Naleśniki - Strona 16 - Wizaz.pl

Wróć   Wizaz.pl > Hobby > Kuchnia - Moje gotowanie

Notka

Kuchnia - Moje gotowanie Dzielimy się wiedzą jak przyrządzić, ugotować i upiec tak wspaniale jak nasze babcie!

Odpowiedz
 
Narzędzia
Stary 2014-01-08, 19:56   #451
KarolinaK
Zakorzenienie
 
Avatar KarolinaK
 
Zarejestrowany: 2006-06
Lokalizacja: CairnLand
Wiadomości: 13 390
Dot.: Naleśniki

Cytat:
Napisane przez rudzia_bb Pokaż wiadomość
Zrobiłam kiedyś farsz z resztek tego co mam w lodówce na ostro do naleśników I tak się rodzina zajadała, że teraz identyczny farsz muszę przygotowywać

kabanos drobno pokrojony, cebula, papryka - wszystko razem usmażone, przypraioane na ostro z chhili i ostrą papryką. Na koniec dodaje jeszcze posiekaną zieloną cebulkę/szczypiorek i kukurydzę.

Smażę naleśniki, smaruje słodkim sosem chili, nakładam farsz i zawijam. Na wierzch plasterek sera, u mnie żółtego.

Co do naleśników to robię na oko szklanka wody, szklanka mleka, jak na słono to pół łyżeczki soli, jak na słodko to szczypta soli i kilka łyżek cukru pudru, 1 jajko, pół łyżeczki oliwy - nawet mi się nie chce wyciągać miksera ręcznie szybciutko roztrzepuje dodając mąkę i tutaj nie da rady dać proporocji bo sypie dotąd aż uzyskam dobrą konsystencje ciasta.

Zdarzało mi się dodawać aromaty do tych na słodko, albo np. cukier migdałowy - do konkretnych smaków - też niezłe wychodzą - ale armotu napradę nie wiele - bo bardzo go czuć.

Smażenie tradycyjnie - i co najlepsze uważam, że tutaj właśnie jest sztuka zrobienia naleśnika. Po prostu nie potrafię usamżyć takiego ciniutkiego, mi zawsze grube wychodzę, ale z kolei moja współlokatorka (z tego samego ciasta) wyczaruje cieniusienkie.

I tak jak robie ciasto a ona smaży. Podobno to zależy od ilości oliwy na której smażę, im cieńsze chcesz tym mniej oliwy/tłuszczu.
Na cieniutkie musisz ładnie rozlać ciasto na patelni. Ja zwykle jedna wazowka na patelnie. Trzeba patelńie obracać zeby ciasto cała pokryło. No i lepiej jeśli ciasto jest bardziej wodniste Ja oleju daje 2-3 kropelki na jednego naleśnika.
KarolinaK jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2014-01-09, 18:53   #452
franszesa
Raczkowanie
 
Zarejestrowany: 2010-01
Wiadomości: 51
Dot.: Naleśniki

Nie dodaję oleju do smażenia, ale do ciasta dodaję trochę stopionego masła, naleśniki nie są tłuste, nie przywierają, są cieniutkie... pyszne Ewentualnie, gdy naleśniki mają być wytrawne, patelnię smaruję za każdym razem kawałkiem słoniny, tylko po to, aby nie przywierały do patelni (nie dodaję wtedy masła), tak robiła moja babcia i mama.
Cukru nigdy nie dodawałam, nawet jeśli miały być one na słodko, boję się próbować, bo cukier szybko się przypala (przez to np.: cebula łatwo się przypala, ponieważ ma w sobie dużo cukru), a ja nie lubię mocno przysmażonych naleśników.
franszesa jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2014-01-09, 20:23   #453
kaledonia
Zakorzenienie
 
Avatar kaledonia
 
Zarejestrowany: 2006-01
Lokalizacja: z daleka
Wiadomości: 6 741
Dot.: Naleśniki

Słonina do naleśników? Naprawdę jeszcze ktoś tak robi...a sądziłam,że to tylko w starej książce kucharskiej występuje,nie w rzeczywistości.

Polecam za to dobrą patelnię teflonową do smażenia i nic nie przywiera.

Ja naleśniki smażę wg proporcji
1 szkl wody gazowanej
1 szkl mleka (obecnie używam owsianego)
2,5 szkl mąki
3 jajka
szczypta soli

i masa wychodzi jednolita,bez grudek,a naleśniki są puszyste
kaledonia jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2014-01-09, 20:37   #454
kobieta_wamp
Wtajemniczenie
 
Avatar kobieta_wamp
 
Zarejestrowany: 2006-04
Wiadomości: 2 182
Dot.: Naleśniki

Mój tata tez smaruje słoniną patelnie
__________________
"Sarkazm to ostatnia deska ratunku dla osób o upośledzonej wyobraźni"
kobieta_wamp jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2014-01-09, 20:39   #455
KarolinaK
Zakorzenienie
 
Avatar KarolinaK
 
Zarejestrowany: 2006-06
Lokalizacja: CairnLand
Wiadomości: 13 390
Dot.: Naleśniki

Cytat:
Napisane przez kaledonia Pokaż wiadomość
Słonina do naleśników? Naprawdę jeszcze ktoś tak robi...a sądziłam,że to tylko w starej książce kucharskiej występuje,nie w rzeczywistości.

Polecam za to dobrą patelnię teflonową do smażenia i nic nie przywiera.

Ja naleśniki smażę wg proporcji
1 szkl wody gazowanej
1 szkl mleka (obecnie używam owsianego)
2,5 szkl mąki
3 jajka
szczypta soli

i masa wychodzi jednolita,bez grudek,a naleśniki są puszyste
Naleśniki te cienkie.
Ja tez mam patelnie tefal i nie zamieniłabym jej na żadna inna ale do naleśnikow tych cieniutkich co sie faszeruje zawsze dodaje minimalna ilośc oleju, smarowalabym słonina tez gdybym miała
KarolinaK jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2014-01-09, 20:44   #456
franszesa
Raczkowanie
 
Zarejestrowany: 2010-01
Wiadomości: 51
Dot.: Naleśniki

Nie używam teflonu, wolę swoje stare, żeliwne patelnie i tradycyjne, babcine gotowanie
Zamiast oleju polecam masło

Edytowane przez franszesa
Czas edycji: 2014-01-09 o 20:45
franszesa jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2018-02-13, 11:19   #457
Jagatrix
Raczkowanie
 
Avatar Jagatrix
 
Zarejestrowany: 2018-01
Lokalizacja: Warszawa
Wiadomości: 33
Dot.: Naleśniki

Pancakes są supeeeeeer! Posmarowane dżemem wiśniowym i polane miodem... mniam
__________________
mikroREKLAMA
Kulinarne S.O.S.
Szybko i smacznie, czyli: kulinarnesos.pl

Ta reklama pokazywana jest pod 33 postami tego użytkownika na forum. Jak założyć taką reklamę? (klik!)
Jagatrix jest offline   Odpowiedz cytując
Odpowiedz

Nowe wątki na forum Kuchnia - Moje gotowanie


Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)
 
Narzędzia

Zasady wysyłania wiadomości
Nie możesz zakładać nowych wątków
Nie możesz pisać odpowiedzi
Nie możesz dodawać zdjęć i plików
Nie możesz edytować swoich postów

BB code is Włączono
Emotikonki: Włączono
Kod [IMG]: Włączono
Kod HTML: Wyłączono

Gorące linki


Data ostatniego posta: 2018-02-13 11:19:17


Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 11:11.