Cebula i por

[Olkaaaa_s]

Jestem amatorką tych dwóch warzyw. Macie jakieś ciekawe przepisy z tymi składnikami w roli głównej? Jeśli tak, będę bardzo wdzięczna

Poza tym, mój dziadek miał niedawno operację serca, a lekarz mu zalecił cebulę, a ja już nie mogę patrzec na to, jak on na zmianę albo je surową (jak jabłko), albo ją smaży na czarno

Ja zamieszczam przepis na sałatkę z pora z książki Makłowicza kuchnia "Kuchnia polska- sałatki"

SKŁADNIKI:
-2 duże, grube pory
-100 ml majonezu
-100 ml kwaśnej śmietany
- sól

• Białe części pokroic w cieniutkie plasterki. Zalac osolonym wrzątkie i zaraz odcedzic.

• Majonez wymieszac ze śmiataną, a następnie z porami

SMACZNEGO!!!

Jeśli ktoś b. lubi pora (jak ja), może tą sałatkę jeśc jako samodzielne danie.
Ta sałatka jest idealna do dań rybnych- polecam do lekko mdłej pangi

[una creatura bella]

Ja też uwielbiam cebulę (pory zresztą też), ale jeść jej żywcem bym się nie odważyła . Przecież na jej bazie można tworzyć tyle pysznych sałatek.

Ja ostatnio robię sobie dość często sałatkę "arabską" . Cebulę kroję w cieniutkie półplasterki i zalewam ją sosem winegret z 1 łyżki soku z cytryny, odrobinki musztardy (niekoniecznie), soli, pieprzu i 2 łyżek oliwy. Posypuję miętą - świeżą albo suszoną z torebki i zostawiam na jakiś czas żeby wszystko się przemacerowało. Potem dodaję do tego pokrojonego na plasterki pomidora, czasem pół ogórka i pęczek posiekanej natki. A potem już tylko zjadam z kromą żytniego chleba razowego na zakwasie i plastrem fety

[d'ou vient le vent]

Zupa cebulowa (modyfikacja tradycyjnej francuskiej zupy cebulowej)

3 cebule
3 ziemniaki
1 kostka rosolowa
3 lyzki parmezanu tartego
1 lyzka oliwy
3 lyzki maki pszennej zwyklej
sol, pieprz

Make na suchej patelni podpiekamy tak na ciemny zloty/lekki braz i przesypujemy do oddzielnego naczynia.
Cebule obieramy, kroimy na cwiartki lub mniejsze porcje i wrzucamy do blendera. Mielimy na drobno z oliwa i sola oraz pieprzem. Polowe zmielonej cebuli wrzucamy na patelnie i obsmazamy (nie wolno sie nachylac nad patelnia bo cebula puscila sok i pod wplywem goraca zacznie on parowa - beda nas bardzo szczypaly oczy).
Ziemniaki albo kroimy bardzo drobno (jak kto woli) albo do blendera na miazge (ja tak robie) - potem mozna troche odcedzic sok bo inaczej w goracym bulionie zrobi nam sie kisiel
W miedzyczasie gotujemy bulion z woda. Do bulionu wrzucamy cebule (surowa i podsmazona) oraz ziemniaki. Gotuje sie to w miare szybko - jakies 15 minut. Na koniec wszypujemy make i mieszamy. Doprawiamy do smaku sola i pieprzem. Ja dodaje tez ocet balsamiczny (bardzo ciemny). Rozlewany do naczynek i posypujemy parmezanem
To jest na 2 glodne osoby - wychodzi z tego okolo 1,5 litra GESTEJ zupy
Szamiemy

Srednio kaloryczne ale ma wysoki indeks glikemiczny

Nat

[muron]

ja dorzucę sałatkę:
jasne części pora, kroipi w krążki, cienko
majonez kielecki-kilka łyzek
-kilka łyżek (wiecej niż majo) jog naturalnego
-ananas pokrojony- z puszki
-odrobina słodkiego sosu chilli
proponuje sparzyc pora przed pokrojeniem, sałatka jest ostra, dobra do ryby-mniam

[mary poziomkowa]

ja polecam szybki i prosty przepis:

por pokrojony dość drobno
tarta marchewka
jabłko starte, albo pokrojone w kosteczkę
doprawić majonezem, solą i pieprzem

smacznego!

[lullaby22]

Napisane przez mary poziomkowa

ja polecam szybki i prosty przepis:

por pokrojony dość drobno
tarta marchewka
jabłko starte, albo pokrojone w kosteczkę
doprawić majonezem, solą i pieprzem

smacznego!

Bardzo lubię podobną (daję tylko z jogurt zamiast majonezu i nie daję marchwi).

[mary poziomkowa]

Lullaby, jeśli robię dla rodzinki, to z majonezem [ich ulubiona wersja], jeśli dla siebie, to z kefirem lub oliwą z oliwek. Częściej jednak robię nie tylko dla siebie, więc nie mam jak zrezygnować z majonezu


PS. przymierzam się do ciasta ze śliwkami

[lullaby22]

Napisane przez mary poziomkowa

Lullaby, jeśli robię dla rodzinki, to z majonezem [ich ulubiona wersja], jeśli dla siebie, to z kefirem lub oliwą z oliwek. Częściej jednak robię nie tylko dla siebie, więc nie mam jak zrezygnować z majonezu


PS. przymierzam się do ciasta ze śliwkami

A rozumiem, rodzinka majonezolubna

Będę czekać na relację z wrażeń smakowych

[Olkaaaa_s]

Napisane przez una creatura bella

Ja też uwielbiam cebulę (pory zresztą też), ale jeść jej żywcem bym się nie odważyła . Przecież na jej bazie można tworzyć tyle pysznych sałatek.

Ja ostatnio robię sobie dość często sałatkę "arabską" . Cebulę kroję w cieniutkie półplasterki i zalewam ją sosem winegret z 1 łyżki soku z cytryny, odrobinki musztardy (niekoniecznie), soli, pieprzu i 2 łyżek oliwy. Posypuję miętą - świeżą albo suszoną z torebki i zostawiam na jakiś czas żeby wszystko się przemacerowało. Potem dodaję do tego pokrojonego na plasterki pomidora, czasem pół ogórka i pęczek posiekanej natki. A potem już tylko zjadam z kromą żytniego chleba razowego na zakwasie i plastrem fety

Jak nie zrobię w tygodniu tej sałatki, to chyba umrę
Szczególnie mięta mi się podoba

[szugarbejb]

Podbijam, bo ostatnio namiętnie pałam miłością do porów w każdej formie.

Robię piezone wg 2 przepisów:

1) po holendersku:

Składniki:
- 1 kg grubych porów
- pół szklanki mleka
- po 2 łyżki masła i mąki
- 2 szklanki jasnego piwa
- 4 łyżki startego żółtego sera
- gałka muszkatołowa
- cukier, sól


Wykonanie:
Z porów odetnij i odrzuć zielone części oraz korzonki. Przekrój je wzdłuż i starannie umyj. Gotuj w osolonej wodzie z mlekiem przez 15 minut. Z masła i mąki przygotuj lekko rumianą zasmażkę, rozprowadź ją piwem, wlewając je stopniowo, stale mieszając. Przypraw do smaku startą gałką muszkatołową, solą i cukrem. Pory wyjmij z wody, dokładnie osącz i ułóż w żaroodpornym naczyniu. Zalej sosem piwnym, posyp żółtym serem i wstaw do gorącego piekarnika na około 15 minut.

2) w beszamelu:

Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 1 godz.
800 g porow,
2 lyzki masla,
60 g startego parmezanu do posypania.
Sos beszamelowy:
150 ml smietanki 12%,
1 lyzka masla,
1 lyzka maki,
sol, pieprz, galka muszkatolowa.

1. Pory oczyscic, zielone czesci odciac, a biale pokroic w kawalki dlugosci
8-10 cm. Dokladnie umyc, sparzyc wrzatkiem, osaczyc na sicie, podsmazyc na 2
lyzkach masla.
2. Na drugiej patelni z 1 lyzki masla i maki zrobic jasna zasmazke, rozprowadzic smietanka, doprawic sola, pieprzem, galka. Gotowac na malym ogniu, az
sos zgestnieje (ok. 10 min).
3. W naczyniu do zapiekania ulozyc pory, zalac sosem, posypac startym serem.
Zapiekac 15-20 min w temp. 200 st..
- Do sosu mozna dodac 1-2 zoltka.

Obydwa są sprawdzone, pory wychodza pycha, szczególnie jako dodatek do mięs

Macie ciekawe przepisy?

[Anuska77]

Salatka z porow:
- pory
- cebula
- rodzynki
- jogurt naturalny
- ciut cukru
- przyprawy do smaku
- pomarancze (niekoniecznie)
- sok ze swiezej cytryny

Pory spazyc, zeby troche zmiekly, dodac cebulke, kawalki pomaranczy, rodzynki. Sos: jogurt, sok z cytryny, przyprawy wedlug preferencji, cukier, zmieszac i dodac do sosu, zostawic w lodowce zeby sie skladniki przezarly.

Co do samej cebulki to dodaje prawie do wszystkiego (swieza albo zeszklona na oliwie z oliwek). Za porami nie przepadam i poza salatka i czasem zupa porowa kremem nie uzywam.

[akguata]

Porcja dla dwóch osób:



1 pierś z kurczaka
2 średnie pory
kubeczek 250 ml śmietany 12%
2 łyżeczki musztardy
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, majeranek
przyprawa do kurczaka.



1. Piersi z kurczaka pokroić w paski lub kostkę, zamarynować (przyprawa do kurczaka, dodać ok 2 łyżek oleju, trochę majeranku i czosnek) wstawić do lodówki na ok 2-3 h
2. Następnie mięso smażyć na oleju.
3. Pory pokroić w talarki i dorzucić do kurczaka. Dusić razem - mieszać co jakiś czas.
4. Śmietanę połączyć z musztardą, przeciśniętym lub pokrojonym drobno czosnkiem, majerankiem (ja czasem dodaje również suszony koperek).
5. Gdy kurczak jest już miękki zalać sosem, wymieszać i jeszcze chwilkę wszystko dusić.



Przepis zapożyczony, wypróbowany i naprawdę godny polecenia.

[emzeta]

Hej, uwielbiam pora i cebulę!

Polędwiczki wieprzowe z porem

Polędwiczka wieprzowa pokrojona w plasterki, (jeszcze lepiej polędwiczki z dzika)
Kilka porów
Masło
Śmietana
Przyprawa do mięs kamisa

Polędwiczkowe plastry rozbić i posypać przyprawą, usmażyć na masełku na złoty kolor, białe części porów pokroic dość drobno w półtalarki, podsmażyć na maśle, w garnku zmieszać polędwiczki z porami, dodać śmietanę i gotować troszkę na wolnym ogniu aż wszystko będzie miękkie, przyprawić solą i pieprzem, pyszne!

Zupa cebulowa z dwoma serami (z gazety chyba Elle)

350g cebuli
75g masła
30g mąki
1,5l Bulionu warzywnego
8 łyżeczek koniaku
8 kromek bagietki
250g sera gruyere (lub innego twardego żółtego)
100g sera roquefort (lub innego pleśniowego)
świeżo mielony czarny pieprz
gaza lub lniana ściereczka

Łupiny cebuli włożyć w gazę i zawiązać, cebule pokroić w cienkie prążki, smażyc na maśle pod przykryciem na małym ogniu 0,5h, posypać mąką i smażyc jeszcze minutkę
Dodać wywar i zawiniątko z łupinami, gotowac 0,5h, wyłączyc gaz, wyjąć zawiniątko, wlać koniak, bagietke podsmażyć na maśle, zupę wlac do kokilek, położyć na nich kromki bagietki, na to plastry gruyere i roqueforta, podpiec w piekarniku w temp 200, aż ser się stopi, pycha!

[martul]

Napisane przez akguata

Porcja dla dwóch osób:



1 pierś z kurczaka
2 średnie pory
kubeczek 250 ml śmietany 12%
2 łyżeczki musztardy
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, majeranek
przyprawa do kurczaka.



1. Piersi z kurczaka pokroić w paski lub kostkę, zamarynować (przyprawa do kurczaka, dodać ok 2 łyżek oleju, trochę majeranku i czosnek) wstawić do lodówki na ok 2-3 h
2. Następnie mięso smażyć na oleju.
3. Pory pokroić w talarki i dorzucić do kurczaka. Dusić razem - mieszać co jakiś czas.
4. Śmietanę połączyć z musztardą, przeciśniętym lub pokrojonym drobno czosnkiem, majerankiem (ja czasem dodaje również suszony koperek).
5. Gdy kurczak jest już miękki zalać sosem, wymieszać i jeszcze chwilkę wszystko dusić.



Przepis zapożyczony, wypróbowany i naprawdę godny polecenia.

śmiało mogę polecić właśnie kurczaka w sosie porowym uwielbiam!!!ja jednak nie używam śmietany tylko śmietanki 12 % bo jest slodka i wtedy sosik jest delikatny,czasem też dodaję trójkącik sera topionego żeby się w tym sosie rozpuscil