RÓŻOWE CIASTKO- napoleon/napoleonka. Jaki przepis?

emmme · 2011-03-21, 14:27

Witajcie.
Szukam juz od jakiegoś czasu przepisu na to ciastko które załączyłam do wątku.
Rożnie się ono nazywa. Spotkałam się z nazwą napoleon, jak i napoleonka. Chodzi mi głównie o te różową masę jak ja się robi?
Głowie się i troję i może ma ktoś w swoich przepisach również taki?
BARDZO WAS PROSZĘ o pomoc!

lanvin · 2011-03-21, 14:45

moja mama robiła kiedyś z tego przepisu i wyszły bardzo smaczne

http://mojewypieki.blox.pl/2006/12/Napoleonka.html

emmme · 2011-03-21, 16:07

ale to nie o to wlaśnie mi chodzi. To jest napoleonka. A mi chodzi o te różowe ciasto z taka PIANĄ bardzo słodka w środku

takie jak na zdjęciu. nazywa się chyba napoleon, ale spotykam się bardzo często z nazwą napoleonka. ALBO NAZYWAJĄ TO PTYSIEM !

paula78 · 2011-03-21, 17:56

Ani to napoleonka ani ptyś

jak dla mnie to wygląda ja przekładany biszkopt.

emmme · 2011-03-21, 18:23

Ale poważnie nie kojarzycie tego ciasta ?

W Małopolsce jest w moich okolicach bardzo popularny. I właśnie podpisywany jako NAPOLEON... I za nic nie mogę znaleźć na niego przepisu.
Jak wpisze w google PTYŚ, to własnie jest w nich bardzo podobna masa (jak nie taka sama) ale jednak chce mieć pewnośc
Podobno robi się go z białek ubitych, żelatyny i z czegoś tam jeszcze

Załamie się chyba

missoni · 2011-03-21, 21:09

Na jakimś forum znalazłam taki przepis na to:
"1.70 cukru gotujesz z 150ml wody az powstanie pioro to znaczy musisz zrobic sobie takie kółeczko z drutu i zprawdzac co jakis czas az zrobisz banke w miedzy czasie ubijasz 1 l bialek pod koniec ubijania dodaj troszke kwasku cytrynowego i 30 dag cukru i ubijaj dolewajac gotujacy cukier az masa bedzie twarda to znaczy bardzo sztywna mozesz dodac troszke dzemu poziomkowego dla smaku i aromatu ale juz jak masa bedzi sztywna dzemu nie duzo troszke to jest przepis na krem spod i gora jest z ciasta francuskiego mozna kupic gotowe i rozwalkuj je na 3 min i upiec nastepnie nałóz krem na ochlodzoy blat francuski i przykryj drugim i pokruj na jakie czcesz kawałki....robie to codziennie w pracy pozdrawiam...."

Basibo · 2011-03-22, 09:51

Proponuję zamiast dżemu dodać trochę soku z surowego buraka ( burak obrać, utrzeć i wycisnąć sok). Daje on tę różową barwę.
Natomiast ciasto francuskie, to co będzie położone na górę, przed pieczeniem pokroić na kwadraty, po wystygnięciu ułożyć na masie i dopiero wtedy pokroić. Góra nie pokruszy się i ciasteczka będą ładnie wyglądać.
Co do pianki to kiedyś robiłam. Trzeba ubić pianę ze szklanki białek i do ubitej dolewać rozpuszczoną jeszcze ciepłą, ale nie gorącą żelatynę. Ja daję 4 łyżeczki na pół szklanki mleka i rozpuszczam w kąpieli wodnej.

emmme · 2011-03-22, 10:32

Cytat:

Napisane przez Basibo

Proponuję zamiast dżemu dodać trochę soku z surowego buraka ( burak obrać, utrzeć i wycisnąć sok). Daje on tę różową barwę.
Natomiast ciasto francuskie, to co będzie położone na górę, przed pieczeniem pokroić na kwadraty, po wystygnięciu ułożyć na masie i dopiero wtedy pokroić. Góra nie pokruszy się i ciasteczka będą ładnie wyglądać.
Co do pianki to kiedyś robiłam. Trzeba ubić pianę ze szklanki białek i do ubitej dolewać rozpuszczoną jeszcze ciepłą, ale nie gorącą żelatynę. Ja daję 4 łyżeczki na pół szklanki mleka i rozpuszczam w kąpieli wodnej.

A możesz mi podać dokładne proporcje ile tej wody i co i kiedy? Tak po kolei...
Niesamowicie mi zależy na dobrym przepisie a najważniejsze już sprawdzanym przez kogoś

missoni- też widziałam ten przepis ale jak pisze wole aby był juz sprawdzony przez kogoś, lub aby ktoś kto to robił podał

Ailanna · 2011-03-23, 22:52

Moja babcia robi coś takiego na spodzie biszkoptowym, na górę daje galaretkę, a nazywa Ptasie Mleczko. Różowa pianka jest pyszna

Niestety, w domu będę dopiero na początku kwietnia i wcześniej nie mogę podesłać przepisu.

aneleczka · 2011-03-25, 22:54

mogłabys też zastąpić bitą smietaną z galaretką truskawkową, ewentualnie krem taki jak na ptysie tylko ze budyn truskawkowy czy malinowy

maksikola · 2011-03-26, 08:12

Cytat:

Napisane przez paula78

Ani to napoleonka ani ptyś

jak dla mnie to wygląda ja przekładany biszkopt.

Widać wyraźnie że to nie biszkopt tylko ciasto francuskie.
I to jest napoleonka.

Nie musi to być różowa masa jeśli nie wiesz dokładnie jak ją zabarwić, ja kupuję takie również z białą masą.

2011-03-21, 14:45	#2
lanvin Raczkowanie Zarejestrowany: 2010-11 Wiadomości: 345	Dot.: CIASTKO- napoleon/napoleonka moja mama robiła kiedyś z tego przepisu i wyszły bardzo smaczne http://mojewypieki.blox.pl/2006/12/Napoleonka.html

2011-03-21, 16:07	#3
emmme Przyczajenie Zarejestrowany: 2011-03 Wiadomości: 27	Dot.: CIASTKO- napoleon/napoleonka ale to nie o to wlaśnie mi chodzi. To jest napoleonka. A mi chodzi o te różowe ciasto z taka PIANĄ bardzo słodka w środku takie jak na zdjęciu. nazywa się chyba napoleon, ale spotykam się bardzo często z nazwą napoleonka. ALBO NAZYWAJĄ TO PTYSIEM ! Edytowane przez emmme Czas edycji: 2011-03-21 o 16:12

2011-03-21, 17:56	#4
paula78 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2003-01 Lokalizacja: z daleka Wiadomości: 34 839	Dot.: CIASTKO- napoleon/napoleonka Ani to napoleonka ani ptyś jak dla mnie to wygląda ja przekładany biszkopt. __________________ Mleko migdałowe: http://pichceiknoce.blogspot.com/

2011-03-21, 18:23	#5
emmme Przyczajenie Zarejestrowany: 2011-03 Wiadomości: 27	Dot.: CIASTKO- napoleon/napoleonka Ale poważnie nie kojarzycie tego ciasta ? W Małopolsce jest w moich okolicach bardzo popularny. I właśnie podpisywany jako NAPOLEON... I za nic nie mogę znaleźć na niego przepisu. Jak wpisze w google PTYŚ, to własnie jest w nich bardzo podobna masa (jak nie taka sama) ale jednak chce mieć pewnośc Podobno robi się go z białek ubitych, żelatyny i z czegoś tam jeszcze Załamie się chyba

2011-03-21, 21:09	#6
missoni Raczkowanie Zarejestrowany: 2008-08 Wiadomości: 198	Dot.: CIASTKO- napoleon/napoleonka Na jakimś forum znalazłam taki przepis na to: "1.70 cukru gotujesz z 150ml wody az powstanie pioro to znaczy musisz zrobic sobie takie kółeczko z drutu i zprawdzac co jakis czas az zrobisz banke w miedzy czasie ubijasz 1 l bialek pod koniec ubijania dodaj troszke kwasku cytrynowego i 30 dag cukru i ubijaj dolewajac gotujacy cukier az masa bedzie twarda to znaczy bardzo sztywna mozesz dodac troszke dzemu poziomkowego dla smaku i aromatu ale juz jak masa bedzi sztywna dzemu nie duzo troszke to jest przepis na krem spod i gora jest z ciasta francuskiego mozna kupic gotowe i rozwalkuj je na 3 min i upiec nastepnie nałóz krem na ochlodzoy blat francuski i przykryj drugim i pokruj na jakie czcesz kawałki....robie to codziennie w pracy pozdrawiam...." __________________ blame it upon a rush of blood to the head. Edytowane przez missoni Czas edycji: 2011-03-21 o 21:13

2011-03-22, 09:51	#7
Basibo Przyczajenie Zarejestrowany: 2008-01 Wiadomości: 4	Dot.: CIASTKO- napoleon/napoleonka Proponuję zamiast dżemu dodać trochę soku z surowego buraka ( burak obrać, utrzeć i wycisnąć sok). Daje on tę różową barwę. Natomiast ciasto francuskie, to co będzie położone na górę, przed pieczeniem pokroić na kwadraty, po wystygnięciu ułożyć na masie i dopiero wtedy pokroić. Góra nie pokruszy się i ciasteczka będą ładnie wyglądać. Co do pianki to kiedyś robiłam. Trzeba ubić pianę ze szklanki białek i do ubitej dolewać rozpuszczoną jeszcze ciepłą, ale nie gorącą żelatynę. Ja daję 4 łyżeczki na pół szklanki mleka i rozpuszczam w kąpieli wodnej.

2011-03-23, 22:52	#9
Ailanna Rozeznanie Zarejestrowany: 2010-01 Lokalizacja: Wolsztyn Wiadomości: 873	Dot.: CIASTKO- napoleon/napoleonka Moja babcia robi coś takiego na spodzie biszkoptowym, na górę daje galaretkę, a nazywa Ptasie Mleczko. Różowa pianka jest pyszna Niestety, w domu będę dopiero na początku kwietnia i wcześniej nie mogę podesłać przepisu. __________________ Osoby używające więcej niż trzech wykrzykników lub pytajników, to osoby z zaburzeniami własnej osobowości. - Terry Pratchett -

2011-03-25, 22:54	#10
aneleczka Zadomowienie Zarejestrowany: 2010-02 Lokalizacja: Silesia Wiadomości: 1 520	Dot.: CIASTKO- napoleon/napoleonka mogłabys też zastąpić bitą smietaną z galaretką truskawkową, ewentualnie krem taki jak na ptysie tylko ze budyn truskawkowy czy malinowy __________________ *wymianka* https://wizaz.pl/forum/showthread.php?t=1261854

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)