Ryba-smażona,panierka i inne

[Rhiannon]

Beliczku , wiem, że kiedyś poszukiwałaś swojego rybnego wątku. Mam nadzieje, że to ten. Podbijam, żeby tak smakowite przepisy nie zginęły nam w czeluściach forum . Tez uwilebiam rybki

[ulika]

Jadłam ostatnio u przyjaciół fantastyczną rybkę!!!
Panga z przyprawami (podobno co badź), dwoma plasterkami cytryny i masełkiem, zawinięta w folię aluminiową i włożona do rozgrzanego piekarnika na ok. 20min. Do tego makaron- muszelki z sosem cytrynowym.
Przepyszny duet

[Madlaine]

z rybek polecam wspomniana już Pangę - brak rybiego zapachu, mięso białe i niesamowicie delikatne

pange robię na kilka sposobów, ale ulubiony to panga z sosem imbirowym i ryżem

gotuje ryż na sypko z kurkumą
filety z pangi moczę w sosie imbirowym + sosie sojowym (super tez sa mieszanki innych sosów - wedle uznania
na patelni roztapiam 1/3 kostki masła i 1-2 łyzki oliwy z oliwek
układam nieduże kawałki ryby i smażę z obu stron, gdy ryba jest gotowa dolewam na patelnię trochę sosu pozostałego z moczenia ryby i doprowadzam tłuszcz+sos do wrzenia, wtedy wrzucam na patelnię ryż, mieszam z rybą i powstałym sosem i gotowe

w wersji treściwszej ryż mieszam z warzywami, albo soczewicą (ubóstwiam)

WAŻNE - rybkę trzeba podpiekac na wolnym ogniu, żeby nie spalić tłuszczu - inaczej nie będzie smakował z ryżem

[mskladaczek]

Brzmi super Dzieki Mad za przepis
Jak zwykle mam pange w zamrazarce wiec w najblizszym czasie wyprobuje

Jakbys miala jeszcze jakis ciekawy przepis na pange, to pisz, smialo

[inaxx]

prosze poradzcie, jestem zielona w sprawach kulinarnych ale tez chce robic dobre jedzonko Właśnie zastanawiam się jak smażyć filet rybny w panierce (gotowiec ze sklepu)? wiem wiem że pewnie to żadna filozofia, nie smiejcie się ale dziś moje paluszki rybne to spieczona panierka a w środku mięso gumowe i cieńkie jak palec się zrobilo wiec czy rozmrażać czy nie rozmrażać na czym smażyć i na jakim ogniu?? i o czym jeszcze pamiętać piszcie wszystko please z góry dzięki

[Madlaine]

ja nie lubię panierowanych ryb, więc nie pomogę,, wolę smazone soute lub maczane w jajku i mące (w samym rozbełtanym jaju też jest ok

[inaxx]

Madlaine może być taka jaka ty lubisz ale dokładnie jak ją robisz żeby była miękka i pyszna kupujesz surowy płat i potem co? rozmrażasz przed przyrządzeniem czy nie? dokładnie moczysz w mące z jajem i smażysz jak? na czym i jak bardzo rozgrzewasz patelnie i jak długo smażysz? moze masz jeszcze jakieś triki żeby było smaczniejsze? czekam na twoje porady

[sky1980]

[DJ_cZaRnA]

Panga jest wspaniała. Nie lubie zbytnio ryb - dotychczas jadlam tylko paluszki lub medaliony rybne, ale odkad sprobowalam pange to zawsze robie panierowaną i do tego frytki i salatka z pekinki lub poprostu mizera ahhhhhhhhhhh mniam

[LadyM]

też uwielbiam pange, ale tylko filety, kiedys moja mama kupiła kostki i były ochydne, prawie sam tluszcz wyrzucilam do kosza

[AniaM69]

Też uwielbiam pangę
Korzystałam na ostatnie Boże Narodzenie z przepisu z www.kuchniao2.pl

Składniki:
Panga lub sola - 600 g, moze byc mrożona, filety. Śmietana słodka 250 ml 30% ewentualnie 18-tka. Słoiczek mały kaparów w zalewie, zielony pieprz, cytryna, kostka rosołowa.

Jak przyrządzić?
Filety pangi lub soli rozmrozić, osuszyć, skropić cytryną, ewentualnie doprawić odrobiną soli i pieprzu czarnego. Przygotować bulion z kostki, trochę bardziej esencjonalny - duzy kubek raczej niz przepisowe 500 ml. Pangę lub solę wyłozyć do naczynia żaroodpornego, zalać rosołem, dodać małą garść zielonego pieprzu (często bywa w Auchan, koniecznie suchy, nie w zalewie!) oraz odcedzone kapary ze słoiczka (pół słoiczka wystarczy, reszta na następny raz). Do tego wlewamy śmietanę i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na jakieś pół godziny. Palce lizać!

Moja uwaga, trzeba dodać mniej śmietanki (najlepiej na oko) niż w przepisie, bo rybka zaczyna pływać

[karola:)]

Dziewczyny, jestem na bakier z kuchnią, ale przyszedł czas, że trzeba przyrządzić kolację. Nieco bardziej wyszukaną niż frytki i kotlet czy pizza. Tak więc przepis na danie główne już mam - panga w wytrawnym winie. I co dalej? Myślałam o pieczonych ziemniaczkach, znalazłam nawet sposób na zrobienie ich nieco inaczej niż zwykle, natomiast nie mam pojęcia co jeszcze... Ta ryba będzie w takim śmietanowym sosie. Przepis od żony mojego szefa, podobno bajecznie prosty, więc powinnam dac sobie radę. A co do deseru - melon z porto. Tylko czy to się trzyma kupy? Bo tu białe wytrawne, tu czerwone słodkie... Pomóżcie!

[karola:)]

No jak dziewczyny kochane, żadna się nie zna?
Help!

[IlonaP]

Sałata lodowa z pomidorkami koktajlowymi lub paskami papryki czerwonej [dla dodania koloru] i do tego lekki winegret. Ziemniaczki jak najbardziej, deser też o.k. Tylko pamiętaj żeby do dania głównego podać takie same wino jak w sosie i musi ono być dobre gatunkowo.

[karola:)]

Dziękuję! Bardzo mi pomogłaś

[gonieczka_o]

Drogie Wizazanki,

moze macie jakies smaczne przepisy na dania z ryb? niestety nie potrafie ich przyrzadzac, chetnie wyprobuje jakies proste i lekkie dania ( bez duzej ilosci sosow i tluszczu).

[lemontea]

wklejam przepis na rybę na zielonym posłaniu którą robie od ładnych kilku lat i jest PYSZNA
Ryba na zielonym posłaniu

60 dag filetów z ryby, 2 pory, łyżka masła, po 2-3 łyżki posiekanego koperku, natki pietruszki, sól,
niepełna szklanka gęstej smietany, 2łyżeczki mąki ziemniaczanej, 2 łyzki musztardy, tłuszcz do wysmarowania formy

Oczyszczone i umyte pory pokroic w cienkie plasterki, poddusić na maśle, by zmiękły. W formie żaroodpornej wysmarowanej tłuszczem rozłożyć pory, koperek i natkę pietruszki. Filety posolić, ułożyć na porach i zieleninie. Śmietane romieszać z musztardą, mąką ziemniaczaną, pieprzem , ewentualnie dosolić do smaku. Sosem polać filety. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 225C, zapiekać 20 min. Podawać z piure ziemniaczanym i sałatką z pomidorów.




a to przepisy mojej forumowej koleżanki Harpii - do wypróbowania


Ryba z białym winem

Bierzemy filet z dowolnej ryby, lekko obsmażamy z obu stron na oliwie z oliwek (ok. 1 minuty na stronie, ale obsmażanie w ogóle można pominąć.) Układamy filety na dnie naczynia żaroodpornego, które wcześniej lekko skrapiamy oliwą. Filety można posolić albo posypać ziołami, przyprawą do ryb - co kto lubi.

Sos: na oliwę wrzucamy dwa-trzy zmiażdżone ząbki czosnku, wlewamy śmietanę, wrzucamy kawał sera pleśniowego, podlewamy białym winem, aż sos zgęstnieje (ale nie za bardzo, proporcje składników dowolne). Zalewamy sosem filety i wkładamy do piekarnika na ok. pół godziny. Temperatura piekarnika - ok. 175 stopni. Po wyjęciu posypujemy potrawę natką pietruszki.



Pieczony łosoś lub inna tłusta ryba

(Jakby ktoś nie wiedział, to tłuszcze zawarte w rybach zawierają substancje pomocne w odchudzaniu)

Łososia kładziemy na folii aluminiowej, polewamy sokiem z cytryny, solimy (przyprawa do ryb zabija moim zdaniem specyficzny smak łososia), kładziemy kilka plasterków czosnku, zawijamy rybkę i wkładamy do piekarnika na pół godziny. Do tego lubię sałatkę z cykorii z sosem vinegret (czy jak tam się to pisze).



Ryba w cieście serowym


Dość pracochłonna potrawa, ale za to jaka pyszna.

Do panierowania nadają się wszelkiego rodzaju filety, mnie najbardziej smakuje sola, panga, karmazyn i mintaj.

Ciasto: do zmielonego białego sera dodajemy jajko, mleko, mąkę, w proporcjach pozwalających uzyskać konsystencję śmietany, doprawiamy solą i pieprzem. Obtaczamy rybę ciastem i albo smażymy, albo zawijamy w folię aluminiową i pieczemy (folię trzeba uzdatnić oliwą lub olejem).


Ryba udająca rybę po grecku

Na patelnię wrzucamy filety, posypujemy je przyprawa do ryb, dodajemy startą marchew, pietruszkę, selera, trochę posiekanej cebuli, zalewamy całość sokiem albo koncentratem pomidorowym i dusimy pod przykryciem, aż całość zmięknie. Można pod koniec duszenia dodać zmiażdżony czosnek.

[plywok]

ryba po grecku, robie podobnie i jest dobra

ja moge zapronowac zapiekana rybe:
ryba (filet obojetnie jakiej)
cukinia (w plasterki pokrojona)
cebula (drobno posiekana)
papryka(w drobna kosteczke)
smietana(do polania)
w naczyniu zaroodpornym daje oliwe, pozniej posypuje bulka tarta, cukinia, ryba w ziolach, przyprawach jak to lubi (zazwyczaj dwa duze filety w zupelnosci wystarcza), cukinia znowu, cebula i posypuja papryka. zalewam smietana.
i do piekarnika na 20-30 minut. i zostawiam odrazu odkrytye naczynie, aby sok, ktore puszcza warzywa wyparowal.

[Rena]

LemonTea - w chwili wolnej (najwczesniej za tydzien) wyprobuje Twoje przepisy. Ja tez zgadzam sie, ze losos najlepszy tylko posolony. Uwielbiam ryby.

Ja gdybym chciala przyrzadzic w miare szybko/niedrogo/zdrowo jakas rybe wybralabym przypuszczalnie jedna z dwoch drog:

1. Najprostszy filet rybny (makrela, mintaj itp) polac sokiem z cytryny, posolic, przyprawic dowolnie co kto akurat ma - przyprawa do ryb, papryka, ziola prowansalskie. Wrzucic na maselko na patelnie (wersja dietetyczna na malo maselka ) obsmazamy i rybna pycha gotowa

2. Filet rybny podobnie. Ale wersja warzywna. Mrozone leczo np hortex lub inne + filet + przyprawy. Smazymy, az wszystko bedzie miekkie. Idealne z ryzem.

[amika79]

Przepis na rybę, gdy nie mam czasu stać nad kuchenką i pichcić nie wiadomo co: filety rybne posypuję przyprawą do ryb. Po jakimś czasie obieram cebulę i kroję w talarki. Rybę wykładam na spore kawałki folii aluminiowej wysmarowane uprzednio odrobiną oleju. Na filety kładę plastry cebuli, które solę i pieprzę. Zawijam folię w coś co przypomina łódeczki. Wkładam do piekarnika rozgrzanego do 180-190 st. i piekę ok. 20 min. Ryba jest gotowa już po ok. 12 min., ale niestety cebula jest wtedy jeszcze półsurowa. Do tego podaję najczęściej ryż i surówkę z kapusty pekińskiej z kukurydzą.

[plywok]

no to oczywscie rybe tez mozna usmazyc jak kotleta schabowego, tyle ze bez maki. a wiec w roztrzepanym jajku, w bulce tartej (np. z przyprawa do ryby) i na patalenie

[Olkaaaa_s]

A moja mama często robi coś takiego na obiad w piątek, kiedy nie chce jej się stac przy garach Do naczynia zarodpornego daje filety pangi i mrożonkę typu "warzywa na patelnie", posypuje wierch dużą ilością serka żółtego i wio do piekarnika

Pycha jest taki przepis z pangą, mieszanką chinską i sosem sojowym

[hania811]

Ja uwielbiam rybę ze szpinakiem. Filety układam w naczyniu zaroodpornym na to daję szpinak (rozmrozony i przyprawiony wczesniej na patelni) polewam jeszcze smietanka i posypuję serem.

Niajprostrze i najsaczniejsze sa filet rybne posolone popieprzone wrzucone do piekrnika i po prostu upieczone. Łosoś mój faworyt.

Albo całe tusze. Do srodka rybki trzeba włozyc zioła (pietruszke, tymianek) cytrynę, posolic popieprzyc, polac oliwą, zawinąc w folię aluminiowa i do piekarnika na 20 min.

[Taverney]

Ja robię przeważnie tak, jak hania811, czyli filet, natarty przyprawami (można kupić taką do ryb i wtedy już ani soli ani pieprzu nie trzeba), do tego plasterek cytryny i do pieca w folii aluminiowej.
Jeśli mam ochotę na coś więcej, to natarty sokiem cytrynowym i przyprawą filet obkładam na folii cebulką i włoszczyzną w paski, zawijam i do pieca.
Częso robię też rybę (najczęściej pangę) na sposób słodko-pikantny, czyli tak jak wyżej nacieram rybę, ale dodatkowo jeszcze tajskim sosem słodko-ostrym, a po upieczeniu podaję jeszcze do niej w kokilce ten sam sos. Na wierch przed podaniem idealnie pasuje grybo siekana kolendra i prażone ziarna sezamu.

[architekt80]

Hej ,może któraś z Was ma jakiś fajny i sprawdzony sposób na ryby .Nie mam piekarnika , więc moje możliwości są bardzo ograniczone. Będe wdzięczna.

[nebraska]

Ja często robię tę oto rybkę:
http://kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt.php?id_o=167

W przepisie jest dorsz, ale ze względu na to, że jego zapach stanowczo za długo utrzymuje się w mieszkaniu, może być też inna świeża ryba.
Pysznie i szybko!

[Nutka]

Na poczatek poczytaj istniejacy wątek :
http://www.wizaz.pl/forum/showthread.php?t=107344

[Papiszynka]

A ja mam pytanie z serii amatorskich, mam nadzieje ze moge sie wbic bo nic nie znalazlam na ten temat a nie ma sensu zakladac nowego watku... Czy ryba (swiezy filet z pstraga), ktora leżała od poniedziałku w lodówce jest jeszcze zjadliwa? Czy rybę trzeba robic od razu po zakupie, jak jest swieza? Bo pachnie srednio zachecajaco, mialam ja robic wczoraj ale nie wyszlo. Jest sens ja dzisiaj robic czy lepiej zeby jej zywot skonczyl sie w smietniku?

[architekt80]

Ciężkie pytanie . A kupiłaś świeżą czy odmroziłaś w poniedziałek?Chyba bezpieczniej jednak wyrzucić skoro brzydko pachnie.

Przepis na dorsza bardzo fajny tylko że nie mam rozmarynu i nie dam rady kupić w sklepie bo nie znam japońskiego , nie wiem tez co ze śmietana). A może macie pomysł na połączenie ryby z tofu (owocemorza też wchodzą w gre).

[Nutka]

Papi ..wywal tą rybę