jakie mogę upiec ciasto? :D

aaniolekk · 2013-08-25, 22:50

Za pozwoleniem aaniolka dodaję wstęp do nowego wątku

Często zastanawiam się jak upiec dane ciasto, czy wszystko robię dobrze, czy nie popełniłam błędu. Czasami przepisy nie opisują wszystkich czynności jak należy. Ten wątek ma stanowić pomoc dla "początkujących" i nie tylko. Postanowiłam założyć go bo na forum Moje gotowanie pojawia się mnóstwo pytań o wypieki, zakładane są pojedyncze wątki, które giną potem w archiwum. Zróbmy to w jednym miejscu.

Będziemy dzielić się tutaj :

- naszymi radami w pieczeniu ciast
- naszymi pomysłami na ciasta i ich wykonanie
- będziemy starać się odpowiedzieć na wszelkie pytania związane z wypiekami
...czyli wszystko o ciastach!

Pozdrawiam,
La Monica

post aaniolka
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
wybaczcie za taki głupi temat

zachciało nam sie z TŻ coś słodkiego, upiekłabym coś ale nie jestem w tym mistrzynią

pytanie do miłośniczek pieczenia ciast i wizażanek które znają się na przepisach

jakie ciasto mogę upiec, mam:
cukier, mąkę, 2 jajka, 200g margaryny, proszek do pieczenia i ewentualnie wiórki kokosowe

podrzucicie jakiś przepis?

---------- Dopisano o 23:50 ---------- Poprzedni post napisano o 22:32 ----------

ok już coś mam, alarm odwołany

przekopałam prawie cały internet

http://www.wielkiezarcie.com/recipe10094.html

już siedzi w piekarniku

niestety nie mam owoców ani nawet dżemu

zjemy z cukrem pudrem, jestem ciekawa czy będzie zjadliwe
jakbyście miały jeszcze jakiś fajny przepis z takich podstawowych składników to piszcie

pszczolka_914 · 2013-08-26, 16:07

Z pustego i Salomon nie naleje...

Z takich składników wyjdzie tylko biszkopt albo suche ciasto ucierane.

smakolyki bereniki · 2013-08-27, 08:55

Do Twoich składników dodaj jogurt, obojętnie jaki, może być też bez kakao

http://smakolykibereniki.blogspot.co...-murzynek.html

optymistka_ · 2013-08-27, 14:55

szukam przepisu sprawdzonego na jakieś ciasto które wytrzyma temperature ok 23-26 stopni i podróż dość długą ok 4 godz

ellish · 2013-08-27, 17:55

u mie wytrzymalo marchewkowe (bez zadnej masy, polewy), z dodatkiem orzechow wloskich.

Knife_Girl · 2013-08-27, 20:33

Na pewno wytrzyma jakieś ucierane albo drożdżowe. A może keks?

aaniolekk · 2013-08-27, 22:16

skoro już założyłam taki temat i żeby nie był tak całkiem bez sensu to powiem, że polecam to ciasto z przepisu który znalazłam

Wyszło bardzo dobre. Tak dobre, że dzisiaj powtórka

tylko już teraz z jagodami będzie, właśnie się piecze

a za kilka dni planuje rozlać to ciasto do papilotek i zrobić babeczki z różnymi owocami

Dzisiaj też dokupiłam jajek i już mogłam dodać 3 nie 2

i już przy nalewaniu na blaszkę widziałam, że konsystencja o wiele lepsza, bardziej puszyste.

Cytat:

Napisane przez pszczolka_914

Z pustego i Salomon nie naleje...

Z takich składników wyjdzie tylko biszkopt albo suche ciasto ucierane.

hehe

a jednak coś upiekłam tylko troche biedne to ciasto było ale dobre wyszło

---------- Dopisano o 23:16 ---------- Poprzedni post napisano o 23:14 ----------

Cytat:

Napisane przez smakolyki bereniki

Do Twoich składników dodaj jogurt, obojętnie jaki, może być też bez kakao

http://smakolykibereniki.blogspot.co...-murzynek.html

ooo jogurt też miałam! bardzo proste ciasto, idealne dla mnie

przepis zapisuje i na pewno skorzystam

optymistka_ · 2013-08-27, 23:34

znalazłam pleśniaka ale nie wiem czy wytrzyma

a to by mi pasowało

http://smakowyraj.blogspot.com/2013/...z-jabkami.html

marchewkowego nie lubię a z drożdżowego ciasta jem tylko rzeczy na ostro ;/

może jakiś jabłecznik?

bleuclair · 2013-08-28, 11:19

jabłka szybko skisną. ja bym stawiała na drożdżowe buł;eczki z dżemem, ja zabierałam ostatnio w podróż, wytrzymały bez problemu 16h

Rena · 2013-08-28, 14:02

moze byc ciasto murzynek czyli ucierane z kakaem i np cynamonem by mialo ciekawszy smak, ew babka piaskowa, makowiec, ciasto marmurkowe, piernik czy inne bez owocow czy sera.

smakolyki bereniki · 2013-08-28, 18:46

Ostatnio przywiozłam drożdżowe z kruszonką - 10 godzin w podróży i stan nienaruszony. Ważne, żeby zapakować do pojemnika plastikowego, żeby się nie zgniotło

Rambor · 2013-08-28, 19:05

Najlepiej zrób jakąś drożdżówkę, bez masy

Wytrzyma bez problemu

lilitha · 2013-08-29, 20:39

Ja mam przepis na muffinki z jeszcze bardziej ubogich składników i przepis na bananowca z tych samych składników + ugniecione stare, zbrązowiałe banany

Muffinki:

1,5 szkl. mąki
3/4 szkl. cukru
1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
1 kopiasta łyżeczka sody oczyszczonej
cukier wanilinowy jeśli masz
2 - 3 jajka
1/3 szkl. oleju/oliwy z oliwek/roztopionej i ostudzonej margaryny
3/4 szkl. jakiegoś gazowanego napoju lub wody gazowanej
dodatki wg. smaku np. wiórki kokosowe

do papilotek do 3/4 wysokości i do piekarnika

Bananowiec:

j.w.
zamiast dodatków dwa zgniecione widelcem banany, wlewamy do keksówek (najlepiej się sprawdzają jednorazowe aluminiowe brytfanki)

do piekarnika, aż będzie ciemno złociste i pęknięte na środku lub do suchego patyczka

**Malina_a** · 2013-08-30, 16:22

chyba jednym z bardziej wytrzymałych będzie murzynek

Renata_U · 2013-08-30, 23:23

Może comber? Ale zdecydowanie najlepszym pomysłem są wszystkie ciasta bez masy

Kucharka2013 · 2013-09-01, 17:23

Ja bym stawiała na biszkopt lub bezy z wiórkami

violajka21 · 2013-09-02, 17:17

A ja bym zrobiła kokoski

Białka z jajek ubic na sztywno, dodac wiórki kokosowe (żeby wyszła dośc gęsta konsystencja) i cukru do smaku (zależy kto jak bardzo lubi słodkie) może by też cukier puder. Mieszamy i nakładamy na blaszkę łyżeczką formując takie małe "kupki" :P
Pieczemy i gotowe

P.S. sorry, że przepis taki "na oko" ale dokładnych proporcji składników nie jestem w stanie podac, gdyż zawsze je robię kiedy zostają mi niezużyte białka po robieniu jakiegoś ciasta. Myślę jednak, że przy tak prostych ciasteczkach każda sobie poradzi

Kucharka2013 · 2013-09-03, 11:18

Ja bym stawiała drożdżowe z truskawkami, rodzynkami, kakaem czy dżemem, a marchewkowe także

elleve · 2013-09-08, 17:24

dziewczyny pomóżcie mi

od kilku miesięcy próbuje nauczyć się piec ciasta.

Do kosza idą od razu po wyjęciu z piekarnika. Zawsze jest t o samo- bąble i zakalec. Robiłam już biszkopty, cista z jogurtami, owocami, kiślem, kawą itp. Zmieniałam juz mąkę, proszek do pieczenia, jajka. Ciasta w proszku wychodzą mi. Nie wiem co zrobić z piekarnikiem, może tu jest problem? spójrzcie proszę na zdjęcia, miał być bananowiec

**daf502bc9430c04b8cbdbd94f51a8624bed02f84_61e0bd2ac4d4e** · 2013-09-08, 17:34

Może na początek spróbuj czegoś naprawdę prostego, jak na przykład murzynek albo proste muffinki? Biszkopt podobno potrafi sprawić niemało trudności nawet osobom, które mają już doświadczenie w pieczeniu.

A z tym piekarnikiem moim zdaniem sprawa drugorzędna, ale jeśli masz termoobieg to możesz go włączyć/wyłączyć i zobaczyć, czy coś się zmieni.

elleve · 2013-09-08, 17:50

muffinki mi wychodzą a z murzynkiem była taka sama historia jak z ciastem z fotek

koniczynka15 · 2013-09-08, 17:53

W ciastach jogurtowych natomiast jest kwestia ilości owoców. Nie wolno dawać więcej niż 40dag, bo "dociążają" ciasto i robi się zakalec

Sama się o tym niedawno dowiedziałam i od tej pory wychodzą mi puszyste te ciasta

A jeśli chcesz to mogę ci podać przepis na ciasto, które ZAWSZE mi wychodzi

cholernarejestracja · 2013-09-08, 18:05

A moim zdaniem to jest kwestia piekarnika. Bo tu widać, że góra i dół są mocno spieczone, więc ciasto nie miało jak urosnąć, bo od razu się zrobiła twarda skorupa u dołu i u góry. Pieczesz z włączonymi grzałkami góra-dół? Spróbuj upiec z grzaniem np. tylko u dołu, albo zmniejszyć temperaturę, albo zmniejszyć temperaturę + termoobieg.

elleve · 2013-09-08, 18:21

tak góra i dół. Tak uważasz? dziękuję za radę, jutro spróbuję tylko z jedną grzałką

laisla · 2013-09-08, 23:41

Patrząc na fotki powiedziałabym, że temperatura była zbyt wysoka, ciasto nie zdążyło się upiec, a spód i góra zdążyły się już nieźle przypiec

Kucharka2013 · 2013-09-09, 07:08

Może gdy wyciągałaś ciasto, to był przeciąg także jak się ma zbyt dużą różnicę ciepła, gdy się wyciąga ciasto tak się dzieje. Spróbuj jakieś może zrobić na zimno np. sernik.

paula78 · 2013-09-09, 10:33

Cytat:

Napisane przez Kucharka2013

Może gdy wyciągałaś ciasto, to był przeciąg także jak się ma zbyt dużą różnicę ciepła, gdy się wyciąga ciasto tak się dzieje. Spróbuj jakieś może zrobić na zimno np. sernik.

Taki i się ciasto przeziębilo i nie upiekło w środku.

Wg mnie cos jest nie tak z piekarnikiem, ustawianiem temp. Widać gora/dol upieczone, a środek surowy.
Pytanie tez czy nie zmienisz proporcji i form ciasta.

Rena · 2013-09-09, 19:53

Cytat:

Napisane przez laisla

Patrząc na fotki powiedziałabym, że temperatura była zbyt wysoka, ciasto nie zdążyło się upiec, a spód i góra zdążyły się już nieźle przypiec

no dokladnie ciasto jest "przegrzane" czyli za wysoka temp. pieczenia.

elleve · 2013-09-09, 20:42

cholernarejestracja

Rena

Paula 78

dziękuję !!!!!!!!!

miałyscie rację !!! mój piekarnik piecze za mocno ! dziś wstawaiłam ciasto czekoladowe tak samo ale na 160stopni i proszę !!!!
upiekłam pierwsze cisto w swoim życiu ,,Żony na swoim"

spójrzcie same

jeszcze raz dziękuję

cholernarejestracja · 2013-09-09, 21:23

Cytat:

Napisane przez elleve

cholernarejestracja

Rena

Paula 78

dziękuję !!!!!!!!!

miałyscie rację !!! mój piekarnik piecze za mocno ! dziś wstawaiłam ciasto czekoladowe tak samo ale na 160stopni i proszę !!!!
upiekłam pierwsze cisto w swoim życiu ,,Żony na swoim"

spójrzcie same

jeszcze raz dziękuję

polecam się

2013-08-25, 22:50	#1
aaniolekk Zadomowienie Zarejestrowany: 2008-04 Lokalizacja: Szczecin Wiadomości: 1 871	jakie mogę upiec ciasto? :D Za pozwoleniem aaniolka dodaję wstęp do nowego wątku Często zastanawiam się jak upiec dane ciasto, czy wszystko robię dobrze, czy nie popełniłam błędu. Czasami przepisy nie opisują wszystkich czynności jak należy. Ten wątek ma stanowić pomoc dla "początkujących" i nie tylko. Postanowiłam założyć go bo na forum Moje gotowanie pojawia się mnóstwo pytań o wypieki, zakładane są pojedyncze wątki, które giną potem w archiwum. Zróbmy to w jednym miejscu. Będziemy dzielić się tutaj : - naszymi radami w pieczeniu ciast - naszymi pomysłami na ciasta i ich wykonanie - będziemy starać się odpowiedzieć na wszelkie pytania związane z wypiekami ...czyli wszystko o ciastach! Pozdrawiam, La Monica post aaniolka ----------------------------------------------------------------------------------------------------- wybaczcie za taki głupi temat zachciało nam sie z TŻ coś słodkiego, upiekłabym coś ale nie jestem w tym mistrzynią pytanie do miłośniczek pieczenia ciast i wizażanek które znają się na przepisach jakie ciasto mogę upiec, mam: cukier, mąkę, 2 jajka, 200g margaryny, proszek do pieczenia i ewentualnie wiórki kokosowe podrzucicie jakiś przepis? ---------- Dopisano o 23:50 ---------- Poprzedni post napisano o 22:32 ---------- ok już coś mam, alarm odwołany przekopałam prawie cały internet http://www.wielkiezarcie.com/recipe10094.html już siedzi w piekarniku niestety nie mam owoców ani nawet dżemu zjemy z cukrem pudrem, jestem ciekawa czy będzie zjadliwe jakbyście miały jeszcze jakiś fajny przepis z takich podstawowych składników to piszcie __________________ 'Ironia kiedy płacząc przez niego, tylko do Niego chciałabym się przytulić...' `Nawet w snach na Jego widok mam motylki w brzuchu. Co On takiego w sobie ma, że poszłabym za Nim na koniec świata?` 27.12.10 <3 Edytowane przez La Monica Czas edycji: 2013-09-04 o 12:18 Powód: dodanie wstępu

2013-08-26, 16:07	#2
pszczolka_914 Przyczajenie Zarejestrowany: 2007-04 Lokalizacja: Oświęcim Wiadomości: 25	Dot.: jakie mogę upiec ciasto? :D Z pustego i Salomon nie naleje... Z takich składników wyjdzie tylko biszkopt albo suche ciasto ucierane.

2013-08-27, 08:55	#3
smakolyki bereniki Raczkowanie Zarejestrowany: 2013-07 Wiadomości: 109	Dot.: jakie mogę upiec ciasto? :D Do Twoich składników dodaj jogurt, obojętnie jaki, może być też bez kakao http://smakolykibereniki.blogspot.co...-murzynek.html

2013-08-27, 14:55	#4
optymistka_ Raczkowanie Zarejestrowany: 2012-05 Wiadomości: 119	ciasto wytrzymałe :) szukam przepisu sprawdzonego na jakieś ciasto które wytrzyma temperature ok 23-26 stopni i podróż dość długą ok 4 godz

2013-08-27, 17:55	#5
ellish Zakorzenienie Zarejestrowany: 2008-10 Lokalizacja: różnie to bywa Wiadomości: 5 910	Dot.: ciasto wytrzymałe :) u mie wytrzymalo marchewkowe (bez zadnej masy, polewy), z dodatkiem orzechow wloskich.

2013-08-27, 23:34	#8
optymistka_ Raczkowanie Zarejestrowany: 2012-05 Wiadomości: 119	Dot.: ciasto wytrzymałe :) znalazłam pleśniaka ale nie wiem czy wytrzyma a to by mi pasowało http://smakowyraj.blogspot.com/2013/...z-jabkami.html marchewkowego nie lubię a z drożdżowego ciasta jem tylko rzeczy na ostro ;/ może jakiś jabłecznik?

2013-08-28, 11:19	#9
bleuclair Zakorzenienie Zarejestrowany: 2012-06 Wiadomości: 6 203	Dot.: ciasto wytrzymałe :) jabłka szybko skisną. ja bym stawiała na drożdżowe buł;eczki z dżemem, ja zabierałam ostatnio w podróż, wytrzymały bez problemu 16h

2013-08-28, 14:02	#10
Rena Zakorzenienie Zarejestrowany: 2004-07 Lokalizacja: Paris Wiadomości: 29 331	Dot.: ciasto wytrzymałe :) moze byc ciasto murzynek czyli ucierane z kakaem i np cynamonem by mialo ciekawszy smak, ew babka piaskowa, makowiec, ciasto marmurkowe, piernik czy inne bez owocow czy sera.

2013-08-28, 18:46	#11
smakolyki bereniki Raczkowanie Zarejestrowany: 2013-07 Wiadomości: 109	Dot.: ciasto wytrzymałe :) Ostatnio przywiozłam drożdżowe z kruszonką - 10 godzin w podróży i stan nienaruszony. Ważne, żeby zapakować do pojemnika plastikowego, żeby się nie zgniotło

2013-08-28, 19:05	#12
Rambor Przyczajenie Zarejestrowany: 2013-08 Wiadomości: 4	Dot.: ciasto wytrzymałe :) Najlepiej zrób jakąś drożdżówkę, bez masy Wytrzyma bez problemu

2013-08-29, 20:39	#13
lilitha Raczkowanie Zarejestrowany: 2008-03 Lokalizacja: Szczecin/Inowrocław Wiadomości: 115	Dot.: jakie mogę upiec ciasto? :D Ja mam przepis na muffinki z jeszcze bardziej ubogich składników i przepis na bananowca z tych samych składników + ugniecione stare, zbrązowiałe banany Muffinki: 1,5 szkl. mąki 3/4 szkl. cukru 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia 1 kopiasta łyżeczka sody oczyszczonej cukier wanilinowy jeśli masz 2 - 3 jajka 1/3 szkl. oleju/oliwy z oliwek/roztopionej i ostudzonej margaryny 3/4 szkl. jakiegoś gazowanego napoju lub wody gazowanej dodatki wg. smaku np. wiórki kokosowe do papilotek do 3/4 wysokości i do piekarnika Bananowiec: j.w. zamiast dodatków dwa zgniecione widelcem banany, wlewamy do keksówek (najlepiej się sprawdzają jednorazowe aluminiowe brytfanki) do piekarnika, aż będzie ciemno złociste i pęknięte na środku lub do suchego patyczka

2013-08-30, 16:22	#14
Malina_a BAN stały Zarejestrowany: 2013-06 Wiadomości: 130	Dot.: ciasto wytrzymałe :) chyba jednym z bardziej wytrzymałych będzie murzynek

2013-08-30, 23:23	#15
Renata_U Raczkowanie Zarejestrowany: 2013-08 Wiadomości: 81	Dot.: ciasto wytrzymałe :) Może comber? Ale zdecydowanie najlepszym pomysłem są wszystkie ciasta bez masy __________________ Tylko 15 minut dzieli Cię od niezapomnianego lotu szybowcem. Wypełnij ankietę i wygraj lot w przestworzach.

2013-09-01, 17:23	#16
Kucharka2013 Rozeznanie Zarejestrowany: 2013-04 Wiadomości: 900	Dot.: jakie mogę upiec ciasto? :D Ja bym stawiała na biszkopt lub bezy z wiórkami

2013-09-02, 17:17	#17
violajka21 Przyczajenie Zarejestrowany: 2013-09 Lokalizacja: małopolska Wiadomości: 23	Dot.: jakie mogę upiec ciasto? :D A ja bym zrobiła kokoski Białka z jajek ubic na sztywno, dodac wiórki kokosowe (żeby wyszła dośc gęsta konsystencja) i cukru do smaku (zależy kto jak bardzo lubi słodkie) może by też cukier puder. Mieszamy i nakładamy na blaszkę łyżeczką formując takie małe "kupki" :P Pieczemy i gotowe P.S. sorry, że przepis taki "na oko" ale dokładnych proporcji składników nie jestem w stanie podac, gdyż zawsze je robię kiedy zostają mi niezużyte białka po robieniu jakiegoś ciasta. Myślę jednak, że przy tak prostych ciasteczkach każda sobie poradzi

2013-09-03, 11:18	#18
Kucharka2013 Rozeznanie Zarejestrowany: 2013-04 Wiadomości: 900	Dot.: ciasto wytrzymałe :) Ja bym stawiała drożdżowe z truskawkami, rodzynkami, kakaem czy dżemem, a marchewkowe także

2013-09-08, 17:34	#20
daf502bc9430c04b8cbdbd94f51a8624bed02f84_61e0bd2ac4d4e Konto usunięte Zarejestrowany: 2009-06 Wiadomości: 16 867	Dot.: Dlaczego nie wychodzi ciasto??? Może na początek spróbuj czegoś naprawdę prostego, jak na przykład murzynek albo proste muffinki? Biszkopt podobno potrafi sprawić niemało trudności nawet osobom, które mają już doświadczenie w pieczeniu. A z tym piekarnikiem moim zdaniem sprawa drugorzędna, ale jeśli masz termoobieg to możesz go włączyć/wyłączyć i zobaczyć, czy coś się zmieni.

2013-09-08, 17:50	#21
elleve Przyczajenie Zarejestrowany: 2009-08 Wiadomości: 5	Dot.: Dlaczego nie wychodzi ciasto??? muffinki mi wychodzą a z murzynkiem była taka sama historia jak z ciastem z fotek

2013-09-08, 17:53	#22
koniczynka15 Zadomowienie Zarejestrowany: 2009-08 Lokalizacja: Opolskie Wiadomości: 1 739	Dot.: Dlaczego nie wychodzi ciasto??? W ciastach jogurtowych natomiast jest kwestia ilości owoców. Nie wolno dawać więcej niż 40dag, bo "dociążają" ciasto i robi się zakalec Sama się o tym niedawno dowiedziałam i od tej pory wychodzą mi puszyste te ciasta A jeśli chcesz to mogę ci podać przepis na ciasto, które ZAWSZE mi wychodzi __________________ Najgorsza walka wewnątrz mnie - to walka mojego poczucia humoru z moim wychowaniem.

2013-09-08, 18:05	#23
cholernarejestracja Copyraptor Zarejestrowany: 2008-11 Lokalizacja: Kraków Wiadomości: 21 283	Dot.: Dlaczego nie wychodzi ciasto??? A moim zdaniem to jest kwestia piekarnika. Bo tu widać, że góra i dół są mocno spieczone, więc ciasto nie miało jak urosnąć, bo od razu się zrobiła twarda skorupa u dołu i u góry. Pieczesz z włączonymi grzałkami góra-dół? Spróbuj upiec z grzaniem np. tylko u dołu, albo zmniejszyć temperaturę, albo zmniejszyć temperaturę + termoobieg. __________________ Fanpage z moimi rysunkami, które pewnie już gdzieś widziałaś w internecie, tylko nie wiedziałaś, że to moje.

2013-09-08, 18:21	#24
elleve Przyczajenie Zarejestrowany: 2009-08 Wiadomości: 5	Dot.: Dlaczego nie wychodzi ciasto??? tak góra i dół. Tak uważasz? dziękuję za radę, jutro spróbuję tylko z jedną grzałką

2013-09-08, 23:41	#25
laisla Zakorzenienie Zarejestrowany: 2010-01 Wiadomości: 21 825	Dot.: Dlaczego nie wychodzi ciasto??? Patrząc na fotki powiedziałabym, że temperatura była zbyt wysoka, ciasto nie zdążyło się upiec, a spód i góra zdążyły się już nieźle przypiec

2013-09-09, 07:08	#26
Kucharka2013 Rozeznanie Zarejestrowany: 2013-04 Wiadomości: 900	Dot.: Dlaczego nie wychodzi ciasto??? Może gdy wyciągałaś ciasto, to był przeciąg także jak się ma zbyt dużą różnicę ciepła, gdy się wyciąga ciasto tak się dzieje. Spróbuj jakieś może zrobić na zimno np. sernik.

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)