Czy to do siebie pasuje? - Wizaz.pl

Wróć   Wizaz.pl > Hobby > Kuchnia - moje gotowanie

Notka

Kuchnia - moje gotowanie Forum dla osób, które kochają gotować. W kuchnia - moje gotowanie dzielimy się wiedzą jak przyrządzić najlepsze na świecie potrawy, ciasta i desery.

Odpowiedz
 
Narzędzia
Stary 2014-10-03, 21:49   #1
Miss Saeki
Zakorzenienie
 
Avatar Miss Saeki
 
Zarejestrowany: 2011-08
Wiadomości: 7 209

Czy to do siebie pasuje?


W niedzielę odwiedzają nas rodzice TŻa i robię obiad. Trochę z przekory chce im pokazać, że obiad nie musi się ograniczać do schabowego, ziemniaków/frytek, mizerii/ogórków konserwowych.

Wymyśliłam, że upiekę kawał wołowiny tak jak piecze się schab. Więc mięsko już się marynuje w przyprawach. Do tego pieczona kasza gryczana. I myślę aby do tego wszystkiego zrobić sos z zielonego groszku.

Tylko czy ten zielony groszek będzie pasował do mięsa i kaszy gryczanej?
__________________
Książki LC
Miss Saeki jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-10-03, 21:58   #2
favianna
Zakorzenienie
 
Avatar favianna
 
Zarejestrowany: 2007-12
Wiadomości: 7 136
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Jakoś nie widzę tu zielonego groszku. Ale coś z buraczkow już tak, np. gotowane buraczki, krojone w kostkę w winegrecie i z sezonem lub ziołami.
favianna jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-10-04, 09:17   #3
Rena
Zakorzenienie
 
Avatar Rena
 
Zarejestrowany: 2004-07
Lokalizacja: Paris
Wiadomości: 29 331
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Moze salatka z pomidorow? A jak sos to moze grzybowy?

Envoyé depuis mon GT-S5839i avec Tapatalk
Rena jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-10-04, 09:51   #4
bernikula
mOLDerator
 
Avatar bernikula
 
Zarejestrowany: 2010-10
Lokalizacja: Polska
Wiadomości: 10 359
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Jak dla mnie byłoby to już zbyt "wypychające", syte. Brakuje mi tu jakiejś surówki ze świeżych warzyw bądź z buraczków. Natomiast jak chcesz coś zrobić z groszkiem to proponuję zupę-krem. Robiłam przedwczoraj. Oczywiście bez mięsa, robi się w 15 minut i jest pycha.
__________________


Insta
bernikula jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-10-04, 10:06   #5
Outlanderka
BAN stały
 
Zarejestrowany: 2013-04
Wiadomości: 523
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Wysoko sobie postawiłaś poprzeczkę.
Pieczeń wołowa nie zawsze wychodzi tak jak byśmy chcieli.
Najwięcej zależy od rodzaju mięsa wołowego , jego pochodzenia i czy jest odpowiednio dojrzałe.
Ja do wołowiny robię surówkę z pokrojonej drobno cebuli, posiekanej kapusty białej, kiszonego ogórka doprawione różnymi rodzajami musztardy/koniecznie francuska/ i odrobiną majonezu.
Kapustę siekam drobno trochę wcześniej, oprószam solą, duszę łyżką w misce aby zmiękła. Pokrojoną cebulkę przelewam na sitku wrzątkiem z czajnika, studzę. Ogórki kiszone można zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub drobno pokroić w kosteczkę.
Musztarda podkreśla smak wołowiny.

Edytowane przez Outlanderka
Czas edycji: 2014-10-04 o 10:08
Outlanderka jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-10-04, 11:34   #6
Black_Rose
Zadomowienie
 
Avatar Black_Rose
 
Zarejestrowany: 2006-05
Lokalizacja: UK
Wiadomości: 1 003
GG do Black_Rose
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Doczytalam, ze to ma być sos z zielonego groszku, chyba jednak zbyt ciężkie...
choc np. w UK jest on standardem w przypadku pieczeni wolowej czy wieprzowej na talerzu, ale w formie gotowanego warzywa
Jako dodatek Favianna dobrze celuje w buraczki, ja może zaproponowałabym jakies delikatne gotowane warzywa, a nawet surowke z kiszonej kapusty czy swiezy Coleslaw, ale bez majonezu tylko z oliwa i jablekiem. Albo po slasku tradycyjnie czerwona kapusta (u mnie w domu jadlo się taka sparzona, drobno pokrojona z cebulka, ale nie zasmazana tylko z oliwa i spora iloscia pieprzu).

A co do pieczeni z woła, to jeśli nie masz jakiegoś patentu, i to jeden z debiutow, aby była soczysta i nie stracila smaku, polecam, wcześniej ponacinać mieso, naszprycować zabkami czosnku, obsmazyc, owinąć ja w plastry boczku, wszystko zwiazac sznurkiem jak szynke przed wedzeniem i do piekarnika. Po upieczeniu boczek można zdjąć, jeśli wydaje się być to zbyt tłuste, albo zwyczajnie podac owiniętą Sos zrobi się sam, tzn płyn, który puści pieczeń można zwyczajnie zagęścić, albo po prostu odparować na patelni.

Edytowane przez Black_Rose
Czas edycji: 2014-10-04 o 11:40
Black_Rose jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-10-04, 11:50   #7
Gomra
Zakorzenienie
 
Avatar Gomra
 
Zarejestrowany: 2006-09
Lokalizacja: Wielkopolska
Wiadomości: 12 751
GG do Gomra
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Pieczeń wołowa? No żeby tylko wyszła
Nie lepiej było zrobić pieczeń wieprzową np ze schabu?

Co do tego groszku - nie widzi mi się.
Tak jak mówią dziewczyny - zrób jakąś surówkę.
Gomra jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując

Najlepsze Promocje i Wyprzedaże

REKLAMA
Stary 2014-10-04, 23:01   #8
Miss Saeki
Zakorzenienie
 
Avatar Miss Saeki
 
Zarejestrowany: 2011-08
Wiadomości: 7 209
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Cytat:
Napisane przez bernikula Pokaż wiadomość
Jak dla mnie byłoby to już zbyt "wypychające", syte. Brakuje mi tu jakiejś surówki ze świeżych warzyw bądź z buraczków. Natomiast jak chcesz coś zrobić z groszkiem to proponuję zupę-krem. Robiłam przedwczoraj. Oczywiście bez mięsa, robi się w 15 minut i jest pycha.
Myślałam o kremie, ale bedzie też babcia TŻa więc wolę mieć pewność, że babcia zje.


Cytat:
Napisane przez Black_Rose Pokaż wiadomość
Doczytalam, ze to ma być sos z zielonego groszku, chyba jednak zbyt ciężkie...
choc np. w UK jest on standardem w przypadku pieczeni wolowej czy wieprzowej na talerzu, ale w formie gotowanego warzywa
Jako dodatek Favianna dobrze celuje w buraczki, ja może zaproponowałabym jakies delikatne gotowane warzywa, a nawet surowke z kiszonej kapusty czy swiezy Coleslaw, ale bez majonezu tylko z oliwa i jablekiem. Albo po slasku tradycyjnie czerwona kapusta (u mnie w domu jadlo się taka sparzona, drobno pokrojona z cebulka, ale nie zasmazana tylko z oliwa i spora iloscia pieprzu).

A co do pieczeni z woła, to jeśli nie masz jakiegoś patentu, i to jeden z debiutow, aby była soczysta i nie stracila smaku, polecam, wcześniej ponacinać mieso, naszprycować zabkami czosnku, obsmazyc, owinąć ja w plastry boczku, wszystko zwiazac sznurkiem jak szynke przed wedzeniem i do piekarnika. Po upieczeniu boczek można zdjąć, jeśli wydaje się być to zbyt tłuste, albo zwyczajnie podac owiniętą Sos zrobi się sam, tzn płyn, który puści pieczeń można zwyczajnie zagęścić, albo po prostu odparować na patelni.
Mięso już od wczoraj się marynuje. Jest własnie ponacinane, natarte kilkoma ząbkami czosnku, przyprawione majerankiem i ziołami prowansalskimi i skropione lekko olejem.
Mam zamiar ją własnie obsmażyć potem w rękaw i do piekarnika.

Cytat:
Napisane przez Gomra Pokaż wiadomość
Pieczeń wołowa? No żeby tylko wyszła
Nie lepiej było zrobić pieczeń wieprzową np ze schabu?

Co do tego groszku - nie widzi mi się.
Tak jak mówią dziewczyny - zrób jakąś surówkę.
Schab jest bardzo suchy. Surówka surówką, ale jakiś sos do mięsa i szczególnie kaszy musi być.
Najwyżej zrobię taki zwykły pieczeniowy.
__________________
Książki LC
Miss Saeki jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-10-04, 23:32   #9
Rena
Zakorzenienie
 
Avatar Rena
 
Zarejestrowany: 2004-07
Lokalizacja: Paris
Wiadomości: 29 331
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Zastanawiam sie jak to wyjdzie kolorystycznie bo mieso jest brazowe, kasza tez wiec surowka powinna byc kolorowa. Jak chcesz zielen to moze ozdob kazdy talerz lisciem salaty, potem pomidory w plastrach i biala cebulka. Nie zszokuje to starszyzny a nie bedzie tak szaroburo. jak groszek to moze z marchewka? Sos mozesz podac w osobnym naczyniu to kazdy poleje wg uznania. W ogole to mozesz zrobic tez dwie salatki to wyboru i wystawic na stol w salaterkach zeby sobie sami nakladali, jak ktos nie lubi jakiegos warzywa to go nie nalozy i nie bedzie zgrzytu ze zostawia na talerzu.

A i czy nie da rady zamienic kaszy na ziemniaki bo to rozjasni danie. Jak robisz proszony obiad liczy sie estetyka i walory wizualne a nie tylko smak.

Edytowane przez Rena
Czas edycji: 2014-10-04 o 23:33
Rena jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-10-04, 23:37   #10
Miss Saeki
Zakorzenienie
 
Avatar Miss Saeki
 
Zarejestrowany: 2011-08
Wiadomości: 7 209
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Cytat:
Napisane przez Rena Pokaż wiadomość
Zastanawiam sie jak to wyjdzie kolorystycznie bo mieso jest brazowe, kasza tez wiec surowka powinna byc kolorowa. Jak chcesz zielen to moze ozdob kazdy talerz lisciem salaty, potem pomidory w plastrach i biala cebulka. Nie zszokuje to starszyzny a nie bedzie tak szaroburo. jak groszek to moze z marchewka? Sos mozesz podac w osobnym naczyniu to kazdy poleje wg uznania. W ogole to mozesz zrobic tez dwie salatki to wyboru i wystawic na stol w salaterkach zeby sobie sami nakladali, jak ktos nie lubi jakiegos warzywa to go nie nalozy i nie bedzie zgrzytu ze zostawia na talerzu.

A i czy nie da rady zamienic kaszy na ziemniaki bo to rozjasni danie. Jak robisz proszony obiad liczy sie estetyka i walory wizualne a nie tylko smak.
To nie jest proszony obiad a raczej "wproszony" obiad. Kwestie ziemniaków poruszyłam w pierwszym poście: teściowie jedzą je codziennie a my z TŻ jedynie wtedy kiedy jesteśmy u nich, więc chcemy im pokazać, że można jeść coś innego.

Z dwoma sałatkami to nie mam zamiaru aż tak przy nich skakać. A marchewki z groszkiem nie lubię ani ja, ani tym bardziej TŻ.
__________________
Książki LC
Miss Saeki jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-10-04, 23:43   #11
favianna
Zakorzenienie
 
Avatar favianna
 
Zarejestrowany: 2007-12
Wiadomości: 7 136
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Co do kaszy gryczana widzę tylko jedno ale. Ma mocny zapach i charakterystyczny smak, nie każdy ja lubi (ja nie znosze) więc jeśli nie jesteś pewna co do gustu teściów to możesz zamienić ta kasze na kasze jeczmienna , neutralna, bardzo delikatna w smaku i jasniesza . Jeczmienna idealnie współgra z pieczenia i sosem pieczeniowym . I do tego jakąś kwaskowa , wyrazista sałatkę. Może zrób kapustę szacowana, lekko podwiązana (taka jak ogórki malosolne)? 2 sałatki do wyboru to też świetny pomysł.
favianna jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując

Okazje i pomysły na prezent

REKLAMA
Stary 2014-10-04, 23:54   #12
Miss Saeki
Zakorzenienie
 
Avatar Miss Saeki
 
Zarejestrowany: 2011-08
Wiadomości: 7 209
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Cytat:
Napisane przez favianna Pokaż wiadomość
Co do kaszy gryczana widzę tylko jedno ale. Ma mocny zapach i charakterystyczny smak, nie każdy ja lubi (ja nie znosze) więc jeśli nie jesteś pewna co do gustu teściów to możesz zamienić ta kasze na kasze jeczmienna , neutralna, bardzo delikatna w smaku i jasniesza . Jeczmienna idealnie współgra z pieczenia i sosem pieczeniowym . I do tego jakąś kwaskowa , wyrazista sałatkę. Może zrób kapustę szacowana, lekko podwiązana (taka jak ogórki malosolne)? 2 sałatki do wyboru to też świetny pomysł.
Decyzji z kaszy gryczanej nie zmienię. Jęczmiennej nie lubię ani ja, ani TŻ jak również nie posiadamy takiej w domu. Być może znajdzie się pęczak ale to nie jest pewne.

Generalnie, nie mam zamiaru przejmować się tym co oni lubią a co nie lubią (jakbym miała się tym przejmować to byłby schabowy z ziemniakami i ogórki konserwowe/mizeria) tak samo jak teściowa nie przejmowała się tym, że jej syn miał problemy z żołądkiem i przez 3 miesiące pod rząd (odwiedzamy ich raz w miesiącu) serwowała schabowego z frytkami. Ale to nie o tym miał być temat.

Pieczeń będzie na 100%, kasza gryczana też na 100%, zastanawiałam się nad sosem do niego. Nic, zrobię pieczeniowy + dam im te ogórki konserwowe.
__________________
Książki LC
Miss Saeki jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-10-05, 12:47   #13
Miss Saeki
Zakorzenienie
 
Avatar Miss Saeki
 
Zarejestrowany: 2011-08
Wiadomości: 7 209
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Kurcze. Mięsko jest super ale ten sos mi wyszedł jakiś taki... kwasny. Da rade go uratować?
__________________
Książki LC
Miss Saeki jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-10-05, 12:56   #14
favianna
Zakorzenienie
 
Avatar favianna
 
Zarejestrowany: 2007-12
Wiadomości: 7 136
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Odrobinę cukru? Ta kwasnosc to zw śmietany? Co dodawalas ? I daj znać jak się udał obiad powodzenia!
favianna jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-10-05, 12:58   #15
Miss Saeki
Zakorzenienie
 
Avatar Miss Saeki
 
Zarejestrowany: 2011-08
Wiadomości: 7 209
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Śmietany nie dawałam. Generalnie mięso oblozylam cebulka. Potem te cebulkę wraz z sosem własnym zmiksowalam. Dałam pieprz majeranek odrobinę soli i zagescilam mąka
__________________
Książki LC
Miss Saeki jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-10-05, 12:59   #16
86lola
Rotmistrz
 
Zarejestrowany: 2014-04
Lokalizacja: Köln
Wiadomości: 2 530
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Moze smietanka go zneutralizuje?
86lola jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-10-05, 13:03   #17
Miss Saeki
Zakorzenienie
 
Avatar Miss Saeki
 
Zarejestrowany: 2011-08
Wiadomości: 7 209
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Taka słodka?

---------- Dopisano o 13:03 ---------- Poprzedni post napisano o 13:00 ----------

Trafiłaś z ta śmietanka. Pomogła. W ogóle o niej zapomniałam bo takich smietanek używam tylko do zup
__________________
Książki LC
Miss Saeki jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-10-05, 16:41   #18
Black_Rose
Zadomowienie
 
Avatar Black_Rose
 
Zarejestrowany: 2006-05
Lokalizacja: UK
Wiadomości: 1 003
GG do Black_Rose
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

obiad już pewnie za Wami, jak wyszlo?? Przypuszczam, ze rewelacja
Black_Rose jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-10-05, 18:29   #19
Miss Saeki
Zakorzenienie
 
Avatar Miss Saeki
 
Zarejestrowany: 2011-08
Wiadomości: 7 209
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Dało radę
Mięso było ciut suche ale w smaku dobre. Kasza gryczana upiekła się super. Sos chyba każdemu smakował tylko mi sie wydawał dziwny. Mimo wszystko zrobiłam groszek na gęsto i też smakował. Widziałam, ze niektórzy robili z nim to co ja chciałam zrobić - rozgnietli i zmieszali z kasza. Do tego była sałata na słodko.

Plus wcześniej rosół.

Talerze wylizane
__________________
Książki LC
Miss Saeki jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując

Okazje i pomysły na prezent

REKLAMA
Stary 2014-10-07, 09:25   #20
a3389c1658f289371e9f53ba70ebd6b73c85f48f
Konto usunięte
 
Zarejestrowany: 2014-07
Wiadomości: 967
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Cholerka takie lakocie tu sie je a ja musialem jesc sledzie
Do kaszy gryczanej fantastycznie smakuja tzatziki.
a3389c1658f289371e9f53ba70ebd6b73c85f48f jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-10-09, 18:05   #21
Lilka37
Raczkowanie
 
Zarejestrowany: 2014-07
Wiadomości: 37
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Super, zapunktowałaś na pewno tym obiadem u teściów
Lilka37 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-10-13, 16:19   #22
Martiii8
Raczkowanie
 
Avatar Martiii8
 
Zarejestrowany: 2014-10
Wiadomości: 136
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

super, że się udało : )
Martiii8 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-10-18, 19:37   #23
Miss Saeki
Zakorzenienie
 
Avatar Miss Saeki
 
Zarejestrowany: 2011-08
Wiadomości: 7 209
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Cytat:
Napisane przez Lilka37 Pokaż wiadomość
Super, zapunktowałaś na pewno tym obiadem u teściów
a gdzie tam. Nie było ziemniaków i kotleta!
__________________
Książki LC
Miss Saeki jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-10-20, 14:25   #24
201604250957
Konto usunięte
 
Zarejestrowany: 2007-10
Wiadomości: 9 369
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Miss widzę, że faza na groszek trwa
201604250957 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-10-20, 14:32   #25
Miss Saeki
Zakorzenienie
 
Avatar Miss Saeki
 
Zarejestrowany: 2011-08
Wiadomości: 7 209
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Cytat:
Napisane przez kashmirka Pokaż wiadomość
Miss widzę, że faza na groszek trwa
Faza zaczęła się miesiąc temu ale już się skonczyła jakieś 2 tygodnie temu Na szczęście

Teraz mam fazę na "na coś mam ochotę ale nie wiem na co"
__________________
Książki LC
Miss Saeki jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-10-20, 14:34   #26
201604250957
Konto usunięte
 
Zarejestrowany: 2007-10
Wiadomości: 9 369
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Cytat:
Napisane przez Miss Saeki Pokaż wiadomość
Faza zaczęła się miesiąc temu ale już się skonczyła jakieś 2 tygodnie temu Na szczęście

Teraz mam fazę na "na coś mam ochotę ale nie wiem na co"
ja mam tak zawsze jak się @ zbliża
201604250957 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2014-10-20, 14:41   #27
Miss Saeki
Zakorzenienie
 
Avatar Miss Saeki
 
Zarejestrowany: 2011-08
Wiadomości: 7 209
Dot.: Czy to do siebie pasuje?

Cytat:
Napisane przez kashmirka Pokaż wiadomość
ja mam tak zawsze jak się @ zbliża
Jeszcze trochę zostało;p Wszystko mi się przejadło;p
__________________
Książki LC
Miss Saeki jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Odpowiedz

Nowe wątki na forum Kuchnia - moje gotowanie


Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)
 
Narzędzia

Zasady wysyłania wiadomości
Nie możesz zakładać nowych wątków
Nie możesz pisać odpowiedzi
Nie możesz dodawać zdjęć i plików
Nie możesz edytować swoich postów

BB code is Włączono
Emotikonki: Włączono
Kod [IMG]: Włączono
Kod HTML: Wyłączono

Gorące linki


Data ostatniego posta: 2014-10-20 14:41:22


Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 12:46.