i uzupełnić to miejsce mąką ziemniaczaną
zagnieść ciasto

formować kluski i gotować w osolonej wodzie

podawać z sosami, gulaszem, zasmażkami itd, itp

i jeszcze z rolada i modra kapusta

[Yolla]

Napisane przez BeataWi

W takim razie to nie sa kluski slaskie i ja ci to mowie slazaczka z dziada pradziada
Wierze , ze sa.... palce lizac, dla mnie kazde kluski, kopytka, pyzy itp. sa jednorazowe

Beciu, ja też robię takie "bezjajkowe" kluski śląskie, a to ze względu na moje dziecię, które to nie może, niestety jeść jajek. Czasami też zamiast samej mąki ziemniaczanej, dodaję trochę pszennej - też są super No i oczywiście całość polana zrumienioną cebulką Co widać na załączonym zdjęciu - oto przysmak mojego dziecka

[manolita]

Uwielbiam ziemniaki, nie wiem czy zancie juz cos takiego, ale co tam , moge napisac przepis, ktory zapodala mi moja przyjaciolka, na bardzo szybciutkie danie
Ugotowac ziemniaki w solonej wodzie , ugniesc lub przecisnac przez praske /mozna dodac przypawe do zimniakow/, obtoczyc w jajku i bulce teartej. Smazyc na oleju. Podawac z sosem pieczarkowym.
Pycha

[BeataWi]

Napisane przez manolita

i jeszcze z rolada i modra kapusta

(Tu powinna byc ikonka z oblizujacym sie jezykiem ; )
Bedzie w niedziele i do tego kompot z truskawek no i nie zapomnijmy o rosolku ze swojskimi nudlami

[manolita]

Bedzie, bedzie i robione nudle tez beda

[BeataWi]

Napisane przez Yolla

Beciu, ja też robię takie "bezjajkowe" kluski śląskie, a to ze względu na moje dziecię, które to nie może, niestety jeść jajek. Czasami też zamiast samej mąki ziemniaczanej, dodaję trochę pszennej - też są super No i oczywiście całość polana zrumienioną cebulką Co widać na załączonym zdjęciu - oto przysmak mojego dziecka

Yolu ja z dodatkiem pszennej robie kopytka, ale z jajkiem (szkoda mi twojego dzieciaczka), no a z cebulka to juz marzenie Moje dzieci je uwielbiaja, ze o sobie nie wspomne

[Yolla]

Beciu, ni jajka, ni mleka z kurczakiem też muszę na razie się wstrzymać.... Ale od jakiegoś czasu leci na przepiórczych i chyba jest ok Da się żyć

[FEMME_BANALE]

Echh, zycie... Przeczytalam watek tenze, ziemniaczkowy i zagotowala sie we mnie polska krew! Ja chce ziemniaka, kartofla, pyry!!!

Polskiego ziemniaczka pragne...
Bo te tutejsze, to mowie wam, takie twarrrde cholery jedne, jak kamienie.
I nawet po ugotowaniu jakies dziwne w smaku.
Nie ma to jak nasz polski, swojski ziemniaczek, ech...

[tomaszeg]

Napisane przez BeataWi

W takim razie to nie sa kluski slaskie i ja ci to mowie slazaczka z dziada pradziada

hehe

ja na Śląsku to byłem kilka razy zaledwie, najczęściej przejazdem ostatni raz chyba na koncercie B. Adamsa w Spodku....

Napisane przez manolita

i jeszcze z rolada i modra kapusta

nie miałem przyjemności próbować :-(

kapustę lubię, ale tę modrą, to tylko w surówkach a nie wiem dlaczego, a taka kojarzy mi się z kapustą na ciepło... - mylę się?

[tomaszeg]

to jeszcze jedne ziemniaczki - nadziewane

ZIEMNIAKI:
ziemniaki
cebula
olej

ziemniaki obrać, i pokroić na dość duże kawałki, małe ziemniaki mogą być w całości

łyżeczką do melona wydrążyć ziemniaki

obtoczyć w przyprawach: sól, pieprz, majeranek i inne do smaku (przyprawa do ziemniaków, zioła prowansalskie, pieprz ziołowy - wszystko, co lubicie )

wydrążone ziemniaczki nadziewać farszem, i piec na wysmarowanej blasze, aż ziemniaki będą miękkie - czas zależny od wielkości ziemniaków

FARSZ I:
mięso mielone, dodać posiekany czosnek, cebulkę i przyprawić na ostro i dość słono tak, żeby po upieczeniu miały wyrazisty smak
nie podaję przypraw, bo zakładam, że każda/y z Was ma swoje ulubione

FARSZ II:
różne gatunki sera w równych ilościach:
robiłem z twarogu, rokpola, fety i żółtego sery zetrzeć lub rozdrobnić widelcem
doprawić do smaku ziołami - oregano, bazylia, pieprz i sól jeśli trzeba
w tej wersji ziemniaki można również posypać startym żółtym serem
aha- można tutaj wbić jajo surowe i dodać drobno posiekane ugotowane jaja

FARSZ III:
jak wymyślę, to dodam może coś ze szpinakiem hehe

[manolita]

Napisane przez tomaszeg

hehe

ja na Śląsku to byłem kilka razy zaledwie, najczęściej przejazdem ostatni raz chyba na koncercie B. Adamsa w Spodku....



nie miałem przyjemności próbować :-(

kapustę lubię, ale tę modrą, to tylko w surówkach a nie wiem dlaczego, a taka kojarzy mi się z kapustą na ciepło... - mylę się?

Nie mylisz sie Tomaszku, do tradycyjnego śląskiego dania , skladajacego się , z klusek i rolady wolowej , musi byc czerwona kapusta na cieplo ze smazonym boczkiem i cebulką / najlepszą robi moj tesc /.
Mmmmmmmmniam, palce lizac :P

[Nutka]

Napisane przez BeataWi

W takim razie to nie sa kluski slaskie i ja ci to mowie slazaczka z dziada pradziada
Wierze , ze sa.... palce lizac, dla mnie kazde kluski, kopytka, pyzy itp. sa jednorazowe

Pozdrawiam

Tak Beacia ma rację w kluskach śląskich jest jajo
Pewna slązaczka zdradzila też mi żeby te kluseczki "nie klaskały", "nie cmokały" jak sie je kroi dodać do ciasta łyzke smietany..

[libra.a]

Napisane przez manolita

Ugotowac ziemniaki w solonej wodzie , ugniesc lub przecisnac przez praske /mozna dodac przypawe do zimniakow/, obtoczyc w jajku i bulce teartej. Smazyc na oleju. Podawac z sosem pieczarkowym.
Pycha

Jak mi zostają ziemniaki, to też wykorzystuję je w podobny sposób (aczkolwiek podobieństwo kończy się przy prasce ). Robię to tak: ugotowane ziemniaki przepuszczam przez praskę albo rozbijam tłuczkiem na miazgę, dodaję odrobinę mąki, jajko i robię z tego masę. Formuję kuleczki albo mini-placuszki i smaże na MAŚLE (!) - takim prawdziwym, nie żadnym mixie. Można podawać same albo z sosem albo jako dodatek do mięsa.

[paula78]

ja polecam jako rodowita pyra z pyrlandi tradycyjne" pyry z gzikiem "

czyli ziemniaki ,najpyszniejsze młode z białym serem ,ze smietana ,koperkim,mniam

[manolita]

Uwielbiam jeszcze ziemniaki z kiszona kapusta i boczkiem, ktore swietnie nadaja sie do mieska z sosikiem
Ugotowane ziemniaki uniesc, kiszona kapuste poszatkowac i ugotowac w osolonej wodzie, boczek pokroic w kosteczke i zesmazyc. W koncowym etapie wszystkie skladniki polaczyc i wymieszac , doprawic pieprzem.
Acha , mozna dodac poszatkowana w kosteczke swieza cebulke, ja nie zawsze dodaje , bo nie lubie kroic cebuli

Dopisuję się do Klubu Ziemniaczanego, ziemniaki wcinam w każdej postaci (prawie, aby nie surowej )
Polecam z niewymienionych "Gołąbki" z farszem ziemniaczanym, z ręką na serduchu obiecuję- palce lizać
Kapustę przygotować tak jak do tradycyjnych gołąbków, farsz: starte ziemniaki (trzeba je odcisnąć z wyczuciem na gazie np., żeby były zwarte), podsmażona cebula, sól, pieprz, można dodać jajko. Zawijać w liście kapusty, gotować w bulionie ok. godziny. Babcina rada- zajadać ze śmietaną, ale ja do bulionu- do którego dodaję pokrojoną marchewkę, pietruszkę (również przyprawy- co kto lubi- ja daję pieprz, czosnek, trochę liści laurowych i kilka ziaren ziela angielskiego)- pod koniec gotowania dodaję śmietanę z mnóstwem posiekanego koperku i wtedy danie jest gotowe z sosem śmietanowo- koperkowym.

Obiadowe ziemniaki polecam w wersji puszysto- kremowej [rozpływa się w buzi- dosłownie ]

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odlać ją, a ziemniaki utłuc, dodać
pieprz, trochę gałki muszkatołowej, posiekany koperek, masło i kilka łyżek
śmietanki, wymieszać.
Postawić na mały ogień i ubijać mikserem aż powstanie kremowa, puszysta
masa.


Dużo mogłabym jeszcze pisać o ziemniaczanych wariacjach... ZIEMNIAKI RULEZZZZZZ

Napisane przez BeataWi

Tomku chyba zapomniales o jajku w przepisie

Żółtko powinno być, polecam przepis Magi z poradnika wizażowego; dla mnie z całym jajkiem wychodziły gumowate, a te z przepisu Magi są pulchne i takie jakie powinny być kluchy śląskie