Drób na drugi dzień smakuje jak zepsuty - Wizaz.pl

Wróć   Wizaz.pl > Hobby > Kuchnia - Moje gotowanie

Notka

Kuchnia - Moje gotowanie Dzielimy się wiedzą jak przyrządzić, ugotować i upiec tak wspaniale jak nasze babcie!

Odpowiedz
 
Narzędzia
Stary 2018-05-14, 12:54   #1
Mojwa
zuy mod
 
Avatar Mojwa
 
Zarejestrowany: 2006-01
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 24 698
GG do Mojwa

Drób na drugi dzień smakuje jak zepsuty


Hej

Mam już dość i nie mam sily.
Za każdym razem jak zrobię sobie pierś z kurczaka/indyka i wezmę na drugi dzień do pracy to po odgrzaniu w mikrofali smakuje jakby był zepsuty.
Nie wiem z czego to wynika, za krótkie smażenie? Jak mi moja teściowa dała curry z kurczakiem na drugi dzień to smakował normalnie, a jak ja coś takiego zrobię to mi się robi niedobrze jak jem.

Co robic?

Wysłane z aplikacji Forum Wizaz
__________________


tymczasowo nie moderuję, kontakt z Super-Moderatorami


L'amore scalda il cuore.




Do. Or do not. There is no try.

23.05.2011
22.05.2017
02.12.2017
mikroREKLAMA
Pomoc dla Powszechnej Sterylizacji
Ja pomagam kotom - pomóż i Ty!

Ta reklama pokazywana jest pod 24 698 postami tego użytkownika na forum. Jak założyć taką reklamę? (klik!)
Mojwa jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2018-05-14, 13:10   #2
a3389c1658f289371e9f53ba70ebd6b73c85f48f
Konto usunięte
 
Zarejestrowany: 2014-07
Wiadomości: 969
Dot.: Drób na drugi dzień smakuje jak zepsuty

Trochę więcej informacji byłoby miło
Cała pierś czy w kawałkach, jak dużych?
Jaką techniką je robisz?
Gdzie kupujesz mięso? Tam gdzie teściowa?
Czym przyprawiasz?
Prosto z lodówki na patelnie czy trochę leży mięsko w kuchni?
a3389c1658f289371e9f53ba70ebd6b73c85f48f jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2018-05-14, 13:34   #3
Mojwa
zuy mod
 
Avatar Mojwa
 
Zarejestrowany: 2006-01
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 24 698
GG do Mojwa
Dot.: Drób na drugi dzień smakuje jak zepsuty

Roznie.
Zwykle w kawałkach, takich 2x1cm, ale też wieksze.

Smażę na patelni teflonowej bez tluszczu/z małą ilością tluszczu albo piekę w piekarniku

Teściowa kupuje mięso różnie, w sklepach typu tesco, ja też.

Różnymi przyprawami, ciężko mi powiedzieć bo problem dotyczy każdej piersi z indyka lub kurczaka która zrobię

Mięso się zwykle rozmraza w wodzie/albo jest rozmrazane w lodowce

Wysłane z aplikacji Forum Wizaz
__________________


tymczasowo nie moderuję, kontakt z Super-Moderatorami


L'amore scalda il cuore.




Do. Or do not. There is no try.

23.05.2011
22.05.2017
02.12.2017
mikroREKLAMA
Pomoc dla Powszechnej Sterylizacji
Ja pomagam kotom - pomóż i Ty!

Ta reklama pokazywana jest pod 24 698 postami tego użytkownika na forum. Jak założyć taką reklamę? (klik!)
Mojwa jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2018-05-14, 14:37   #4
a3389c1658f289371e9f53ba70ebd6b73c85f48f
Konto usunięte
 
Zarejestrowany: 2014-07
Wiadomości: 969
Dot.: Drób na drugi dzień smakuje jak zepsuty

Skoro takie kawałki 2 cm też niesmakują to od metody pieczenia jest niezależne. Próbowałaś może na świeżym kawałku piersi(bez zamrażania) czy ten efekt tez występuje? Świeżo kupiona pierś usmażona, schłodzona...do lodówki i na drugi dzień odgrzana.
A jak smakuje na drugi dzień na zimno? Też ma posmak?
Curry się długo dusi może dlatego. Spróbuj obsmażyć na złoto wyturlane mięsko w mące z przyprawami na patelni i przykryj je poktywką na 10 min bez otwierania na małym palniku i następne 10 min. bez otwierania na wyłączonym palniku . Zobacz czy ten efekt na następny dzień też jest.

Kiedyś robiłem chińszczyzne na urodzinach dla 40 osób z mrożonych piersi (po rozmrożeniu miały inny zapach jak świeże) ale wszystkim smakowało i nikt się nie otruł i nie narzekał.
Mi to zjawisko nie jest znane, ale słyszałem że białe mięso odgrzewane może mieć nieprzyzwoity posmak. Ja tego nie potwierdzę bo nie raz jadłem pierś na drugi dzień i była ok. tzn intensywniejszy posmak kurczaka miała ale nie śmierdziała. Ja często drób robię metodą sous-vide i kilka dni trzymam w lodowce i jest ok . Często smażę kilka piersi metodą na patelni+dojrzewanie w piekarniku i zawsze mi smakowała nawet na 3 dzień . Indyka nie jadam.
a3389c1658f289371e9f53ba70ebd6b73c85f48f jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2018-05-14, 14:42   #5
Mojwa
zuy mod
 
Avatar Mojwa
 
Zarejestrowany: 2006-01
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 24 698
GG do Mojwa
Dot.: Drób na drugi dzień smakuje jak zepsuty

Spróbuje może faktycznie na świeżej piersi.
Curry które robiła teściowa robi się tam z 20 minut także nie o to chodzi.

Z racji redukcji wolalabym uniknac mąki, tylko że względu na dietę chce do pracy obiady brac.

Wysłane z aplikacji Forum Wizaz
__________________


tymczasowo nie moderuję, kontakt z Super-Moderatorami


L'amore scalda il cuore.




Do. Or do not. There is no try.

23.05.2011
22.05.2017
02.12.2017
mikroREKLAMA
Pomoc dla Powszechnej Sterylizacji
Ja pomagam kotom - pomóż i Ty!

Ta reklama pokazywana jest pod 24 698 postami tego użytkownika na forum. Jak założyć taką reklamę? (klik!)
Mojwa jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2018-05-14, 14:50   #6
a3389c1658f289371e9f53ba70ebd6b73c85f48f
Konto usunięte
 
Zarejestrowany: 2014-07
Wiadomości: 969
Dot.: Drób na drugi dzień smakuje jak zepsuty

To bez mąki. Spróbuj koniecznie na świeżej. A ja spróbuję na zamrożonej bo takie mam dwie po rozebraniu całego kurczaka

---------- Dopisano o 15:50 ---------- Poprzedni post napisano o 15:49 ----------

Cytat:
Napisane przez Mojwa Pokaż wiadomość
Spróbuje może faktycznie na świeżej piersi.
Curry które robiła teściowa robi się tam z 20 minut także nie o to chodzi.
Wiec spróbuj te dwa razy po 10 minut
a3389c1658f289371e9f53ba70ebd6b73c85f48f jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2018-05-15, 10:59   #7
cava
Zakorzenienie
 
Avatar cava
 
Zarejestrowany: 2007-02
Wiadomości: 12 785
Dot.: Drób na drugi dzień smakuje jak zepsuty

A może pudełkujesz jeszcze ciepławe, zamykasz od razu i trzymasz w lodówce zamknięte i jedzenie się zaparza?

Moje dzieci miały taki problem, robiły ryż z kurczakiem smażonym wieczorem, do pudełka, do lodówki, na drugi dzień koło 12tej jedzenie śmierdziało.
metoda prób i błędów doszły, ze nalezy jedzenie porządnie schłodzić przed przełożeniem do pojemników i przechowywac w lodówce najlepiej otwarte, zamknac pojemnik dopiero rano przed włozeniem do torby.

I to na pewno był powód, bo one kurczaka zasmażały na śmierć, dodawały do tego ryzu, przypraw i warzyw i przesmażały solidnie. Tak zrobiony kurczak na drugi dzien powinien byc dobry nawet gdyby odstał poza lodówką do rana.
tak intensywne smazenie + przyprawy działające czesto bakteriobójczo, sterylizują jedzenie i opóźniaja procesy psucia się. Wie cobstawiam ze problemem jest sposób pakownaia i przechowywania.


Warto tez sprawdzić pojemniki. Może sa z tworzywa które ma jakieś właściwości niedobre, lub nadaje zapach.
__________________
Cava

sklerotnik funkcjonalny


Myślę sobie, że
ta zima kiedyś musi minąć.
KN
cava jest teraz online   Odpowiedz cytując
Stary 2018-05-15, 11:24   #8
magdam_90
Raczkowanie
 
Avatar magdam_90
 
Zarejestrowany: 2015-04
Lokalizacja: Warszawa
Wiadomości: 97
Dot.: Drób na drugi dzień smakuje jak zepsuty

Zgadzam się z tym co napisała Cava, bo też tak kiedyś miałam jak pudełkowałam jeszcze ciepłego kurczaka. Na drugi dzień śmierdział
magdam_90 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2018-05-15, 11:34   #9
Mojwa
zuy mod
 
Avatar Mojwa
 
Zarejestrowany: 2006-01
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 24 698
GG do Mojwa
Dot.: Drób na drugi dzień smakuje jak zepsuty

Dziewczyny, dziekuje! Może to faktycznie być przyczyna, sprawdzę

Wysłane z aplikacji Forum Wizaz
__________________


tymczasowo nie moderuję, kontakt z Super-Moderatorami


L'amore scalda il cuore.




Do. Or do not. There is no try.

23.05.2011
22.05.2017
02.12.2017
mikroREKLAMA
Pomoc dla Powszechnej Sterylizacji
Ja pomagam kotom - pomóż i Ty!

Ta reklama pokazywana jest pod 24 698 postami tego użytkownika na forum. Jak założyć taką reklamę? (klik!)
Mojwa jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2018-05-23, 12:44   #10
marysia_co
Agencja Spamu - Nie stać nas na reklamę, więc spamujemy!
 
Zarejestrowany: 2014-01
Wiadomości: 424
Dot.: Drób na drugi dzień smakuje jak zepsuty

A mi generalnie odgrzewany kurczak nie smakuje. Też mam wrażenie, jakby miał wtedy dziwny posmak.
marysia_co jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2018-06-20, 07:03   #11
AdHd1986
Rozeznanie
 
Avatar AdHd1986
 
Zarejestrowany: 2012-11
Lokalizacja: południowy zachód
Wiadomości: 533
Dot.: Drób na drugi dzień smakuje jak zepsuty

Mięso z supermarketu ogólnie jest śmierdzące, bo zwykle stare i naszpikowane. Mnie ogólnie mięso odrzuca.

Wysłane z aplikacji Forum Wizaz
__________________
jest między nami gra, gra jak świat stara....
AdHd1986 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2018-06-21, 15:39   #12
królewna z drewna
Zakorzenienie
 
Avatar królewna z drewna
 
Zarejestrowany: 2007-09
Wiadomości: 5 668
Dot.: Drób na drugi dzień smakuje jak zepsuty

Cytat:
Napisane przez marysia_co Pokaż wiadomość
A mi generalnie odgrzewany kurczak nie smakuje. Też mam wrażenie, jakby miał wtedy dziwny posmak.
też to zauważyłam

Wysłane z aplikacji Forum Wizaz
królewna z drewna jest offline   Odpowiedz cytując
Odpowiedz

Nowe wątki na forum Kuchnia - Moje gotowanie


Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)
 
Narzędzia

Zasady wysyłania wiadomości
Nie możesz zakładać nowych wątków
Nie możesz pisać odpowiedzi
Nie możesz dodawać zdjęć i plików
Nie możesz edytować swoich postów

BB code is Włączono
Emotikonki: Włączono
Kod [IMG]: Włączono
Kod HTML: Wyłączono

Gorące linki


Data ostatniego posta: 2018-06-21 16:39:08


Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 08:28.