Torty

[_Lena_]

Upiekłam.

[La Monica]

Lena- przepiękny! Szkoda, że nie ma zdjęć w przekroju

[Alll]

Napisane przez klaki

Czy wykonanie takiego tortu jak na zdjęciu jest bardzo trudne?
Może będę miała do pomocy siostrę, która ma zdolności artystyczne i by mi pomogła, chciałabym jednak, żeby było sporo mojego wkładu w ten tort, żeby facet poczuł, że się wysiliłam
Trochę mnie przekonałaś do tej masy lukrowej/marcepanowej, bo naczytałam się, że trudno się tworzy tego typu torty.
Czy dałabyś radę krok po kroku wytłumaczyć jak taki tort zrobić? jak pokroić biszkopt, jaką masę zakupić i jak ją nanieść? Czy w środek można dać krem jaki się chce czy musi być z takich a nie innych składników? Czy bez problemu można go trzymać w lodówce?
Tort będzie robiony dopiero w lipcu, ale już zbieram informacje

Czy wykonanie jest trudne?
Wydaje mi się, że nie.
Wykonanie figurek to już jakaś trudność.
Większość tortów-czołgów jakie widziałam w necie nie miało figurek, więc nie musisz ich lepić.
Uprzedzam jednak, że to duży tort. Żeby zachować proporcje i miał odpowiedni wygląd powinien posiadać rozmiary 24x16 cm.
To połowa formy 24x32.
Wiele zależy od przełożenia, ale końcowa waga takiego tortu to ok 4 kg.
Można go bez problemu przechować w lodówce. Pamiętaj jednak, że torty o przełożeniu owocowym powinny być zjedzone w ciągu 3 dni.
Znajoma której robiłam tort truskawkowo- waniliowy przechowywała dłużej, ale to było już jej ryzyko. Torty owocowe mogą fermentować.
Przełożenia w przy tortach w stylu angielskim mogą być różne. Nie ma znaczenia jakie. Całość musi jednak być obsmarowana kremem na bazie masła. To zabezpieczenie dla masy przed sokami czy bitą śmietaną, która powoduje jego rozpuszczenie.
Najlepsza ze wszystkich gotowych mas na jakich pracowałam to masa Pettince. Nie ma z nią żadnych problemów.

Pochwalę się moim ostatnim tortem dla mojej mamy.

[_Lena_]

Alll, przepiękny tort.! Zawsze zachwycałam się tymi różnymi figurkami, które wyglądają nieziemsko na tortach.
Jak się je robi? Taką masę się kupuje czy robi samemu?

[Alll]

Napisane przez _Lena_

Alll, przepiękny tort.! Zawsze zachwycałam się tymi różnymi figurkami, które wyglądają nieziemsko na tortach.
Jak się je robi? Taką masę się kupuje czy robi samemu?

Dziękuję
Kiedy zaczynałam moją przygodę z tortami robiłam taką masę sama. Nie było to takie proste ponieważ potrzebny jest specjalny proszek który sprawia, że masa staje się plastyczna.
Teraz jednak kupuję masę gotową, jest o niebo lepsza, a różnica w kosztach niewielka.
Do tortów w stylu angielskim stosuje się wiele rodzai mas. Inne do obkładania tortu, inne do kwiatów na druciku i jeszcze inne do figurek.

Jak się je robi? Zwykle szukam inspiracji w necie ( podglądam inne torty, zabawki, rzeźby, bajki rysunkowe), nie są to jednak kopie. Dokładam to co podpowie mi wyobraźnia.

[Iza Kowalska]

Napisane przez Alll

Pochwalę się moim ostatnim tortem dla mojej mamy.

Super torcik!!

[travis]

dziewczyny, Tz za miesiac ma urodziny. Chcialabym upiec tort, najlepiej w ksztalcie boiska ale to jeszcze do ustalenia, bo boje sie ze masa na torcie ta marcepanowa albo z marshmallows bedzie za slodka a takich nie lubimy. natomiast potrzebuje jakiegos sprawdzonego przepisu na krem, z dodatkiem % macie jakies;>

[Asiczkaa]

[1=1d36bece409c03b7a589597 7e3eaa07c69f6d3f6_6423717 1b1711;2969014]Może ktoś się skusi na zrobienie

TORT ORZECHOWY

Ciasto:
300g zmielonych orzechów włoskich
10 jaj
10 łyżek cukru
3 łyżki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2; szklanki tartej bułki
Ubić białka, dodać cukier (na sztywno). Następnie łyżką dodawać żółtka.
Dokładnie wymieszać łyżką. Do zmielonych orzechów dodać łyżeczkę proszku do pieczenia,
3 łyżki mąki, 1/2; szkl tartej bułki. Po łyżce dodawać orzechy do piany z białek. Tortownicę posmarować masłem i posypać mąką. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 40 min w 180°C.

MASA:
400g zmielonych orzechów włoskich
400ml mleka
300g cukru
2 kostki masła
50ml spirytusu
Mleko zagotować z cukrem. Gotować aż zgęstnieje (straci połowę objętości) ok. 5-10 min. Do mleka dodawać orzechy, mieszając przez 5 minut aby się nie przypaliły. Ostudzić. Utrzeć masło (samo na pianę). Dodać masę orzechową, spirytus.
Przełożyć tort.[/QUOTE]

Jakiej wielkości tortownica?

W ogóle zamarzył mi się tort orzechowy na święta. Tak żeby blaty były orzechowe i krem też orzechowy/ewentualnie kawowy i żeby było czuć (czy to w kremie czy ponczu) alkohol. Jadłam taki tort kilka lat temu w cukierni jakoś tak ten smak mi się przypomniał Szukałam przepisów na necie, ale jak tak czytam to coś mi w tych tortach nie pasuje.
Czy może któraś z Was robiła tort orzechowy zbliżony do tego co opisałam i ma sprawdzony przepis?

[UltraLogan94]

migdałowo czekoladowy z malinami
Składniki:
Biszkopt migdałowo-kakaowy:

 6 jajek M
 2/3 szklanki cukru
 2/3 szklanki (100 g) mąki pszennej
 1/2 szklanki gorzkiego kakao
 1 łyżeczka proszku do pieczenia
 150 g mielonych migdałów bez skórek
Nasączenie: 12 łyżek likieru pomarańczowego

Masa z kawałkami malin:
 600 g śmietany 36%, zimnej
 100 g cukru pudru
 200 g malin (mogą być świeże lub mrożone)
 1 łyżeczka żelatyny + 4 łyżki wody lub likieru pomarańczowego



Dekoracja:
 na boki - starta gorzka czekolada (około 50 g) lub wiórki czekoladowe lub posypka czekoladowa
 jogurtowa polewa czekoladowa - 100 g deserowej czekolady + 4 łyżki jogurtu naturalnego
 na wierzch - dowolnie, np. świeże maliny, ewentualnie kwiaty lub wiórki z czekolady


Przygotowanie:

Biszkopt migdałowo-kakaowy:
Jajka mają być świeże i ogrzane w temp. pokojowej. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć krążkiem z papieru do pieczenia. Do czystej miski przesiać mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia, wymieszać.
W czystej większej misce umieścić białka i ubijać przez około 2 minuty aż się dobrze spienią. Dodawać po łyżce cukier cały czas miksując. Ubijać jeszcze przez kilka minut aż będą sztywne i błyszczące. Wciąż ubijając dodawać stopniowo żółtka.
Dodać mieszankę mąki, najlepiej w 3 partiach, za każdym razem krótko miksując na minimalnych obrotach miksera tylko do połączenia się składników na jednolitą masę bez grudek mąki. Na koniec dodać zmielone migdały i delikatnie wmieszać wszystko łyżką do ubitej masy.
Masę wyłożyć do tortownicy, wstawić do piekarnika i piec przez 30 minut (do suchego patyczka). Po ostudzeniu biszkopt pokroić na 3 blaty. Podkładać cienką deseczkę lub plastikową podkładkę pod każdy blat biszkoptu i w ten sposób je zdejmować.
Masa z kawałkami malin:
Żelatynę wsypać do garnuszka, wlać 2 łyżki wody, wymieszać i odstawić na 15 minut. Maliny mrożone wysypać do miseczki i rozmrozić. Po tym czasie dodać 2 łyżki wody lub 2 łyżki likieru i podgrzać do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Wstawić do zimnej wody i ostudzić.
Do misy miksera włożyć śmietanę 36% i cukier puder. Ubijać mikserem przez około 1-2 minuty do czasu aż śmietana będzie gęsta i sztywna.
Do płynnej i ostudzonej żelatyny dodać 1 łyżkę ubitej masy i wymieszać, dodać drugą łyżkę śmietany i znów wymieszać. Powtórzyć jeszcze raz z 3 łyżką śmietany i dopiero taką "zaprawioną" żelatynę dodać do ubitej śmietany. Zmiksować krótko do połączenia się składników. Dodać maliny i przez chwilę miksować na większych obrotach aż maliny częściowo się rozpadną.
Przełożenie i dekoracja:
Pierwszy blat położyć na paterze, skropić likierem pomarańczowym. Odjąć 2 łyżki masy na boki tortu, resztę podzielić na 2 części. Jedną część masy wyłożyć na blat tortu. Ułożyć drugi blat, nasączyć i wyłożyć drugą część masy. Położyć ostatni krążek, nasączyć go likierem.
Boki posmarować resztą masy i obłożyć startą czekoladą. Wierzch posmarować jogurtową polewą czekoladową: czekoladę połamać na kosteczki, roztopić, dodać jogurt i energicznie wymieszać, posmarować po wierzchu tortu. Udekorować w dowolny sposób, świeżymi malinami, kwiatami lub wiórkami z czekolady

[pysiamn]

Dawno mnie nie było ...


Dziśtort dla Teściowej na 60 lat moze to nie mistrzostwo
ale za to smaczny




Wcześniej robiłam też córci tort pralinowy :
Torcik Julki 4 latka.jpg

I śmietanowy z mascarpone
Tort Kuby na 7 Urodziny.jpg

[Cytrynowe_Marzenie]

To i pokaze moje prace.
Dopiero zaczynam w temacie tortow i dekoracji.
Pierwszy tort na baby shower kolezanki. Biszkopt czekoladowy przelozony bita smietana (kolezanka wielu rzeczy nie może jeść wiec stawialam na najprostsze rozwiazania). Oproszony niebieskim brokatem spożywczym. Napis czekolada mleczna.

Drugu to tort dla szefowej na 50 urodziny (dodatek do prezentu zamiast kwiatow).
Biszkopty z maki migdalowej. Ciemny i zwykly. Przelozony masa z mascarpone, nasaczony zoladkowa gorzka. Ozdobiony czekolada deserowa.

[nadia20flow]

Ją lubię ozdabianie masa maslana z dodatkiem barwników, ale ostatnio zaczęła bawić się lukrem. xxx
Zresztą w sklepach jest wiele gotowych dekoracji. Szkoda tylko że większość rozpływa się na śmietanie

[danielqa44]

teraz mozna kupić piękne gotowe torty które wiemy ze na pewno beda pieknie wygladac