2006-04-28, 13:10 | #1 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-10
Lokalizacja: Wrocław i okolice
Wiadomości: 6 594
|
Mrożenie potraw
Mam do was pytanie- czy czasem mrozicie już zrobione dania, żeby były na drugi raz i na szybko?
Nie chodzi mi o mrożenie owoców i warzyw, bo to robie cały czas, ale o inne potrawy- w tym przypadku pierogi. Zrobienie pierogów do mojej rodzinki zajmuje mi pół dnia (zazwyczaj robie od razu na 2 dni i lepię ok 150szt-ostatnio z ciekawości policzyłam). Tak-to poświęciłabym jeden dzień na lepienie, ale potem za to tylko wyjąć z zamrażarki... Kiedyś jakaś znajoma wspominała mi, że mrozi - ale mam tu do was pytanie: czy mrozicie po zrobieniu od razu, czy już po ugotowaniu? |
2006-04-28, 13:13 | #2 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2004-06
Wiadomości: 6 544
|
Dot.: Mrożenie potraw
pierogi jak robie to zawsze na trzy obiady od razu i zamrazam moja mama ma tak samo ja po ugotowaniu
__________________
"Lubię być kurą domową Do pralki wrzucić problem wraz z głową Pralka pierze, ja nie wierzę w nic Słodko jest nie myśleć o niczym Się zgubić we własnej spódnicy.." |
2006-04-28, 13:17 | #3 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-10
Lokalizacja: Wrocław i okolice
Wiadomości: 6 594
|
Dot.: Mrożenie potraw
Cytat:
Ja ostatnio zamroziłam na próbę kilkanaście, ale przed ugotowaniem... zobaczę dziś, czy coś z tego wyjdzie Czyli mówisz, ze PO ugotowaniu lepiej? |
|
2006-04-28, 13:19 | #4 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2004-06
Wiadomości: 6 544
|
Dot.: Mrożenie potraw
Cytat:
__________________
"Lubię być kurą domową Do pralki wrzucić problem wraz z głową Pralka pierze, ja nie wierzę w nic Słodko jest nie myśleć o niczym Się zgubić we własnej spódnicy.." |
|
2006-04-28, 13:23 | #5 |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2005-07
Lokalizacja: Kraków
Wiadomości: 2 863
|
Dot.: Mrożenie potraw
Ja pierozki rowniez zamrazam tyle ze surowe.Zeby sie nieposklajaly,klade je w zamrazalniku jeden obok drugiego na desce do krojenia.Gdy sie zamroza przekladam do woreczka i zwiazuje.Tak czekaja na "swoj dzien".Przewaznie robie z mieskiem,i sie sprawdza.Zamrazam rowniez-bigos.fasolke po bretonsku,pizze,kopytka-kluski.Potem wystarczy podgrzac i potrawy gotowe.
|
2006-04-28, 13:25 | #6 |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2005-05
Wiadomości: 2 460
|
Dot.: Mrożenie potraw
Ja ostatnio zamroziłam nawet zupe i było wszystko dobrze
A pierogi mroże ale już po ugotowaniu, moja babcia robi pierogi jak dla wojska, zabieram od niej juz ugotowan i też zamrażam. Czasami jak mam czas kupuje więcej piersi z kurczaka( które uwielbiam) rozbijam posypuje przyprawami polewam oliwa i w woreczkach śniadaniowych wstawiam do zamrażarki. Później bardzo szybko moge z nich zrobić obiad |
2006-04-28, 13:33 | #7 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-10
Lokalizacja: Wrocław i okolice
Wiadomości: 6 594
|
Dot.: Mrożenie potraw
Cytat:
Kurczę-czyli są 2 wersje: mrożona i surowa |
|
2006-04-28, 13:36 | #8 |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2005-07
Lokalizacja: Kraków
Wiadomości: 2 863
|
Dot.: Mrożenie potraw
Dokladnie tez tak robie,rowniez z przyprawionymi juz kotletami.Slyszalam tylko ze niepowinno sie zamrazac ugotowanych ziemniakow.Czemu niewiem,moze to byc nieprawda.Sa tez produkty sklepowe tzw.gotowce przeznaczone do domowego zamrazania.Ja znich nie korzystam bo mi nie smakuja,takie kawalerskie jedzenie.Ale sa.Wiele potraw mozna zamrazac,juz calkowicie gotowych lub polprodukty.
|
2006-04-28, 13:36 | #9 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2004-06
Wiadomości: 6 544
|
Dot.: Mrożenie potraw
Cytat:
__________________
"Lubię być kurą domową Do pralki wrzucić problem wraz z głową Pralka pierze, ja nie wierzę w nic Słodko jest nie myśleć o niczym Się zgubić we własnej spódnicy.." |
|
2006-04-28, 13:39 | #10 |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2005-07
Lokalizacja: Kraków
Wiadomości: 2 863
|
Dot.: Mrożenie potraw
Tak-powinno sie klasc osobno a dopiero po zamrozeniu przelozyc wszystko do woreczka-unika sie posklejania.To sie tyczy wielu produktow a pierozkow-napewno.
|
2006-04-28, 13:41 | #11 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-10
Lokalizacja: Wrocław i okolice
Wiadomości: 6 594
|
Dot.: Mrożenie potraw
Cytat:
Jest to bardzo wygodne, bo mrozimy praktycznie wszystko: owoce, warzywa, musy owocowe, mięsa, bigos, ryby, mogę nakupować lodów na zapas... Tylko jakoś do tej pory nie mroziłam mącznych rzeczy- właśnie pierogów na przykład. Zupy też nigdy nie mroziłam, jeszcze |
|
2006-04-28, 13:45 | #12 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2004-06
Wiadomości: 6 544
|
Dot.: Mrożenie potraw
Cytat:
__________________
"Lubię być kurą domową Do pralki wrzucić problem wraz z głową Pralka pierze, ja nie wierzę w nic Słodko jest nie myśleć o niczym Się zgubić we własnej spódnicy.." |
|
2006-04-28, 13:58 | #13 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-10
Lokalizacja: Wrocław i okolice
Wiadomości: 6 594
|
Dot.: Mrożenie potraw
Cytat:
Chociaż czasami staje się wręcz wadą-ja już np nie potrafie kupować małych ilości i nie mam zwyczaju robić takich codziennych zakupów- tylko wszystko hurtem i do spiżarni. Jak mi się coś skończy w kuchni- to idę do spiżarni i już, nie muszę latać do sklepu (jak coś sie kończy to uzupełniam zapasy po prostu). Nie wyobrażam sobie kupowania np po 1 mleku czy ziemniaki na 1-2 dni |
|
2006-04-28, 14:18 | #14 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-07
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 8 630
|
Dot.: Mrożenie potraw
ja tez zamrazam pierogi (zazwyczaj z serem) - juz ugotowane i nie ma problemu.
|
2006-04-28, 14:26 | #15 | |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2005-09
Lokalizacja: Warszawa
Wiadomości: 2 511
|
Dot.: Mrożenie potraw
Cytat:
Mrożę zawsze potrawy już ugotowane lub upieczone (pizza, sernik, mięsko itd.) Mrożenie bardzo ułatwia mi życie. Jest nas dwoje (dzieci jeszcze nie mamy) i nieekonomicznie (czas i energia) byłoby gotować tylko dla nas dwojga. Gotuję za jednym razem dużo (tak dla 4-6 osób) i mam od razu szybki obiad lub obiadokolację na późniejsze dni.
__________________
How many eyes does Lord Bloodraven have? - A thousand eyes and one.
|
|
2006-04-28, 22:01 | #16 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-10
Lokalizacja: Wrocław i okolice
Wiadomości: 6 594
|
Dot.: Mrożenie potraw
Amika- a jak później rozmrażasz sernik?
Sam sie rozmraża czy w piekarniku czy mikrofali? |
2006-04-28, 22:34 | #17 |
Wtajemniczenie
|
Dot.: Mrożenie potraw
Ja również mrożę wszystko, zupy, bigos, fasolkę po bretońsku, usmażone mięsa, ciasta, chleby itp itd... i tak mogłabym wyliczać bez końca.Taki sposób to naprawdę dobre rozwiązanie. Zwykle, gdy gotuje np fasolkę po bretońsku robie jej cały ogromny garnek (praco i czasochłonne, wiec wole raz a dużo) a zjedzenie tego zajęło by pewnie cały tydzień. Porcjuje więc do pojemników mniej wiecej tak na dwie osoby na jedno danie i mroże.
Bez zamrażalnika nie wyborażam sobie już teraz życia. Co prawda jedzenie już raz mrożone podobno już nie jest tak zdrowe, jak przed, gdzies to kiedyś wyczytałam. Co do mrożenia ugotowanych ziemniaków, zwykle gdy mroże jakąs zupę, w której są zmiemianki, zdarza się, ze po rozmrożeniu ziemniaki są bardziej miękkie, wręcz rozpadajace niz przed. Jednak jeszcze nigdy nie spotkałam się z tym, aby były gorzkie.
__________________
"Szukaj małej różnicy, która uczyni wielką różnicę w Twoim życiu" |
2006-04-29, 07:17 | #18 | |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2005-09
Lokalizacja: Warszawa
Wiadomości: 2 511
|
Dot.: Mrożenie potraw
Cytat:
__________________
How many eyes does Lord Bloodraven have? - A thousand eyes and one.
|
|
2006-04-29, 07:20 | #19 | |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2005-09
Lokalizacja: Warszawa
Wiadomości: 2 511
|
Dot.: Mrożenie potraw
Cytat:
__________________
How many eyes does Lord Bloodraven have? - A thousand eyes and one.
|
|
2006-04-29, 09:04 | #20 | |
Wtajemniczenie
|
Dot.: Mrożenie potraw
Cytat:
__________________
"Szukaj małej różnicy, która uczyni wielką różnicę w Twoim życiu" |
|
2006-04-29, 09:48 | #21 |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2005-05
Wiadomości: 2 364
|
Dot.: Mrożenie potraw
Ja też niedługo będę z TŻ skazana na mrożenie …
W październiku prawdopodobnie się przeprowadzamy jedynym wspólnym posiłkiem będzie obiadokolacja i to jeszcze skromna bo TŻ je w pracy… nie wyobrażam sobie gotowania malutkich porcyjek u siebie w domu zazwyczaj mrożę sosy, zupy lub ciasta Ale co z takimi gołąbkami?? W jakim momencie je zamrozić?? Jak są już całkowicie gotowe? Czy może od razu po zawinięciu gdy mięso jest jeszcze surowe? albo co z krokietami?? mrozić w panierce?? pytam o te dania bo to nasze ulubione
__________________
ty mów co wiesz, ja wiem co mówię Bóg jest zajęty, w czym mogę pomóc?
|
2006-04-29, 10:32 | #22 | |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2005-05
Wiadomości: 2 460
|
Dot.: Mrożenie potraw
Cytat:
|
|
2006-04-29, 12:22 | #23 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-06
Wiadomości: 6 288
|
Dot.: Mrożenie potraw
mroze pierogi surowe, mieso podzielone na porcyjki lub juz rozbite kotleciki /gotuje je pozniej na parze/, ciasta, lasagne, spody do pizzy .cala zime przezylam na mrozonych warzywach
|
2006-04-29, 13:06 | #24 | |
Wtajemniczenie
|
Dot.: Mrożenie potraw
Cytat:
Krokiety mrozisz w panierce, ale lepiej gdy nie są usmażone. Możnesz mrozić usmażone, jednak panierka podczas rozmrażania i podgrzewania może odejść.
__________________
"Szukaj małej różnicy, która uczyni wielką różnicę w Twoim życiu" |
|
2006-04-29, 19:58 | #25 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-10
Lokalizacja: Wrocław i okolice
Wiadomości: 6 594
|
Dot.: Mrożenie potraw
ja gołąbki mrożę już zrobione, ale szczerze mówiąc... nie smakują mi po rozmrożeniu, jakoś tak
Aha- a pierogi były dobre i wychodzi na to, ze nie ma reguły: czy surowe czy już ugotowane |
2006-07-13, 21:42 | #26 |
Przyczajenie
|
Dot.: Mrożenie potraw
Mam pytanko: Czy można mrozić żółty ser? Jaki jest waszym zdaniem najlepszy sposób przechowywania żółtego sera by jak najdłużęj był świeży? Z góry dzięki za odpowiedź bo nigdzie nie mogłam tego znaleźć.
|
2006-07-13, 22:28 | #27 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-10
Lokalizacja: Wrocław i okolice
Wiadomości: 6 594
|
Dot.: Mrożenie potraw
Hmm, żóltego sera nigdy nie mroziłam; zawsze trzymam go w lodówce w foliowym woreczku lub szczelnym pojemniku.
|
2006-07-14, 16:17 | #28 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-12
Wiadomości: 8 465
|
Dot.: Mrożenie potraw
Sery twarde zamraża się w kawałkach po około 225g zawinięte w folię aluminiową lub przylegającą i włożone do torebki - rozmraża się przez noc w lodówce.
Sery miękkie jak wyżej, ale w kawałkach do wykorzystania jednorazowego - rozmraża się przez noc w lodówce, a potem jeszcze w temperaturze pokojowej. Ser tarty zamraża się w porcjach "na raz" i przed użyciem nie rozmraża. Ja ser żólty przechowuję w lodówce w folii aluminiowej. Pierogi mrożę już ugotowane, podobnie gołąbki w sosie w sztywnym naczyniu. Zup nie mrożę [bo posiadam dwa psy] ale hurtowo gotuję bulion warzywny i zamrażam go w pojemnikach 1l lub 1,5l. Mrożę też to co mi zostanie z obiadu jak mi się za dużo ugotuje, bo po 2 dniach chłopaki zazwyczaj już nie chcą na to spojrzeć. Ponadto mam tak jak Primavera spiżarnię i też nie umiem zrobić zakupów inaczej, tylko hurtowo! |
2006-07-14, 16:33 | #29 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-10
Lokalizacja: Wrocław i okolice
Wiadomości: 6 594
|
Dot.: Mrożenie potraw
ilona- a jak mrozisz te ugotowane pierogi- to potem je rozmrażasz najpierw czy gotujesz po raz drugi czy jak?
Ja raz zamroziłam surowe-potem od razu po wyjęciu z zamrażarki ugotowałam- i były dobre. Chiała też spróbować zamrozić po ugotowaniu- tylko właśnie, co potem? |
2006-07-14, 17:12 | #30 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-12
Wiadomości: 8 465
|
Dot.: Mrożenie potraw
[quote=primavera]ilona- a jak mrozisz te ugotowane pierogi- to potem je rozmrażasz najpierw czy gotujesz po raz drugi czy jak?
Wrzucam zamrożone na osolony wrzątek i gotuję aż wypłyną. |
Nowe wątki na forum Kuchnia - moje gotowanie |
|
Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości) | |
Narzędzia | |
|
|
Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 07:58.