Ogórki curry, co zamiast liści selera?

PaulinciaKWC · 2012-07-20, 17:07

Cześć wam! Kiedyś dostałam przepis na ogórki w curry w zalewie do słoika. Jednak smak był mało wyraźny jak dla mnie. W tym roku chciałam je jakoś podkręcić w smaku, poszperałam w necie i wyczytałam, że do zalewy dodaje się liście selera. Niestety ich nie posiadam. Czy można je czymś zastąpić? Może zwykłym korzeniem? Nie mam pojęcia, nigdy nie używałam liści selera.

Ramona_85 · 2012-07-20, 20:59

ogólnie rzecz biorąc to nic nie jest w stanie zastąpić liści selera

Choć moja teściowa do pikli nie daje ich (ja daję

), tylko do sałatek z ogórków w zalewie z innymi warzywami, np. cebulą, papryką, marchewką.
Możesz spróbować z natką pietruszki, jeśli nie masz liści selera, powinno to trochę zmienić mało wyrazisty smak

kika17 · 2012-07-20, 21:12

Ja ogórki curry robie tak:
podaje przepis na 2,5kg ogórków
Ogórki pokroić w plastry (nie bardzo cienkie) zasypać dwoma łyżkami soli i odstawić na około godzinę, w ciągu tej godziny mieszać je kilka razy, po godzinie odlać z nich wodę.
W międzyczasie zrobić zalewę:
- 3 duże cebule - pokrojone w kostkę
- 2 łyżki pieprzu
- 2 łyżki papryki słodkiej
- 2 łyżki gorczycy
- 2 łyżki curry
- świeży posiekany koper
- 1 i 1/2 szklanki octu
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 1 i 1/2 szklanki wody
To wszystko dać do naczycia, wymieszać i zagotować, następnie przestudzić i letnią zalewą zalewać ogórki w słoikach. W razie potrzeby dopełnić słoiki przegotowaną wodą. Pasteryzować 5-10min.
Jak dla mnie ogórki mają wyrazisty smak, a koniecznie świeży koper jest niezbędny, wedle uznania można oczywiście zwiększyć ilość curry.

PaulinciaKWC · 2012-07-21, 09:00

Dzięki dziewczyny! Na szczęście cudem udało mi się załatwić liście selerka, więc zrobiłam wczoraj inne rodzaje ogórków, a te zrobię dziś

a może macie do polecenia jakieś ciekawe przetwory z ogórków? Bo zostałam w tym roku zasypana ogromną ilością..

Zrobiłam kiszone, korniszone, w musztardzie mam jeszcze z tamtego roku sporo słoiczków, zrobie z curry, zadebiutuję z ogórkami po meksykańsku i kanapkowymi..

Kucharka2013 · 2013-08-18, 08:01

A ja robię korniszonki i z curry i gorczycą i reszta składników takich samych jak ogórki kiszone. Pycha wychodzą.

2012-07-20, 17:07	#1
PaulinciaKWC Zakorzenienie Zarejestrowany: 2007-08 Lokalizacja: garnek złota na końcu tęczy Wiadomości: 60 422	Ogórki curry, co zamiast liści selera? Cześć wam! Kiedyś dostałam przepis na ogórki w curry w zalewie do słoika. Jednak smak był mało wyraźny jak dla mnie. W tym roku chciałam je jakoś podkręcić w smaku, poszperałam w necie i wyczytałam, że do zalewy dodaje się liście selera. Niestety ich nie posiadam. Czy można je czymś zastąpić? Może zwykłym korzeniem? Nie mam pojęcia, nigdy nie używałam liści selera. __________________ Z tobą chcę oglądać rzeki, co samotnie płyną Gwiazdy nad łąkami w środku lasu i jagód czarnych... Tyranozaury

2012-07-20, 20:59	#2
Ramona_85 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2011-06 Lokalizacja: Wlkp Wiadomości: 7 202	Dot.: Ogórki curry, co zamiast liści selera? ogólnie rzecz biorąc to nic nie jest w stanie zastąpić liści selera Choć moja teściowa do pikli nie daje ich (ja daję), tylko do sałatek z ogórków w zalewie z innymi warzywami, np. cebulą, papryką, marchewką. Możesz spróbować z natką pietruszki, jeśli nie masz liści selera, powinno to trochę zmienić mało wyrazisty smak Edytowane przez Ramona_85 Czas edycji: 2012-07-20 o 21:01

2012-07-20, 21:12	#3
kika17 Wtajemniczenie Zarejestrowany: 2007-07 Lokalizacja: Wieliczka/Kraków Wiadomości: 2 504	Dot.: Ogórki curry, co zamiast liści selera? Ja ogórki curry robie tak: podaje przepis na 2,5kg ogórków Ogórki pokroić w plastry (nie bardzo cienkie) zasypać dwoma łyżkami soli i odstawić na około godzinę, w ciągu tej godziny mieszać je kilka razy, po godzinie odlać z nich wodę. W międzyczasie zrobić zalewę: - 3 duże cebule - pokrojone w kostkę - 2 łyżki pieprzu - 2 łyżki papryki słodkiej - 2 łyżki gorczycy - 2 łyżki curry - świeży posiekany koper - 1 i 1/2 szklanki octu - 1 i 1/2 szklanki cukru - 1 i 1/2 szklanki wody To wszystko dać do naczycia, wymieszać i zagotować, następnie przestudzić i letnią zalewą zalewać ogórki w słoikach. W razie potrzeby dopełnić słoiki przegotowaną wodą. Pasteryzować 5-10min. Jak dla mnie ogórki mają wyrazisty smak, a koniecznie świeży koper jest niezbędny, wedle uznania można oczywiście zwiększyć ilość curry.

2012-07-21, 09:00	#4
PaulinciaKWC Zakorzenienie Zarejestrowany: 2007-08 Lokalizacja: garnek złota na końcu tęczy Wiadomości: 60 422	Dot.: Ogórki curry, co zamiast liści selera? Dzięki dziewczyny! Na szczęście cudem udało mi się załatwić liście selerka, więc zrobiłam wczoraj inne rodzaje ogórków, a te zrobię dziś a może macie do polecenia jakieś ciekawe przetwory z ogórków? Bo zostałam w tym roku zasypana ogromną ilością.. Zrobiłam kiszone, korniszone, w musztardzie mam jeszcze z tamtego roku sporo słoiczków, zrobie z curry, zadebiutuję z ogórkami po meksykańsku i kanapkowymi.. __________________ Z tobą chcę oglądać rzeki, co samotnie płyną Gwiazdy nad łąkami w środku lasu i jagód czarnych... Tyranozaury

2013-08-18, 08:01	#5
Kucharka2013 Rozeznanie Zarejestrowany: 2013-04 Wiadomości: 900	Dot.: Ogórki curry, co zamiast liści selera? A ja robię korniszonki i z curry i gorczycą i reszta składników takich samych jak ogórki kiszone. Pycha wychodzą.

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)