2006-05-11, 11:18 | #1 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 310
|
Polędwiczki wieprzowe
Mam w zamrażarce dwie polędwiczki wieprzowe i postanowiłam zrobić z nich coś pysznego w weekend. Ale nie mam ani jednego przepisu na tę część prosiaka
Poratujecie mnie? Dziewczyny, prosze jeżeli już to podajcie mi cośsprawdzonego, co same robiłyście i się udało. Mam "google" i wiem jak z nige korzystać, ale zależy mi na czymś sprawdzonym. Pozdrawiam i z góry dziękuję! |
2006-05-11, 15:14 | #2 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2006-01
Lokalizacja: Holandia
Wiadomości: 724
|
Dot.: Polędwiczki wieprzowe
podlaczam sie do pytania
|
2006-05-11, 16:59 | #3 |
Zakorzenienie
|
Dot.: Polędwiczki wieprzowe
Moja nieteściowa robi pyszne polędwiczki faszerowane masłem wymieszanym z dużą ilością ziól i rokpolem. Konce mięsa zawiązuje nicią,coby farsz nie uciekł i smaruje oleje wymieszanym ze zmiazdzonym czosniem i odrobina miodu. I do pierkanika Sama nie robiłam,ale smakuje super
__________________
...i jest Dziecko grzeczne/niegrzeczne to stan umysłu matki a nie dziecka. POMOC dla dzieci z Tanzanii https://wizaz.pl/forum/showthread.php?t=675684 |
2006-05-11, 21:01 | #4 |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2005-09
Wiadomości: 2 368
|
Dot.: Polędwiczki wieprzowe
Mnie najlepiej smakuje polędwica smażona NA MAŚLE- nie może być oleju, ani nawet oliwy z oliwek- to masło podkresla jej smak. Polędwiczkę pokroić w poprzek na kawałki grubości 3-4 cm, delikatnie popieprzyć,umączyć, ja to sobie jeszcze obtaczam w odrobinie posiekanych świeżych ziółek (bazylia, kolendra)- i siup- na patelnię z rozpuszczonym masełkiem.
I nie dłużej niż 3 minuty z jednej strony na ogniu-nie może się smażyć powoli, żeby była miękka i rumiana... a w środku czerwone oczko Mniam....A jutro piątek...RYBA ><> ><> ><>
__________________
|
2006-05-12, 16:44 | #5 | |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2006-01
Lokalizacja: Holandia
Wiadomości: 724
|
Dot.: Polędwiczki wieprzowe
Cytat:
ale przezciez poledwiczki sa dosc ciekie,jak je faszerowac?? przepis brzmi ciekawie i smacznie |
|
2006-05-12, 23:47 | #6 |
Zakorzenienie
|
Dot.: Polędwiczki wieprzowe
Nieteściowa robi taka dziurę trzonkiem łyzki drewnianej i w to wpycha farsz. Widziałma,ale sama nie próbowałam,więc trudno mi dokładniej wytłumaczyć .
__________________
...i jest Dziecko grzeczne/niegrzeczne to stan umysłu matki a nie dziecka. POMOC dla dzieci z Tanzanii https://wizaz.pl/forum/showthread.php?t=675684 |
2006-09-15, 13:51 | #7 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2006-08
Lokalizacja: Mazowieckie
Wiadomości: 13
|
Dot.: Polędwiczki wieprzowe
Witam, ja kiedyś znalazłam taki przepis
POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W CHRUPIĄCEJ SKORUPCE przepis jest ze strony http://www.mniammniam.pl/przepisy-15...zamkniete.html SKŁADNIKI: • 2 polędwiczki wieprzowe - około pół kilograma • dwie łyżki musztardy - typu Dijon • jedna średniej wielkości biała cebula • miąższ z dwóch bułek kajzerek • sól • świeżo zmielony czarny pieprz • odrobina tymianku • odrobina rozmarynu • pół kostki masła • sok z połowy cytryny • łyżka oliwy • duuuuża garść posiekanej natki pietruszki PRZYGOTOWANIE: Potrawa to średnio prosta, a zachwycają bogactwem smaku i taką, no..., napiszę, oryginalnością. Poza tym naprawdę nie jest bardzo trudna! Śliczne polędwiczki obsmażam na łyżce oliwy, do której dodałem łyżkę masła. Kiedy mięso ślicznie i lekko obrumienione ze wszystkich stron, zdejmuję je z patelni i odstawiam na bok, by trochę ostygły. Aha, mięso po zdjęciu z patelni solę i raczej mocno pieprzę. Czas by przygotować skorupkę. Cebulę kroję w kostkę najdrobniej, jak tylko mi się uda. Do tej potrawy najlepsze są szalotki, ale naprawdę trudno jest je kupić w Polsce. Czasami można zaś dostać białą cebulę [droższa z 10 razy od zwykłej, ale smak ma bardzo delikatny i bardzo pasujący do tej potrawy i warto w nią zainwestować]. Do patelni, na której obsmażałem mięso dodaję dwie czubate łyżki masła, doprowadzam do spienienia i w tym momencie wrzucam cebulę. Cebulę smażę kilka chwil w gotującym się maśle - dosłownie pół minuty, cały czas mieszając. Zdejmuję patelnię z ognia i dodaję dokładnie rozdrobniony miąsz z bułek - dodaję go tyle, by całość nie była zbyt sucha - masa ma być wilgotna i dać się swobodnie formować. Masę doprawiam solą, pieprzem, rozmarynem i tymiankiem. Na mięso nakładam dość grubą warstwę musztardy z jednej strony [tej o największej powierzchni]. Na musztardę nakładam warstwę nadzienia, formując z niej ładne "przykrycie". Tak przygotowane mięso układam w wysmarowanym oliwą naczyniu i zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut. Kiedy skorupka pięknie zbrązowieje - znak iż potrawa gotowa. Mięso wyjmuję z piekarnika i na chwilę odstawiam - lekko ostygłe będzie się dużo łatwiej kroić. Czas na sos: na patelni rozgrzewam pozostałe masło. Kiedy się spieni, dodaję sok z cytryny i drobno posiekaną natkę pietruszki. Patelnie trzymam jeszcze na ogniu kilkanaście sekund. Sos jest gotowy. W tym momencie mięso też jest gotowe. Kroję je bardzo uważnie na plastry o grubości około 1 cm. Te plastry układam na talerzu i polewam sosem. Do tej potrawy idealnym dodatkiem jest kawałek zgrilowanej [może być na patelni] dymki, sałata z sosem vinegrette i pieczone ziemniaki. Serdecznie polecam - to wielka, mała potrawa! Efekt gwarantowany - niebo w gębie, pejzaż kolorowy na talerzu. Sos robię bez soku z cytryny bo nie lubie Polędwiczki są naprawde pyszne tylko jakoś mało mi ich wychodzi
__________________
|
2009-09-29, 13:18 | #8 |
Konto usunięte
Zarejestrowany: 2008-06
Wiadomości: 1 103
|
Dot.: Polędwiczki wieprzowe
A ja polędwiczki smażę na patelni na oliwie(wcześniej też obtaczam w ziołach). Robię do tego sos gorgonzolla i pieczone ziemniaki z piekarnika.
Czasami robię sos balsamiczny do nich. |
2009-10-07, 11:09 | #9 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2006-06
Lokalizacja: CairnLand
Wiadomości: 16 938
|
Re: Dot.: Polędwiczki wieprzowe
A ja robie poledwiczki ze sliwkami i cebula w pysznym sosie:
kroje poledwice na male plastry obsupuje pieprzem i sola i obtaczam delikatnie w mace kazda osobno, smaze chwile na oleju az beda leciutko rumiane i przekladam do naczynia zaroodpornego kroje kilka cebul w piorka i kroje sliwki wrzycam do naczynia z poledwica i dodaje troszeczke wody z kostka rosolowa. Trzymam w piekarniku ok 1 godziny. Wychodzi przepyszne. Dzieki cebuli i mace sos jest gesty. Nigdy nie dodaje smietany bo maka zageszcza wystarczajaco. Warto zrobic Smacznego |
2009-10-07, 21:36 | #10 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2007-09
Lokalizacja: "zawsze tam gdzie Ty" ;)
Wiadomości: 8 836
|
Dot.: Re: Dot.: Polędwiczki wieprzowe
ja podobnie: obtaczam w mące, doprawiam, podduszam na patelni
na drugiej patelni duszę cebulę pokrojoną w piórka, jak będzie "szklista" dodaję koncentratu pomidorowego, solę, pieprzę tak przygotowaną dodaję na mięsa całość delikatnie mieszam PRZEPYSZNE |
2009-10-08, 13:43 | #11 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2007-05
Wiadomości: 15 709
|
Dot.: Polędwiczki wieprzowe
[1=c042958294e99042f58d4b6 e63f583de5e67f661_63eacf5 328b46;14496158]A ja polędwiczki smażę na patelni na oliwie(wcześniej też obtaczam w ziołach). Robię do tego sos gorgonzolla i pieczone ziemniaki z piekarnika.
Czasami robię sos balsamiczny do nich.[/QUOTE] Jadłam ostatnio u znajomych dokładnie taki obiad i to było coś pysznego Kaloryczne ale co tam...warto
__________________
|
2010-01-23, 13:25 | #12 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2007-10
Wiadomości: 3 666
|
Dot.: Polędwiczki wieprzowe
Ja kroję polędwiczki na plastry o grubości ok. 5 cm obsmażam krotko na oliwie. Po czym oliwę zlewam z patelni, polędwiczki zostawiam i polewam octem balsamicznym. Smażę do momentu aż z octu utworzy się gęsty sos. Wtedy zdejmuję mięso z patelni i solę.
__________________
|
2010-01-23, 23:38 | #13 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2010-01
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 4
|
Dot.: Polędwiczki wieprzowe
Ja z polędwiczek wołowych i wieprzowych robię beef Strogonow .
|
2010-01-25, 21:53 | #14 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2008-12
Lokalizacja: białystok
Wiadomości: 175
|
Dot.: Polędwiczki wieprzowe
a ja najpierw marynuje z duza iloscia czosnku,ziol soli i pieprzu.do tego dodaje jeszcze oliwe z oliwek.po kilku godzinach wsadzam wszystko do rekawa do pieczenia i wlewam troche bulionu i do piekarnika.jak sie upioka (okolo 40) wyjmuje a do wywaru dodaje smietany i robie sosik(gotuje) pyyyychhhhaaaa :P
podaje z kasza kuk kus
__________________
od karmienia do karmienia, od pieluchy do pieluchyzycie jest piekne |
2010-02-03, 19:35 | #15 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2007-10
Wiadomości: 3 666
|
Dot.: Polędwiczki wieprzowe
Cytat:
__________________
|
|
2010-10-15, 11:25 | #16 | |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2007-12
Lokalizacja: wafka
Wiadomości: 747
|
Dot.: Re: Dot.: Polędwiczki wieprzowe
Cytat:
|
|
2010-10-15, 12:09 | #17 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2005-04
Lokalizacja: Siódme Niebo
Wiadomości: 647
|
Dot.: Re: Dot.: Polędwiczki wieprzowe
A te śliwki to mają być suszone czy świeże?
__________________
*Szczęście nie jest celem... jest sposobem podróżowania* |
2010-10-15, 13:03 | #18 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2007-12
Lokalizacja: wafka
Wiadomości: 747
|
Dot.: Re: Dot.: Polędwiczki wieprzowe
Śliwki kalifornijskie, suszone bez pestek.
Ja dodałam jeszcze od siebie pieczarki pokrojone w plasterki |
2010-10-15, 13:53 | #19 |
BAN stały
Zarejestrowany: 2009-07
Wiadomości: 252
|
Dot.: Re: Dot.: Polędwiczki wieprzowe
moja mama albo poprostu kroi je na troche mniejsze kawałki, soli, pieprzy i smaży na oliwie z oliwek z duuuużą ilościa czosnku, albo robi rolade z ciasta francuskiego.
Wystarczy kupic gotowe ciasto francuskie, polędwiczke pokroić tak żeby była około 3-4 cm krótsza od ciasta, przysmażyć na oliwie czosnek, wrzucić polędwiczki i obsmazyc z każdej strony. potem szybko połozyć na ciasto francuskie i zawinać w rulonik. Można posmarować jajkiem i siup do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut. |
2010-10-15, 16:13 | #20 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2005-04
Lokalizacja: Siódme Niebo
Wiadomości: 647
|
Dot.: Re: Dot.: Polędwiczki wieprzowe
Dziękuję No to dzisiaj na późny obiad będzie polędwiczka ze śliwkami
__________________
*Szczęście nie jest celem... jest sposobem podróżowania* |
2010-10-15, 16:37 | #21 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2007-12
Lokalizacja: wafka
Wiadomości: 747
|
Dot.: Re: Dot.: Polędwiczki wieprzowe
Smacznego
daj znać jak ci poszło |
2010-10-15, 18:20 | #22 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2006-06
Lokalizacja: CairnLand
Wiadomości: 16 938
|
Dot.: Re: Dot.: Polędwiczki wieprzowe
|
2010-10-15, 19:17 | #23 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2007-12
Lokalizacja: wafka
Wiadomości: 747
|
Dot.: Re: Dot.: Polędwiczki wieprzowe
|
2010-10-17, 15:02 | #24 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2004-08
Wiadomości: 6 678
|
Dot.: Re: Dot.: Polędwiczki wieprzowe
u mnie w domu mąż kroi polędwiczki na mniejsze kawałki, lekko rozbija je dłonią, po czym zawija w plastry wędzonego boczku posmarowanego musztardą i z ziarenkami marynowanego zielonego pieprzu. Boczek jest słony, więc polędwiczek nie soli. Wszystko spina wykałaczką, układa ciasno w naczyniu żaroodpornym i do pieca do zrumienienia i ścięcia mięsa. Wychodzi pysznie, jak do tego dania zrobi się świeżą sałatkę, np. z roszponki albo kiełków rzodkiewki z pomidorem, ogórkiem, papryką i sosem vinegrette.
|
2010-12-23, 09:45 | #25 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2009-09
Wiadomości: 48
|
Dot.: Polędwiczki wieprzowe
Do tego można dodać śliwkę i wychodzi fajny smak
|
2011-02-06, 11:41 | #26 | |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2008-10
Wiadomości: 6
|
Dot.: Re: Dot.: Polędwiczki wieprzowe
Cytat:
|
|
2011-02-11, 12:23 | #27 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2009-09
Wiadomości: 48
|
Dot.: Polędwiczki wieprzowe
a ktoś robił polędwiczki wieprzowe w sosie gorgonzola?
|
2011-02-11, 17:05 | #28 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2006-06
Lokalizacja: CairnLand
Wiadomości: 16 938
|
Dot.: Re: Dot.: Polędwiczki wieprzowe
|
2011-07-29, 19:53 | #29 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2011-07
Wiadomości: 2
|
Dot.: Polędwiczki wieprzowe
Coś okropnego gotuę 21 lat i nigdy się tak nie wstydzilam wygląd tej potrawy okropny "chrupiąca skorupka "sobie a polędwiczki sobie dobrze że biesiadnicy jedzą sosy to szybko uratowalam polędwiczki nie wywaliłam pieniedzy do kosza a mało nie kosztyje
|
2011-09-24, 12:11 | #30 | |
Buc
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: z kropki.
Wiadomości: 9 915
|
Dot.: Polędwiczki wieprzowe
Cytat:
mam zamiar wypróbować dziś ten przepis, bo brzmi pysznie!
__________________
|
|
Nowe wątki na forum Kuchnia - moje gotowanie |
|
Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości) | |
Narzędzia | |
|
|
Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 15:21.