surowe nalesniki

Sylwia16_ · 2014-02-16, 12:37

hej. wczoraj robiłam pierwszy raz nalesniki na patelni ceramicznej bez tłuszczu. Ciasto zrobiłam z 1 jajko, 1,5 szklanki mąki zytniej i wody i mleka ale to tak na oko dodałam. Ciasto w ogole nie przywierało, ladnie sie przewracało, ale problemem było to, ze nalesniki w srodku byly takie surowe, a z zewnatrz spieczone

Przykrywałam je potem przykrywka i bylo troche lepiej, ale nadal byly surowe w srodku. Jak temu zaradzic ? Smazylam je na 2 (mam moc od 1 d0 3)

Ilsa Lund · 2014-02-16, 15:33

Musisz robić bardziej lejące, rzadsze ciasto i cienką warstwę naleśnika

Wydaje mi się że 1,5 szklanki mąki to za dużo na 1 jajko

Valmai · 2014-02-16, 16:01

Tez mysle, ze za duzo maki. Poza tym nalesniki powinny byc cieniutkie.

Wysłane z mojego iPad przez Tapatalk

Sylwia16_ · 2014-02-16, 16:22

A moglybyscie podać taki przepis na te naleśniki, żeby były ok?

wylewam zawsze cienka warstwę. + naleśniki bez tłuszczu zawsze tak długo się smaza ?

Wysłane z aplikacji mobilnej Wizaz Forum.

kevschaa · 2014-02-16, 16:44

Jak patelnia jest dobrze nagrzana, a ciasto odpowiedniej konsystencji to usmażenie naleśnika to jakieś 30 sekund na każdą stronę aby był lekko złocisty.

Przepis podstawowy:
125 mąki
125 mleka
125 wody gazowanej
2 jajka

może być pół łyżeczki proszku do pieczenia jeśli mają być bardziej puszyste
może być cukier/sól/zioła (wtedy w zależności od upodobań)
może być trochę aromatu np. waniliowego.

wszystko zmiksować na puszystą masę i odstawić na 15-30 minut (jak się nie odstawi to też wyjdą)

jeśli mąka pełnoziarnista to może być jej odrobinę mniej, bo bardziej chłonie wodę

ja do pierwszego naleśnika zawsze wlewam odrobinę tłuszczu ,a resztę smażę już bez i ta metoda się sprawdza idealnie

paula78 · 2014-02-16, 17:43

Za mało jajka i mąka za ciężka.
Ja robię takie:
http://pichceiknoce.blogspot.com/201...lesnikiem.html

**201803290936** · 2014-02-17, 13:02

Cytat:

Napisane przez paula78

Za mało jajka i mąka za ciężka.
Ja robię takie:
http://pichceiknoce.blogspot.com/201...lesnikiem.html

Mmm, fajny przepis. Nigdy nie robiłam z taką ilością jajek, ale chętnie spróbuję. Ładny ten naleśniczek. Paulo, a jakieś używasz mąki - w sensie typu (450, 500, 600...)?

Gomra · 2014-02-18, 16:35

nalesniki lepiej robić na mące pszennej, typ 450

minima · 2014-02-18, 19:03

robię z proporcji 2:1 czyli np 300g mleka i 150g mąki plus 1 jajko i ewentualnie odrobina stopionego masła i szczypta soli - dobrze rozgrzana patelnia i zawsze wychodzą

ProAlisa1949 · 2014-02-18, 19:17

Ciasto było zbyt gęste.

Potrzebuję pomocy technicznej przy moim blogu http://tknieciak1998.blog.se/ - info na PW.

Sylwia16_ · 2014-02-19, 17:11

dzieki dziewczyny juz mi wyszlo

tylko chciałabym jeszcze zapytac, co zrobic, zeby byly chrupiace

?
+ jakies dietetyczne nadzienie

?

kevschaa · 2014-02-19, 17:35

Cytat:

Napisane przez Sylwia16_

dzieki dziewczyny juz mi wyszlo

tylko chciałabym jeszcze zapytac, co zrobic, zeby byly chrupiace

?
+ jakies dietetyczne nadzienie

?

chrupiące wychodzą smażone na tłuszczu

nadzienie to np. chudy twaróg emilki, trochę kakao i trochę słodzika w płynie

**201803290936** · 2014-02-19, 19:57

Cytat:

Napisane przez Gomra

nalesniki lepiej robić na mące pszennej, typ 450

Dzięki.

Black_Rose · 2014-02-23, 15:46

najlepszy przpis na naleśniki, które zawsze wychodzą i się nie przypalają:
na oko: maka typ 450, woda gazowana, jajko, dwie lyzki oleju, sol, miksujemy, gdy za rzadkie dodajemy maki i na odwrot. Nie dodajemy mleka.

iwonia59 · 2014-02-23, 16:20

Cytat:

Napisane przez Sylwia16_

A moglybyscie podać taki przepis na te naleśniki, żeby były ok?

wylewam zawsze cienka warstwę. + naleśniki bez tłuszczu zawsze tak długo się smaza ?

Wysłane z aplikacji mobilnej Wizaz Forum.

Witam! Mnie teściowa nauczyła robić naleśniki... Ciasto jak już ktoś tutaj pisał, tylko z białek ubijam pianę i dodaję na końcu do ciasta naleśnikowego delikatnie mieszam. Wcześniej rozgrzewam patelnię i wylewam odmierzoną porcję ciasta. Smażę ok.2 min. na każdą stronę. Są takie mięciutkie, biszkoptowe...

---------- Dopisano o 17:20 ---------- Poprzedni post napisano o 17:17 ----------

Cytat:

Napisane przez Black_Rose

najlepszy przpis na naleśniki, które zawsze wychodzą i się nie przypalają:
na oko: maka typ 450, woda gazowana, jajko, dwie lyzki oleju, sol, miksujemy, gdy za rzadkie dodajemy maki i na odwrot. Nie dodajemy mleka.

Bez mleka, wychodzą takie wodniste, małoapetyczne... Mleko i trochę oleju to podstawa...

Dotka90 · 2014-02-23, 17:54

Ja robię tak:

Porcja na 9 naleśników

1.5 szklanki mąki pszennej typ 1850
0.5 szklanki mąki pszennej typ 450 lub 500
szklanka mleka
1 i 1/3 szklanki wody gazowanej
2 jajka
szczypta soli
cukier waniliowy
3-4 łyżki oliwy

Patelnię smaruję tylko przed pierwszym naleśnikiem, potem tłuszczu nie trzeba, bo oliwa jest w cieście

2014-02-16, 12:37	#1
Sylwia16_ Zadomowienie Zarejestrowany: 2012-03 Wiadomości: 1 044	surowe nalesniki hej. wczoraj robiłam pierwszy raz nalesniki na patelni ceramicznej bez tłuszczu. Ciasto zrobiłam z 1 jajko, 1,5 szklanki mąki zytniej i wody i mleka ale to tak na oko dodałam. Ciasto w ogole nie przywierało, ladnie sie przewracało, ale problemem było to, ze nalesniki w srodku byly takie surowe, a z zewnatrz spieczone Przykrywałam je potem przykrywka i bylo troche lepiej, ale nadal byly surowe w srodku. Jak temu zaradzic ? Smazylam je na 2 (mam moc od 1 d0 3) __________________ Te ostanie trzy cztery powtorzenia, to jest to co powoduje że mieśnie rosną. Ten moment bólu odziela mistrzów od ludzi którzy nimi nie są. Tego własnie barkuje wiekszości ludzi, determinacji aby powiedzieć nie ważne co się stanie, przejdę przez ten ból. bez słodyczy 0/20 Edytowane przez Sylwia16_ Czas edycji: 2014-02-16 o 12:39

2014-02-16, 15:33	#2
Ilsa Lund Zakorzenienie Zarejestrowany: 2009-09 Lokalizacja: *miasto know-how Wiadomości: 21 061	Dot.: surowe nalesniki Musisz robić bardziej lejące, rzadsze ciasto i cienką warstwę naleśnika Wydaje mi się że 1,5 szklanki mąki to za dużo na 1 jajko __________________ 13.03.2008 13.03.2013 13.09.2014

2014-02-16, 16:01	#3
Valmai Rozeznanie Zarejestrowany: 2014-02 Lokalizacja: Śląsk Wiadomości: 792	Dot.: surowe nalesniki Tez mysle, ze za duzo maki. Poza tym nalesniki powinny byc cieniutkie. Wysłane z mojego iPad przez Tapatalk __________________ The game is... something All of time and space; everywhere and anywhere; every star that ever was. Where do you want to start?

2014-02-16, 16:22	#4
Sylwia16_ Zadomowienie Zarejestrowany: 2012-03 Wiadomości: 1 044	Dot.: surowe nalesniki A moglybyscie podać taki przepis na te naleśniki, żeby były ok? wylewam zawsze cienka warstwę. + naleśniki bez tłuszczu zawsze tak długo się smaza ? Wysłane z aplikacji mobilnej Wizaz Forum. __________________ Te ostanie trzy cztery powtorzenia, to jest to co powoduje że mieśnie rosną. Ten moment bólu odziela mistrzów od ludzi którzy nimi nie są. Tego własnie barkuje wiekszości ludzi, determinacji aby powiedzieć nie ważne co się stanie, przejdę przez ten ból. bez słodyczy 0/20

2014-02-16, 16:44	#5
kevschaa Zakorzenienie Zarejestrowany: 2011-10 Wiadomości: 3 356	Dot.: surowe nalesniki Jak patelnia jest dobrze nagrzana, a ciasto odpowiedniej konsystencji to usmażenie naleśnika to jakieś 30 sekund na każdą stronę aby był lekko złocisty. Przepis podstawowy: 125 mąki 125 mleka 125 wody gazowanej 2 jajka może być pół łyżeczki proszku do pieczenia jeśli mają być bardziej puszyste może być cukier/sól/zioła (wtedy w zależności od upodobań) może być trochę aromatu np. waniliowego. wszystko zmiksować na puszystą masę i odstawić na 15-30 minut (jak się nie odstawi to też wyjdą) jeśli mąka pełnoziarnista to może być jej odrobinę mniej, bo bardziej chłonie wodę ja do pierwszego naleśnika zawsze wlewam odrobinę tłuszczu ,a resztę smażę już bez i ta metoda się sprawdza idealnie

2014-02-16, 17:43	#6
paula78 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2003-01 Lokalizacja: z daleka Wiadomości: 34 839	Dot.: surowe nalesniki Za mało jajka i mąka za ciężka. Ja robię takie: http://pichceiknoce.blogspot.com/201...lesnikiem.html __________________ Mleko migdałowe: http://pichceiknoce.blogspot.com/

2014-02-18, 16:35	#8
Gomra Zakorzenienie Zarejestrowany: 2006-09 Lokalizacja: Wielkopolska Wiadomości: 12 751	Dot.: surowe nalesniki nalesniki lepiej robić na mące pszennej, typ 450

2014-02-18, 19:03	#9
minima Raczkowanie Zarejestrowany: 2009-05 Wiadomości: 51	Dot.: surowe nalesniki robię z proporcji 2:1 czyli np 300g mleka i 150g mąki plus 1 jajko i ewentualnie odrobina stopionego masła i szczypta soli - dobrze rozgrzana patelnia i zawsze wychodzą

2014-02-18, 19:17	#10
ProAlisa1949 Przyczajenie Zarejestrowany: 2013-12 Wiadomości: 6	Dot.: surowe nalesniki Ciasto było zbyt gęste. Potrzebuję pomocy technicznej przy moim blogu http://tknieciak1998.blog.se/ - info na PW. Edytowane przez ProAlisa1949 Czas edycji: 2015-05-29 o 09:25

2014-02-19, 17:11	#11
Sylwia16_ Zadomowienie Zarejestrowany: 2012-03 Wiadomości: 1 044	Dot.: surowe nalesniki dzieki dziewczyny juz mi wyszlo tylko chciałabym jeszcze zapytac, co zrobic, zeby byly chrupiace ? + jakies dietetyczne nadzienie ? __________________ Te ostanie trzy cztery powtorzenia, to jest to co powoduje że mieśnie rosną. Ten moment bólu odziela mistrzów od ludzi którzy nimi nie są. Tego własnie barkuje wiekszości ludzi, determinacji aby powiedzieć nie ważne co się stanie, przejdę przez ten ból. bez słodyczy 0/20

2014-02-23, 15:46	#14
Black_Rose Zadomowienie Zarejestrowany: 2006-05 Lokalizacja: UK Wiadomości: 1 003	Dot.: surowe nalesniki najlepszy przpis na naleśniki, które zawsze wychodzą i się nie przypalają: na oko: maka typ 450, woda gazowana, jajko, dwie lyzki oleju, sol, miksujemy, gdy za rzadkie dodajemy maki i na odwrot. Nie dodajemy mleka.

2014-02-23, 17:54	#16
Dotka90 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2009-01 Lokalizacja: stąd Wiadomości: 36 831	Dot.: surowe nalesniki Ja robię tak: Porcja na 9 naleśników 1.5 szklanki mąki pszennej typ 1850 0.5 szklanki mąki pszennej typ 450 lub 500 szklanka mleka 1 i 1/3 szklanki wody gazowanej 2 jajka szczypta soli cukier waniliowy 3-4 łyżki oliwy Patelnię smaruję tylko przed pierwszym naleśnikiem, potem tłuszczu nie trzeba, bo oliwa jest w cieście

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)