Pikantna oliwa - przepis albo gdzie kupię- pomocy :) - Wizaz.pl

Wróć   Wizaz.pl > Hobby > Kuchnia - moje gotowanie

Notka

Kuchnia - moje gotowanie Forum dla osób, które kochają gotować. W kuchnia - moje gotowanie dzielimy się wiedzą jak przyrządzić najlepsze na świecie potrawy, ciasta i desery.

Odpowiedz
 
Narzędzia
Stary 2013-10-20, 19:18   #1
Aneyka
Zakorzenienie
 
Avatar Aneyka
 
Zarejestrowany: 2006-09
Lokalizacja: UK
Wiadomości: 3 153

Pikantna oliwa - przepis albo gdzie kupię- pomocy :)


Kochane, mam takie pytanie. Kupiłam sobie podczas wizyty w Paryżu pikantną oliwę z oliwek - taką jak mają w każdej knajpie do bagietek (sami ją robią, ale głupia zapomniałam o przepis spytać) . Jest boska i strasznie pikantna (czyli tak jak lubię) spróbowałam zrobić własną wg przepisu z internetu (świeże chilli i czekać aż oliwa "spikantnieje") ale niestety to nie to. Brakuje smaku i zapachu. Może któraś z Was zna przepis na taką na prawdę ogniście pikantną? Może to zależy od rodzaju oliwy?
Szukałam też do kupienia takiej, ale boję się, że sklepowa nie będzie tak ostra.
Aneyka jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2013-10-20, 19:31   #2
MissChievousTess
Zakorzenienie
 
Zarejestrowany: 2012-04
Wiadomości: 12 916
Dot.: Pikantna oliwa - przepis albo gdzie kupię- pomocy :)

Poszukaj w marketach Alma. Były takie z papryczkami chili.
MissChievousTess jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2013-10-20, 19:36   #3
Aneyka
Zakorzenienie
 
Avatar Aneyka
 
Zarejestrowany: 2006-09
Lokalizacja: UK
Wiadomości: 3 153
Dot.: Pikantna oliwa - przepis albo gdzie kupię- pomocy :)

Właśnie widziałam, tylko nie wiem jak z smakiem, czy są mocno pikantne. Próbował ktoś?
Aneyka jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2013-10-20, 19:56   #4
kamila901
Zakorzenienie
 
Avatar kamila901
 
Zarejestrowany: 2008-11
Wiadomości: 5 305
Dot.: Pikantna oliwa - przepis albo gdzie kupię- pomocy :)

Jak mocno ostra to może z harissą? Znalazłam coś takiego: http://www.lesfoodies.com/domibra/re...-lharissa-arbi
__________________




kamila901 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2013-10-20, 20:00   #5
Aneyka
Zakorzenienie
 
Avatar Aneyka
 
Zarejestrowany: 2006-09
Lokalizacja: UK
Wiadomości: 3 153
Dot.: Pikantna oliwa - przepis albo gdzie kupię- pomocy :)

Cytat:
Napisane przez kamila901 Pokaż wiadomość
Jak mocno ostra to może z harissą? Znalazłam coś takiego: http://www.lesfoodies.com/domibra/re...-lharissa-arbi
wyczytałam coś takiego:
"ciekawostka: ostrość harissy maleje wraz z ilością oliwy, której się do niej doda. Kapsaicyna zawarta w papryczkach chilli odpowiada za ich ostrość, jest jednak rozpuszczalna w tłuszczach. W ten sposób Arabowie regulują pikanterię swoich potraw."

więc było by to dobre w małej ilości, a ja chciałabym całą butelkę sobie przygotować
Aneyka jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2013-10-20, 20:02   #6
kamila901
Zakorzenienie
 
Avatar kamila901
 
Zarejestrowany: 2008-11
Wiadomości: 5 305
Dot.: Pikantna oliwa - przepis albo gdzie kupię- pomocy :)

Mogłabyś dodać więcej harissy, albo robić na bieżąco przed jej hmmm spożyciem.
__________________




kamila901 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2013-10-20, 21:49   #7
beaucoup
Zadomowienie
 
Avatar beaucoup
 
Zarejestrowany: 2009-01
Lokalizacja: Wrocław
Wiadomości: 1 796
Dot.: Pikantna oliwa - przepis albo gdzie kupię- pomocy :)

w lidlu jak jest tydzień meksykański jest oliwa z papryczką chyba jalapeno
__________________
'Come and take a walk on the wild side
Let me kiss you hard in the pouring rain
You like your girl's insane'
beaucoup jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując

Najlepsze Promocje i Wyprzedaże

REKLAMA
Stary 2013-10-20, 22:53   #8
dekra
Rozeznanie
 
Avatar dekra
 
Zarejestrowany: 2012-11
Lokalizacja: Kraków
Wiadomości: 699
Dot.: Pikantna oliwa - przepis albo gdzie kupię- pomocy :)

a ja proponuję oliwę+suszone chilli ,sama robiałm,estra sprawa!
dekra jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2013-10-21, 10:10   #9
LadySith
Zakorzenienie
 
Avatar LadySith
 
Zarejestrowany: 2008-01
Lokalizacja: Miasteczko Śląskie
Wiadomości: 6 692
GG do LadySith
Dot.: Pikantna oliwa - przepis albo gdzie kupię- pomocy :)

jesli kupna - to w lidlu jest w temaycznych tyg [w meksykanskim np z chili.. ale widzialam też w innych - z ziolami np]
__________________

LadySith jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2013-10-21, 10:59   #10
Lazurowewybrzeze
Zadomowienie
 
Avatar Lazurowewybrzeze
 
Zarejestrowany: 2012-08
Lokalizacja: Marsylia
Wiadomości: 1 719
Dot.: Pikantna oliwa - przepis albo gdzie kupię- pomocy :)

Aneyka, moze uzywalas nie tego gatunku chilli, do takiej oliwy uzywa sie albo papryczek piri piri, albo habanero, suszonych ktore sa pikantniejsze lub swiezych, ktore sa mniej pikantne, ale maja za to wiecej aromatu. Nie wiem jak z dostepnoscia tych papryczek w Polsce, tu sa na kazdym warzywnym targu i w wielu zieleniakach. Zrobic samemu latwo, jak masz czas czekac to co najmniej na miesiac wczesniej trzeba dodac do oliwy oliwek extra vierge kilka papryczek piri piri, suszonych lub swiezych i czekac, az nabierze mocy i smaku. A jak nie masz czasu to jest jeszcze metoda podgrzewania, wtedy masz taka oliwe tego samego dnia, np. do polania nia upieczonej pizzy, czy czego tam chcesz.
Przepis
pol litra oliwy z oliwek extra vierge
3 chilli habanero, lub 6 chilli piri piri lub 1 chilli habanero i 3 chilli piri piri
sol kamienna

Pokroic swieze chilli na kawalki nie odpestkowywac, posypac sola kmienna, pozostawic na 2 godziny, nastepnie zdjac sol (nie myc zdjac lekko np. ostrzem noza). Jak uzywasz suszonego chilli to ten etap pomijasz. Nastepnie dodajesz chilli do oliwy z oliwek i podgrzewasz oliwe do 45 stopni (letnia). Pozostawiasz ja az calkowicie ostygnie, okolo 20 minut. Nastepnie miksujesz w blenderze i zmiksowana znow podgrzewasz do 40 stopni, czekasz az ostygnie. Przefiltrowujesz i wlewasz do butelki i gotowe.
Lazurowewybrzeze jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2013-10-21, 16:30   #11
Aneyka
Zakorzenienie
 
Avatar Aneyka
 
Zarejestrowany: 2006-09
Lokalizacja: UK
Wiadomości: 3 153
Dot.: Pikantna oliwa - przepis albo gdzie kupię- pomocy :)

Cytat:
Napisane przez Lazurowewybrzeze Pokaż wiadomość
Aneyka, moze uzywalas nie tego gatunku chilli, do takiej oliwy uzywa sie albo papryczek piri piri, albo habanero, suszonych ktore sa pikantniejsze lub swiezych, ktore sa mniej pikantne, ale maja za to wiecej aromatu. Nie wiem jak z dostepnoscia tych papryczek w Polsce, tu sa na kazdym warzywnym targu i w wielu zieleniakach. Zrobic samemu latwo, jak masz czas czekac to co najmniej na miesiac wczesniej trzeba dodac do oliwy oliwek extra vierge kilka papryczek piri piri, suszonych lub swiezych i czekac, az nabierze mocy i smaku. A jak nie masz czasu to jest jeszcze metoda podgrzewania, wtedy masz taka oliwe tego samego dnia, np. do polania nia upieczonej pizzy, czy czego tam chcesz.
Przepis
pol litra oliwy z oliwek extra vierge
3 chilli habanero, lub 6 chilli piri piri lub 1 chilli habanero i 3 chilli piri piri
sol kamienna

Pokroic swieze chilli na kawalki nie odpestkowywac, posypac sola kmienna, pozostawic na 2 godziny, nastepnie zdjac sol (nie myc zdjac lekko np. ostrzem noza). Jak uzywasz suszonego chilli to ten etap pomijasz. Nastepnie dodajesz chilli do oliwy z oliwek i podgrzewasz oliwe do 45 stopni (letnia). Pozostawiasz ja az calkowicie ostygnie, okolo 20 minut. Nastepnie miksujesz w blenderze i zmiksowana znow podgrzewasz do 40 stopni, czekasz az ostygnie. Przefiltrowujesz i wlewasz do butelki i gotowe.
dziękuję kochana mam nadzieję, że to będzie to. Już szukam papryczek Zazdroszczę Ci miejsca zamieszkania
Aneyka jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując

Okazje i pomysły na prezent

REKLAMA
Stary 2013-10-25, 15:56   #12
lele
Zakorzenienie
 
Avatar lele
 
Zarejestrowany: 2007-03
Wiadomości: 13 145
Dot.: Pikantna oliwa - przepis albo gdzie kupię- pomocy :)

Ja robię tylko na suszonych papryczkach. Jak poprzedniczka pisała- wiele zależy do tego, jakiej papryki użyjesz. A najbardziej ostrą (i bardzo smaczną) oliwę można kupić w netto. Jest genialna!
lele jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2013-11-08, 11:30   #13
Dziumdzia
Raczkowanie
 
Avatar Dziumdzia
 
Zarejestrowany: 2008-11
Lokalizacja: Z tamtąd.
Wiadomości: 295
Dot.: Pikantna oliwa - przepis albo gdzie kupię- pomocy :)

Przyłączam się do głosów o suszonych papryczkach Ja sama tak robię, bo ja nie lubię kupnych oliw - wolę coś mniej "oliwnego" tzn robię na beutralnym w smaku oleju rzepakowym i wychodzi super
Dziumdzia jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Odpowiedz

Nowe wątki na forum Kuchnia - moje gotowanie


Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)
 
Narzędzia

Zasady wysyłania wiadomości
Nie możesz zakładać nowych wątków
Nie możesz pisać odpowiedzi
Nie możesz dodawać zdjęć i plików
Nie możesz edytować swoich postów

BB code is Włączono
Emotikonki: Włączono
Kod [IMG]: Włączono
Kod HTML: Wyłączono

Gorące linki


Data ostatniego posta: 2014-01-01 00:00:00


Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 09:43.