Patelnia ceramiczna - przywieranie

[kasienka129]

Dostalam 2 tyg temu patelnię ceramiczna, dwukrotnie robilam placki i zostal na niej spalony tluszcz ktore gabka nie zmyla, zalanie woda nie pomoglo wiec uzylam drapaka, lekko dociskajac do patelni i przejezdzajac. Teraz nie wiem czy jej nie uszkodzilam czy moze za slabo scieralam i mikroslady zostaly, jajecznica ktora kilka dni temu latwo schodzila teraz zostala warstwa na patelni. Moze za dlugo siedziala na gazie bo dokroilam cebule. Wczoraj robilam placki i schodzily z patelni. Moze jestem przewrazliwiona ?

[a3389c1658f289371e9f53ba70ebd6b73c85f48f]

Ceramiczne tak samo przywieraja i przypalaja jak inne. Reszta teori to tylko raklama i bajki z mchu i paproci.

[201803290936]

Napisane przez kasienka129

Dostalam 2 tyg temu patelnię ceramiczna, dwukrotnie robilam placki i zostal na niej spalony tluszcz ktore gabka nie zmyla, zalanie woda nie pomoglo wiec uzylam drapaka, lekko dociskajac do patelni i przejezdzajac. Teraz nie wiem czy jej nie uszkodzilam czy moze za slabo scieralam i mikroslady zostaly, jajecznica ktora kilka dni temu latwo schodzila teraz zostala warstwa na patelni. Moze za dlugo siedziala na gazie bo dokroilam cebule. Wczoraj robilam placki i schodzily z patelni. Moze jestem przewrazliwiona ?

Biała ceramika?

[kasienka129]

Tak

[201803290936]

Skoro biała, to już prawdopodobnie nie zejdzie. Miałam tak z patelnią Moneta. Teraz mam patelnie z szarej ceramiki i są o niebo lepsze, również jeżeli chodzi o czyszczenie. Tylko jedno zastrzeżenie: nie wszystko da się na nich robić bez tłuszczu, to mit. Czasami na początku się da, ale tracą swoje właściwości. Natomiast bez problemu (i dodatku tłuszczu) smaży się na nich składniki, które już w sobie mają tłuszcz.

[a3389c1658f289371e9f53ba70ebd6b73c85f48f]

Patelnie ceramiczne sa dobre... ale do czasu. Czas zalezy od wielu czynnikow np. :
- temperatura ; patelnie ceramiczne sa dostosowane do srednich temperatur smazenia ...wysokie temperatury smazenia skaracaja zywotnosc patalni w bardzo szybkim czasie
- przypalanie na patelni ceramicznej (spalony olej zkamienia sie) skaraca zywotnosc powloki bardzo szybko
- Makarony, Kartofle, Cukinia (skrobia, cukier) zostawiaja slady na powierzchni ceramicznej praktycznie nie do wyczyszczenia a tym samym niszcza wlasciwosci patelni
- "pranie" w zmywarce niszczy powloke ceramiczna
itd. itd. itd.
Tak ze czy biala czy czarna czy zielona ... dotyczy to wszystkich patelni ceramicznych amen
Pora wybic sobie z glowy ze patelnie ceramiczne to sa jakies cuda nie z tego swiata.

[elizka54]

Przeszły przez moją kuchenkę stosy patelni.Nawet granitowe. Ceramiczne są krótkotrwałe w eksploatacji,jeżeli stosuje się je często. Miałam tzw. porządne z dobrych sklepów,droższe i to samo powiem,co już napisałam. Teraz stosuję ceramiczne ,tylko rzadziej,jeżeli robię coś bez tłuszczu dla męża,chorego na cukrzycę. Trzeba działać delikatnie , stosować łopatkę teflonową,a i tak się odbarwia.
Do bardzo częstego stosowania mam super patelnię,której nie zamieniłabym na żadne inne. To jest Olkusz Mefisto. To powierzchnia teflonowa,ale nazywa się teflon classic. Można poczytać. Inne nie są takie trwałe. To cudo myję z zmywarce i nic jej nie rusza.Przewracam widelcami,nie rysuje się.Mam ją już ze 2 lata i wygląda świetnie.Kupiłam i córce. 24 cm wystarcza mi na codzienne smażenie.Oczywiście nie przywiera,jest trochę głębsza,więc olej nie pryska ,a i dusić na niej można

---------- Dopisano o 18:06 ---------- Poprzedni post napisano o 18:06 ----------

Potwierdzam Twoją opinię LegoJedi.

[effcia82]

Czyli teflon jednak praktyczniejszy?

[andy22]

Napisane przez effcia82

Czyli teflon jednak praktyczniejszy?

Ze smażeniem jak z jazdą samochodem- wiele zależy od kierowcy. A co do sprzętu w patelni istotny jest stan wewnętrznej powłoki. Te ceramiczne są twardsze i trudniej je porysować. Tu "kłaniają się" dobre łopatki- żadnego mieszania widelczykiem na szybko. Ja mam takiego szalonego żółtka silita, dbam o niego i nie narzekam. Chyba ,że na cenę

---------- Dopisano o 09:27 ---------- Poprzedni post napisano o 09:21 ----------

Jeszcze jedno. Przy gazie tylko grube dno (indukcyjne kierują się innymi prawami). Chyba, że to wok

[Rena]

Ja mialam biala ceramiczna firmy bialletti. Porazka. Na kazdej linii. Wszystko przywiera takze z olejem, nie da sie niczym domyc. Do wyrzucenia byla juz po dwoch miesiach. Nigdy wiecej. Absolutnie odradzam

Mam za to teflon i wszystko ok. Nawet ta tania ikea steka dobrze sie trzyma.

[201803290936]

Napisane przez effcia82

Czyli teflon jednak praktyczniejszy?

Ja sobie patelnie z szarej ceramiki bardzo chwalę. Pomimo, że nieraz przypaliłam, wszystko się ładnie domyło.

[aSlowik]

Moim zdaniem teflon jest o wiele lepszy. jak kupisz porządną patelnię teflonową to nie ma bata żeby coś tam zaczęło przywierać. oczywiście trzeba też o nią odpowiednio dbać czyli żadnych drapaków do czyszczenia!

[8c9538aac29bb5fbc2d31b2aac28a8f9b62d5c74_6584d267571b8]

Mam zwykłą ceramiczną patelnię z Pepco i świetnie robi się na niej jajka. Sadzone ładnie pływają na tłuszczyku, fajnie robi się na niej jajecznicę. Smażenie czegoś w panierce też jest fajne, bo nic nie przywiera. Za to już pierś z kurczaka w kostce lubi się przyczepić, podobnie jak na standardowej patelni. Mi akurat patelnia ceramiczna przypadła do gustu

[elizka54]

Napisane przez effcia82

Czyli teflon jednak praktyczniejszy?

Teflon ma swoje odmiany.Zwykły,tani , podrapie się byle czym i bywa niebezpieczny ,bo łuszczy się i może wmieszać w potrawę. Wystarczy popatrzeć na zarysowania przez jakieś szkło powiekszające.Zresztą i gołym okiem widać. Ten teflon,o którym napisałam przy patelni Olkusz Mefisto to teflon classic DuPont.Jest to podwójna warstwa.Sa też potrójne -select i nawet potrójne,jakieś tam. Nie znam innych,a ten classic wypróbowałam i polecam.Najlepiej mieć dwie patelnie- mocna teflonową i delikatniejszą ceramiczną, Nie wiem czy ceramiczne można myć w zmywarkach?

Ciekawy artykuł o teflonach http://metro.gazeta.pl/Portfel/1,126...nowa__Jak.html

[elizka54]

To musi być naprawdę dobry teflon. Pasuje mi też pokrycie w patelniach ambition magnat. Mam do naleśników i taka małą do jajka czy cebulki.Tak napisali o tej powłoce:
" Patelnia wewnątrz pokryta jest oryginalną szwajcarską powłoką ILAG Non-Stick Premium. Ilag Premium to 3 warstwowa powłoka o doskonałych właściwościach nieprzywierających, wyjątkowo odporna na zarysowania i ścieranie. Patelnia przystosowana jest do użytku na wszystkich rodzajach kuchenek, także indukcyjnych."
W zmywarce ich nie myję,bo świetnie się zmywają ściereczką.