Jak zrobić kluski na parze ( tzw. pompuchy lub parowańce ) ??

cheeba · 2007-09-19, 11:38

Witam wszystkich!!

Nie wiem czy ten wątek już był czy nie,jeśli już był ten temat to proszę podeślijcie linka. Mam wielką ochotę zrobić na obiad ,parowane kluski ( pampuchy, patrowańce nie wiem jak każdy z was to nazywa wiec napisałam kilka nazw, chodzi mi o kluski z drożdży gotowane na parze

) lecz nie wiem jak to sie robi, wiec mógłby mi ktoś podać na to przepis??

z góry dziękuję

Nutka · 2007-09-19, 16:26

U mnie to PAMPUCHY

POdam Ci przepis ktory nauczyla mnie moja mama i ktory z powodzeniem stosuję :

10 deg drożdży
pół szkl ciepłego-letniego mleka
łyżeczke cukru
łyżke mąki

z tego robimy rozczyn tzn w mleku rozrabiamy drożdże z cukrem i maką. Czekamy az rozczyn wyrosnie (normalnie kipi

) i dodajemy go do :

1 kg maki wrocławskiej, 2 calych jajek i szczypty soli

.

Ciasto zagniatamy dokładnie ,tak oby odstawalo od reki. Czekamy az wyrosnie . Robimy kulki (sa tacy co wycinaja szklaną ale ja robie kuli) przykrywamy czysta ściereczka i jescze czekamy az wyrisna

a potem 10 min na parze pod przykryciem i gotowe :P

cheeba · 2007-09-19, 18:13

dziękuję,ale już dziś na obiad nie zdążę zrobić wiec jutro wypróbuje

dioda87 · 2007-09-19, 20:38

Robię tk jak Nutka tylko u mnie nazywa sie to danie PARUCHY

Nutka · 2007-09-20, 16:19

Napisz jak wyszly

amika79 · 2007-09-20, 17:20

Cytat:

Napisane przez dioda87

u mnie nazywa sie to danie PARUCHY

A w moich rodzinnych stronach to są parzaki.

cheeba · 2007-09-20, 18:05

Cytat:

Napisane przez amika79

A w moich rodzinnych stronach to są parzaki.

o tej nazwie nie słyszałam

kochana nutko wyszły wspaniałe pampuchy, rodzince bardzo smakowały

finnula · 2007-09-20, 19:27

Dziewczyny a z czym podawać te pompuchy? czy to zastępuje ziemniaki czy raczej moze jako osobne danie lepiej to podać?

Nutka · 2007-09-21, 06:38

Wyszly

Mozna je podaswac z sosem miesnym ,piecaarkowym, z sosem smietanowo-owocowym (np smietana+ truskawki) ,są tacy co polewaja jogurtem...
Ale ja wole wersje z sosikiem i mieskiem

Scarlet23 · 2007-09-21, 07:57

Cytat:

Napisane przez Nutka

Wyszly

Mozna je podaswac z sosem miesnym ,piecaarkowym, z sosem smietanowo-owocowym (np smietana+ truskawki) ,są tacy co polewaja jogurtem...
Ale ja wole wersje z sosikiem i mieskiem

U mnie to paruchy podawane jako osobne dane ale moja mam zawsze dodaje do środka dżem dlatego z bratem zawsze mówilismy na nie białe pączki

mniam

cheeba · 2007-09-21, 08:43

Cytat:

Napisane przez Scarlet23

U mnie to paruchy podawane jako osobne dane ale moja mam zawsze dodaje do środka dżem dlatego z bratem zawsze mówilismy na nie białe pączki

mniam

z dżemem w środku nie jadam muszę sprobować , ja zazwyczaj jem z jogurtem lub śmietana rozrobiona z jagodami albo truskawkami, są tacy co nawet polewają tłuszczem+bułka tarta, ( tak jada moja babcia ) ale mi nie smakuje, no i można podawać z sosem jakimś np pieczarkowym, ale ja wole na słodko, u mnie w domu traktowane jet to jako osobne danie...mniam ......

Ludowa · 2007-09-21, 14:56

U mnie są to PYZY.

Cytat:

Napisane przez Nutka

Mozna je podaswac z sosem miesnym ,piecaarkowym, z sosem smietanowo-owocowym (np smietana+ truskawki) ,są tacy co polewaja jogurtem...
Ale ja wole wersje z sosikiem i mieskiem

Cytat:

Napisane przez Scarlet23

U mnie to paruchy podawane jako osobne dane ale moja mam zawsze dodaje do środka dżem dlatego z bratem zawsze mówilismy na nie białe pączki

mniam

Z dżemem są absolutnie fantastyczne! Pożarłam dziś na śniadanie w takiej wersji, coś pysznego.
Lubię pyzy tylko na słodko

Scarlet23 · 2007-09-21, 15:26

Cytat:

Napisane przez Ludowa

U mnie są to PYZY.

Z dżemem są absolutnie fantastyczne! Pożarłam dziś na śniadanie w takiej wersji, coś pysznego.
Lubię pyzy tylko na słodko

Jejku zrobiłyście mi takiego smaka a tak dawno nie jadłam ich że chyba w najbliższym czasie spróbuje sama je zrobić

agniecha17 · 2007-12-06, 22:01

Nutko zrobilam pyzy z twojego przepisu tylko dalam wszystkiego polowe i nie wyszly

Ledwo moglam polaczyc make z zaczynem, wszystko bylo strasznie suche i twarde, a dalej to juz tragedia, tam nie dolewa sie zadnej wody zeby ciasto dalo sie zagniesc ???? Hm, a tak mi slinka ciekla

Moze cos doradzisz, plizzzzz

Majka232 · 2007-12-07, 07:13

Mam pytanie - jak się gotuje te pampuszki?
Rozumiem, że na parze, ale tak na ściereczce ułożonej na garnku nad gotującą się wodą?
Naprawdę nigdy tego nie robiłam i nie mam pojęcia

amika79 · 2007-12-07, 07:32

Cytat:

Napisane przez Majka232

Mam pytanie - jak się gotuje te pampuszki?
Rozumiem, że na parze, ale tak na ściereczce ułożonej na garnku nad gotującą się wodą?
Naprawdę nigdy tego nie robiłam i nie mam pojęcia

Właśnie tak. Ja czasami też gotuję w garnku z wkładką do gotowania na parze, ale moim zdaniem najlepszy jest sposób ze ściereczką/gazą. W garnku z wkładką pampuchy czasami lekko przywierały do tej wkładki.

Majka232 · 2007-12-07, 07:39

amika 79 dziekuję za odpowiedź.
A czy zamiast zwykłej mąki można dodać np. 1/3 mąki razowej?

**cbc6429be45513368b51b71e340d921ce6d338a3** · 2007-12-07, 07:54

Cytat:

Napisane przez Nutka

Wyszly

Mozna je podaswac z sosem miesnym ,piecaarkowym, z sosem smietanowo-owocowym (np smietana+ truskawki) ,są tacy co polewaja jogurtem...
Ale ja wole wersje z sosikiem i mieskiem

Miałam przyjemność "szamać" je z sosem mięsno-grzybowym.

Pyyychota!

Na słodko sobie nie wyobrażam.

Dziewczyny, czy one mają w sobie jakieś wartości odżywcze?

amika79 · 2007-12-07, 08:40

Cytat:

Napisane przez Majka232

amika 79 dziekuję za odpowiedź.
A czy zamiast zwykłej mąki można dodać np. 1/3 mąki razowej?

Nigdy takich nie robiłam, ale zawsze możesz spróbować

.

Nutka · 2007-12-07, 09:49

Cytat:

Napisane przez agniecha17

Nutko zrobilam pyzy z twojego przepisu tylko dalam wszystkiego polowe i nie wyszly

Ledwo moglam polaczyc make z zaczynem, wszystko bylo strasznie suche i twarde, a dalej to juz tragedia, tam nie dolewa sie zadnej wody zeby ciasto dalo sie zagniesc ???? Hm, a tak mi slinka ciekla

Moze cos doradzisz, plizzzzz

trudno mi tak doradzic ...ten przepis mam jeszcze od mamy i robimy tak obie i nam wychodzi ...

Może drożdże byly stare albo proporcje . Ja makę dodaje w czasie ugniatania ciasta ile "sie wgniecie" na oko i wychodzi z tego cala kilogramowa torebka..
Czy rozczyn z drożdżami ladnie Ci wyrósł ???Mi zawsze kipi...Podejrzewam ze mleka bylo za malo...Jezeli dalaś polowe z pól szklanki

to wyszlo tyci rozczynu ..Ja bym te pół szklanki mleka zostawila bo podstawa tych kluch jest porzadny rozczyn ze swieżych drożdży.

00aga00 · 2007-12-07, 12:47

a u mnie to buchty

polecam z jogurtem

agniecha17 · 2007-12-07, 22:49

Hm, tego mleka dalam pol szklanki i nawet troche dodalam jak mi sie nie chcialo skleic, a drozdze pieknie wykipialy

Nic sprobuje jeszcze raz, bo ochote mam straszna

aklat · 2007-12-07, 23:09

Cytat:

Napisane przez amika79

Właśnie tak. Ja czasami też gotuję w garnku z wkładką do gotowania na parze, ale moim zdaniem najlepszy jest sposób ze ściereczką/gazą. W garnku z wkładką pampuchy czasami lekko przywierały do tej wkładki.

a mozesz opisac jak to dokladnie powinno wygladac? jak sie ta sciereczke mocuje? jakos nie moge sobie tego wyobrazic

amika79 · 2007-12-08, 06:18

A to jest całkiem proste

.

Potrzebne przybory: ścierka lub duży kawałek gazy, sznurek lub gruba nić o takiej długości, by obwiązać garnek.

Wykonanie:
1. Nalać trochę wody do garnka (im większa jego średnica tym lepiej).
2. Garnek przykryć ścierką/gazą (ja ją zwykle wcześniej zwilżam - wtedy przylepia się do boków garnka i jest mi ją łatwiej przywiązać, jak mam kogoś do pomocy, to korzystam z suchej ściereczki). Najlepiej zrobić to tak, by gaza trochę schodziła do wnętrza garnka, a nie przykrywała go sztywno jak pokrywka.
3. Obwiązujemy mocno garnek, przymocowując ściereczkę. Kładziemy pampuchy i gotujemy pod przykryciem.

Co jakiś czas trzeba tę konstrukcję poprawiać

.

Mam nadzieję, że moje tłumaczenia są w miarę jasne.

aklat · 2007-12-08, 10:27

dziekuje

cos mi sie takiego kolotalo po glowie, ale wydawalo mi sie ze pod ciezarem pamuchow ta gaza sie zapadnie dlatego myslalam, ze jest jakis lepszy patent na to

a moja babcia kladzie pampuchy bezposrednio na wode z tluszczem (na patelni) i gotuje pod przykryciem, pycha

plywok · 2007-12-08, 12:02

a ja pampuchy jem z kupnym sosem

np sos slodko-kwasny (moj ulubiony) podgrzewam w garku i polewam cieple pampuchy.
sos plus mieszko wlasnej roboty tez jest do przyjecia, ale sos juz wtedy robi mama.
a co do slodkich pampuchow to kupuje gotowe papmpuchy z nadzieniem, uwielbiam z jagodami.

amika79 · 2007-12-08, 17:04

Cytat:

Napisane przez aklat

a moja babcia kladzie pampuchy bezposrednio na wode z tluszczem (na patelni) i gotuje pod przykryciem, pycha

To bardzo wygodne.

Jak będę robić te kluski to spróbuję je w ten sposób ugotować.

Justynka_xc · 2007-12-12, 08:05

a u mnie sa to tzw prażuchy

10 dag drożdży
1 kg mąki
1 mleko
5 jajek

składniki zagniatamy oczywiscie

potem garneczek owijamy sciereczka, i gdy juz nam woda paruje kladziemy prazuchy, przykrywamy i 5 minutek wystarczy

ja polewam rozpuszczonym małem i posypuje cukrem

asiulkaa · 2007-12-21, 07:49

W Wielkopolsce- krainie tej potrawy to są "pyzy" (bez dodatku drożdżowe w nazwie).
W szkole podawali zazwyczaj z pieczenią i buraczkami, ja często jem jako obiad nie wymagający przygotowania czyli kupne pyzy z sosem bolońskim który mam zawsze w słoikach zawekowany.

karolajna_roro · 2007-12-21, 09:37

a ja mam prostszy przepis

idę do Tesco po 'kluski na parze' (czyli pampuchy

), gotuję na parze (tzn. raczej moja mama

) i GOTOWE!

polecam na słodko!

2007-09-19, 11:38	#1
cheeba Przyczajenie Zarejestrowany: 2007-09 Lokalizacja: Wrocław Wiadomości: 20	Jak zrobić kluski na parze ( tzw. pompuchy lub parowańce ) ?? Witam wszystkich!! Nie wiem czy ten wątek już był czy nie,jeśli już był ten temat to proszę podeślijcie linka. Mam wielką ochotę zrobić na obiad ,parowane kluski ( pampuchy, patrowańce nie wiem jak każdy z was to nazywa wiec napisałam kilka nazw, chodzi mi o kluski z drożdży gotowane na parze ) lecz nie wiem jak to sie robi, wiec mógłby mi ktoś podać na to przepis?? z góry dziękuję __________________ Wszyscy jesteśmy psychiczni, ale nie wszyscy zdiagnozowani!!

2007-09-19, 18:13	#3
cheeba Przyczajenie Zarejestrowany: 2007-09 Lokalizacja: Wrocław Wiadomości: 20	Dot.: Jak zrobić kluski na parze ( tzw. pompuchy lub parowańce ) ?? dziękuję,ale już dziś na obiad nie zdążę zrobić wiec jutro wypróbuje __________________ Wszyscy jesteśmy psychiczni, ale nie wszyscy zdiagnozowani!!

2007-09-19, 20:38	#4
dioda87 Zadomowienie Zarejestrowany: 2006-03 Lokalizacja: Poznań / Skwierzyna Wiadomości: 1 273	Dot.: Jak zrobić kluski na parze ( tzw. pompuchy lub parowańce ) ?? Robię tk jak Nutka tylko u mnie nazywa sie to danie PARUCHY __________________ Nie chcę się skarżyć na swój los, Nie proszę więcej niż dać możesz I ciągle mam nadzieję, że, Że chyba wiesz co robisz Boże? Moje butelki i inne pierdołki Moje karteczki

2007-09-20, 19:27	#8
finnula Przyczajenie Zarejestrowany: 2005-08 Wiadomości: 7	Dot.: Jak zrobić kluski na parze ( tzw. pompuchy lub parowańce ) ?? Dziewczyny a z czym podawać te pompuchy? czy to zastępuje ziemniaki czy raczej moze jako osobne danie lepiej to podać?

2007-12-06, 22:01	#14
agniecha17 Raczkowanie Zarejestrowany: 2003-04 Lokalizacja: Poznań Wiadomości: 352	Dot.: Jak zrobić kluski na parze ( tzw. pompuchy lub parowańce ) ?? Nutko zrobilam pyzy z twojego przepisu tylko dalam wszystkiego polowe i nie wyszly Ledwo moglam polaczyc make z zaczynem, wszystko bylo strasznie suche i twarde, a dalej to juz tragedia, tam nie dolewa sie zadnej wody zeby ciasto dalo sie zagniesc ???? Hm, a tak mi slinka ciekla Moze cos doradzisz, plizzzzz

2007-12-07, 07:13	#15
Majka232 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2007-08 Wiadomości: 18 067	Dot.: Jak zrobić kluski na parze ( tzw. pompuchy lub parowańce ) ?? Mam pytanie - jak się gotuje te pampuszki? Rozumiem, że na parze, ale tak na ściereczce ułożonej na garnku nad gotującą się wodą? Naprawdę nigdy tego nie robiłam i nie mam pojęcia

2007-12-07, 07:39	#17
Majka232 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2007-08 Wiadomości: 18 067	Dot.: Jak zrobić kluski na parze ( tzw. pompuchy lub parowańce ) ?? amika 79 dziekuję za odpowiedź. A czy zamiast zwykłej mąki można dodać np. 1/3 mąki razowej?

2007-12-07, 12:47	#21
00aga00 Wtajemniczenie Zarejestrowany: 2005-08 Lokalizacja: Stamtąd ;) Wiadomości: 2 182	Dot.: Jak zrobić kluski na parze ( tzw. pompuchy lub parowańce ) ?? a u mnie to buchty polecam z jogurtem __________________ "Nie widziałam cię już od miesiąca. I nic. Jestem może bledsza, trochę śpiąca trochę bardziej milcząca lecz widać można żyć bez powietrza !"

2007-12-07, 22:49	#22
agniecha17 Raczkowanie Zarejestrowany: 2003-04 Lokalizacja: Poznań Wiadomości: 352	Dot.: Jak zrobić kluski na parze ( tzw. pompuchy lub parowańce ) ?? Hm, tego mleka dalam pol szklanki i nawet troche dodalam jak mi sie nie chcialo skleic, a drozdze pieknie wykipialy Nic sprobuje jeszcze raz, bo ochote mam straszna

2007-12-08, 06:18	#24
amika79 Wtajemniczenie Zarejestrowany: 2005-09 Lokalizacja: Warszawa Wiadomości: 2 511	Dot.: Jak zrobić kluski na parze ( tzw. pompuchy lub parowańce ) ?? A to jest całkiem proste. Potrzebne przybory: ścierka lub duży kawałek gazy, sznurek lub gruba nić o takiej długości, by obwiązać garnek. Wykonanie: 1. Nalać trochę wody do garnka (im większa jego średnica tym lepiej). 2. Garnek przykryć ścierką/gazą (ja ją zwykle wcześniej zwilżam - wtedy przylepia się do boków garnka i jest mi ją łatwiej przywiązać, jak mam kogoś do pomocy, to korzystam z suchej ściereczki). Najlepiej zrobić to tak, by gaza trochę schodziła do wnętrza garnka, a nie przykrywała go sztywno jak pokrywka. 3. Obwiązujemy mocno garnek, przymocowując ściereczkę. Kładziemy pampuchy i gotujemy pod przykryciem. Co jakiś czas trzeba tę konstrukcję poprawiać. Mam nadzieję, że moje tłumaczenia są w miarę jasne. __________________ How many eyes does Lord Bloodraven have? - A thousand eyes and one.

2007-12-08, 10:27	#25
aklat Rozeznanie Zarejestrowany: 2005-12 Wiadomości: 750	Dot.: Jak zrobić kluski na parze ( tzw. pompuchy lub parowańce ) ?? dziekuje cos mi sie takiego kolotalo po glowie, ale wydawalo mi sie ze pod ciezarem pamuchow ta gaza sie zapadnie dlatego myslalam, ze jest jakis lepszy patent na to a moja babcia kladzie pampuchy bezposrednio na wode z tluszczem (na patelni) i gotuje pod przykryciem, pycha __________________

2007-12-08, 12:02	#26
plywok Zakorzenienie Zarejestrowany: 2007-04 Lokalizacja: gdzieś :) Wiadomości: 7 212	Dot.: Jak zrobić kluski na parze ( tzw. pompuchy lub parowańce ) ?? a ja pampuchy jem z kupnym sosem np sos slodko-kwasny (moj ulubiony) podgrzewam w garku i polewam cieple pampuchy. sos plus mieszko wlasnej roboty tez jest do przyjecia, ale sos juz wtedy robi mama. a co do slodkich pampuchow to kupuje gotowe papmpuchy z nadzieniem, uwielbiam z jagodami.

2007-12-12, 08:05	#28
Justynka_xc Raczkowanie Zarejestrowany: 2007-03 Wiadomości: 272	Dot.: Jak zrobić kluski na parze ( tzw. pompuchy lub parowańce ) ?? a u mnie sa to tzw prażuchy 10 dag drożdży 1 kg mąki 1 mleko 5 jajek składniki zagniatamy oczywiscie potem garneczek owijamy sciereczka, i gdy juz nam woda paruje kladziemy prazuchy, przykrywamy i 5 minutek wystarczy ja polewam rozpuszczonym małem i posypuje cukrem __________________

2007-12-21, 07:49	#29
asiulkaa Zakorzenienie Zarejestrowany: 2005-10 Lokalizacja: Poznań Wiadomości: 4 849	Dot.: Jak zrobić kluski na parze ( tzw. pompuchy lub parowańce ) ?? W Wielkopolsce- krainie tej potrawy to są "pyzy" (bez dodatku drożdżowe w nazwie). W szkole podawali zazwyczaj z pieczenią i buraczkami, ja często jem jako obiad nie wymagający przygotowania czyli kupne pyzy z sosem bolońskim który mam zawsze w słoikach zawekowany. __________________ asia

2007-12-21, 09:37	#30
karolajna_roro Wtajemniczenie Zarejestrowany: 2007-08 Wiadomości: 2 698	Dot.: Jak zrobić kluski na parze ( tzw. pompuchy lub parowańce ) ?? a ja mam prostszy przepis idę do Tesco po 'kluski na parze' (czyli pampuchy ), gotuję na parze (tzn. raczej moja mama) i GOTOWE! polecam na słodko! __________________ wystarczy karolajna

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)