|
Notka |
|
Kuchnia - moje gotowanie Forum dla osób, które kochają gotować. W kuchnia - moje gotowanie dzielimy się wiedzą jak przyrządzić najlepsze na świecie potrawy, ciasta i desery. |
|
Narzędzia |
2008-10-27, 22:28 | #1 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
|
Szynkowar
Dziś po lekturze http://www.wedlinydomowe.pl/ zamówiłam na allegro szynkowar.
Już kiedyś słyszałam o takim wynalazku, ale nie miałam okazji jeść takich smakołyków. Ale mam nadzieję, ze pod koniec tygodnia już będę zajadać się domową wędlinką. Może któraś z Was ma jakieś doświadczenie z tym urządzeniem?
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!
|
2008-10-28, 20:13 | #2 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
|
Dot.: Szynkowar
Dziewczyny, naprawdę nie słyszałyście nic o szynkowarze?
A miałam nadzieję, że będziemy mogły dzielić się radami na temat domowych wędlinek.
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!
|
2008-10-31, 12:06 | #3 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2006-08
Lokalizacja: Ślunsk :)
Wiadomości: 27 535
|
Dot.: Szynkowar
Ja słyszałam, był w moim domu rodzinnym. Niestety nigdy się za to nie brałam, więc nie mam doświadczeń praktycznych.
Mój ojciec zawsze robił w tym szynkę - niebo w gębie. |
2008-11-01, 15:32 | #4 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
|
Dot.: Szynkowar
To prawda- "niebo w gębie". Już dwie wędlinki zrobione- wieczorem wrzucę fotki.
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!
|
2008-11-01, 20:32 | #5 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2007-09
Lokalizacja: "zawsze tam gdzie Ty" ;)
Wiadomości: 8 836
|
Dot.: Szynkowar
nie słyszałam o czymś takim nigdy w życiu,chętnie dowiem się więcej
|
2008-11-01, 21:09 | #6 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2004-07
Lokalizacja: Paris
Wiadomości: 29 331
|
Dot.: Szynkowar
Ja znalazlam tyllko tyle:
http://www.szynkowar-stal-nierdzewna.pl/ http://www.wyrobydomowe.nazwa.pl/cat...roducts_id/214 http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=757 Z tego rozumiem, ze to po prostu specjalny garnek do gotowania szynki. Moja mama kiedys jak bylam mala peklowala szynke, a pozniej gotowala ja w zwyklym garnku i tez wyszlo. Tutaj jak rozumie gra role cisnienie. |
2008-11-01, 21:27 | #7 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
|
Dot.: Szynkowar
To moje pierwsze próby- będę nieskromna, ale naprawdę pyszności!!!!
Wędlinka drobiowa i wieprzowa.
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!
|
2008-11-01, 22:35 | #8 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2004-07
Lokalizacja: Paris
Wiadomości: 29 331
|
Dot.: Szynkowar
Nie licz na to, ze my tak po prostu zasniemy jak nie podasz przepisu i nie pokazesz nam ten cudowny zakup z allegro
No nie daj sie prosic |
2008-11-01, 22:53 | #9 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
|
Dot.: Szynkowar
Obiecuję, że juro podam przepisy i dodam fotki sprzętu. Dziś już uciekam pod kołderkę
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!
|
2008-11-03, 23:20 | #10 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
|
Dot.: Szynkowar
A więc tak wygląda sprzęt do robienia wędlinek.
Są różne modele ( można nawet zrobić samemu z puszki po kukurydzy ) ja wybrałam ten, bo ma funkcję robienia kiełbasy ( dokładniej to jest maszynka do kiełbasy z funkcją szynkowaru- ale o tym dowiedziałam się dopiero gdy dostałam sprzęt do domu- na aukcji allegro było to całkiem inaczej opisane-ale najważniejsze, ze działa). Wraz z szynkowarem zamówiłam też woreczki ( wędlinkę upycha się do woreczka- są też takie, że woreczek nie jest potrzebny)- niestety dostałam zwykłe woreczki śniadaniowe. To są dopiero moje pierwsze próby, na szczęście udane- specem nie jestem- ale nauka czyni mistrza! Na fotkach jest wędlinka drobiowa(ta jasna) zrobiona na szybko 1,2kg piersi z kurczaka ( pokroiłam je na różnej wielkości kawałki) 1 łyżka peklasoli 1/2 gałki muszkatałowej ( tarłam świerzą) pieprz duża szczypta słodka papryka duża szczypta 0,15 l wody Wszystko to razem dokładnie wyrobiłam ręką, aby był kleiste ( ok. 10 min.) do szynkowaru włożyłam woreczek i napełniłam go mięskiem- ubijając, aby nie było powietrza- woreczek zawiązałam sznurkiem i zakręciłam szynkowar. Włożyłam do gorącej wody i parzyłam 1,15 godz w 80-85 stopniach, następnie ostudziłam w zimnej wodzie ok 2 godzin i na noc do lodówki. Rano wyjęłam pyszną wędlinkę.
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!
|
2008-11-03, 23:26 | #11 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2004-07
Lokalizacja: Paris
Wiadomości: 29 331
|
Dot.: Szynkowar
Z opisu wyglada prosto. No chyba, ze sam proces upychania wyciagania jest ciezki... ciekawe czy salami tez mozna tu zrobic?
|
2008-11-03, 23:43 | #12 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
|
Dot.: Szynkowar
Rena to naprawdę jest dziecinnie proste!
Jest duży otwór i bez problemu wkłada się mięsko ( ja upycham mokrą kulką do ciasta) a wyciaganie- wystarczy przechylić szynkowar i kiełbaska sama wyleci. A co do salami to na stronie http://www.wyrobydomowe.nazwa.pl/catalog/product_info.php/cPath/60/products_id/270 są jakieś kompozycje przypraw- ale tu już dochodzi wędzenie.
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!
|
2008-11-03, 23:53 | #13 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2006-03
Wiadomości: 8 447
|
Dot.: Szynkowar
Brzmi ciekawie, wygląda pysznie
czy możesz proszę napisać, u kogo kupowałaś szynkowar? |
2008-11-04, 10:41 | #14 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
|
Dot.: Szynkowar
Podam link do innej aukcji tego sprzedawcy (na tej co ja kupowałam opis był inny, mniej dokładny- nie było wzmianki , że urządzenie 2 w 1 [ tylko, że nadziewarka gratis] i kilku innych sprawach również nie było umieszczonych w opisie) http://www.allegro.pl/item470568555_..._plyta_cd.html
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!
|
2008-11-04, 14:05 | #15 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2006-03
Wiadomości: 8 447
|
Dot.: Szynkowar
Bardzo CI dziękuję widzę, że i ta maszynka, do której podałaś link - ma funkcje robienia kiełbasy mniam
|
2008-11-20, 11:27 | #16 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 177
|
Dot.: Szynkowar
A to kolejna kiełbaska domowa- drobiowa i pyszny schabik z szynkowara- mniam
__________________
Rób wszystko tak, abyś z dumą się potem do tego przyznawała!!
|
2008-11-20, 17:50 | #17 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2006-03
Wiadomości: 8 447
|
Dot.: Szynkowar
mniam Myślę, że sprawię sobie taki szynkowar jeszcze przed swiętami
|
2010-12-11, 12:31 | #18 |
Przyczajenie
|
Dot.: Szynkowar
witajcie
widzę ,że dawno tu nikogo nie było,nie robicie już szyneczek ? a ja właśnie odebrałam przesyłkę z szynkowarem i szykuję się do zrobienia szyneczki ,hej ,hej |
2015-09-21, 18:51 | #19 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2010-10
Lokalizacja: Górny Śląsk
Wiadomości: 1 313
|
Dot.: Szynkowar
Podbijam wątek
Czy ktoś używa szynkowaru? Ja czekam na przesyłkę... |
2015-11-22, 19:43 | #20 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2008-05
Lokalizacja: Łódż
Wiadomości: 51
|
Dot.: Szynkowar
Hallo , hallo bardzo zainteresował mnie ten post ,myślałam o kupieniu szynkowara już jakiś czas temu .Teraz wpadłam przypadkiem na ten post bardzo mnie to zainteresowało. Może macie więcej sprawdzonych przepisów na wędlinki ,jutro zamówie szynkowar i do dzieła .
__________________
To człowiek człowiekowi najbardziej potrzebny jest do szczęścia. Edytowane przez ewik42 Czas edycji: 2015-12-15 o 20:23 |
2015-11-23, 00:48 | #21 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2011-07
Wiadomości: 71
|
Dot.: Szynkowar
Warto, robi się dość prosto, a wędliny nieporównywalne do tych ze sklepu
|
2015-11-24, 13:18 | #22 |
Zakorzenienie
|
Dot.: Szynkowar
Też myślę nad zakupem. Nie lubię gotowych wędlin, ale własne, to co innego
__________________
|
2015-12-03, 20:11 | #23 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2004-06
Wiadomości: 14 498
|
Dot.: Szynkowar
A dodajecie do mięsa np. sól peklowa? Czy samo mięso z przyprawami? Mam szynkowar od roku i jeszcze ani razu nie użyłam...
|
2015-12-12, 17:57 | #24 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2010-10
Lokalizacja: Górny Śląsk
Wiadomości: 1 313
|
Dot.: Szynkowar
Ja robię z solą peklową (dla gości) i ze zwykłą. Sól peklowa powoduje,że mięsko jest różowe z ze zwykłą solą szare- smakuje równie dobrze
Solą peklową pekluję kilka dni, solą zwykłą 24h. Sól peklowa zabija bakterie- jest takim konserwantem. Ostatnio zrobiłam mielonkę- zwykłe mięso mielone se sklepu zmieszałam zsolą, pieprzem, papryką, wodą i żelatyną no i do szynkowara.. Wyszła pyszna |
2015-12-12, 22:36 | #25 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2008-05
Lokalizacja: Łódż
Wiadomości: 51
|
Dot.: Szynkowar
KarolinaP103 mam prośbę podaj jak możesz dokładny przepis na mielonkę którą robiłas .Wiem ze takie sprawdzone przepisy są najlepsze z gory dziekuje .
__________________
To człowiek człowiekowi najbardziej potrzebny jest do szczęścia. |
2015-12-13, 13:25 | #26 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2010-10
Lokalizacja: Górny Śląsk
Wiadomości: 1 313
|
Dot.: Szynkowar
Przepis wziął się z tego,że 1- miałam miejsce w szynkowarze bo schab zajmował połowę i żal mi było gotować z taką małą zawartością , 2 -miałam paprykę i brak pomysłu co z nią zrobić, 3- brak było czasu na kilkudniowe peklowanie
Skład: mielone 500g, żelatyna 2 łyżeczki, pól papryki surowej drobno pokrojonej, sól, pieprz, ok 100ml wody. Mięso wymieszałam z przyprawami i papryką. Wodę zagrzałam i rozpusciłam żelatynę. Ostudzoną nieco żelatynę dokładnie wmieszałam w mięso ( min 5 min mieszania- woda ma się ładnie wchłonąć w mięso). Załadowałam do szynkowara. Gdy mięso osiągnęło 72 st C wystudziłam. |
2015-12-13, 22:20 | #27 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2008-05
Lokalizacja: Łódż
Wiadomości: 51
|
Dot.: Szynkowar
Dziękuje bardzo za przepis ,z tego co zrozumiałam to robisz w jednym szynkowarze dwa rodzaje wędliny czy tak można? mam szynkowar 3l jest troche duży byłoby fajnie jak mogłabym robic dwa rodzaje wędlin . Proszę o odpowiedz jest to dla mnie bardzo ważne.
__________________
To człowiek człowiekowi najbardziej potrzebny jest do szczęścia. |
2015-12-20, 07:12 | #28 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2010-10
Lokalizacja: Górny Śląsk
Wiadomości: 1 313
|
Dot.: Szynkowar
Zrobilam tak z koniecznosci- bo mialam za maly kawalek schabu.. Oba wyroby mialy swoj smak- balam sie ,ze przejda smakiem i oba beda smakowaly tak samo, ale tak nie bylo. Jedyna uwaga- mielonka bardzo krotko wytrzymala tzn mieso z szynkowara po tygodniu jest idealne ( potem juz zjedzona nawet jak zrobie 1.5kg). Mielonka niefajnie wygladala po kilku dniach- pewnie to kwestia tego, ze kupilam mielone w markecie- niewiadomo ile tam lezalo . Kazde mieso zapakowalam w woreczek- to raczej wazne (dostalam woreczki przy kupnie szynkowara ale nadaja sie tez takie grubsze na mrozonki.
przepraszam za brak polskich znakow, ale w lapku nie mam |
Nowe wątki na forum Kuchnia - moje gotowanie |
|
Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości) | |
Narzędzia | |
|
|
Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 00:40.